以茶養(yǎng)廉的魏晉時(shí)代

魏晉南北朝時(shí)期，社會(huì)風(fēng)氣十分奢靡，在一些進(jìn)步政治家的積極倡導(dǎo)下，以茶養(yǎng)廉之風(fēng)開(kāi)始出現(xiàn)。由此可見(jiàn)，茶逐漸超越了其自然屬性的范疇，開(kāi)始進(jìn)入世俗社會(huì)。

當(dāng)時(shí)，門(mén)閥制度盛行，官吏及貴族皆以夸豪斗富為美，使得縱欲主義盛行，世風(fēng)日下。這種奢靡的社會(huì)風(fēng)氣深為一些有識(shí)之士痛心，于是出現(xiàn)了陸納以茶待客、桓溫以茶替代酒宴、南齊世祖蕭賾以茶祭奠等事例。這些政治家提倡以茶養(yǎng)廉，用以糾正社會(huì)的不良風(fēng)氣，使茶成為節(jié)儉作風(fēng)的象征。

陸納以茶待客

陸納，字祖言，少年時(shí)代就崇尚清流，貞厲絕俗。太原王述雅敬重他，引薦為建威長(zhǎng)史。后又任黃門(mén)侍郎、本州別駕、尚書(shū)吏部郎等職，晚年出任吳興太守。陸納為人廉潔，在他看來(lái)，客來(lái)待之以茶就是最好的禮節(jié)，同時(shí)又能顯示自己的清廉之風(fēng)。在他任吳興太守時(shí)，有一次衛(wèi)將軍謝安去拜訪。陸納并沒(méi)有大肆招待，只是清茶一碗，輔以鮮果而已。他的侄子非常不理解，以為叔父小氣，有失面子，就擅自辦了一大桌菜肴。陸納得知非常生氣，待客人走后，揍了侄子四十棍，還邊揍邊說(shuō)，你不能給叔父增半點(diǎn)光，還要來(lái)玷污我儉樸的家風(fēng)。

劉琨以茶解悶

劉琨，字越石，中山魏昌（今河北無(wú)極東北）人，西漢中山靖王劉勝的后裔，西晉詩(shī)人、音樂(lè)家和愛(ài)國(guó)將領(lǐng)。在“八王之亂”末期，司馬越掌握朝政大權(quán)，劉琨被派往西北重鎮(zhèn)并州鎮(zhèn)守，此時(shí)北方匈奴乘虛而入。劉琨眼見(jiàn)領(lǐng)土喪失，國(guó)無(wú)寧日，心中十分苦悶，但他并沒(méi)有因意志消沉而追逐奢靡，而是以喝茶來(lái)解悶消愁。當(dāng)時(shí)劉琨曾在一封給侄子劉演的信中說(shuō)，收到你寄來(lái)的安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，這些都是我所需要的。但是，當(dāng)我感到煩亂氣悶之時(shí)，卻常常要喝一些真正的好茶來(lái)消解，因此你可以給我買(mǎi)一些好茶寄來(lái)。

蕭賾以茶為祭

蕭賾，字宣遠(yuǎn)，漢族，祖籍南蘭陵。齊高帝蕭道成長(zhǎng)子，南朝齊武皇帝，年號(hào)永明。齊武帝十分關(guān)心百姓疾苦，他以富國(guó)為先，不喜歡游宴、奢靡之事，提倡節(jié)儉。蕭賾在他的遺詔中說(shuō)，我死了以后，千萬(wàn)不要用牲畜來(lái)祭我，只要供上些糕餅、水果、茶、飯、酒和果脯就可以了，自此茶開(kāi)始步入大雅之堂，被奉為祭品。這也是蕭賾針對(duì)當(dāng)時(shí)貴族靡費(fèi)的喪葬儀式所提出的改革。蕭賾發(fā)布的遺詔，對(duì)后世以茶為祭的習(xí)俗有所推動(dòng)。

茶之所以被視為一種節(jié)儉生活的象征，不僅是因?yàn)樗簧鐣?huì)上層和普通百姓飲用，更重要的是它的價(jià)格便宜?！安琛迸c“儉”建立聯(lián)系，并不是因?yàn)椴杷赜械奈镔|(zhì)屬性，而是茶的社會(huì)屬性?？傊?，以茶養(yǎng)廉之風(fēng)在魏晉南北朝的興起，說(shuō)明茶已經(jīng)作為一種文化開(kāi)始萌芽。

以茶養(yǎng)廉的古代茶宴

茶宴之道，追求清儉樸實(shí)，淡雅逸越，以清儉淡雅為主旨，展示人們希冀和平與安定的心愿。古代茶宴因客而異，分品會(huì)、茶果宴、分茶宴3種。品會(huì)純粹品茶，以招待社會(huì)賢達(dá)名流為主;茶果宴，品茶并佐以茶果，以親朋故舊相聚為宜;分茶宴，才是真正的茶宴，除品茶之外，輔以茶食。

茶宴符合中華民族儉樸的美德，以茶養(yǎng)廉、反對(duì)奢侈，反腐倡廉，乃儉德之風(fēng)，這樣的茶宴具有待客交誼之功，又能明志清神，修德養(yǎng)性。

南北朝時(shí)的古剎茶香

魏晉南北朝時(shí)期，茶更深入、更廣泛地融入了中國(guó)人的生活。更為重要的是，茶在這一時(shí)期開(kāi)始與道家、佛家的思想發(fā)生聯(lián)系，并作為一種精神文化現(xiàn)象開(kāi)始萌芽。

從某種意義上講，茶開(kāi)始與人的精神生活發(fā)生聯(lián)系，不僅從一個(gè)特定的方向推動(dòng)了飲茶的普及，更重要的是茶逐漸成為人們的精神追求。

茶與道教結(jié)合，由此茶開(kāi)始了仙藥化。當(dāng)時(shí)的文人有飲茶以求長(zhǎng)生的風(fēng)氣。在魏晉文人的一些作品里，充滿了對(duì)時(shí)光飄忽和人生短促的感慨。阮籍是這樣，陶淵明也是這樣，許多文人都有對(duì)生命的哲學(xué)認(rèn)識(shí)。事實(shí)上，在魏晉南北朝時(shí)期，茶的養(yǎng)生功效已成為很多人的共識(shí)。

僧人飲茶最早是在晉朝，并在茶中融進(jìn)“清靜”思想，他們通過(guò)飲茶把自己與山水、自然融為一體，從而得到精神寄托，即飲茶可得道，茶中有道。

南北朝時(shí)期，佛教開(kāi)始在中國(guó)盛行，佛教提倡坐禪，飲茶則可以提神醒腦、驅(qū)除睡意，有利于清心修行。因此，一些名山大川中的寺院開(kāi)始栽茶、制茶、講究飲茶，這些寺院也開(kāi)始成為生產(chǎn)、宣傳和研究茶葉的中心。

根據(jù)史料記載以及民間傳說(shuō)，我國(guó)古今眾多的名茶中，很多都是由寺院種植、炒制的。如四川雅安出產(chǎn)的“蒙山茶”，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其品質(zhì)優(yōu)異，被列為向皇帝進(jìn)貢的貢品。福建武夷山出產(chǎn)的“武夷巖茶”，該茶以寺院采制的最為正宗，僧侶按不同時(shí)節(jié)采摘的茶葉，分別制成“壽星眉”“蓮子心”和“鳳尾龍須”3種。江蘇的“水月茶”，即現(xiàn)今有名的“碧螺春”，由洞庭山水月院的山僧采制。皖南茶區(qū)所產(chǎn)的“屯綠茶”，也是由寺僧采制，工藝精巧，名揚(yáng)海內(nèi)，人稱(chēng)“大方茶”。浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”，有色澤綠潤(rùn)，久飲香氣不絕的特點(diǎn)。此外，產(chǎn)于普陀山的“佛茶”、黃山的“云霧茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天臺(tái)山萬(wàn)年寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等，都是最初產(chǎn)于寺院中的名茶。

在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，只有寺廟最有條件研究茶葉。因?yàn)樗聫R都有一定的田產(chǎn)，而且不參加勞動(dòng)，他們有時(shí)間、有能力來(lái)研究茶的采造、品飲，以及作詩(shī)寫(xiě)詞宣傳茶文化，所以，我國(guó)有“自古名寺出名茶”之說(shuō)?？梢?jiàn)，佛教在自身傳播的同時(shí)也推動(dòng)了飲茶的普及。

（摘自當(dāng)代世界出版社《中華文化公開(kāi)課——茶文化十二講》??? 作者：尤文憲）