◆作者：胡秀聰劉建高陳宇航曹雙俊譚連杰

◆單位：1.廣東德寧水產科技有限公司；2.廣州希望飼料有限公司

在飼料生產中，面粉憑借其高淀粉含量、高粘合性等特點成為目前使用最多的膨化原料之一（馬霞等，2015），然而面粉受小麥等原料市場波動的影響，價位相對較高，大幅降低了水產動物養(yǎng)殖的綜合效益。菜粕是一種高性價比的植物蛋白源，粗蛋白占比約為35.0%～45.0%，氨基酸組成合理且富含維生素和礦物質（王正健，2006）。同面粉相比，菜粕價廉易得，但菜粕中存在的抗營養(yǎng)因子，在一定程度上限制了菜粕在水產飼料中的應用。適宜能量和蛋白質配比在水產飼料中極為重要，影響著水產養(yǎng)殖動物的生長、攝食和消化等（余連渭，2003；陳曦飛等，2011）。黃顙魚作為雜食性魚類，在膨化配合飼料常以動物食性進行設計，本研究從能蛋比角度出發(fā)，用菜粕來替代面粉，以期開發(fā)新型高效環(huán)保型飼料，用以提高水產動物養(yǎng)殖綜合效益。

黃顙魚配合飼料能蛋比的相關研究已有報道，李敬偉（2008）通過調整魚粉、豆油、豆粕和纖維素的含量來調節(jié)能蛋比，并指出4.72±0.60 g黃顙魚適宜能蛋比為40.17 kJ/g；胡佩紅等（2017）調整了豆油、豆粕、魚粉和雞油渣粉的比例來調節(jié)能蛋比，進一步指出5～6 g黃顙魚在蛋白含量為39.5%時，適宜能蛋比為35.58～39.77 kJ/g，而在蛋白含量為41%時、適宜能蛋比為33.49～37.67 kJ/g的能蛋比；蔣蓉等（2004）通過調整魚粉、豆油、α-淀粉和微晶纖維素的含量來調節(jié)能蛋比，報道指出11.65±0.85g黃顙魚飼料中適宜能蛋比為38.29～39.23 kJ/g；王 愛 英（2006）通過調整魚粉、豆油、豆粕、玉米和次粉的含量來調節(jié)飼料的能蛋比，報道了12～80g黃顙魚的適宜能蛋比為34.52 kJ/g。

目前的研究主要集中在黃顙魚幼魚階段，但從能蛋比的角度出發(fā)，通過菜粕替代面粉的研究甚少，本試驗以黃顙魚為研究對象，通過使用蛋白質原料—菜粕來替代能量原料—面粉，研究菜粕替代面粉在黃顙魚膨化飼料生產中應用的可行性以及最適能蛋比，為進一步開發(fā)高效環(huán)保型黃顙魚膨化飼料和提高水產動物養(yǎng)殖綜合效益提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗飼料

試驗飼料以三種比例的菜粕（0%、6%、10%）來替代面粉制成配合飼料（命名為面粉組、6%菜粕組、10%菜粕組），原料經過高速超微粉碎機的粉碎細度為95%，并過80目篩，經雙軸調質器、雙螺桿膨化機制成直徑為3mm的膨化顆粒飼料，經過烘干噴油、過篩等生產工序后，打包并取樣檢測。試驗飼料的配方見表1，營養(yǎng)水平見表2。

表1 基礎日糧組成

表2 基礎日糧營養(yǎng)水平(風干基礎)

1.2 試驗設計與飼養(yǎng)管理

本試驗黃顙魚購自廣東佛山南海區(qū)西樵苗場，平均規(guī)格為40.07±0.23 g/尾，養(yǎng)殖試驗在廣東德寧水產科技有限公司佛山杏壇研發(fā)中心進行。試驗前，將黃顙魚投放于5m×5m×1.8m的網箱中暫養(yǎng)2周，饑餓24 h，挑選規(guī)格均勻、健康且活力正常的黃顙魚，放養(yǎng)于15個1.5m×1.5m×1.8m的網箱中，隨機分成3組，每組5個平行，每組100尾，各組網箱初始魚重無顯著差異。養(yǎng)殖周期為10周，每天飽食投喂2次（6:00，18:00）；池塘水溫22～32℃，溶氧＞5 mg/L，氨氮含量＜0.2 mg/L，亞硝酸鹽含量＜0.1 mg/L，pH 7.8～8.4。

1.3 樣品采集

試驗結束后，試驗魚饑餓24 h，將每個實驗網箱中的魚依次全部撈出，計數并稱重，后續(xù)用于計算增重率、特定生長率、餌料系數、成活率。每個實驗網箱隨機取3尾魚，用漁用安定劑麻醉后，進行稱重、測體長，然后分別解剖剝離內臟團、肝臟并分別稱重，后續(xù)用于計算臟體比、肝體比、肥滿度，觀察內臟團、肝臟顏色及形態(tài)。

1.4 指標計算公式

成活率（SR，%）＝100×（投放尾數-死亡尾數）/投放尾數；

日攝食率（DFR，%）＝100×2（總投餌量干重-總余餌量干重）/（終末總重+初始總重）/飼養(yǎng)天數；

增重率（WGR，%）＝100×[終末體重（g）-初始體重（g）]/初始體重（g）；

特定生長率（SGR，%/d）＝100×[ln（終末體重）-ln（初始體重）]/飼養(yǎng)天數；

餌料系數＝攝食飼料總量（g）/[終末體重（g）-初始體重（g）]；

肥滿度（CF，g/cm3）＝100×（終末體重（g）/終末體長3（cm））；

臟體比（VSI，%）＝100×內臟重（g）/魚體重（g）；

肝體比（HIS，%）＝100×肝臟重（g）/魚體重（g）；

1.5 數據分析

本試驗所有試驗結果以“平均值±標準誤差”表示，采用數據統(tǒng)計軟件SPSS 26.0對試驗所得數據進行單因素方差分析（One-way ANOVA），當差異達到顯著水平（P＜0.05）則進一步通過Duncan氏法進行多重比較分析。

2 結果

2.1 菜粕替代面粉對黃顙魚生長、飼料利用的影響

隨著菜粕替代面粉比例的增加，能蛋比由38.8 kJ/g降至34.99 kJ/g，表3中試驗結果可以看出：菜粕替代面粉后黃顙魚終末尾重均顯著增加（P＜0.05），對成活率均無顯著影響，但10%菜粕組成活率略低于面粉組和6%菜粕組，各組試驗組的成活率均高于90%；黃顙魚日攝食率隨著菜粕替代比例的增加而增加，10%菜粕組與面粉組有顯著差異（P＜0.05）；菜粕替代面粉后增重率、特定生長率均顯著高于面粉組（P＜0.05）；餌料系數則隨著菜粕替代水平的提高呈現先降低后升高的趨勢，6%菜粕組顯著低于面粉組（P＜0.05），10%菜粕組餌料系數顯著高于面粉組（P＜0.05）。

表3 菜粕替代面粉對黃顙魚生長和餌料系數的影響

2.2 菜粕替代面粉對黃顙魚形體指標的影響

表4結果顯示，隨著菜粕替代面粉比例的提高，能蛋比降低，黃顙魚肥滿度呈現上升趨勢，而臟體比呈現下降的趨勢，肝體比則以6%菜粕組的最低，10%菜粕組最高，但均沒有顯著差異（P＞0.05）。

表4 菜粕替代面粉對黃顙魚形體指標的影響

2.3 菜粕替代面粉對黃顙魚養(yǎng)殖效益的影響

菜粕的市場價格低于面粉，黃顙魚膨化飼料的成本隨著菜粕替代比例的提高而逐漸降低（見表5），凈增重成本則以10%菜粕組最高，6%菜粕組最低。

表5 菜粕替代面粉對黃顙魚養(yǎng)殖效益的影響

3 討論

從結果中可以看出，菜粕替代面粉后，試驗飼料中粗蛋白含量增加，能蛋比降低，對黃顙魚的生長產生了不同程度的影響。李敬偉等（2008）、胡佩紅等（2017）、蔣蓉等（2004）和王愛英等（2006）的研究結果表明，不同規(guī)格黃顙魚幼魚的適宜能蛋比存在著差異，主要控制在33.49～40.12 kJ/g之間，本實驗40.07±0.23 g規(guī)格黃顙魚的適宜能蛋比為35.71 kJ/g，與王愛英等（2006）報道的12～80g黃顙魚的適宜能蛋比34.52 kJ/g較為接近，該能蛋比水平低于草食性魚類-草魚適宜能蛋比51.28 KJ/g（田娟等，2016），與肉食性魚類-大口黑鱸適宜能蛋比（30.51～39.47 KJ/g）更 為 接 近（Bright等，2005）。

目前，菜粕在水產飼料中的應用已進行了大量研究，在草魚（馬利，2004）、虹鱒（崔存河等，2016）飼料中菜粕用量以低于30%為宜；在羅非魚（譚芳芳等，2014）、大口黑鱸（高有領等，2013）飼料中菜粕用量應控制在20%以內；在莫桑比克羅非魚飼料中報道了菜粕替代水平以少于15%為宜（Davies等，1990）；黃顙魚是偏肉食性動物，對30%菜粕用量的消化表觀相對較差（費樹站等，2020），而菜粕用量為25%時容易引起中腸嚴重的病理反應（宋霖等，2012），主要是由于菜粕中含有硫苷，其水解產物含有異硫氰酸酯等，長期或大量攝食易引發(fā)腸炎（Burel等，2000a；Burel等，2000b）；以上研究均表明：菜粕在水產飼料中合理應用是可行的，但在黃顙魚飼料中菜粕的含量不宜超過25%。本試驗中菜粕含量由0%提高至10%時，對黃顙魚的健康養(yǎng)殖無顯著影響，其中6%菜粕含量的試驗飼料對黃顙魚生長表現較好，飼料利用率高，對魚體品質沒有顯著影響。

面粉組的臟體比水平在各組中表現最高（P＞0.05），該組能蛋比為38.80 kJ/g，這反映出魚類在攝食高能量飼料時容易出現臟體脂肪沉積，該現象與和Millikin等（1983）和高柳玲（2018）文中描述的相符。10%菜粕組的日攝食率和餌料系數均顯著高于面粉組和6%菜粕組（P＜0.05），肥滿度表現略高于各組（P＞0.05），可以看出黃顙魚對低能高蛋白的飼料提高了采食積極性，菜粕含量的增加在一定程度上降低了飼料蛋白的消化利用，10%菜粕含量對黃顙魚形體指標無顯著影響。

4 結論

膨化飼料中不同比例菜粕替代面粉對黃顙魚的生長和形體有著不同程度的影響；菜粕在黃顙魚膨化工藝下替代面粉以調整飼料能蛋比的應用是可行的；6%菜粕替代面粉后對黃顙魚養(yǎng)殖的效果最佳，最佳能蛋比為35.71 KJ/g，在降低成本的同時又獲得較低的凈增重成本，可大幅提高黃顙魚的綜合養(yǎng)殖效益。

參考文獻：（略）