楊 鵬 王思明

武陵地區(qū)地處湘鄂渝黔四?。ㄊ校┻厖^(qū)，是一個以土家族、苗族為主的多民族聚居區(qū)。受自然地理因素，以及外來人口遷徙的影響，歷史時期武陵地區(qū)農作物種植結構幾度發(fā)生重大變化，深刻影響到不同族群的經濟生活，對這一地區(qū)經濟社會發(fā)展也產生了深遠影響。因此，系統(tǒng)回顧和梳理武陵地區(qū)種植結構的歷史演變和發(fā)展，總結其主要特征及基本規(guī)律，對科學調整種植結構，合理配置農業(yè)資源，剖析武陵地區(qū)經濟社會發(fā)展的驅動力，具有重要的理論價值和現實意義。

一、武陵地區(qū)種植結構變遷的主要歷程

農業(yè)是人類的衣食之源、生存之本。在我國，種植業(yè)是農業(yè)的主體。種植結構的歷史變遷真實反映了種植業(yè)發(fā)展的水平和程度，在一定程度上揭示了農業(yè)經濟的驅動力。改土歸流以前，武陵地區(qū)農作物種類稀少，以粟、麥、豆等雜糧為主，種植結構單一；改土歸流以后，大量外來人口遷入武陵地區(qū)，玉米、番薯和馬鈴薯等美洲作物隨之引種并推廣，作物種類大為增加，種植結構發(fā)生重大變化，玉米、番薯和馬鈴薯取代粟、麥等傳統(tǒng)作物成為主要糧食作物，同時水稻在平壩地區(qū)大量種植；煙草和花生等作物傳入，與茶葉、油桐和棉花構成經濟作物的主體；瓜果蔬菜種類較多，但種植規(guī)模不大。新中國成立以后，武陵地區(qū)農業(yè)發(fā)展成就顯著，種植結構再次發(fā)生轉變，水稻取代玉米、番薯和馬鈴薯成為大部分地區(qū)的首位糧食作物；經濟作物結構變化不大；瓜果蔬菜種類大幅增多，產量亦有所增加。筆者認為，從種植業(yè)發(fā)展與演變的過程來看，武陵地區(qū)種植結構的歷史變遷主要經歷了以下三個階段：

（一）改土歸流以前的農作物種植結構

改土歸流以前，武陵地區(qū)山高林密、地廣人稀，生產水平低下，生產方式以刀耕火種為主，種植業(yè)不發(fā)達，農作物種類稀少，種植結構單一。

考古發(fā)現表明，距今7400年前的高廟文化中期文化層中發(fā)現了碳化稻谷粒［1］（P13），這證明史前時期武陵地區(qū)東南邊緣、沅水中游一帶已經出現了稻作生產。結合考古材料和文獻記載來看，春秋戰(zhàn)國時期，武陵地區(qū)主要種植黍、稷、粟、豆等農作物，“川崖惟平，其稼多黍”，“野惟阜丘，彼稷多有”［2］(P5)。湘西地區(qū)出土的糧窖亦發(fā)現有粟、豆等農作物遺存［3］(P164)。秦漢時期，武陵地區(qū)多種粟、麥、豆等雜糧。以三峽地區(qū)為例，《蜀中廣記》卷64引《巴志》載：“三峽兩岸土石不分之處，皆種燕麥，春夏之交，黃遍山谷，土人賴以充實?！保?］(P75)隋唐時期，武陵地區(qū)種植結構變化不大，糧食作物主要有粟、豆、麥、黍、稷等，經濟作物以麻、茶為主?！肚杏洝吩疲核未?，“施州，山崗沙石，不通驛路，不通牛犁，惟伐木燒畬，以種五谷”［20］(P298)。

兩宋時期，牛耕技術傳入武陵地區(qū)，種植業(yè)有了新的發(fā)展，西瓜、棉花等外來作物傳入，種植結構變化不大，仍以粟、麥、豆等雜糧為主。宋人陸游在《老學庵筆記》中記載：在辰州、沅州、靖州等地，民眾“皆焚山而耕，所種粟豆而已”［5］(P44-45)。宋代范成大《勞畬耕詩·序》云：“春初斫山，眾木盡蹶。至當種時，伺有雨候，則前一夕火之，籍其灰以糞。明日雨作，乘熱土下種，即苗盛倍收，無雨反是。春種豆麥，作餌以度夏，秋則粟熟矣?！保?］（P217）隨著種植技術的發(fā)展，主要農作物粟的產量大幅提高，一度出現了“以粟易鹽”現象?！独m(xù)文獻通考》記載：“宋真宗咸平五年，施蠻數擾求鹽，詔夔州轉運使丁謂與之，于是溪州蠻皆歲輸粟易鹽，自是邊粟有三年之積?！保?］（P4264）《續(xù)資治通鑒長編》載：“景德二年九月，薛顏奏：今歲獲粟萬擔?！保?］（P697）由 上 述 可 見，當 時 武 陵 地 區(qū) 粟 的 種 植 已 有一定規(guī)模，產量已經不小。

元明清土司時期，武陵地區(qū)的農業(yè)經濟得到一定程度的發(fā)展，農作物品種有所增加，種植結構發(fā)生一定變化，但整體而言，仍以種植粟、麥、豆等雜糧為主，山間平壩和河谷地帶有水稻種植，不過規(guī)模并不大。這一時期武陵地區(qū)各個區(qū)域的種植結構有一定差異。在湘西地區(qū)，慈利縣“種禾、黍、粟、豆、山芋雜以為糧，截竹筒而炊”［9］（P332）。永順府“食以小米、糝子（龍爪谷）為主”［10］（P1367）。鄂西南地區(qū)，施州衛(wèi)一帶出現了雙季稻，明代詩人黃溥有詩云：“大麥垂黃小麥青，晚稻含華早稻熟”［11］（P1719）。容美土司境內“有大麥無小麥。間有之，面色如灰，不可食。種蕎與豆則宜”［12］(P337)。卯峒土司境內主要種植“稻谷、麥、蕎、豆、秋谷、小谷、鵝掌、芝麻、高粱、旱谷”［13］(P18)。鶴峰山羊隘“所植惟秋粟、龍爪谷而已”［14］(P90)。黔東北地區(qū)，思南、思州二府，明代永樂年間便改土歸流，農業(yè)經濟發(fā)展較快，作物種類較為豐富。以思南府為例，明嘉靖年間主要有“稻（9種）、苦蕎、甜蕎、大麥、小麥、燕麥、黍稷、粟粱、大刀豆、豌豆、虹豆、扁豆、蠶豆、小豆、黃豆、綠豆、黑豆、萵苣、蔓菁、苦瓜、王瓜、冬瓜、絲瓜等”［15］（P163）。

明代中后期，玉米、番薯和馬鈴薯等30多種美洲作物自海外傳入中國，此后逐漸向內地傳播。明天啟年間，煙草由湖北、湖南傳入酉陽等地，由此可見至遲在天啟七年，煙草已傳入武陵地區(qū)［16］(P39)。清康熙年間，玉米傳入武陵地區(qū)，康熙六十一年的《思州府志》首次出現了關于玉米的記載［17］（P521）。

（二）改土歸流后至民國時期的農作物種植結構

雍正年間，清廷在武陵地區(qū)推行改土歸流，隨著土司制度的終結和流官制度的建立，“蠻不出境、漢不入峒”的禁令被廢止，在清廷的引導和推動下，大量外來移民遷入武陵地區(qū)，帶來了新的生產工具、生產技術，武陵地區(qū)的農業(yè)經濟得以全面開發(fā)。與此同時，玉米、番薯、馬鈴薯、南瓜、辣椒、花生等美洲作物傳入武陵地區(qū)，漸次推廣，極大地改變了武陵地區(qū)的農作物種植結構。

玉米、番薯、馬鈴薯等美洲糧食作物傳入武陵地區(qū)后，在嘉慶道光年間初步推廣，到同治光緒年間基本推廣完成，成為這一地區(qū)主要的糧食作物［16］(P29)。其中，玉米的種植尤為普遍，已成為武陵地區(qū)最重要的糧食作物之一。鄂西南建始縣“深林幽谷開辟無遺，所種惟苞谷最多，巨阜危崖，一望皆是”［18］（P234）。宜昌府“自彝陵改府后，土人多開山種植，今所在皆有，鄉(xiāng)村中即以代飯”［19］（P1688）。恩施縣“水田甚少，有所謂旱稻者，米性堅硬，不及水稻之滑膩，惟苞谷最盛，播不擇地”［20］（P299）。松桃廳“人民耕種以食無大儲積，迄今于山之坡坨處種植苞谷，山人賴以接秋”［21］（P67）。石柱廳“山地最多者為苞谷”，“南境深山惟玉蜀黍可種，貧民資以為糧，罕食稻米”［22］（P127）。

番薯在中低海拔地區(qū)尤其是低山丘陵地帶廣泛種植。施南府“薯有數種，其味甘，山地多種植”，“居下者恃番薯為接濟正糧”［11］（P727）。 鳳凰廳“今廳境亦知種之（番薯）”［23］（P1155）。龍山縣“今龍邑多種之（番薯）”［24］（P402）。松桃廳“近今于山之平坦處廣栽紅薯”［21］（P68）。

馬鈴薯主要在高寒山區(qū)種植，是高海拔地區(qū)的主要糧食作物。施南府“洋芋生于高山，一年實大于常，芋數倍食之，無味且不宜人，山民聊以備荒”［11］（P748）。恩施縣“最高之山惟種藥材，近則遍種植洋芋，窮民賴以為生”［20］（P295）。長樂縣高山地區(qū)“土人多種洋芋以為糧”［25］（P103）。酉陽州“山野居民多種番薯、洋芋”［26］（P2407）。鳳凰廳“多種之（馬鈴薯）以助飽”［23］（P1155）。

改土歸流以后，水稻的種植規(guī)模有所擴大，在思南府、石柱廳、黔江縣、長陽縣等地區(qū)形成了水稻種植區(qū)，但總體而言，由于受山地條件的限制，水稻的種植遠不及玉米等旱地作物。思南府“城市常脫粟，農家稻居其七，麥居其三”［27］（P179）。來鳳縣“山行平曠處皆開田種稻”［28］（P719）。長陽縣“凡有水道可引平坦地方，悉行開挖，改旱為水，播種稻谷”［29］（P336）。石柱廳“廳地山多少平原，凡圍者曰田，不圍者乃曰地，山腰山腳絕無水泉可引，亦概圍之為田，于高山峻嶺上，隨其高下曲折而墾之，圍成稻田，遠望若階梯”，“土人惟食稻，且惟知種水稻”［30］（P157）。黔江縣“民食稻米而外，包谷為大宗”［31］（P662）。湘西鳳凰、永綏、乾州三地水稻種植較多，史稱“稻田計畝收谷，贏內一倍。故當未滋事之先（乾嘉苗民起義），三廳米谷甚賤，他食物俱為便宜”［32］（P1649）。

玉米、番薯和馬鈴薯等美洲糧食作物引種推廣后，粟、麥、豆等傳統(tǒng)糧食作物地位有所下降，種植相對減少，但并未被棄種，仍有少量種植。鳳凰廳“種雜糧于山坡，包谷為最，粟米、糝子、蕎麥、高粱次之，麻豆、薏苡又次之”［23］（P808），“所食多粟米、包谷”［23］（P797），乾州廳、古丈坪廳也有類似的情況。松桃廳“山坡雜植粟、菽、高粱、大小麥”［21］（P259）。

經濟作物方面，清廷規(guī)定“各省地土其不可以種植五谷之處，則不妨種他物以取利”［33］（P1832），鼓勵種植經濟作物。改土歸流以后，武陵地區(qū)的經濟作物種植較前有所增加，一方面，煙草、花生等美洲經濟作物傳入并推廣；另一方面，茶葉、棉花、油桐等傳統(tǒng)經濟作物的種植規(guī)模較以前擴大。

改土歸流后武陵地區(qū)煙草的種植較為普遍，但種植規(guī)模并不大，酉陽州、沅州府、辰州府等個別地區(qū)種植較多。酉陽州“酉屬所在有之，其產于秀山官莊者尤勝”［26］（P2382）。湘西沅州府“煙草，近人皆嗜此，郡縣多有種者”［34］（P953）。花生的種植則不如煙草普遍，多見于彭水縣、黔江縣、來鳳縣、靖州直隸州、沅陵府、石門縣、古丈坪廳等地［16］（P43）。

茶葉是武陵地區(qū)的傳統(tǒng)經濟作物之一。改土歸流以后茶樹的種植備受重視，幾乎各地都有茶樹種植。鄂西南是武陵地區(qū)著名的茶葉產地，以恩施玉露、來鳳云巖、利川烏洞等茶聞名于世。施南府還出現了成片的茶葉產區(qū)，恩施芭蕉茶區(qū)南與宣恩慶陽茶區(qū)相連，茶區(qū)內家家戶戶種茶，年產茶可達數萬斤［35］（P75-79）。

改土歸流以后，武陵地區(qū)的瓜果蔬菜品種日益豐富，但受山區(qū)自然條件限制，瓜果蔬菜的種植規(guī)模較小。以施南府、乾州廳、古丈坪廳、永順府、永綏廳五地為例，晚清時期，武陵地區(qū)的瓜果蔬菜的主要種類如次頁表1所示。

表1 清代施南府等五地主要瓜果蔬菜簡表

民國時期，隨著經濟社會的發(fā)展，新的農業(yè)生產技術和作物品種傳入武陵地區(qū)，武陵地區(qū)的種植結構產生了一定變化，水稻在糧食作物中的比重逐步提高，在部分地區(qū)甚至成為第一大作物，玉米、番薯、馬鈴薯、麥類等旱地作物依然是重要的糧食作物；經濟作物以煙草、茶葉和桐樹為主；瓜果蔬菜品種有所豐富。

文獻記載，民國時期，湘西地區(qū)引進萬利秈、抗戰(zhàn)秈等多個優(yōu)良品種，并成立農業(yè)技術改進所，指導農民種植水稻，水稻的種植規(guī)模大幅度提高，玉米、小麥、大豆等旱糧的種植規(guī)模相對減少。1942年，湘西地區(qū)的永順等10縣種植水稻70.693千公頃，產量15.3萬噸；種植玉米44.947千公頃，產量5.816萬噸。1949年，水稻種植面積擴大到83.987千公頃，產量26.6萬噸；玉米種植面積減少到22.64千公頃，產量1.802萬噸。1931年，種植小麥32.87千公頃，產量3.345萬噸；種植大豆19.27千公頃，總產2.5975萬噸［36］（P489-493）。1949年，小麥種植面積減少到9千公頃，產量0.3575萬噸；大豆種植面積減少到8.18千公頃，產量0.3541萬噸。到中華人民共和國成立前夕，湘西地區(qū)的糧作播種面積191.413千公頃，其中水稻占64.8%，旱糧占35.2%，總產30.745萬噸，每公頃1592公斤，其中水稻產量占86.5%，旱糧占13.5%［36］（P489）。

20世紀30年代中葉，渝東南的酉陽、秀山、黔江、彭水4縣糧食種植結構以水稻為主，玉米、豆類等旱糧為輔。1935年，陳濟濤在酉陽等4縣調查時指出，這一區(qū)域“以稻為大宗，年產約3460000石，玉蜀黍次之，年產1500000石，豆類年產不過100000石”［30］（P469）。

鄂西南地區(qū)的糧食種植結構與晚清時相比變化不大，玉米仍為第一大作物，但水稻在糧食作物中占比亦有所增加。1937年，恩施地區(qū)的恩施、建始、宣恩、來鳳、利川、鶴峰、巴東等8縣種植玉米149.03萬畝，收獲180.32萬擔；種植水稻75.49萬畝，產稻谷212.08萬擔；種植小麥17.7萬畝，收獲19.16萬擔；收獲紅薯32.9萬擔。1949年，玉米種植面積擴大到190.60萬畝，產量236.72萬擔；水稻種植面積擴大到109.23萬畝，產量314.31萬擔；小麥種植面積擴大到20.45萬畝，產量16萬擔；紅薯種植面積擴大到32.17萬畝，產量74.7萬擔［37］（P129-130）。

民國時期，武陵地區(qū)的瓜果蔬菜出現了許多新品種。以鄂西長陽縣為例，與晚清時期相比，新增越瓜、筍瓜(哈密種)、萊、胡椒菜、虱麻、木耳、棉絮菜、金豆子、石耳、繁縷菌(有香、［冬］(凍)、松、茅、刷竹、重陽、楓、櫟、蜂窩、羊肚、鷹翅、猴頭、雞爪等名，即古所謂“芝”也)、山胡椒、椿顛、菥蓂菜、干魚菜、荸［薺］(臍)、竹葉菜、棋盤菜、蕨薺苔、金針花、茨菰(姑)、［鲇］(鰱)魚須、菱、蒟蒻、枸杞蕻、姜葉筍等瓜果蔬菜［38］（P217）。

（三）中華人民共和國成立后農作物的種植結構

新中國成立尤其是改革開放以來，武陵地區(qū)的經濟社會發(fā)生了翻天覆地的變化，其種植結構也隨之產生變化，整體來看，水稻成為大部分地區(qū)的第一大糧食作物，主要的糧食作物還有玉米、小麥、番薯、馬鈴薯、大豆等；經濟作物以煙草、茶葉、油菜、藥材、花生為主；瓜果蔬菜品種大為豐富，產量有所提高。

新中國成立后30年中，武陵地區(qū)先后引進“矮腳南特”等數十個水稻品種，并推廣育秧、施肥、栽培技術，水稻種植規(guī)模迅速擴大，水稻躍居糧食作物首位。以湘西地區(qū)為例，1950年以后，引進推廣早稻“南特號”“蓮壙早”“陸才號”；中稻“萬利秈”“勝利秈”“南京一號”；晚稻“浙場9號”“紅米冬粘”“農墾58”。到1975年，又引進了“南優(yōu)二號”等雜交水稻品種，水稻生產持續(xù)發(fā)展，年產量從1949年的26.6萬噸升至1979年的62.48萬噸［36］（P490-491）。現將1979年湘西地區(qū)主要農作物播種面積構成情況進行統(tǒng)計，詳見表2。

表2 1979年湘西主要農作物播種面積構成表

由表2可知，1979年，稻類播種面積為1288.54萬畝，占總播種面積的43.84%，是湘西地區(qū)種植規(guī)模最大的農作物；玉米、薯類、小麥等旱糧分別占6.98%、8.97%、5.49%，是糧食作物的重要組成部分?？梢姡徽撌菑姆N植規(guī)?；蚴强偖a量來看，水稻都已成為湘西地區(qū)第一大糧食作物。

新中國成立后尤其是改革開放以來，武陵地區(qū)充分利用山地資源，大力發(fā)展多種經濟，經濟作物種植發(fā)展迅速，主要種植煙草、茶葉、油菜、藥材、花生等，種類眾多，豐富和優(yōu)化了武陵地區(qū)的種植結構。以湘西地區(qū)為例，1990年，經濟作物種植面積66.240千公頃，產值11911萬元，以后逐年遞增，1995年增到96.510千公頃，產值25778萬元。同年，經濟作物和其他作物產值占種植業(yè)總產值的51.5%，首次超過糧食作物產值［36］（P499）。

新中國成立以后，武陵地區(qū)的瓜果蔬菜種植也有了新的變化與發(fā)展，主要表現為瓜果蔬菜種類進一步豐富。20世紀50年代，恩施地區(qū)從北京等地引進蘿卜心里美、甘藍太平頭及大蔥、蔓菁等30多種蔬菜。20世紀70年代，又從廣西等地引進興津柑橘、羅伯特臍橙、伏令夏橙、長十郎梨、晚三吉梨、金水2號梨等數十種水果［37］（P150）。湘西地區(qū)培育種植了武陵椪柑、浦市甜橙、保靖陽冬梨、花垣腰帶柿、花垣雞血李、鳳凰桃李等一大批優(yōu)質水果品種［36］（P507-510）。

二、武陵地區(qū)種植結構變遷的基本特點

考察歷史時期武陵地區(qū)主要農作物種植情況，不難發(fā)現，其種植結構的變遷具有以下特點：

一是改土歸流以來近400年間，水稻在武陵地區(qū)農作物種植結構中的占比不斷提高。隨著人口的增加，墾殖面積的擴大，農業(yè)生產技術的進步，優(yōu)質水稻品種的引進和培育，水稻的種植規(guī)模和產量不斷擴大。道光年間，黔東北松桃廳已是“民食以稻為主，自稻而外，百谷略備”［21］（P67）。湘西地區(qū)自古以來“山多田少,稻谷無幾,俱種雜糧于山坡”［23］（P808），改土歸流后，吸引外來移民，鼓勵開墾荒地，民國時期又大力推廣水稻良種，到中華人民共和國成立前夕，水稻在糧食作物中占比達64.8%，成為第一大糧食作物。

二是玉米、小麥、番薯、馬鈴薯等雜糧在種植結構中的比重，呈現由平原、丘陵向山地不斷提高的趨勢。鄂西南地區(qū)，“高山以苞谷為正糧，間有稻田”［20］（P295），番薯和馬鈴薯多種于丘陵山地，其空間分布格局大致為 “高坡洋芋低坡薯”［19］（P2465），因此“居下者恃甘薯為接濟正糧”［11］（P727）。渝東南彭水縣，“邑山箐不生諸谷者，多蒔（馬鈴薯）以充食”［39］（P386）。 黔東北思南府，“山農則全資苞谷，濟以番薯，磽瘠之戶，或荍或稗，有終年未嘗食稻者”［27］（P179）。

三是武陵地區(qū)種植結構的變遷存在明顯的區(qū)域差異。由于受地理環(huán)境、民族交往、經濟發(fā)展水平等因素的影響，外來農作物在武陵地區(qū)的引種推廣是一個漸進的過程，因此，武陵地區(qū)的不同區(qū)域種植結構變化是不一致的?？傮w來說，開發(fā)較早的、靠近漢族地區(qū)的區(qū)域農作物種植結構變遷要比開發(fā)較晚的、遠離漢族地區(qū)的快。以玉米為例，玉米在武陵地區(qū)的傳播過程基本與改土歸流的次序一致。思南府早在明代即改土歸流，清康熙年間玉米率先傳入思南府，雍正年間除石柱土司外，武陵地區(qū)的其他土司完成了改土歸流，乾隆年間玉米在長陽縣等靠近漢族地區(qū)的區(qū)域傳播，道光以后，玉米在武陵地區(qū)大規(guī)模推廣，到同治年間普遍種植［16］（P32）。

三、武陵地區(qū)種植結構變遷的動因分析

武陵地區(qū)農作物種植結構變遷十分復雜，涉及影響因素較多，是外部因素和內部原因共同作用的結果。

從外部條件來看，土著民族與漢族等其他民族互動與經濟交流是武陵地區(qū)種植結構變遷的前提和基礎。歷史上，武陵地區(qū)的農作物主要有粟、麥、豆等，種類較少，結構單一。清代改土歸流以后，伴隨著移民的大量涌入和玉米等外來作物的引種推廣，武陵地區(qū)的農作物種類日漸豐富，種植結構迅速改變，玉米、番薯等高產作物取代粟麥成為主要糧食作物。近代以來尤其是新中國成立后，大力開田造地，推廣優(yōu)良水稻品種和雙季稻，使得原本不適合丘陵山地的水稻，成為武陵地區(qū)的主要糧食作物之一。

從內部原因來看，武陵地區(qū)自身經濟社會的發(fā)展尤其是農業(yè)生產技術的進步是其種植結構變遷的內在驅動力。改土歸流以后，清廷獎勵墾殖，興修水利工程，改善灌溉條件，推廣耕作技術，勸種玉米等美洲糧食作物，武陵地區(qū)社會生產力得到迅速發(fā)展，農作物的種類和產量倍增，玉米、番薯和水稻取代粟麥成為主要糧食作物，實現了武陵地區(qū)種植結構的第一次大轉變。中華人民共和國成立以來，隨著農業(yè)生產家庭聯產承包責任制的實行和農業(yè)農村改革開放的穩(wěn)步推進，武陵地區(qū)農業(yè)經濟取得了令人矚目的成績，農業(yè)生產技術進步明顯，農作物的種植結構再次發(fā)生大的變化，一方面水稻的種植規(guī)模擴大，總產量大幅增長，水稻在糧食作物中的地位大幅上升；另一方面，大力發(fā)展煙草、茶葉、油菜等經濟作物，積極引進優(yōu)質瓜果蔬菜新品種，種植結構日益優(yōu)化。