唐國永

摘要：筆者對(duì)彝良縣“十三五”魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研分析，根據(jù)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，結(jié)合彝良實(shí)際分析魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，提出魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè);魔芋;產(chǎn)業(yè);發(fā)展

1? “十三五”彝良縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“十三五”以來，彝良縣各級(jí)黨委政府和相關(guān)部門認(rèn)真全面貫徹落實(shí)黨和國家一系列強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策，大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，立足脫貧攻堅(jiān)實(shí)際，實(shí)現(xiàn)發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)脫貧一批建檔立卡貧困戶，我縣稟賦當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，加快培育發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)為特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和魔芋產(chǎn)品供給能力，農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)收增收，財(cái)政實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)稅增稅。

1.1? 科學(xué)規(guī)劃，發(fā)展種植基地

“十三五”以來彝良縣政府高度重視魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門選派農(nóng)技專家根據(jù)魔芋喜陰、喜溫暖濕潤，怕旱、怕嗮、怕霜凍的生長習(xí)性，在云霧較多、空氣濕度大、氣溫較高的生長環(huán)境中因地制宜科學(xué)規(guī)劃種植基地，種植基地涉及11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（角奎鎮(zhèn)、洛澤河鎮(zhèn)、龍街鄉(xiāng)、龍安鎮(zhèn)、蕎山鎮(zhèn)、兩河鎮(zhèn)、龍海鎮(zhèn)、牛街鎮(zhèn)、柳溪鄉(xiāng)、洛旺鄉(xiāng)）48個(gè)村民委員會(huì)。2020年基地種植魔芋面積為2000hm2，產(chǎn)達(dá)700kg/667m2，全縣零星種植種植魔芋面積為353.33hm2，產(chǎn)達(dá)300kg/667m2，總產(chǎn)值達(dá)1.35億元。

1.2? 龍頭帶動(dòng)基本形成

彝良縣魔發(fā)會(huì)生物有限公司是彝良縣當(dāng)?shù)厥准夷в缶罴庸堫^企業(yè)，公司致力于魔芋農(nóng)副產(chǎn)品的種植、收購、精深加工、銷售和種植技術(shù)的研發(fā)及技術(shù)推廣。公司致力成為自動(dòng)化、低耗、高效的環(huán)保型現(xiàn)代化魔芋精深加工企業(yè)。工廠占地面積約1.33hm2，其中標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間約3100m2，無硫烘干房約1000m2。季處理8000t鮮魔芋，生產(chǎn)魔芋干片2000t，年銷售鮮魔芋可達(dá)3萬t。彝良縣魔發(fā)會(huì)生物有限公司走公司+基地（合作社）+魔芋種植農(nóng)戶的發(fā)展方式，與魔芋種植農(nóng)戶始終秉承互信、互惠、互利的合作原則，產(chǎn)品深受業(yè)內(nèi)外人士一致好評(píng)，遠(yuǎn)銷昆明、成都、河北、重慶、上海、廣州、大連、湖北、日本、韓國、歐洲等地區(qū)。

1.3? 規(guī)范種植，增強(qiáng)服務(wù)

為繼續(xù)培育壯大我縣魔芋產(chǎn)業(yè)、提高魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和病蟲綜合防治覆蓋率，縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心作為彝良縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)服務(wù)主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)為實(shí)施主體，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)掛片，技術(shù)人員掛聯(lián)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，確保每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少有2至3名縣級(jí)農(nóng)技人員，負(fù)責(zé)魔芋規(guī)格化種植、系統(tǒng)化田間管理技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)。通過集中系統(tǒng)培訓(xùn)和田間現(xiàn)場指導(dǎo)，魔農(nóng)基本掌握了如何“嚴(yán)格選地，土壤消毒，合理輪作;重施底肥，有機(jī)為主;選用良種，噴種消毒;適時(shí)栽種，分級(jí)分類種植，種肥分開”和“芽前除草，追施復(fù)合肥、追施葉面肥，中耕培土，病蟲害綜合防治”魔芋種植相關(guān)技術(shù)。五年來，共開展培訓(xùn)56場次，培訓(xùn)魔農(nóng)約1.6萬人次，現(xiàn)場指導(dǎo)約3.1萬人次。

1.4? 經(jīng)濟(jì)效益顯著

“十三五”以來，魔芋產(chǎn)業(yè)共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6.2億元。農(nóng)戶從不愿種到現(xiàn)在的越種越多，發(fā)展魔芋種植給農(nóng)戶實(shí)實(shí)在在的帶來了收益，農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收增收，財(cái)稅實(shí)現(xiàn)創(chuàng)稅增稅。

2? 存在問題

“十三五”以來，我們看到我縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度挖掘潛力巨大，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖取得一定成效，但仍存在一些問題，具體表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

2.1? 魔芋種植農(nóng)戶專業(yè)化素質(zhì)偏低

近年來受外出務(wù)工勞動(dòng)力輸出的影響，我縣年輕力壯勞動(dòng)力和優(yōu)秀人才常年外出打工，農(nóng)村從事魔芋種植人員年齡普遍偏大，從事魔芋種植人員文化、教育、思想和科學(xué)技能等素質(zhì)偏低。因此，彝良從事魔芋種植人員專業(yè)化能力和水平總體低下，可利用專業(yè)化人員稀缺，給我縣魔芋產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展帶來困難。

2.2? 魔芋種植機(jī)械化率低下

因彝良縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)大多數(shù)屬于河谷和二半山，同時(shí)魔芋種植農(nóng)戶專業(yè)化素質(zhì)低下，導(dǎo)致魔芋種植沿用傳統(tǒng)的耕作方式，機(jī)械化普及和作業(yè)率低下。

2.3? 利益鏈接有待提升

在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社與魔芋種植農(nóng)戶之間的利益關(guān)系不協(xié)調(diào)，難以從根本上形成利益共同體，魔芋產(chǎn)出后，質(zhì)量偏好的魔芋多數(shù)被中間商以高價(jià)收購運(yùn)走，導(dǎo)致龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社部分利潤流失，急需進(jìn)一步理順合作關(guān)系，建立利益共同體。

2.4? 精深加工技術(shù)仍然落后

目前彝良縣魔芋產(chǎn)業(yè)加工龍頭企業(yè)“彝良縣魔發(fā)會(huì)生物有限公司”自建成以來，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)優(yōu)秀人才，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)與現(xiàn)代設(shè)備，雖達(dá)到了全線機(jī)械化的流水線操作，加工能力得到了成倍增長，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。但魔芋加工產(chǎn)品單一，主要加工魔芋干片、芋角和精粉等，產(chǎn)品市場價(jià)格偏低，與全國和國外魔芋精深加工企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和開發(fā)方面比較，投入少規(guī)模小，差距巨大。

2.5? 病害發(fā)生危害尾大不掉

近年來，隨著彝良縣魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在部分種植區(qū)域都有軟腐病、白絹病發(fā)生危害尾大不掉，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來部分損失，成為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙因子。

3? 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

“十三五”是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、全面建成小康社會(huì)的決戰(zhàn)決勝期，是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的起步期。彝良必須牢牢把握戰(zhàn)略機(jī)遇，實(shí)施好鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，開啟新時(shí)代“三農(nóng)”工作新局面。“十四五”的到來，彝良稟賦區(qū)位、政策、資源優(yōu)勢(shì)，為彝良魔芋產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展帶來機(jī)遇。

3.1? 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

彝良位于昆明-昭通-成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)-長江經(jīng)濟(jì)帶的節(jié)點(diǎn)上，彝良有宜昭高速、昭瀘高速、渝昆高鐵等重要交通干線經(jīng)過，構(gòu)建了“一環(huán)三縱三橫四聯(lián)絡(luò)”的公路交通網(wǎng)絡(luò)，為彝良縣充分發(fā)揮獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加快發(fā)展開放型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)提供了廣闊的空間，為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展“走出去”迎來重大機(jī)遇。未來幾年，制約彝良發(fā)展的交通基礎(chǔ)設(shè)施瓶頸將被打破，地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步凸顯，有力帶動(dòng)彝良魔芋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越發(fā)展，增強(qiáng)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能，迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。

3.2? 資源優(yōu)勢(shì)

彝良全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均適宜發(fā)展種植魔芋，是云南省魔芋種植大縣之一。其中，角奎、洛澤河、龍街、蕎山、龍安、鐘鳴、龍海、牛街、柳溪、洛旺、海子11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)歷年種植面積較廣，魔芋常年種植面積為3萬畝左右，畝產(chǎn)1000-2000kg，產(chǎn)值6000元以上，現(xiàn)已發(fā)展成為彝良縣特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)之一。本地野生白魔芋、花魔芋生物資源豐富并已形成一定規(guī)模，為下步高原農(nóng)特產(chǎn)品研發(fā)、開發(fā)打下基礎(chǔ)，且發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

4? 發(fā)展思路

4.1? 強(qiáng)化魔芋產(chǎn)業(yè)職業(yè)化人才培育

加快建立適應(yīng)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人員職業(yè)教育制度，構(gòu)建普及型培訓(xùn)、職業(yè)技能培訓(xùn)和農(nóng)民學(xué)歷教育培訓(xùn)“三位一體”的高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民、農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn)體系，建立健全魔芋種植科技示范推廣體系，并培育一批“愛魔芋、有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會(huì)管理”的高素質(zhì)農(nóng)民，強(qiáng)化對(duì)全縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶頭人、骨干、魔芋種植農(nóng)民進(jìn)行培育，提升魔芋種植農(nóng)民職業(yè)化素質(zhì)，在魔芋種植基地每村規(guī)劃建設(shè)1個(gè)高素質(zhì)培育田間學(xué)校培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)基地。積極聘請(qǐng)科研院校教師和專家開展魔芋產(chǎn)業(yè)職業(yè)化人才培育，在每村每年開展不少于2期魔芋高產(chǎn)種植、病害防治技術(shù)培訓(xùn)班，提高農(nóng)民種植水平。

4.2? 打造魔芋產(chǎn)業(yè)科技示范園

以建立健全產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系、質(zhì)量安全體系、科技支撐體系、社會(huì)化服務(wù)體系為重點(diǎn)，以提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，建設(shè)區(qū)域布局合理、基礎(chǔ)設(shè)施完備、農(nóng)業(yè)裝備先進(jìn)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)突出、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、科技應(yīng)用領(lǐng)先、服務(wù)體系健全、運(yùn)行機(jī)制靈活的現(xiàn)代魔芋產(chǎn)業(yè)示范園。按照“三產(chǎn)融合，全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，市場化運(yùn)作”發(fā)展思路，聚集魔芋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易等各環(huán)節(jié)資源要素，推進(jìn)產(chǎn)加銷一體化發(fā)展，提升魔芋產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力和市場競爭力。

（1）建立魔芋質(zhì)量安全溯源平臺(tái)：建設(shè)魔芋產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫和質(zhì)量追溯體系，搭建魔芋產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地、生產(chǎn)到加工、銷售，直至餐桌的全程質(zhì)量溯源。

（2）建立“互聯(lián)網(wǎng)+魔芋產(chǎn)品”平臺(tái)：建設(shè)專業(yè)化、多功能互聯(lián)網(wǎng)信息交易平臺(tái)和魔芋產(chǎn)品網(wǎng)上商城，開發(fā)電子商務(wù)和眾創(chuàng)空間，為魔芋生產(chǎn)者、產(chǎn)品營銷者、魔芋產(chǎn)品加工者和消費(fèi)者了解魔芋產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù)和消費(fèi)信息、開展銷售和消費(fèi)合作、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品交易提供及時(shí)快捷的服務(wù)。

（3）建立技術(shù)服務(wù)平臺(tái)：聘請(qǐng)科研、院校魔芋研究有關(guān)專家和彝良縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)骨干，組建彝良魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才智庫，從行業(yè)咨詢服務(wù)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持、人力資源培養(yǎng)等方面，為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供服務(wù)。提升種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)水平，提高彝良魔芋產(chǎn)業(yè)的科技含量，增強(qiáng)彝良魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟實(shí)力。一是進(jìn)一步研究魔芋“兩病”的綜合防治對(duì)策，加強(qiáng)魔芋病害測(cè)報(bào)工作，采取輪作換茬、間作遮陰、科學(xué)施肥、種芋和土壤消毒等綜合措施把損失降到最低限度;二是加強(qiáng)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)共同參與的優(yōu)質(zhì)魔芋種芋研發(fā)攻關(guān)和推廣，開展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種的篩選、審（認(rèn)）定工作，完善魔芋組織培養(yǎng)、脫毒快繁技術(shù)，使之走出實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)入推廣應(yīng)用領(lǐng)域;三是改進(jìn)魔芋加工技術(shù)，以濕法加工為主，降低產(chǎn)品中的含硫量，努力提高加工品質(zhì)，把高純度葡苷聚糖生產(chǎn)和高透明度魔芋膠生產(chǎn)作為加工重點(diǎn)，提高加工的附加值;四是開展鮮魔芋及商品的貯藏、貯運(yùn)冷鏈物流建設(shè);五是加大魔芋種植、加工、噴防等農(nóng)機(jī)推廣及使用培訓(xùn)和農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼，提升農(nóng)機(jī)服務(wù)組織化和農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)化程度，降低魔芋生產(chǎn)、加工、病害防治等成本。

（4）加快魔芋產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)：縣級(jí)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，并在通過 “雙認(rèn)證”基礎(chǔ)上提升檢測(cè)水平，提高檢測(cè)質(zhì)量;為魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在保證量的情況下，做到質(zhì)的提升，為開發(fā)優(yōu)質(zhì)的魔芋產(chǎn)品提供更好的質(zhì)量保障服務(wù)，打通魔芋產(chǎn)品走向市場的壁壘。

（5）建立魔芋產(chǎn)品交易中心：加大招商引資力度，落實(shí)投資主體，選址建設(shè)魔芋產(chǎn)品加工集中區(qū)，培育壯大魔芋產(chǎn)品精深加工龍頭企業(yè)，實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略。建設(shè)魔芋產(chǎn)品交易、倉儲(chǔ)、物流、結(jié)算、貨物交接等為一體的魔芋產(chǎn)品線上線下交易及展示體驗(yàn)中心，開拓魔芋產(chǎn)品銷售市場，為魔芋產(chǎn)品的營銷和出口創(chuàng)匯打通渠道。

4.3? 建立魔芋種芋繁育基地和商品魔芋種植基地

根據(jù)魔芋生長習(xí)性要求，因地制宜科學(xué)規(guī)劃，把魔芋良種繁育基地和種植基地調(diào)整到海拔600～1500m的北部區(qū)域，在蕎山鎮(zhèn)、龍海鎮(zhèn)、兩河鎮(zhèn)適宜地區(qū)建立優(yōu)良魔芋種芋繁育基地，每年培植666.67hm2以上，解決彝良種源緊缺問題;在角奎鎮(zhèn)、洛澤河鎮(zhèn)、龍街鄉(xiāng)、龍安鎮(zhèn)、鐘鳴鎮(zhèn)、牛街鎮(zhèn)、柳溪鄉(xiāng)、洛旺鄉(xiāng)建立商品魔芋種植基地，每年新發(fā)展種植2000hm2以上。彝良縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心要加大技術(shù)指導(dǎo)力度，推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)和高產(chǎn)高效栽培模式，幫助農(nóng)戶選用高產(chǎn)量、高含量、高抗性的魔芋品種，以典型、樣板示范為切入點(diǎn)，在全縣各種植基地建立高產(chǎn)栽培示范片，并大力開展宣傳，以高產(chǎn)典型鼓舞人，高產(chǎn)示范引導(dǎo)人，技術(shù)培訓(xùn)教育人，提高農(nóng)民種植水平。

4.4? 完善經(jīng)營機(jī)制

走貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營路子，采取“公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，建立長效穩(wěn)定的供求關(guān)系，結(jié)合市場實(shí)際，公司提前與農(nóng)戶簽訂保護(hù)價(jià)收購鮮魔芋的訂單合同，使農(nóng)戶與龍頭企業(yè)形成誠實(shí)守信、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)共同體。同時(shí)，加強(qiáng)政府、村集體經(jīng)濟(jì)公司與企業(yè)和農(nóng)戶的聯(lián)系，建立順暢的營銷渠道，減少中間環(huán)節(jié)，促進(jìn)經(jīng)營效益的最大化。

4.5? 出臺(tái)政策扶持

政府及時(shí)研究出臺(tái)扶持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，每年安排專項(xiàng)資金，用于支持魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植、產(chǎn)品研發(fā)、優(yōu)良品種保護(hù)、優(yōu)良品種繁育等工作。優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，在土地使用、加工企業(yè)稅收減免、金融服務(wù)、檢疫檢驗(yàn)、綠色通道等方面制定優(yōu)惠政策。探索建立彝良縣魔芋種植風(fēng)險(xiǎn)救助基金和魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，支持魔芋生產(chǎn)、魔芋產(chǎn)品加工及貿(mào)易。建立魔芋生產(chǎn)保險(xiǎn)機(jī)制，增強(qiáng)魔芋生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害和市場變化能力。建立招商引資激勵(lì)機(jī)制，吸引社會(huì)資本投入魔芋產(chǎn)業(yè)開發(fā)，對(duì)引進(jìn)的大項(xiàng)目好項(xiàng)目，堅(jiān)持“一事一議”、“一企一策”，全力做好服務(wù)工作。

參考文獻(xiàn)

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