沈希宏

一把稻穗的傳承

人們說，育種是一門藝術。我信以為是，就在田里搞水稻藝術。

其實水稻育種這門藝術，經常與泥水和陽光打交道。比如最近在海南，就天天貓在田里選收稻種。我在海南種了二十畝試驗稻種，大概有四十萬株水稻，孰優(yōu)孰劣，我要一株一株撥弄和掂量，在我的試驗記載本上加以詳細記載。有時我用我的眼力，有時我也借助一些簡單的工具，比如一根竹棒子，用來敲打露水，也用來撥拉水稻以觀察全身。對了，你別說我是丐幫的好嗎？

試驗田的水稻，幾乎每一株都有不同，這也是育種的精髓所在。從事水稻育種的科研，會通過雜交、誘變、分子技術等各種辦法，讓稻子發(fā)生越多變化，從而進行新一輪的培育。撥弄每一株稻子，我要看它的身高、多少個稻頭、稻種的色澤;柱頭外露情況、品質、對稻瘟病的抗性;香不香，就在田間嚼生米或者把葉片揉碎了聞聞;或者別的什么性狀。好的水稻選出來，也要人夸顏色好，也要清氣滿乾坤。還真巧了，最近幾年我的育種重點就是好色：一是要谷粒色澤金黃、青稈黃熟，二是要柱頭外露、以誘惑別的花粉。

有時是站在這個田里，可是心思早已不知道飛往哪里。首先想的是待到八月，下一個季節(jié)，這個水稻在杭州會長出個什么樣子，能收到多少種子，明年能種在哪里，會受到農民喜歡嗎？是不是如我所愿？選到幾個早熟的長粳，我就會想它是不是適合北方種植，或者南方什么區(qū)域會不會恢復種植晚粳稻。做水稻育種，其實是與它談無數次戀愛。而且它，每一次都是前所未有，永遠充滿了期待。

去往一片F2的稻田，就被一片繁花擋住了去路。F2，是水稻雜交的第二代，是各種性狀分離的后代，高高低低，早早遲遲，顯得繁花似錦。F2的選擇，是做什么選什么，是第一次初選。要細長粒，要長穗子，要有色彩，都是一目了然。一個上午或者下午的時間，我和助手都會選收好一桶滿滿的新的稻種。一把一把的稻穗，感覺粒粒晶瑩，又如搖曳的風鈴，撞罷晨鐘撞暮鼓。

有時晚上，還跟同住的陳老師聊會水稻。陳老師富有經驗，這回他又教了我怎么延長水稻的花期，怎么來利用海南的好天氣選育起點溫度低的兩系不育系。當然，青出于藍，我也跟他比稻穗，哪個更粗，哪個更長。

一位小朋友還造訪了我的試驗田，看到各種各樣的稻子，很是新奇。她媽媽跟人家要來了稻種，給她自己做實驗。稻谷發(fā)芽第二天，她驚訝地跟媽媽說，媽媽媽媽，稻谷長出小腳了;稻谷發(fā)芽第四天，她開口嚷道，秧苗才露尖尖角;稻谷發(fā)芽第七天，她已經驚嘆，媽媽，稻谷長成一片森林了。我相信，這么一種感性的認識，是對植物、對糧食的很好啟蒙。會仿佛如此吧，眼前是一碗米飯，心中有一粒飛鴻。

有一年一個作家來稻田采風，就住在我隔壁。我第一次滔滔不絕地跟一個外行聊水稻，雖然他也號稱是種田人。跟他喝酒，醉得走不動了，就坐到路邊攤上繼續(xù)換個地兒喝。繼續(xù)念叨水稻，如念佛。我說水稻是不是很簡單，你護它安好，它也飽滿地低頭回報。我說你可以跟水稻一起曬太陽，一起呼吸。我說我總覺得稻米如水，寧有種乎。

稻米如水。那么選育是弱水三千，能舀幾瓢是幾瓢。

育種為哪般

民間有句老話，想要增產換稻種。講的是水稻品種要及時地推陳出新。那么新的品種哪里來，都是需要人們不斷地努力培育和改良的。

最遲在《詩經》時期，我國先民就注意作物的選種育種了?！胺N之黃茂，實方實苞?！备嬖V人們要選擇大而飽滿的優(yōu)良品種，即光亮又美好的種子。西漢《氾勝之書》記載了古代的穗選技術：“取禾種，擇高大者，斬一節(jié)下，把懸高燥處，苗則不敗?！蹦笍妱t子良，母弱則子病，體現的是遺傳的初義。北魏《齊民要術》也說：“常歲歲別收，選好穗純色者?！弊宰髀斆?，作為一種不嚴格的自花授粉作物，水稻是聰明的，偶爾也會接受別人的花粉，天然引起雜交，產生了變異的后代，提供給人們觀察選擇的可能。

先人的這種穗選技術，相對簡單，主要通過觀察來選擇不同。凡谷，成熟有早晚，苗稈有高下，收實有多少，質性有強弱，米味有美惡，粒實有息耗。1500年前，就觀察總結出植株高矮與產量與品質的關系，非常的不容易。收少者美而耗，收多者惡而息，也很早發(fā)現了產量與品質，似乎從來就是一對矛盾。而且，以前的水稻品種，大多穎殼上有芒，能防止鳥雀啄吃，動物經過的時候能夠粘上它帶去遠方。

現代的水稻育種，則是技術方法眾多。比如雜交育種，誘變技術，組織培養(yǎng)，基因育種等等?？偟膩碚f，育種的第一步是發(fā)生變化，第二步是選擇希望。比如雜交育種，是將兩個水稻品種進行雜交授粉，產生很多很多的重組后代給你選擇。比如誘變技術，誘變首先是主動遭受一種物理、化學的傷害，自己一邊流淚一邊修復，從中艱難地發(fā)現一個更好的自己。托航天技術的福，現在作物的種子也能搭著去外太空走一圈，感受宇宙射線和微重力，也就會產生一些誘發(fā)變化。

育種是一個漫長的過程。變化是簡單的，也是數不清的，然而美好的重組總是少見稀有。所以育種猶如大海撈針，簡直是萬里挑一的萬里挑一。成千上萬個材料甄選，成千上萬個日夜艱辛，這些都還是萬里長征的第一步。挑選出來，還要進行不同級別的比賽選拔。不管你用什么方法技術，也不管你以為自己選育的品種如何怎樣，都還需要參加比賽選拔。猶如從校運會到全運會，你都得名列前茅。

育種也是熟能生巧。記得我在讀研究生的時候，調查了一些著名的誘變成功案例，發(fā)現誘變最成功的并不是直接用種子處理，而是利用在基因重組的第三代第四代材料，將穩(wěn)未穩(wěn)之時，給它重新一個激靈。浙江大學的吳殿星教授，就將誘變技術用得爐火純青。他改變了葉片顏色的光波長，創(chuàng)造出鳥雀看不到的水稻;創(chuàng)制出高抗性淀粉的水稻，不容易在小腸消化吸收，適合于糖尿病人食用，也適于減肥人群;還研發(fā)出用于制作米凍、膠囊的很多種特別的水稻。

年年歲歲花相似，歲歲年年稻不同。育種的魅力，其實在于過程。在于每一個季節(jié)的開花結果，都給你一些嶄新的期待。仿佛稻葉上閃耀著光芒，透露給你我的秘密，風吹一吹，稻葉浮動，又是一張輕快的笑臉。這些心里有數的期待，在田間看得見、摸得著。

君看隨陽雁，各有稻粱謀。不管多少難，育種總是在進步。育種的進步是螺旋上升的，而且是雙螺旋，正如他的DNA。

香到谷子里

辦公桌上放著一小罐香米。時不時就打開聞一下，特別沁人。

香稻自古有之。東漢張衡《南都賦》里說：“滍皋香秔?！弊钤缬梦淖钟涊d了香稻。杜甫詩云，“香稻三秋末，平田百頃間?！倍鸥τ衷娫?，“東渚雨今足，停聞粳稻香?！鄙剿娙酥x靈運也云，“苾苾香粳?！笨墒且驗楣糯愕井a量低，又遭鳥蟲，種植得并不多。只有一些富裕人家，在送往迎來的時候使用香米。一些特殊區(qū)域種植的，貴為貢米。

稻子抽穗了，稻花香人間。平常我們說的稻花香是一種泛指。就像戀愛的人兒，會說空氣都是香的?！暗净ㄏ憷镎f豐年”，是一種草木的自然芬芳?！皦m甑家家飯已香”，那是媽媽喊你回家吃飯。

香稻卻是自帶香味?？茖W研究已探明，稻米的香味來自一種揮發(fā)性的芳香化合物2AP，分子式為C6H7NO?？刂葡阄懂a生的是badh2基因。也就是說，香稻攜帶有badh2基因，可以一代一代遺傳的。由于基因內會有少數堿基對的變化，所以香味有濃郁，也有散淡。有茉莉花型，紫羅蘭型，蘭花型等。也還有臭屁蟲那樣的，是的，臭屁蟲。有一個很簡單的例子，比如香菜，有人會說好香，有人會說難聞。香臭只在一念之間，有時就差了一個堿基。

香稻全身皆香。田里植株，葉片，稻穗，花，種子，哪怕是根，都會散發(fā)香味。走在一片香稻田里，那就是走在一個香海里，所謂“上風吹之，十里聞香”。唐朝張九齡寫道，“綠穗靡靡，青英苾苾?！薄捌儭本褪窍?，香稻在抽穗期就芳香四溢了。緊接著他又說，“不豐其華，但甘其實?！笔钦f香味對產量沒有幫助，但會好吃。香跟種植的環(huán)境也有關系。據說四川有塊香米田，種什么稻子都是香的。用香米煮飯，鍋蓋揭開，一陣芳香撲鼻而來，真是聞聞就飽了，十分宜人。香稻放置谷倉里，連谷倉也香了。

香氣，不但人類熱衷追逐。蟲鳥也是。我在試驗田里，種植著成百上千個水稻材料，田鼠就愛找那個香的吃，哪怕在稻田中間也不辭辛勞趕過去。麻雀也是，秧板上蓋著薄膜呢，也想方設法鉆進很里面，先吃香的。當然，也順便幫我選種了。

國際市場上香米價格是普通米的2-3倍。著名的有泰國香米，印度巴斯馬蒂香米，柬埔寨、美國的Jasmine香米等，是稻米國際貿易的主要構成。泰國香稻品種叫KDML105，泰語里DML是茉莉的縮寫，K表示白色。我國有香稻資源一千多種，有些品種的名字就很香，如過山香，十里香，十八道，絲苗，香禾，螃蟹谷，豪枇，小站，占城稻等等。紅樓夢中有專供賈母食用的御田胭脂米?？滴趸实圻€自己發(fā)現培育了一個御稻米，其色微紅，氣香而味腴。他說，“朕每飯時，嘗愿與天下群黎共此嘉谷也。”

因為香稻珍貴，也受到現代育種家的重視，培育的香稻新品種越來越多，種植越來越廣。如五常稻花香，江浙地區(qū)的軟香粳，南方稻區(qū)的香秈米，老百姓都能吃到。

聞香仙難持，千里一瞬歸;此米凡間睡，不若隨我回。

香稻，已漸漸開始吃香。

見好就收

雨季來臨，南繁將近尾聲。南國的試驗田里，到處閃爍著科研人員的躬耕身影。

助手小傅總是跟個糯米團似的喜歡問我，這個田選什么的，這個田又是選什么的。禾稻成熟，宜早收斂。有時田里工作忙不贏，就叫小傅跟我一起選種。我說你就選稻頭多的啊，稻穗大的啊，粒子長長的，好看的，沒毛病的，金黃澄亮什么的。簡單一句話，看見好的就收。她又問什么是好，我正想怎么回答，抬頭一看不對，大片烏云聚攏了來。小傅撒腿就跑，跑回基地搶收正晾曬著的已收種子。

“湛湛露斯，匪陽不晞?！焙Ｄ系咎锏脑绯?，露水真大，我一般是不愿很早下田的，全身濕透會影響我選種。有時也沒辦法，就在腰上綁裹一塊大塑料布，以此抵擋風雨露珠。在田里經常的動作是搖一搖稻穗，稻穗就跟蕩秋千似的，我也就掂量出了這個稻子的分量。在田邊，我習慣先一眼望去，看看有沒讓人眼前一亮的選種材料。在田中間呢，我習慣扒開稻叢，選擇中間和邊行的表現一樣、表里如一的稻穗。

“我選種習慣捏一捏搓一搓聞一聞咬一咬?！痹谝粋€行業(yè)微信群里，湖南同行胡忠孝這么交流，這也說出了大家的心聲?！按魇痔走x種沒感覺?！薄按髁耸痔走x種沒有靈魂?！庇N人員果然個個身手不凡，敢于直面陽光猛烈。都喜歡貓在田里摸稻子，吃生米。套路沒有，套鞋是有的。去浮存實，是稻和稻人的共性。

我跟胡忠孝認識幾年，他一邊為民育種一邊還要編輯專業(yè)雜志，有點忠孝兩全的意思，有勁使不完。他還說我的長粳不錯。關鍵是有一次去長沙看稻子，他還帶我去岳麓書院走了一圈，我就特別有感觸。

當然一個群體里，也少不了宵小之徒。有時你的稻子會被別人收了。竊書不算偷，竊個稻穗算什么?？伤麄儾恢溃@個稻穗經過了十年八年的科研選育，凝聚了科研人員的心血。水稻也真是，完全沒有腦子，比任何人都笨，弄疼了也不會喊一聲。

上午下午大鬧稻田，中午就大睡一場。有時晚上做夢的時候全是稻穗，長的短的，高的矮的，有的稀稀拉拉，有的密密麻麻。像是一列列各國的火車呼嘯而過。要義就簡，夢也安好。同住一個宿舍的陳老師說，你昨晚的鼾聲真大，大如苔花一朵朵。

“相逢疇息人，斜暮南山谷?！痹谌齺喓Ｌ臑车膰宜竟珗@里，種了二百多個全國各地選育的新品種，一字兒擺開了陣勢，稻香陣陣襲人。莘莘稻子，都是大家多年辛勤培育的結晶。大伙戴好口罩觀瞻學習，口罩緊貼在育種人員的臉上，鼻子一拱，隱隱就現出一個“米”字，鼻息一出，四面縱橫。抬頭一看，水稻公園的主建筑，也是用心設計成了金色稻穗的模樣。

很多粳稻品種在維度低的海南種植，因為光溫條件變換，長得弱小，但是我在這里見到了幾個雜交粳稻非常優(yōu)秀，長勢喜人。見到選育人，受人尊敬的華澤田老師，當面請教了光溫鈍感粳稻育種的問題。臨走不忘站立在大大考察點那與華老師合個影。又遇到山東水稻所張士永老師。張老師咋咋呼呼的，搞得我跟他一個小時內遇到了三次。他團隊的耐逆分子育種卻是做得非常體統(tǒng)。

人到中年好困。又說肆拾伍者為俊杰。有人說我育種不咋的，卻把水稻寫活了，我不過嘿嘿，水稻本來就是活的。不過確實呢，都四五十了啥也沒干成著實讓人頭疼，讓人走不動路。微信群里有人作了統(tǒng)計，說本群有90位群友的頭像都是水稻照片。啞然會心一笑。想著這一群一門心思做水稻的專業(yè)人士可以一起努力，心里又活了。

有朋友偶然發(fā)來一個歷史典故，說的是唐末至五代時期有位著名將領，叫作張全義。在其治理洛陽期間，因多年戰(zhàn)亂，“相與保中州城，四野俱無耕者”。張將軍于是經常外出勸耕，“悉召其家老幼，親慰勞之，賜以酒食茶彩?！苯K使田野蔥蘢。張公在歌舞面前無動于衷，只有見到好麥良繭才眉開眼笑，人稱“但笑佳禾”。

全心全義，但笑佳禾。就讓南國的太陽來得更猛烈些，至少我還擁有田里一陣清風。那個清爽解渴，也不是誰都能體會得到，那是十瓶可樂也不換的。

你來數蟲

一株水稻正在吹風，忽肚痛不可堪……

原來有蟲子在咬。剝開莖稈一看，是一條一厘米長的螟蟲，吃得飽飽地在莖稈中間打滾。這個螟蟲又叫鉆心蟲，專門啃咬水稻的莖稈。稻的莖稈上，鉆出了一個個蟲洞。看上去像鉆孔一樣，所以好疼。生蟲稻禾，沾之則白苗。過不了幾天，稻穗也變白了。

水稻在田間生長，會遇到許多種害蟲。秧苗很小的時候，福壽螺就從地里汩汩冒出來了，咧開大嘴巴吃得可歡。我曾蹲在田里盯著看，吧唧吧唧，可以直接聽到它吃的聲音。幾分鐘就把一片幼嫩的稻葉完全給生吞了。特別是灌水插秧的時候，這邊忙著低頭插秧呢，前面怎么看不見剛栽好的秧苗了，原來全給福壽螺吃了。還有稻苞蟲，一邊吃稻葉一邊吐絲，把稻葉卷成春卷一樣，還把葉片拉扯在一起交錯打結，嚴重的會使水稻抽不了穗。稻薊馬不是馬，它和稻苞蟲一個德行。一株稻子上要是有一頭稻苞蟲，葉子尖就會難受而卷曲，如果有10頭，葉片就被卷成筒，現出一縷一縷的枯白。

又有一種水象甲，這種稻田害蟲在水里能游泳，在地面能爬行，在空中能飛翔，從頭到腳咬食水稻。水象甲這種害蟲我沒有見到過，但我經常在植物檢疫人員的書寫中見到這三個字。水象甲最早在美國發(fā)現，被我國列為二類檢疫性害蟲。

還有稻飛虱，也是一種可怕的稻田害蟲。可以說每年的夏秋，稻田都要發(fā)生一場稻子與飛虱的戰(zhàn)爭。稻飛虱刺吸植物的汁液，危害挺重的。今天蟲害一小窩，明天就會影響一大片。所以要及早防治，有時得用藥劑，當然以預防為主。

我聽一個植物保護的老師說過，稻飛虱有自己的遷飛路線。有時候從遙遠飛來，或者說被臺風刮來。有些沿海的“前線”小島上，就設有植保站，監(jiān)測蟲子的過往。你抬頭仰望星空？有時我是抬頭數蟲，數數有幾只蟲子從我頭上飛過。工作人員還要經常大熱天的悶在稻田里，扒開稻株數蟲，一只兩只三只，調查基礎數據。以隨時能拉響飛虱來襲的警報，做好預防措施。我們有同事還專門建立養(yǎng)蟲室，人工喂養(yǎng)成千上萬的稻飛虱，研究它的習性，從而能夠對付它。

更頭疼的還有，黑尾葉蟬、灰飛虱這些害蟲，會攜帶著感染植物的病毒。病毒侵染了水稻，常見的會造成植株呼吸不暢，稻苗又矮又小，縮成一團，乃至花葉壞死，再也生長不起來。

當然，植物本身是有免疫防御的。知道有蟲子咬來了，植物本身很快會傳遞信號，告訴附近的細胞，“敵人”來了。這個信號猶如烽火臺，附近的細胞也就迅速產生反應，建立防御體系。有研究報道，為了避免更大的傷害，水稻也會做出“勇敢的決定”，會主動把感染的部分細胞餓死，而在邊上筑起高高的防御細胞墻。

遭到害蟲侵犯，植物體會分泌出不同的化學物質。浙江大學舒慶堯教授有個新的有趣發(fā)現，害蟲啃食水稻時，水稻植株體內的五羥色胺含量會增加，而五羥色胺是一種可以讓人的大腦產生愉悅感的化合物。換句話說，同樣一個水稻品種，為什么有些田塊收獲的稻米會更有味？那是害蟲先吃過了。

有時看到試驗稻種遭蟲咬我也冒火，稻田一片狼藉。這個時候，要是有個田螺姑娘，戴著斗笠下田來了，我寧可丟下手中的活，去幫她數蟲。

與蟲共舞

看到詩經上有說，“去其螟螣，及其蟊賊，無害我田稚?！比祟惙N收糧食，自然要去栽培它守護它，與蟲子的爭食，也就與生俱來。

“螟螣蟊賊”是古人對地里害蟲的分類?！笆承脑幻橙~曰螣，食根曰蟊，食節(jié)曰賊?！备杏X比魑魅魍魎還難認，更別說念了。抄寫在此，我還是認不得。小鬼與害蟲，比較難認。

“華佗無奈小蟲何。”稻田里食心的螟蟲，冬日深藏在塵土之下?？床灰娮讲恢?，真是拿它沒有辦法。前段時日春已初曉，試驗區(qū)的稻田開始翻耕，耕出來一堆一堆的螟蟲幼蟲，很是嚇人。還有很多稻飛虱的蟲卵。深耕殺蟲，淹水殺蟲，這個古人使用的好辦法，今天也仍然實用。瑞雪兆豐年，那是極端的低溫可以消滅很多過冬害蟲。而土壤經過翻耕經過灌水，今年的害蟲就會減少許多。還有輪作，輪流種植不同的作物，比如一季種水稻下季種油菜或者麥子，也使蟲螟不生。怎么回事呢，不同蟲子依賴生存的食物不同。

當然今人的認識更足，懂得利用天敵防控。自然平衡，這也生態(tài)。比如青蛙，赤眼蜂，蜘蛛，瓢蟲，都吃食害蟲?！暗净ㄏ憷镎f豐年，聽取蛙聲一片”，可以想見稻田和諧共生的美好生態(tài)。赤眼蜂是莊稼的好朋友，從小我們就從書本上讀到，人們也可以有意識地在田間投放。迫不得已使大招，就需要噴施殺蟲的藥劑。

古代人民在山區(qū)種植一種長芒的水稻品種。稻種名字叫作“野豬哽”“吊殺雞”等等，野豬啃了都如鯁在喉，雞啄了一口呱呱大叫。浙江磐安的山上聽說還有種植，如芒在背，麻雀都站不住腳，確是一種植物本能。昨天我還在海南的稻田里敲鑼，一下子嚇跑了一大群躲在稻田中央偷吃稻谷的麻雀。不過，不一會又掉頭飛回來了。我太難了，只好拿網罩住稻田。

要是能培育相對抗蟲的水稻品種，該有多好。在浩瀚的稻種資源里，我國水稻科研人員果然找到了克隆了好幾個稻飛虱的抗性基因。比如bph14，bph3。這幾個基因在品種的雜交培育上非常好用，效果也好。一塊田種植抗蟲的水稻，一塊田種植普通的水稻，種在一起，結果是大相徑庭，顯示出了科技的力量。這些年我用含有這幾個基因的稻種資源，也在培育抗稻飛虱的長粒粳稻。

螟蟲的抗性基因在水稻里卻是遍找不著。這個蟲子有點大，專門啃咬水稻的莖稈，直至啃出一個蟲洞，猶如在脖子上傷了一刀，稻穗自然成熟不了了?？蒲腥藛T通過現代轉基因技術，也培育出了抗螟蟲的水稻。因為轉基因技術引起的爭議，我們國家在科研上積極推進，在應用上則慎重穩(wěn)妥。迄今為止，抗螟蟲的水稻還沒有在生產上種植。

人類與害蟲的“戰(zhàn)爭”，延續(xù)了幾千年，而且仍將持續(xù)下去。有時想想，大家都是自然的一分子。春鳥秋蟲自作聲，沒有蟲子的田野，也不叫田野了。人們生產上講求的其實是一個閾值，保障我夠吃，也餓不死你。

減肥中

莊稼一枝花，全靠肥當家。

傳統(tǒng)的農業(yè)種植，講求的是“土、肥、水、種、密、保、管、工”八個字。分別圍繞土壤、肥料、水分、品種、密植、植保、管理、工具做好文章。肥，說的是要合理施肥。

很早人們就知道，糞大力勤，何必問人。田里的肥料足了，莊稼自然長的強健有力。用糞如用藥，這也是古時的主要稻作技術了。人家的稻子憑什么長得好？沒別的，他家糞多。他家肥水不流外人田。

除了人畜穢遺，榨油枯餅、草皮木葉也是上好的肥料來源。有些綠肥植物，如紫云英、苜蓿等，其莖葉養(yǎng)分豐富，專門就用來制作肥料改良土壤。每年三四月間，稻田開始翻耕了，這些綠肥植物正青春呢，就被深耕在泥土里，發(fā)酵腐熟，漚制成肥。正所謂落紅不是無情物，化作春泥更護花。

人靠飯養(yǎng)，稻靠肥長。水稻長大是要吃肥的，吃不夠面黃肌瘦，吃多了要嘔吐拉肚子，合理施肥講的就是個度。相其時候，察其顏色。農人看苗施肥，通過稻苗生長情況和稻葉顏色的觀察，來決定是不是要施點肥。秀稻黃，吃塊糖;秀稻黑，沒得吃。

就像人們吃多了容易變肥胖。日積月累，稻田也不知不覺吃肥多了，變得“虛胖”。一個重要的原因當然是因為化肥工業(yè)發(fā)展了，什么尿素，磷肥，鉀肥，復合肥，專用肥，有機肥，似乎一個比一個肥頭大耳。一個個大聲高喊，用我，用我的。另外一個原因則來自水稻本身，水稻品種的第一次綠色革命，將從前的高稈易倒品種變成了高產的矮稈品種，稈子矮了相對就不容易倒伏。雜交水稻更是需要多一點的肥料，才能充分發(fā)揮其優(yōu)勢。將倒不倒，產量最好。為了追求盡可能再高一點的產量，直接地導致了化肥的使用量越來越多。

有研究表明，我國平均氮肥用量比其他一些水稻主產國高出將近百分之七十，但是利用率又低。大量的肥料都是白白“到此一游”似的流失了。過量施肥也造成了我國有些地方土壤僵化、水循環(huán)的富營養(yǎng)化、環(huán)境污染等沉重問題。乃至于稻米的購買食用，都讓人們感到一絲擔憂。作為一個稻米從業(yè)人員，我也經常收到人家的詢問。很多的城里人，也紛紛地要去尋找綠水青山環(huán)繞的一塊“凈土”，合伙或者自己種稻種菜。寧愿少收成，也一個勁地只要不打農藥，不施肥料。

想完全靠天吃飯，當然也是擔憂過了頭。但減少肥料的施用，特別是減少化肥的施用——減肥，也是立即必需的事了。

科學家對此早有準備。十多年前就提出了綠色生態(tài)水稻計劃，通過培育抗病蟲、肥料高效利用的水稻新品種，達到少打農藥、少施化肥，也能高產優(yōu)質的目的。中國科學院傅向東研究員團隊，經過長期探索，在2018年和2020年，連續(xù)發(fā)現了提高氮肥利用效率的關鍵基因GRF4和NGR5，相關論文發(fā)表在《Nature》和《Science》。這兩個關鍵基因賦予了植物生長與代謝的一種平衡，兩個正向基因的高水平積累，有望培育成功氮肥高效利用的新一代水稻新品種。

這仿佛讓人們看到了新一輪的綠色革命，正在向我們踏步走來。我個人也如釋重負，感覺瞬間輕了十斤。

做一粒好種子

一

一粒種子，改變世界。這一粒種子，叫作雜交水稻。

1973年，袁隆平先生發(fā)明了雜交水稻技術，大幅度提高了水稻產量，而后迅速在我國南方推廣開來，為解決我國溫飽問題做出了重要貢獻。記得在讀高中時，就從課本上知道了我國有個“雜交水稻之父”袁隆平，內心充滿了崇拜和敬仰。沒想到后來，自己讀了農學，也成了從事雜交水稻研究的一名科研人員。

作物品種雜交，其雜種一代往往表現出生命力強、生長旺盛、穗大粒多的特點，存在著雜種優(yōu)勢。而雜交水稻的原理，就是利用兩個水稻品種之間的雜種優(yōu)勢。我們平時在稻田里，偶爾也可以看見有幾株鶴立雞群的水稻，那是作為自花授粉作物的水稻，同樣存在著百分之4%以下的天然雜交的結果。雜交水稻的研究能否成功，主要的問題就集中在怎樣實現雜交種子的大量生產，使稻田里的稻子全部長成“鶴群”。

一個好漢三個幫。為了一粒好種子，科學家非常巧妙地設計了一個雜交水稻的三系配套系統(tǒng)。一種是雄性不育系，自己本身不能結種子，但它是最好的載體。如果它能找到兩個相匹配的伙伴：一種是保持系，可以神奇地保持不育系的雄性不育特性;另一個是恢復系，可以恢復不育系的育性。一個恢廓大度，一個保持本性，就能讓雜交種子大量生產成為可能，這正是雜交水稻的絕妙之筆。

袁隆平老師帶著他的助手，在這個國際遺傳育種界公認為不可能的“無人區(qū)”孜孜以求。開始在南廣粘C系統(tǒng)里苦苦尋找不育株，結果并不理想。功夫不負有心人，1970年，終于在海南島發(fā)現了一株野生稻的天然敗育株，成為雜交水稻研究成功的突破口，袁老師把它稱為“野敗”。后來的研究證明，這一株野生稻的天然敗育株，是植物中細胞質基因與細胞核基因互相作用而成，想來真是造化神奇，踏破鐵鞋無覓處，得來費了多少工夫。

袁隆平老師是我老師的老師。我的育種老師張慧廉先生，1994年從湖南調到了中國水稻研究所，這也讓我有幸能跟著張老師下田學習雜交水稻。下田時間多了，我也慢慢了解到雜交水稻的精髓，怎么樣把藏在基因深處的不育細胞質給挖掘出來，真是巧妙而又微妙。

張慧廉先生從1974年開始跟隨袁老師學習雜交水稻，在袁老師發(fā)明野敗雜交水稻的基礎上，張老師也創(chuàng)新地從印尼水田谷栽培稻中發(fā)掘出一個新的不育細胞質，創(chuàng)造出一種新類型的雜交水稻——印水型雜交水稻。這一粒新的好種子，最成功之處在于大大提高了雜交水稻的制種生產產量，使得種子生產成本顯著降低。在20世紀七八十年代，我國還先后發(fā)明了多種來源于不同細胞質的雜交水稻，如武漢大學朱英國院士發(fā)明紅蓮型雜交水稻、云南農業(yè)大學李錚友先生發(fā)明滇型雜交粳稻、安徽廣德吳讓祥先生發(fā)明矮敗型雜交水稻、四川農業(yè)大學周開達院士發(fā)明岡型D型雜交水稻等等，大大豐富了雜交水稻的品種和內涵。

更為神奇的是，1973年，湖北的石明松先生在湖北沔陽（今仙桃）稻田里發(fā)現了一個奇特的新水稻材料，這個水稻的育性隨著光溫變化而變化。利用這個特性，可以在低溫下繁殖自交種子，在高溫下生產雜交水稻種子，這樣就不需要保持系了。從而能夠將原來相對復雜的三系，簡化為相對簡單的兩系，真是一粒神奇的好種子。隨著科學上對固定雜種優(yōu)勢不斷的研究探索，1987年，袁老師系統(tǒng)提出了雜交水稻從三系、兩系到一系的育種戰(zhàn)略設想。

喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙。在袁老師的帶領下，如今的雜交水稻研發(fā)領域，三系兩系并舉，一系雜交水稻也取得了初步突破。還進一步發(fā)明出了秈粳雜交稻，第三代雜交水稻等，使得雜交水稻的發(fā)展水漲船高，產量更高，品質更好。特別是浙江寧波農科院發(fā)明的秈粳雜交稻，這一粒嶄新的好種子，理論基礎是秈與粳的亞種間雜種優(yōu)勢利用，在試驗和生產中，比一般雜交稻的產量進一步提高了10-20%。

我國有65%的人口以稻米為主食，而全球則有一半的人口以稻米為主食。雜交水稻推廣到國外，一公頃稻田平均增產2-4噸以上，一時風靡東南亞和南亞地區(qū)，被譽為“東方魔稻”，為世界糧食安全也做出了卓越貢獻?！鞍l(fā)展雜交水稻，造福世界人民”，是袁老師的一個“雜交水稻覆蓋全球夢”，也是他的心懷寫照。如今全世界共有60多個國家引進了中國雜交水稻，主要包括孟加拉國、巴基斯坦、越南、印度、菲律賓、印度尼西亞、緬甸、美國、非洲等國家和地區(qū)。我國的雜交水稻知識產權轉讓給美國，2000年美國開始投放第一個雜交水稻品種，至今已占據美國水稻面積的一半左右，其增產優(yōu)勢達到17-28%。袁老師派出的團隊在馬達加斯加幫助發(fā)展雜交水稻多年，使當地水稻成倍增產，結果馬達加斯加政府將雜交水稻的稻穗圖案印在了最大面值的貨幣上。我自己也有一點在印尼推廣雜交水稻的經歷，看到雜交水稻在印尼的巨大增產優(yōu)勢，看到當地農民他們豐收的喜悅，看到他們跟你豎起大拇指，我心里比他們都還高興。

隨著世界人口不斷增加，從現在到2035年，全球主要是亞洲和非洲對稻米的需求預計還將增長25%左右。作為聯合國糧農組織解決世界貧困地區(qū)饑餓問題的首選技術，雜交水稻在增加全球糧食產量方面，無疑將進一步發(fā)揮重要作用。這也激勵著我們不斷努力前行。

二

跟著張老師下田，可以聆聽到許多關于雜交水稻的故事。隱隱就覺得袁老師也近在眼前，心里想著什么時候能見到袁老師，這位人民心目中的英雄。

2008年初秋，機會來了，我跟幾個同事一起去長沙參加雜交水稻國際會議，終于第一次在現場見到了袁老師。那時袁老師在臺上做雜交水稻研究的最新進展報告，他穿著一件明亮的海南島“島服”短襯衣，第一次聽到他講“穗子像瀑布一樣的”超級雜交稻，講雜交水稻“三步走”戰(zhàn)略，作為業(yè)內人員也覺得十分振奮。那天會議間隙，好不容易找到一個空檔去跟袁老師合影，結果拍照師傅還沒準備好，呼啦啦好幾個同事都圍了上來，硬是拍成了一個小合影。當然這也不賴。

后來也幾次聽過他的報告，有一次居然是在印度國際會議上。袁老師用英語做主題報告，看他的PPT上的稻子由高變矮，又由矮變高，植株由弱變強，我都聽得津津有味，由衷地佩服也因他而感到驕傲。臺上一分鐘，臺下的路是不知道走了多久。會議那天晚飯，我和袁老師剛好是在同一個餐館。等餐的間隙，袁老師和他的同事們在打牌，遠遠就聽到他說：“打錯了咧，我想換牌！”一邊直撓頭，一股兒的孩子氣。一輩子，一件事;一粒種，一生情。我終覺得，赤子之心，才有散發(fā)的孩子氣。從那以后，每每我聽到他單位同行跟我聊起一些有趣的生活片段，講到他打排球老想贏，講到他會教導你說“good good study， day day up”，講到他買衣服嫌貴就給夫人塞了一塊山楂片，講到他會逗學生說：“小李子，喳！”我都能瞬間想到他那不時撓腦殼的模樣。

袁老師他們研發(fā)的第三代雜交水稻，最近幾年進展很快。有一次我在他單位院子里的試驗田看到，個頭矮矮的，穗頭大大的，田里長得密密麻麻，壯碩飽滿，一田低頭的溫柔。剛好遇到中國農科院的趙開軍老師也來，他也很驚訝。去年11月，第三代雜交水稻測產好消息傳到長沙，袁老師興奮地說起了“雨夾雪”英文：“我覺得excited，more than excited.”也難怪，袁老師去世以前住院期間，他每天都還要問醫(yī)務人員：外面天晴還是下雨？今天多少度？有一次，護士說28℃。他急了，“這對第三代雜交稻成熟有影響！”他真的是一分鐘也放不下他的雜交水稻研究。

我讀到袁老師的文章《媽媽，稻子熟了》，他在文章里寫道：“稻芒劃過手掌，稻草在場上堆積成垛，谷子在陽光中畢剝作響，水田在西曬下泛出橙黃的味道?！蔽揖驼娴哪軌蚨茫囊黄?。他對稻子的真摯情感，小輩也深能體會。

記得有一年在三亞開雜交水稻項目會議，“雜交水稻之父”袁隆平院士，我國最大面積雜交水稻品種汕優(yōu)63的育成者謝華安院士，“英雄母親”珍汕97A育成者顏龍安院士，紅蓮型雜交水稻的開創(chuàng)者朱英國院士齊齊坐在一起，商討雜交水稻發(fā)展事宜。我興奮地發(fā)現前輩們的名字，儼然組成了一幅“平-安-龍-國”的英雄畫面。

袁老師說，“我只是一個種了一輩子水稻的農民。”他完全活在人們身邊，活在人民心中。

袁老師說，“人就像種子，要做一粒好種子?！碑吰湟簧?，他將一粒飽滿好種子撒在了廣闊的田間，他也將一粒精神好種子留給了希望的人間。

袁老師，一路走好。風吹過稻田，我們會想你。

（責任編輯：馬倩）