張廷柱 魏亮

摘 要：以燕麥和苜蓿為材料，進(jìn)行去氧型干粉防腐劑對牧草高于安全水分（>15%）打捆效果的研究。結(jié)果表明，打捆后燕麥和苜蓿草捆都出現(xiàn)了回潮現(xiàn)象，添加防腐劑的草捆水分增長幅度小于空白對照，且隨著防腐劑用量的增加水分增長幅度隨之減少，說明干粉防腐劑能抑制草捆水分的增加。燕麥回潮嚴(yán)重與實(shí)驗(yàn)所用燕麥在抽穗前收割有關(guān)，建議生產(chǎn)中盡可能在燕麥抽穗后刈割。監(jiān)測期間，燕麥和苜蓿捆草沒有出現(xiàn)劇烈的溫度變化，草捆內(nèi)部溫度沒有超過35℃，因此不建議在秋季將溫度作為牧草安全貯存的依據(jù)。

關(guān)鍵詞：防腐劑;高水分;牧草

近幾年來國內(nèi)人工種植苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)牧草的面積不斷增大，但生產(chǎn)中干草調(diào)制及貯藏期間牧草損失一直困擾著牧草生產(chǎn)企業(yè)。造成牧草損失的原因主要有兩點(diǎn)，一是我國牧草主產(chǎn)區(qū)存在雨熱同季的問題，生產(chǎn)中很難保證每茬草割后有充足的晾曬時(shí)間使草降低到安全水分打捆，而高水分打捆草極易發(fā)霉變色，降低草的品質(zhì);二是低于安全水分（<15%）打捆會(huì)造成大量葉片粉碎、脫落。例如，苜蓿中70%的植物蛋白存在于葉片中，打捆時(shí)過多的葉片損失會(huì)嚴(yán)重降低其營養(yǎng)成分。因此，添加防腐劑處理牧草高水分打捆是解決雨季牧草收獲難及收獲中葉片脫落營養(yǎng)損失大的有效措施。

一、材料方法

（一）實(shí)驗(yàn)材料

1.燕麥防腐劑實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)在內(nèi)蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗田園牧歌草業(yè)公司基地16號(hào)燕麥圈進(jìn)行。干粉型防腐劑“草盾”由北京佰青源畜牧業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。實(shí)驗(yàn)燕麥于2014年7月下旬播種，10月10日收割，10月18日進(jìn)行干粉（“草盾”）防腐劑打捆實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分為四個(gè)處理，3次重復(fù)，空白對照0公斤/噸草、A處理1.1公斤/噸草、B處理1.78公斤/噸草、C處理2.1公斤/噸草，每捆燕麥平均重量460公斤。打捆后統(tǒng)一放置于草庫進(jìn)行溫濕度變化的測定，11月15日拆包觀察草捆發(fā)霉變色情況。

2.苜蓿防腐劑實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)在內(nèi)蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗田園牧歌草業(yè)公司基地58號(hào)燕麥圈進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)苜蓿為當(dāng)年4月新播種的苜蓿，10月18日割，10月23日進(jìn)行干粉（“草盾”）的防腐劑實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分為三個(gè)處理，3次重復(fù)，空白對照0公斤/噸草、A處理2公斤/噸草、B處理3公斤/噸草，每捆苜蓿平均重量620公斤。打捆后統(tǒng)一放置于草庫進(jìn)行溫濕度變化的測定，11月15日拆包觀察草捆發(fā)霉變色情況。

（二）實(shí)驗(yàn)方法

溫度測定使用CX-WDJ200E型號(hào)插入式溫度測定儀器測定，5個(gè)面（不包括貼地的面），每面隨機(jī)測定2個(gè)點(diǎn)，將獲取的10個(gè)溫度平均值作為草捆的溫度。

水分測定采用DELMHORST-F-2000型號(hào)快速測水儀測定， 5個(gè)面（不包括貼地的面），每面隨機(jī)測定2個(gè)點(diǎn)，將這10個(gè)點(diǎn)的水分平均值作為草捆的水分含量，同時(shí)分別記錄最高、最低水分值。

（三）數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS和Excel2003進(jìn)行分析處理。

二、結(jié)果與分析

環(huán)境溫度會(huì)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響，因此實(shí)驗(yàn)期間分別測定早、晚空氣濕度及全天氣溫變化范圍，可以看出夜間溫度最低，在0℃以下（除10月24日外）。

（一）草捆水分變化情況

1.燕麥草捆水分的變化情況。打捆日第6天和第8天分別測定了草捆的水分變化，與打捆時(shí)的水分相比，各處理草捆的最低水分點(diǎn)、最高水分點(diǎn)和平均水分都呈增長趨勢，平均水分增長幅度8.5%～13.2%。打捆時(shí)平均水分在20%以下，打捆第8天測得的平均含水量均超過25%，說明實(shí)驗(yàn)的燕麥草捆在放置過程中回潮情況嚴(yán)重。從水分增長幅度看，各處理間存在差異，但差異不顯著（p>0.05）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著干粉防腐劑添加量的增加，水分增長幅度隨之減小，說明干粉防腐劑能抑制草捆中水分的增加。

2.苜蓿草捆水分變化情況。打捆日第1天和第3天分別測定了草捆的水分變化，與打捆時(shí)的水分相比，各處理草捆的最低水分點(diǎn)、最高水分點(diǎn)和平均水分都呈增長趨勢，水分增長幅度3.8%～6.5%，說明實(shí)驗(yàn)的苜蓿草捆在放置過程中出現(xiàn)了回潮情況，平均水分達(dá)27%。從水分增長幅度看，空白與防腐劑處理呈顯著性差異（p<0.01）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著干粉防腐劑添加量的增加，水分增長幅度隨之減小，說明干粉防腐劑能抑制草捆中水分的增加。

（二）草捆溫度的變化

1.燕麥草捆溫度變化。分別跟蹤測定了第3、6、8、9天后部分草捆的溫度變化，草捆內(nèi)溫度出現(xiàn)小幅度的波動(dòng)，處理間變化幅度差異不顯著（p>0.05）。在草捆水分超過20%的情況下，沒有出現(xiàn)超過34℃的高溫值，且打捆第9天后草捆溫度普遍呈現(xiàn)下降趨勢，表明在實(shí)驗(yàn)監(jiān)測期間草捆內(nèi)部溫度沒有劇烈上升。

2.苜蓿草捆溫度變化。苜蓿草捆5日內(nèi)的溫度變化情況與打捆時(shí)溫度比，打捆后溫度有所升高，A處理和B處理溫度變化幅度均小于空白溫度變化幅度，處理A與空白差異不顯著（p>0.05），處理B與空白差異顯著（p<0.05）。到第5日草捆溫度呈現(xiàn)下降趨勢，表明監(jiān)測期間草捆內(nèi)沒有達(dá)到很高的溫度值。

（三）草捆霉色情況

對照空1與處理A2拆包時(shí)草捆內(nèi)部草條顏色變化情況：空1燕麥草捆內(nèi)部已經(jīng)開始變色，顏色較深;A2燕麥草捆中只局部有輕微變色，整體顏色較好。

B2處理拆包高水分點(diǎn)處情況：燕麥草捆變色，草捆邊緣有輕微霉點(diǎn)，可能是邊緣防腐劑量不足造成;草捆內(nèi)水分較低層顏色較正常。

C3處理拆包高水分點(diǎn)處情況：燕麥草條出現(xiàn)褐變發(fā)黃。

B2處理與C3處理放置于草庫后水分變化比較接近，C3處理用量為2.1公斤/噸，B2處理用量為1.78公斤/噸，C3處理的結(jié)果要好于B2處理，表明在相近水分下增加防腐劑用量，能夠降低草捆發(fā)霉變色的概率。燕麥草捆平均含水量達(dá)20%時(shí)，使用防腐劑局部高水分點(diǎn)也會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況，提高防腐劑用量（2kg/噸）抑制發(fā)霉和色澤保護(hù)效果更好。

（四）苜蓿的色澤變化

A1處理和空1處理草條的對比情況：打捆時(shí)平均水分為23.5%，打捆3天后空1處理平均水分達(dá)29.6%，A1處理達(dá)29%。A1處理苜蓿變色較輕，未出現(xiàn)霉菌;空白1對照的苜蓿變色較重，明顯發(fā)黑，且出現(xiàn)霉菌。在超過20%水分時(shí)，防腐劑能夠抑制苜蓿草捆發(fā)霉;但超過20%水分，防腐劑并不能完全控制草條變色。

三、討論與總結(jié)

（一）生產(chǎn)干草存在的問題

我國牧草以生產(chǎn)干草為主，因?yàn)楦刹菥哂幸渍{(diào)制、易貯存、易運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點(diǎn)，然而生產(chǎn)牧草干草調(diào)制過程中的損失比較嚴(yán)重。主要原因有兩點(diǎn)，一是干草調(diào)制過程中常遇降雨，造成晾曬時(shí)間延長、雨水淋溶了牧草中的營養(yǎng)物質(zhì)、更多葉片脫落以及牧草失綠變黃等情況;二是安全水分下打捆造成大量機(jī)械損失，主要是葉片粉碎和脫落，牧草營養(yǎng)損失嚴(yán)重。

（二）防腐劑對高水分干草打捆的作用

本實(shí)驗(yàn)的目的是明確防腐劑在高水分打捆時(shí)的效果，為該區(qū)牧草干草調(diào)制中遇到的難題提供有效解決方案。結(jié)果顯示打捆后草捆內(nèi)水分均出現(xiàn)明顯上升，分析認(rèn)為是由于實(shí)驗(yàn)所用燕麥在抽穗前收割，雖然葉片已曬得很干，但是穗部及莖稈極難曬干，造成打捆后水分上升明顯，建議生產(chǎn)中盡可能在燕麥抽穗后刈割。苜蓿打捆時(shí)平均水分24%，由于高水分打捆苜蓿草捆表面密實(shí)，透氣性差，內(nèi)部水分不易散失，導(dǎo)致水分值升高。監(jiān)測期間燕麥和苜蓿草捆均沒有出現(xiàn)劇烈的溫度變化，在平均水分達(dá)25%的情況下，草捆內(nèi)部溫度均沒有超過35℃。分析認(rèn)為，一是防腐劑發(fā)揮作用抑制了草捆內(nèi)溫度的增長，二是外界低溫環(huán)境影響了草捆溫度的變化。燕麥和苜蓿溫度測定結(jié)果表明：10月份溫度和草捆平均含水量之間的相關(guān)性并不是很直接，所以不建議在秋季將溫度作為牧草安全貯存的依據(jù)。同時(shí)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明：使用防腐劑只能降低高水分草捆發(fā)霉變色的概率，但是變色屬于植物的焦化反應(yīng)，很難控制。焦化反應(yīng)造成的變色不一定影響牧草品質(zhì)，很多情況下還會(huì)提高牧草的適口性。

參考文獻(xiàn)：

[1]王欽.牧草的干燥與貯備技術(shù).中國草地，1995（1）：55-58.

（作者單位：張廷柱，甘肅亞盛田園牧歌草業(yè)集團(tuán)有限公司;魏亮，北京佰青源畜牧業(yè)科技發(fā)展有限公司/牧草與青貯飼料研究推廣中心）