王麗仙

摘要：羊肚菌又稱羊肚蘑，羊肚菜，編笠菌，是世界四大名菌之一。羊肚菌是子囊菌中最著名美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)豐富，有“素中之葷”的美稱。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞，抗病毒、抑制腫瘤的諸多作用。

關(guān)鍵詞：瀟湘 ;街道 ;羊肚菌 ;產(chǎn)業(yè) ;發(fā)展 ;建議及對策

1? 羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義

1.1 羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展是瀟湘街道促進貧困人口穩(wěn)定脫貧和農(nóng)民增收致富的重要途徑

脫貧攻堅戰(zhàn)打響以來，瀟湘街道始終貫徹落實中央和省、市、區(qū)關(guān)于脫貧攻堅相關(guān)政策方針，把消費扶貧作為促進貧困人口穩(wěn)定脫貧和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要舉措，積極探索工會福利“以購代銷”新模式，大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，促進貧困村農(nóng)副產(chǎn)品變商品、農(nóng)戶收成變收入，持續(xù)助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅。

1.2? 羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展是社會效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟效益的有機結(jié)合與統(tǒng)一

羊肚菌種類屬于腐生菌或兼性腐生菌種類，大田栽培的主要原料為農(nóng)作物秸稈、小麥、腐殖土等均是可再生資源，不依賴木材資源，這對調(diào)整瀟湘街道食用菌品種結(jié)構(gòu)，保護生態(tài)環(huán)境具有重要意義。

1.3? 發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)是帶動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要手段

當前限制農(nóng)民收入增長的主要因素除農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理外，還有一個十分重要的因素就是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織發(fā)展緩慢，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)處于發(fā)展的初級階段。羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為解決上述問題提供了一條很好的途徑，羊肚菌產(chǎn)業(yè)的大面積推廣，可以有效帶動運輸業(yè)、建材業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效地帶動了區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，有力地促進了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級。

1.4? 發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，對實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有非常重要的意義

黨的十九大提出的“實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，已把農(nóng)民增收致富作為非常重要的工作內(nèi)容。羊肚菌產(chǎn)業(yè)是比較適合本地發(fā)展的一項新型產(chǎn)業(yè)，對增加農(nóng)民收入，加快本地經(jīng)濟發(fā)展，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有非常重要的意義。

2? 瀟湘街道羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1? 氣候條件優(yōu)越，適宜羊肚菌生長

瀟湘街道是麒麟?yún)^(qū)的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，國家級飲用水水源地保護區(qū)，森林覆蓋率達53.4%，無工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境良好，好山好水盛產(chǎn)美味佳肴，多樣的地貌地勢、豐富立體的氣候使瀟湘街道成為了名副其實的“立體菜籃子、立體果袋子”。區(qū)域內(nèi)光照充足，地下水資源豐富，交通便利，生產(chǎn)大棚日光溫室條件優(yōu)越。山區(qū)村海拔高度普遍在1300m 以上，氣候條件優(yōu)越，溫濕度適宜，比較適合羊肚菌生長，尤其是本區(qū)域內(nèi)夏季日照充足，有利于光合作用，本地產(chǎn)出的羊肚菌營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，品質(zhì)優(yōu)良，口感較佳，是天然的理想的羊肚菌種植基地。

2.2? 生產(chǎn)周期短

羊肚菌從母種及栽培種階段到栽培種播種到大田，長出大量分生孢子，并最終形成子實體整個過程所需時間短，而大部分種植戶直接購買羊肚菌栽培種，從播種、放置轉(zhuǎn)化袋到最后形成子實體大約3個月時間，生產(chǎn)周期短，見效快。

2.3? 契合 “精準扶貧”政策

羊肚菌產(chǎn)業(yè)因其生產(chǎn)簡單及較高的經(jīng)濟價值等特點，受到了市場和資本的追捧，目前市場價可達200～300元/kg。瀟湘街道黨工委、辦事處利用羊肚菌生產(chǎn)“短、平、快”的特點，把羊肚菌產(chǎn)業(yè)當作本地優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)大力推廣。

3? 瀟湘街道今后羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議及對策

3.1? 加強領(lǐng)導，實施“以購代銷”扶貧政策

瀟湘街道與區(qū)委辦公室、區(qū)紀委監(jiān)委、區(qū)水務(wù)局、區(qū)城市綜合管理局、區(qū)自然資源局、南寧街道、文華街道等單位工會簽訂消費協(xié)議，利用清明節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日購買農(nóng)副產(chǎn)品助力脫貧攻堅;鼓勵引導898名工會會員積極參與到消費扶貧活動中來，分享瀟湘街道消費扶貧信息資源，宣傳推介產(chǎn)品。截止目前，街道通過工會“以購代銷”的消費扶貧模式，提供了羊肚菌、香菇、土蜂蜜、土雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品，人均消費300元，帶來經(jīng)濟收入26萬元，帶動貧困戶60余戶。

3.2? 創(chuàng)新機制，加快產(chǎn)業(yè)化進程

繼續(xù)發(fā)揮曲靖市麒麟?yún)^(qū)旺豐食用菌種植合作社在技術(shù)、信息方面的優(yōu)勢，鼓勵有條件的村組成立和壯大羊肚菌專業(yè)合作組織，在菌種供應(yīng)、技術(shù)推廣、菇農(nóng)培訓、市場需求、產(chǎn)品銷售等方面提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。

3.3? 科學規(guī)劃，建好基地

因地制宜，科學規(guī)劃，合理布局，促進羊肚菌產(chǎn)業(yè)外向發(fā)展。重點依據(jù)石灰窯、文明的氣候資源、農(nóng)田面積、農(nóng)田綜合生產(chǎn)能力等因素，按標準建成配套33.33hm2羊肚菌無公害基地。

3.4? 加工向方便型發(fā)展

羊肚菌加工重點應(yīng)向烘干加工、速凍、真空保鮮等方向發(fā)展，以適應(yīng)居民的生活節(jié)奏，便于貯藏和運輸，滿足大中型超市和賓館的需要。采收羊肚菌時整理后進行分級，用薄膜包裝密封，立即可上市出售。

3.5 采用“公司（專業(yè)合作社）+基地+農(nóng)戶”的模式生產(chǎn)經(jīng)營

在發(fā)展經(jīng)營模式上，以反包倒租的形式，流轉(zhuǎn)現(xiàn)有土地，組成規(guī)模生產(chǎn)群體，并成立注冊法人公司，堅持以農(nóng)戶為主體，以市場為基礎(chǔ)，以企業(yè)為紐帶，采用“公司（專業(yè)合作社）+基地+農(nóng)戶”的模式生產(chǎn)經(jīng)營。

4? 結(jié)論

今后，瀟湘街道羊肚菌產(chǎn)業(yè)將揚長避短，進一步發(fā)揮優(yōu)勢，以提高市場競爭力為核心，抓住科技進步與市場開拓二個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)業(yè)升級，力爭扶持一批羊肚菌種植大戶，真正將羊肚菌產(chǎn)業(yè)建成為富民產(chǎn)業(yè)，使瀟湘街道羊肚菌產(chǎn)業(yè)進一步做大做強，從而帶動瀟湘街道經(jīng)濟快速健康發(fā)展。

參考文獻

[1] 潘熙筑.食用菌栽培實用技術(shù)問答[M].北京：科學技術(shù)文獻出版社，2006：409-413.