清朝皇帝吃飯有個“吃菜不許過三匙”的規(guī)矩，無論什么菜，都不能連吃三口，吃過三口的菜立即撤下。因為皇上愛吃不愛吃的，都不能讓外人知道。

皇帝吃不完的飯菜，會賞賜給妃嬪、皇子公主及大臣們。雖是剩飯剩菜，但畢竟是皇帝吃剩下的，能得賞賜，則是莫大的榮幸。

還有就是將皇帝吃完的剩飯剩菜以御膳的名義倒賣到宮外，來謀取利益。

在當時的京城飯店中，有好一點的飯店都會打出店內有京城御廚的旗號，在本店吃飯和皇帝吃的飯菜一樣，因此，便會招攬過來好一些客人，其實這些飯菜不過是宮廷內扔出來的，甚至連這都不是。

明清時期，倒賣皇帝的剩飯甚至還成了一條賺大錢的路子，太監(jiān)、宮女都能靠此大賺一筆。

這些剩菜剩飯里品相較好的，打五折賣給餐館，加工一下就可以以御膳廚的名義賣給當地有錢人食用。品相不好的也能賣掉，畢竟都是御廚做的皇宮里的好東西，大不了把他們做成各式各樣粥，小販再把這些熬的粥挑到大街上去叫賣，保證窮人也能買起，而且還能填飽肚子。最重要的是味道竟然還不錯。

其實，在皇帝用膳時，除了宦官，在場的還有侍女。而寵妃是在另一個桌子上站著吃完飯，皇帝高興了就大大賞賜，就算不想吃也得吃完，就算不好吃也得表現(xiàn)出一副會很好吃的樣子，還要說出“味道太棒了”。

（據“歷史讀吧”）