要聞

中南區(qū)召開非洲豬瘟等重大動物疫病分區(qū)防控工作座談會

7月30日，中南區(qū)非洲豬瘟等重大動物疫病分區(qū)防控工作座談會在江西省井岡山市召開。會議深入交流中南六?。▍^(qū)）分區(qū)防控進(jìn)展和經(jīng)驗(yàn)，做好中南區(qū)2021年度牽頭省份工作交接，研究部署下一階段重點(diǎn)工作。江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長胡漢平出席會議并致辭，中國動物疫病預(yù)防控制中心主任陳偉生出席會議并講話。

會議指出，中南六省（區(qū)）黨委、政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門高度重視，堅(jiān)決貫徹黨中央、國務(wù)院關(guān)于重大動物疫病分區(qū)防控的決策部署，認(rèn)真落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部工作要求，緊緊圍繞“統(tǒng)一動物疫病防控、統(tǒng)一調(diào)運(yùn)政策、統(tǒng)一養(yǎng)殖屠宰產(chǎn)業(yè)布局”三大任務(wù)，邊探索、邊推進(jìn)、邊完善、邊總結(jié)，分區(qū)防控工作機(jī)制日趨完善，生豬產(chǎn)能加速恢復(fù)，養(yǎng)殖屠宰產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級，“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變效果初顯。為全國開展分區(qū)防控提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)和做法。

會議強(qiáng)調(diào)，中南六?。▍^(qū)）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要充分認(rèn)識做好非洲豬瘟等重大動物疫病分區(qū)防控工作重要意義，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識、壓實(shí)責(zé)任，按照“保供固安全，振興暢循環(huán)”的總體要求，加快推進(jìn)分區(qū)防控各項(xiàng)關(guān)鍵政策措施落實(shí)，健全工作機(jī)制、強(qiáng)化調(diào)運(yùn)監(jiān)管政策、完善“點(diǎn)對點(diǎn)”調(diào)運(yùn)備案制度，扎實(shí)推進(jìn)非洲豬瘟環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，有效推動區(qū)域內(nèi)產(chǎn)銷對接。

2021年第二季度農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率為97.8%

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2021年第二季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測）結(jié)果，據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年第二季度抽檢蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等5大類產(chǎn)品92個品種130項(xiàng)參數(shù)7596個樣品，總體合格率為97.8%，同比上升0.7個百分點(diǎn)。

據(jù)介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展2021年第二季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作，共監(jiān)測了31個省的109個大中城市的735個菜果茶生產(chǎn)基地、460輛蔬菜和水果運(yùn)輸車、245個屠宰場、166個養(yǎng)殖場、623輛（個）水產(chǎn)品運(yùn)輸車或暫養(yǎng)池、727個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（農(nóng)貿(mào)）市場。監(jiān)測結(jié)果顯示，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品合格率分別為97.6%、95.4%、98%、99%和96.7%。

從監(jiān)測品種看，抽檢的蔬菜中，水生蔬菜全部合格，瓜類、甘藍(lán)類、白菜類、根菜類和食用菌合格率分別為99.8%、99.7%、99.4%、98.9%和98.4%。抽檢的畜禽產(chǎn)品中，豬肉、豬肝、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的抽檢合格率分別為99.5%、99.6%、98.5%、99.3%、98.7%和98.4%。抽檢的大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品中，鳙魚、鰱魚、對蝦、大菱鲆、鱖魚和羅非魚等6個品種全部合格。在監(jiān)測的品種中，大蔥、山藥、鳊魚、鯰魚等合格率不夠高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已及時將監(jiān)測結(jié)果通報(bào)各地。針對發(fā)現(xiàn)的問題，要求地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，查處問題產(chǎn)品，防范問題隱患。組織開展監(jiān)督抽查，在重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)環(huán)節(jié)查處并公布一批農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法案件，嚴(yán)厲打擊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的違法違規(guī)行為，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

各地

新疆上半年畜牧業(yè)發(fā)展勢頭良好

近日，從新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)局獲悉：2021年上半年，新疆維吾爾自治區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展勢頭保持良好，豬牛羊禽肉總產(chǎn)量83.3萬噸、牛奶產(chǎn)量94.1萬噸、禽蛋產(chǎn)量21.6萬噸，同比分別增長8.05%、8.7%、1.3%。全區(qū)奶制品外銷約9萬噸，同比增長20%；生豬存欄399.4萬頭、出欄302.1萬頭，同比分別增長26.2%、16.9%；牛存欄600.3萬頭、出欄137.9萬頭，同比分別增長10.1%、5.8%；羊出欄1689.4萬只，同比增長2%。

2021年以來，新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)局以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，堅(jiān)持生態(tài)化發(fā)展方向，走產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展道路，堅(jiān)持農(nóng)牧結(jié)合，發(fā)揮資源優(yōu)勢，在保證區(qū)內(nèi)畜產(chǎn)品供應(yīng)的同時，立足高端市場需求，大力發(fā)展特色畜牧業(yè)。

據(jù)了解，2021年新疆維吾爾自治區(qū)加快肉羊快繁快育，加大肉牛育肥技術(shù)推廣和規(guī)模育肥牛場建設(shè)力度，加快提升已建規(guī)模禽場養(yǎng)殖效益，鞏固擴(kuò)大外向型生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，積極完善加工銷售網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)畜牧業(yè)向養(yǎng)殖、加工、銷售一體化方向發(fā)展，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)帶動能力。2021年下半年新疆維吾爾自治區(qū)畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)將進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家關(guān)于畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，立足保供增收、提質(zhì)增效，鞏固拓展產(chǎn)業(yè)脫貧成果與畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有效銜接，著力提升畜產(chǎn)品保障供給能力，力爭全區(qū)新增肉產(chǎn)量10萬噸、牛奶產(chǎn)量10萬噸、禽蛋產(chǎn)量1萬噸以上。

四川印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃

近日，四川省政府印發(fā)《四川省“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）。作為“十四五”時期全省推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的指導(dǎo)性文件，《規(guī)劃》勾勒出今后5年推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的“路線圖”。

《規(guī)劃》提出，爭取到2025年，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)更加穩(wěn)固，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進(jìn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重要進(jìn)展，脫貧地區(qū)實(shí)現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。具體包括：實(shí)現(xiàn)糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障更加有力，農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力明顯提高，“美麗四川·宜居鄉(xiāng)村”建設(shè)行動取得明顯成效，農(nóng)民全面發(fā)展取得重要進(jìn)展，脫貧攻堅(jiān)成果得到鞏固拓展。其中，四川省糧食播種面積將穩(wěn)定在9500萬畝以上、產(chǎn)量穩(wěn)定在3540萬噸以上；生豬存欄穩(wěn)定在4000萬頭以上、出欄穩(wěn)定在6000萬頭左右。四川省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10＋3”產(chǎn)業(yè)體系基本形成，構(gòu)建起符合四川省實(shí)際的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)梯級發(fā)展體系，帶動小農(nóng)戶進(jìn)入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，形成鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新態(tài)勢。

實(shí)現(xiàn)路徑上，《規(guī)劃》提出10項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，即堅(jiān)決守住糧食安全底線，提升重要農(nóng)副產(chǎn)品供給保障水平；加快發(fā)展高質(zhì)高效現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平；加快補(bǔ)齊“10＋3”產(chǎn)業(yè)體系支撐性短板，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)梯級發(fā)展體系；深入實(shí)施“美麗四川·宜居鄉(xiāng)村”建設(shè)行動，建設(shè)宜居宜業(yè)鄉(xiāng)村；堅(jiān)決打好農(nóng)業(yè)農(nóng)村污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，推進(jìn)農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)；推動農(nóng)民全面發(fā)展，健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系；扎實(shí)做好鄉(xiāng)村治理這篇大文章，建設(shè)文明和諧鄉(xiāng)村；持續(xù)用力鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，推進(jìn)脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村振興；全面深化農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革，健全城鄉(xiāng)融合發(fā)展體制機(jī)制；健全規(guī)劃落實(shí)機(jī)制，保障規(guī)劃順利實(shí)施。

陜西加強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)金融支持

7月28日，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開金融支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會。人民銀行西安分行等11家金融機(jī)構(gòu)以及陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等4家大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會議。

近年來，陜西省扎實(shí)推進(jìn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供三年行動，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)扶持政策措施，引導(dǎo)龍頭企業(yè)布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，加快簽約項(xiàng)目落地投產(chǎn)，全省生豬生產(chǎn)整體穩(wěn)中向好。2021年上半年，陜西省生豬存欄、能繁母豬存欄、生豬出欄均呈增長態(tài)勢，特別是生豬出欄量同比增長25%。但受生豬價(jià)格下跌、飼料價(jià)格漲幅較大等因素影響，生豬養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)虧損。近期生豬價(jià)格呈現(xiàn)緩慢回升狀態(tài)。

隨著全國畜牧業(yè)布局“西進(jìn)北移”加快，陜西省生豬產(chǎn)業(yè)潛力巨大、前景廣闊。陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳要求，加大金融支持對保護(hù)養(yǎng)殖場戶生產(chǎn)積極性、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)至關(guān)重要。要充分發(fā)揮陜西省比較優(yōu)勢，繼續(xù)把生豬產(chǎn)業(yè)作為陜西省畜牧業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)持續(xù)用力推進(jìn)。要更多運(yùn)用市場化手段和金融措施，通過創(chuàng)新抵押擔(dān)保方式、設(shè)立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、開展活豬抵押試點(diǎn)等，拓展養(yǎng)殖企業(yè)投融資渠道。要加大生豬生產(chǎn)監(jiān)測監(jiān)管信息整合，搭建行業(yè)權(quán)威信息發(fā)布平臺，實(shí)現(xiàn)政府部門、金融機(jī)構(gòu)和養(yǎng)殖企業(yè)信息共享。要建立政銀協(xié)作長效機(jī)制，不斷強(qiáng)化金融對生豬產(chǎn)業(yè)的保障作用，推進(jìn)陜西省生豬養(yǎng)殖健康穩(wěn)定發(fā)展。

市場

生豬價(jià)格下半年不具備大漲基礎(chǔ)

8月4日，國家統(tǒng)計(jì)局披露了2021年7月下旬流通領(lǐng)域重要生產(chǎn)資料市場價(jià)格變動情況。據(jù)對全國流通領(lǐng)域9大類50種重要生產(chǎn)資料市場價(jià)格的監(jiān)測顯示，2021年7月下旬與7月中旬相比，31種產(chǎn)品價(jià)格上漲，18種下降，1種持平。其中，生豬（外三元）價(jià)格為15.5元/千克，環(huán)比下降0.6%。

專家表示，當(dāng)前生豬存欄量仍在提升，加之進(jìn)口豬肉和凍品庫存的補(bǔ)充，2021年下半年供應(yīng)能得到保障。

7月以來，國家多次表示要保障生豬產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖和生產(chǎn)，2021年下半年生豬供應(yīng)并不會受到當(dāng)前價(jià)格大幅下跌的影響而再度失衡。此外，國家對于生豬產(chǎn)業(yè)的重視以及生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制的建立，可助推行業(yè)規(guī)?；图谢陌l(fā)展，利好規(guī)模型養(yǎng)殖企業(yè)，因此，2021年下半年生豬價(jià)格并不會出現(xiàn)大漲的現(xiàn)象。

需求繼續(xù)提振 雞蛋短期反彈概率較小

在供需利好的推動下，雞蛋價(jià)格繼續(xù)上漲。8月6日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價(jià)格為10.51元/千克，環(huán)比上漲1.65元/千克。

7月在產(chǎn)蛋雞存欄環(huán)比下降，夏季產(chǎn)蛋率下降，短期供應(yīng)減少。3、4、5月，進(jìn)行了大量的育雛雞補(bǔ)欄。根據(jù)生長周期規(guī)律，8、9、10月新增開產(chǎn)量增加。目前，雞蛋和淘汰雞的價(jià)格已經(jīng)處于較高水平，養(yǎng)殖場戶后期淘汰老雞的積極性可能會提高。6、7月，育雛雞補(bǔ)欄持續(xù)下降，對應(yīng)11、12月新增開產(chǎn)量下降。在老雞正常淘汰的情況下，2021年年底在產(chǎn)蛋雞存欄可能略有下降。

受公共衛(wèi)生事件影響，終端囤積意愿較高，短期產(chǎn)地內(nèi)銷稍快。由于今年中秋節(jié)和國慶節(jié)假期沒有疊加，需求將分散，雞蛋現(xiàn)貨提振作用可能減弱。雞蛋需求將在元旦和春節(jié)達(dá)到全年第二高點(diǎn)。當(dāng)其他因素保持不變時，雞蛋需求將季節(jié)性增加。

受需求推動，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格繼續(xù)上漲。受雞蛋交割制度的影響，8月合約較9月合約更好地反映了中秋節(jié)前的旺季市場。由于9月合約包含中秋節(jié)后的季節(jié)性回調(diào)行情的預(yù)期，因此弱勢震蕩可能性很大。

企業(yè)

廣墾畜牧集團(tuán)首個萬頭母豬場順利投產(chǎn)

8月10日，廣東廣墾畜牧集團(tuán)（以下簡稱“廣墾畜牧集團(tuán)”）首個萬頭母豬場順利投產(chǎn)。廣墾南光養(yǎng)殖基地位于廣東省雷州市雷高鎮(zhèn)南光農(nóng)場十六隊(duì)，占地面積214.57畝，設(shè)計(jì)存欄母豬10000頭，豬場達(dá)產(chǎn)后，年出欄生豬可達(dá)25萬頭。此次引種是基地投產(chǎn)后首次向廣墾畜牧集團(tuán)內(nèi)大型養(yǎng)殖基地供應(yīng)丹系種豬，丹系種豬擁有優(yōu)秀基因，繁殖性能較好。廣墾畜牧集團(tuán)將利用丹系種豬優(yōu)秀的繁殖性能，配合先進(jìn)的生產(chǎn)管理、科學(xué)的飼料營養(yǎng)，將生產(chǎn)水平推向新高度。

該基地采用豬舍環(huán)境控制自動化、污水處理無害化、資源化利用等先進(jìn)工藝以及料線設(shè)備、高溫高壓清洗、氣動送料、高清監(jiān)控和報(bào)警系統(tǒng)等智能化設(shè)施設(shè)備，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，將推動當(dāng)?shù)鼐G色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

廣墾南光養(yǎng)殖基地作為廣東農(nóng)墾生豬優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目的重要組成部分，將發(fā)揮保障粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”的重要作用，為周邊地區(qū)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供、帶動周邊農(nóng)戶增收致富、推動墾區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)重要力量。

正大漯河現(xiàn)代食品（300萬蛋雞）全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目正式簽約

近日，正大漯河現(xiàn)代食品（300萬蛋雞）全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目正式簽約。該項(xiàng)目落戶于河南省漯河市召陵區(qū)，總投資約7.8億元，占地647畝。

正大漯河現(xiàn)代食品（300萬蛋雞）全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目內(nèi)容包括：建設(shè)1座年產(chǎn)12萬噸專業(yè)化飼料廠、2座存欄各38萬羽規(guī)模的青年雞場、1座存欄300萬羽規(guī)模的蛋雞場、1座蛋品分揀車間和1座蛋品深加工車間；配套環(huán)保項(xiàng)目建設(shè)1座生態(tài)循環(huán)示范配套設(shè)施、1座雞糞處理站。

同時，計(jì)劃在蛋雞場周邊租用土地約1萬畝，實(shí)施種養(yǎng)結(jié)合，建設(shè)正大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)安全生態(tài)綠色發(fā)展，讓雞糞變廢為寶，生產(chǎn)高品質(zhì)的有機(jī)肥，服務(wù)于種植；建立污水處理站，處理養(yǎng)殖尾水達(dá)到灌溉標(biāo)準(zhǔn)，用于種植生產(chǎn)；日常淘汰的雞飼養(yǎng)鱷魚，生物轉(zhuǎn)化不僅實(shí)現(xiàn)環(huán)保，還能創(chuàng)造價(jià)值。

項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)封閉運(yùn)作，循環(huán)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“零”污染、“零”排放。該項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)雞蛋5萬噸、有機(jī)糞肥5萬噸，年產(chǎn)值8億元、利稅1200萬元。

科技

非洲豬瘟病毒致病機(jī)制研究取得新進(jìn)展

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所在非洲豬瘟病毒致病機(jī)制研究上取得新進(jìn)展，相關(guān)研究結(jié)果以“pMGF505-7R determines pathogenicity of African swine fever virus infection by inhibiting IL-1β and type I IFN production”為題，于7月26日線上發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館-病原學(xué)（PLoS Pathogens）》。該研究發(fā)現(xiàn)，非洲豬瘟多基因家族蛋白pMGF505-7R與非洲豬瘟病毒的致病力相關(guān)。

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、高致死性傳染病，給我國養(yǎng)豬業(yè)帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。由于非洲豬瘟病毒的致病機(jī)制尚不清楚，而且缺乏商品化的疫苗和特效藥物，導(dǎo)致非洲豬瘟的防控形勢異常嚴(yán)峻。因此，解析非洲豬瘟病毒的致病機(jī)制是當(dāng)前迫切需要研究的科學(xué)問題。先天免疫是宿主抵抗病原微生物感染的第一道防線，炎癥反應(yīng)和I型干擾素是先天免疫應(yīng)答的重要成分，非洲豬瘟病毒感染如何逃逸宿主的先天免疫系統(tǒng)的監(jiān)視，其與病毒致病力的關(guān)系尚不完全清楚。

研究發(fā)現(xiàn)，非洲豬瘟病毒感染原代豬肺泡巨噬細(xì)胞能抑制誘導(dǎo)劑刺激的IL-1β和IFN-β的升高，提示非洲豬瘟病毒編碼蛋白可能抑制IL-1β和IFN-β產(chǎn)生。通過篩選發(fā)現(xiàn)，非洲豬瘟病毒多基因家族（MGF）505/360多數(shù)成員對IL-1β和IFN-β產(chǎn)生具有抑制作用，其中pMGF505-7R的抑制作用最為顯著。敲除MGF505-7R基因的重組病毒能夠誘導(dǎo)更高水平的IL-1β和IFN-β的產(chǎn)生，表明pMGF505-7R對IL-1β和I型干擾素產(chǎn)生具有抑制作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，pMGF505-7R通過與IKK復(fù)合物相互作用抑制IL-β基因的轉(zhuǎn)錄，并且其靶向NLRP3炎癥復(fù)合體抑制IL-β的分泌；而在I型IFN信號通路中，pMGF505-7R靶向IRF3抑制I型IFN的產(chǎn)生。動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，缺失MGF505-7R基因的重組非洲豬瘟病毒對仔豬體的致病力降低，感染豬血清中IL-1β和IFN-β的水平升高，組織器官病毒載量顯著降低。該研究初步揭示了非洲豬瘟病毒的免疫逃逸的一種新策略，為非洲豬瘟病毒致病機(jī)制探索和疫苗的研發(fā)提供了新的理論依據(jù)。

畜產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)鑒定出我國地方品種黑豬肉特征風(fēng)味物質(zhì)

近日，優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)在我國地方品種黑豬肉特征風(fēng)味研究方面取得重要研究進(jìn)展，鑒定出了萊蕪豬肉、北京黑六豬肉共同的特征脂質(zhì)分子和揮發(fā)性風(fēng)味化合物，相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《國際食品研究（Food Research International）》（IF＝6.475）上。

據(jù)相關(guān)人員介紹，肌內(nèi)脂肪是影響肉風(fēng)味的重要因素，長期以來，關(guān)于我國地方品種黑豬肉脂質(zhì)組成特點(diǎn)及特征揮發(fā)性風(fēng)味化合物缺乏系統(tǒng)研究。針對上述問題，選取萊蕪豬肉和北京黑六豬肉為研究對象，以三元雜交豬肉為參照，利用脂質(zhì)組、風(fēng)味組等食品組學(xué)技術(shù)，建立了肉品質(zhì)特征指紋圖譜。分析發(fā)現(xiàn)，黑豬肉中單不飽和脂肪酸和甘油三酯等重要脂溶性風(fēng)味前體物質(zhì)含量升高，2-戊基味喃、3-甲基丁醛和壬醛等具有肉香味和油脂味的化合物含量升高。篩選鑒定了55個脂質(zhì)分子和13個揮發(fā)性風(fēng)味化合物能夠作為黑豬肉的潛在特征標(biāo)志物。上述研究結(jié)果對于實(shí)現(xiàn)我國地方品種豬肉品質(zhì)表型精準(zhǔn)鑒定、推動地方品種豬資源開發(fā)利用具有重要科學(xué)價(jià)值。

國外

新西蘭擬修訂動物產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)法律法規(guī)

7月28日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部（MPI）發(fā)布咨詢文件，擬修訂動物產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。主要修訂內(nèi)容為：刪除重復(fù)定義，重新調(diào)整相關(guān)定義，增加了新術(shù)語“用水標(biāo)準(zhǔn)”；增加驗(yàn)證以檢查風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃是否已有效實(shí)施，正在發(fā)生監(jiān)測并進(jìn)行適當(dāng)?shù)募m正不滿足要求時采取措施；風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃必須包含程序（支持系統(tǒng)）來管理風(fēng)險(xiǎn)因素，支持系統(tǒng)包括良好操作規(guī)范（COP），可進(jìn)一步細(xì)分為良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）或良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）；標(biāo)簽和包裝要求外部包裝或單個包裝有食品標(biāo)準(zhǔn)代碼等信息；對于不合格產(chǎn)品處理，乳品經(jīng)營者還必須遵守動物產(chǎn)品通知（不合格乳制品或乳制品的處置）；乳制品法規(guī)中規(guī)定了單增李斯特氏菌的標(biāo)準(zhǔn)修訂，商業(yè)無菌乳制品對需氧和厭氧細(xì)胞的限制標(biāo)準(zhǔn)；嬰兒配方產(chǎn)品和配方補(bǔ)充食品、牛奶和奶粉中的氯酸鹽標(biāo)準(zhǔn)。

物價(jià)上漲 韓國民眾“菜籃子”壓力進(jìn)一步加重

8月3日，韓國統(tǒng)計(jì)廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）同比上漲2.6%，連續(xù)4個月高于2%，雞蛋、豬肉、雞肉等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格紛紛上揚(yáng)。另據(jù)韓國統(tǒng)計(jì)廳7月5日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，雞蛋價(jià)格上半年上漲38.9%。韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社公布的農(nóng)副產(chǎn)品零售價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，8月3日韓國一盒30枚國產(chǎn)雞蛋平均售價(jià)為7266韓元（1人民幣約合180.79韓元），較2020年同期上漲超2000韓元。據(jù)韓國媒體報(bào)道，雞蛋價(jià)格上漲主要受疾病蔓延、酷熱導(dǎo)致的家畜大量死亡等供給側(cè)因素影響。韓國政府上半年曾進(jìn)口2億多枚雞蛋補(bǔ)足供應(yīng)，但蛋價(jià)未見明顯回落。

除農(nóng)副食品價(jià)格上漲外，主要加工食品價(jià)格也接連上調(diào)。居民“菜籃子”壓力進(jìn)一步加重。