蔡佩娟，張 雅

（仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院何香凝藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，廣東 廣州 510500）

1 “一帶一路”背景下的英德紅茶文化傳承與推廣意義

2013年9月習(xí)近平總書(shū)記在對(duì)外文化交流會(huì)議上提出了“一帶一路”的倡議，也被人們稱(chēng)作是“21世紀(jì)海上絲綢之路”。該倡議不僅為中國(guó)的文化傳播以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇，也為沿線各國(guó)之間文化交流經(jīng)濟(jì)合作提供了平臺(tái)。茶文化源于中國(guó)，由起初的傳統(tǒng)農(nóng)作物經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化為人們的精神物質(zhì)載體，人們從發(fā)現(xiàn)“茶”的用處到發(fā)展為我國(guó)的一個(gè)文化特色，是中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)。海上絲綢之路在十六、十七世紀(jì)屬于我國(guó)茶葉貿(mào)易的主要通道，但在歐洲各國(guó)茶葉需求量不斷提升的影響下，荷蘭、英國(guó)等國(guó)家開(kāi)始直接從中國(guó)內(nèi)地進(jìn)口茶葉，飲茶也隨之普及于英國(guó)、荷蘭等國(guó)的各個(gè)階層中。現(xiàn)今中國(guó)茶文化普及影響范圍極廣，在日本、英國(guó)的地域茶文化中都能感受中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的色彩。

我們縱觀中國(guó)茶文化的起源與發(fā)展，可以得知中國(guó)茶文化的歷史悠久，內(nèi)涵豐富，是人們?cè)跉v史發(fā)展中對(duì)茶的物質(zhì)與精神的創(chuàng)造性文化遺產(chǎn)。茶文化可分為物質(zhì)文化與精神文化，而在茶文化與其分布的區(qū)域也有所不同的特色。中國(guó)傳統(tǒng)茶文化也有南北差異，地域文化色彩濃厚。中國(guó)英德紅茶的在過(guò)去的傳播中對(duì)世界也有很大的影響，而“一帶一路”倡議的提出不僅有助于深化中西文化之間的交流，也讓茶文化這條21世紀(jì)的絲綢之路煥發(fā)新的生機(jī)，內(nèi)涵及表現(xiàn)形式因多元化文化的融入而處于不斷的革新中，并且隨著傳播方式的多樣化，中國(guó)地域傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)涵也在迅速發(fā)展并影響著世界。

2 英德紅茶文化傳承與發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 機(jī)器制茶取代傳統(tǒng)制茶工藝

制茶工藝是英德紅茶文化的一部分，傳統(tǒng)制茶工藝分初制與精制兩大制作過(guò)程。初制工序?yàn)椴烧?、委凋、發(fā)酵和烘干，精制則是在初制之后的工序，分別是篩分、打袋、風(fēng)篩、飄曬、揀剔、補(bǔ)火和勻推。制茶工藝的過(guò)程十分繁瑣，為了促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，英德部分茶廠均建設(shè)中央智能茶廠，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與發(fā)展。科技智能帶來(lái)便利的同時(shí)嚴(yán)重沖擊了傳統(tǒng)手工藝制茶，如今的制茶手工藝已以展示的形式停留在英紅博物館與紅旗茶廠。作為藝術(shù)瑰寶的制茶手工藝能否重新綻放光彩，是個(gè)值得思考的問(wèn)題。

2.2 英德茶文化的發(fā)展缺乏創(chuàng)新

茶文化推廣是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展的路徑之一。近年來(lái)的研究數(shù)據(jù)顯示英德紅茶在生產(chǎn)與銷(xiāo)售等方面尤為重視，而對(duì)茶文化的推廣并沒(méi)有明顯的進(jìn)展。有以“茶”命名的道路"茶園路”，有《英德茶葉》《英德茶韻》等書(shū)籍在書(shū)店出售，有舞蹈《茶之韻》在舞臺(tái)演出、有別致的茶藝表演《英九傳奇》，在普通百姓的餐桌上有“擂茶粥”、“紅茶飯”，還有“茶葉世界”等與“茶”相關(guān)的旅游景點(diǎn)。茶文化在自然、人文等因素環(huán)境中如何融合、茶文化民俗風(fēng)情與旅游資源如何融合、當(dāng)?shù)厝嗣裨诓栉幕顒?dòng)中的互動(dòng)體現(xiàn)等方面的創(chuàng)新是我們需要思考的問(wèn)題，這些現(xiàn)有現(xiàn)狀也是導(dǎo)致茶文化本身的內(nèi)涵和特色在銷(xiāo)售、推廣產(chǎn)業(yè)中被大眾化的原因之一。英德的紅茶文化有其區(qū)域獨(dú)特的文化特點(diǎn)，而現(xiàn)有的文化傳播資源的存在單一化、同質(zhì)化的問(wèn)題，并不利于英德茶文化的傳承和發(fā)展。

3 “一帶一路”背景下的英德紅茶文化傳承保護(hù)策略

3.1 傳承保護(hù)傳統(tǒng)制茶手工藝

在科技發(fā)展快速的今天，英德紅茶的機(jī)械制茶方式已成為必然的產(chǎn)物，但對(duì)于傳統(tǒng)的制茶方式我們?nèi)匀恍枰Ａ舨鞒?。（圖1）智能制茶技術(shù)雖然便利了人們的生產(chǎn)，但是傳統(tǒng)手工藝給人們所帶來(lái)的文化內(nèi)涵是機(jī)器所無(wú)法代替的。不同地方的制茶工藝略有不同，是體現(xiàn)地方傳統(tǒng)文化特色的標(biāo)志。傳統(tǒng)手工藝需要傳承，也需要我們不斷對(duì)其進(jìn)行深一度的挖掘茶葉種植、采摘和制作技藝，才能在“一帶一路”上傳播英德紅茶的自然之美。我們應(yīng)當(dāng)在量化生產(chǎn)的同時(shí)考慮發(fā)揮手工制茶的適用之處，而不是一味推崇科技現(xiàn)代化。

圖1 傳統(tǒng)揉捻工藝（上）現(xiàn)代制茶揉捻機(jī)（下）

3.2 增強(qiáng)茶文化品牌影響力

品牌是茶文化最好的傳承推廣載體，增強(qiáng)品牌影響力是傳承英德紅茶文化的有效路徑之一。2020年12月印發(fā)《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021-2025）》中提出了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“品牌規(guī)劃不足，滯后于茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展”，并且建議“提升意識(shí)、健全體系、提高茶葉品牌經(jīng)濟(jì)比重，鞏固開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)”。“一帶一路”倡議正是讓英德茶文化對(duì)外交流的好時(shí)機(jī)，這也強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)業(yè)品牌化的重要性，尤其在“一帶一路”背景下，對(duì)茶文化交流以及傳播有了更高的要求。因此，英德紅茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)重視構(gòu)建品牌體系、結(jié)合市場(chǎng)需求和對(duì)傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵進(jìn)行創(chuàng)新，以英德紅茶文化、歷史故事為主，打造國(guó)際品牌，從而加深“一帶一路”沿線城市對(duì)英德紅茶文化的認(rèn)識(shí)和了解以及提高出口的產(chǎn)品品牌影響力。

3.3 提高地方傳統(tǒng)茶文化自覺(jué)

文化自覺(jué)是指在地方文化生活中的人需要對(duì)自己的文化有深刻的了解，包括起源、發(fā)展歷程、特點(diǎn)以及發(fā)展趨勢(shì)，從而提高自身文化傳承與創(chuàng)新的能力。此外，文化自覺(jué)還應(yīng)該具備外來(lái)文化相互交融的能力。英德茶文化歷史悠久，所具有的精神領(lǐng)域融合了多家的哲學(xué)思想，具有尊禮敬德、修身養(yǎng)性的思想內(nèi)涵，有利于平衡人的心態(tài)，提高人們的文化素養(yǎng)。弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化需要培養(yǎng)人們的文化自覺(jué)意識(shí)，在“一帶一路”倡議中現(xiàn)代化發(fā)展不是對(duì)外交流的唯一目標(biāo)，物質(zhì)文化需要相適應(yīng)的精神文化來(lái)支撐，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化是精神文化的來(lái)源，茶文化所帶有的時(shí)代性與歷史性在現(xiàn)代社會(huì)中發(fā)揮著影響人們的積極作用。而要提升我們傳統(tǒng)文化的競(jìng)爭(zhēng)力，首先就要求我們的年輕人有著足夠的文化自信，要對(duì)我們的傳統(tǒng)文化有好奇之心，有好學(xué)之心，有敬畏之心。因此，為提高地方傳統(tǒng)茶文化自覺(jué)的主動(dòng)性，應(yīng)當(dāng)積極開(kāi)發(fā)有關(guān)茶文化的活動(dòng)，把茶藝、茶道、工藝鑒賞、養(yǎng)生等茶文化藝術(shù)活動(dòng)融入當(dāng)?shù)貙W(xué)校課程、旅游資源開(kāi)發(fā)等渠道中，以提高人們對(duì)傳統(tǒng)茶文化的傳承意識(shí)。

4 “一帶一路”背景下，英德紅茶文化發(fā)展推廣路徑

4.1 把握年輕消費(fèi)群體，打造年輕消費(fèi)環(huán)境

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，茶逐漸被賦予新的角色，從簡(jiǎn)單的生活需要到應(yīng)酬的媒介，喝茶的人群、年齡結(jié)構(gòu)、需求也有了一些新的調(diào)整和變化。把茶文化融入年輕群體中是對(duì)傳統(tǒng)文化傳播的考驗(yàn)，一方面需要迎合年輕群體需求開(kāi)發(fā)消費(fèi)產(chǎn)品，一方面需要為其設(shè)定一個(gè)適用的消費(fèi)環(huán)境以便年輕消費(fèi)者體驗(yàn)茶文化。茶葉的基礎(chǔ)消費(fèi)，須基于年輕消費(fèi)群體的生活習(xí)慣基礎(chǔ)之上，將茶葉塑造成年輕消費(fèi)者生活習(xí)慣的一部分，提高其飲茶的多頻次與多元場(chǎng)景。在“一帶一路”沿線的一些國(guó)家中，茶文化消費(fèi)越來(lái)越年輕化，例如俄羅斯人為其茶文化增添了許多獨(dú)有的元素與儀式。現(xiàn)今最為火熱的年輕人的奶茶文化，其以工作、休閑、娛樂(lè)為主要消費(fèi)環(huán)境。產(chǎn)品是需要相應(yīng)的消費(fèi)環(huán)境才能更好地傳播并形成獨(dú)有的消費(fèi)習(xí)慣，則傳統(tǒng)茶文化應(yīng)更好融入年輕的消費(fèi)環(huán)境?，F(xiàn)今也有部分茶品牌在圍繞年輕群體而開(kāi)發(fā)一些袋泡茶、花果茶、小茶具等等，讓產(chǎn)品與消費(fèi)群體的多元化生活場(chǎng)景相匹配，從而增加茶品牌年輕化可能性。時(shí)下年輕人的生活豐富，運(yùn)動(dòng)、游戲、影視、動(dòng)漫、旅行等成為年輕人的日常和業(yè)余愛(ài)好，創(chuàng)造傳統(tǒng)茶文化品牌與這些愛(ài)好之間的共通性，形成與消費(fèi)者之間互補(bǔ)的品牌連接，創(chuàng)造茶葉消費(fèi)新體驗(yàn)、新品類(lèi)、新價(jià)值。

4.2 完善傳播渠道，強(qiáng)化茶文化傳播效果

隨著經(jīng)濟(jì)全球化以及人們生活觀念的轉(zhuǎn)變，跨境電商運(yùn)營(yíng)模式已成為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的主要消費(fèi)渠道?！耙粠б宦贰毖鼐€多達(dá)65個(gè)國(guó)家，若英德茶文化傳播與“B2C+O2O”運(yùn)營(yíng)模式相結(jié)合形成線上線下兩種傳播途徑，通過(guò)線上國(guó)內(nèi)外需求數(shù)據(jù)的采集反饋到線下的需求轉(zhuǎn)化，可以彌補(bǔ)地方性傳統(tǒng)文化傳播的缺點(diǎn)。（圖2）線下環(huán)境傳播主要以產(chǎn)品包裝為主，每個(gè)消費(fèi)群體的關(guān)注點(diǎn)不一樣，所以在茶葉產(chǎn)品包裝需要有針對(duì)性進(jìn)行設(shè)計(jì)，才能更好地引導(dǎo)人們改變對(duì)傳統(tǒng)英德紅茶的消費(fèi)觀念。包裝是文化傳播的有效載體，人們不僅是關(guān)注產(chǎn)品的本身，同樣也關(guān)注產(chǎn)品的包裝。消費(fèi)群體對(duì)包裝風(fēng)格的喜好不一，但是符合時(shí)代發(fā)展方向的包裝設(shè)計(jì)總是能很好地抓住消費(fèi)人群的眼球。在研發(fā)紅茶包裝的同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)匕延⒌聜鹘y(tǒng)制茶手工藝、茶文化歷史與現(xiàn)代消費(fèi)人群的審美相結(jié)合，提高人們對(duì)英德紅茶的印象特征以達(dá)到有效的文化傳播效果。

圖2 B2C+O2O模式下英德紅茶文化傳播形式

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，新媒體傳播發(fā)展正在快速膨脹，英德紅茶文化的發(fā)展離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)重要的線上生存發(fā)展空間。線上的文化傳播以微信、微博、短視頻、小程序等自媒體為主，不同消費(fèi)人群的觸媒習(xí)慣也有所差異，英德紅茶文化在線上傳播的渠道需要與不同消費(fèi)人群相匹配才能物盡其用。構(gòu)建多元化傳播平臺(tái)，充分利用線上、線下的傳播優(yōu)勢(shì)，提升傳統(tǒng)茶文化在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的認(rèn)知度。

4.3 紅茶文化融入“研學(xué)游”，培養(yǎng)青少年文化素養(yǎng)

保護(hù)與傳承英德紅茶文化，需要與時(shí)代發(fā)展需求接軌。當(dāng)下傳承傳統(tǒng)文化的推廣形式十分豐富，其中熱度最高的是中小學(xué)的研學(xué)游活動(dòng)。從2016年教育局印發(fā)的中小學(xué)研學(xué)推進(jìn)文件中就提出了將研學(xué)游納入中小學(xué)教育教學(xué)計(jì)劃中，少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)。研學(xué)游和非遺進(jìn)校園相比，它可以讓學(xué)生接觸到真實(shí)的非遺生態(tài)環(huán)境、通過(guò)學(xué)生動(dòng)手操作從而激發(fā)對(duì)非遺的熱愛(ài)、促進(jìn)非遺的傳播和傳承工作，于旅游業(yè)而言，非遺研學(xué)游豐富了旅游內(nèi)容，開(kāi)拓了學(xué)生這一新的旅游消費(fèi)群體，有利于旅游業(yè)發(fā)展?！耙粠б宦贰背h正是提升我國(guó)文化軟實(shí)力的重要機(jī)遇，搭建研學(xué)平臺(tái)有利于英德紅茶文化的發(fā)展與增加人們的茶文化體驗(yàn)。傳統(tǒng)文化需要被大眾看到，更需要被大眾親身感受到，只有去體會(huì)、參與其中才能真正做到傳承與發(fā)展。開(kāi)展中小學(xué)研學(xué)、少年宮研學(xué)等旅游資源，需要對(duì)茶文化有深入的了解，通過(guò)對(duì)文化內(nèi)涵與研學(xué)特色有效結(jié)合開(kāi)發(fā)，從根本上提升人們的文化素養(yǎng)和審美價(jià)值，才能幫助人們認(rèn)識(shí)到“一帶一路”背景下英德紅茶文化傳承與發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義。

5 結(jié)語(yǔ)

抓住文化對(duì)外傳播機(jī)遇，“一帶一路”的建設(shè)是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化及沿線國(guó)家甚至是世界經(jīng)濟(jì)文化傳播發(fā)展都有著重要的助力作用?！耙粠б宦贰奔仁前l(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要途徑，也是各國(guó)文化間交流的現(xiàn)實(shí)意義。其中古有絲綢之路，今有“一帶一路”，我們應(yīng)抓住出口的機(jī)遇，為物質(zhì)文化與精神文化建設(shè)尋找發(fā)展的路徑，把新時(shí)代的內(nèi)涵和活力融入其中。通過(guò)對(duì)英德紅茶的現(xiàn)狀分析，結(jié)合社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)狀的優(yōu)勢(shì)及劣勢(shì)對(duì)英德紅茶發(fā)展提出建議?；谖幕瘋鞒幸约皠?chuàng)新推廣的視角，新農(nóng)村農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化已經(jīng)成為當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，英德紅茶的推廣可以通過(guò)運(yùn)用傳統(tǒng)茶文化元素以及創(chuàng)新的傳播方式來(lái)提高茶產(chǎn)品在當(dāng)今年輕市場(chǎng)的關(guān)注度，從而提升消費(fèi)者的在英德紅茶傳統(tǒng)文化中的體驗(yàn)值。本文在英德紅茶傳承與推廣中的主導(dǎo)消費(fèi)群體、推廣媒介等方面提出了建議，以此達(dá)到對(duì)英德紅茶文化在一帶一路傳播中的能夠被有效保護(hù)、傳承和發(fā)展。