董絨葉

摘 要 柿原產(chǎn)中國，已有3 000多年的栽培歷史。柿全身都是寶，食用、藥用價值高，我國柿栽培面積和產(chǎn)量均為世界第一。然而，隨著栽培面積的不斷擴(kuò)大和農(nóng)村勞動力老齡化的趨勢，栽培管理粗放已成為影響柿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的主要因素。為了促進(jìn)柿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，提出了發(fā)展名優(yōu)柿品種與優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培實用技術(shù)，希望能帶動柿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞 柿;名優(yōu)品種;優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn);實用技術(shù)

中圖分類號：S665.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.26.027

柿原產(chǎn)中國，經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)百年以上，是我國重要的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)兼用樹種之一。柿樹耐旱、耐瘠薄，丘陵、山地、河灘及平原都能適應(yīng)，田間地頭、房前屋后均可栽培。柿樹全身都是寶，發(fā)展前景廣闊。柿果鮮食營養(yǎng)豐富，鉀、鈣、鐵、鋅和硒的含量明顯高于大眾水果，具有潤肺、清熱、止咳及解毒等多種醫(yī)療保健功能。柿果還可加工成柿餅、柿酒、柿醋和柿片等，柿葉可制作保健茶，柿蒂、柿根均為中醫(yī)常用藥材。柿果中提取的單寧可作防水劑、防腐劑及涂料、染料、化妝品的原料，柿單寧在放射性核廢料的無害化處理、電子垃圾中貴金屬的高效回收、工業(yè)和生活污水的生物凈化及旱地農(nóng)業(yè)中的水分吸收和保持等領(lǐng)域均有廣闊的應(yīng)用前景[1]。柿管理簡便，相對蘋果、梨等用工量小，是應(yīng)對農(nóng)村勞動力老齡化趨勢的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)林樹種之一。以柿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培為目標(biāo)，提出因地制宜發(fā)展名優(yōu)柿品種、高標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)化建園及豐產(chǎn)栽培實用技術(shù)措施等建議。

1 因地制宜發(fā)展名優(yōu)柿品種

我國柿發(fā)展歷史悠久，名優(yōu)品種較多。華北的“世界第一優(yōu)良種”大磨盤柿、河北蓮花柿、山東菏澤鏡面柿、陜西涇陽和三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿、陜西富平尖柿及浙江杭州古蕩一帶的方柿，被譽為我國“六大名柿”。

我國柿品種雖然多，但規(guī)?；耘唷⒔?jīng)濟(jì)效益較好的，都是各地在長期生產(chǎn)實踐中培育出的特色名優(yōu)品種，如有“中國地理標(biāo)志”保護(hù)的湖北羅田甜柿、陜西富平尖柿和臨潼火晶柿、福建永定紅柿、天津盤山磨盤柿、河南鄭州滎陽柿子和仰韶牛心柿、北京房山磨盤柿、廣西恭城月柿、山西孝義柿子和北景柿子、云南華寧柿子等，都是適應(yīng)市場需求、經(jīng)濟(jì)效益好、品質(zhì)佳的地方優(yōu)良品種。除此之外，還有浙江千島無核柿、寧波余姚吊紅、山西澤州甜柿、河南新安牛心柿、湖南王村紅柿、河北滿城磨盤柿、廣東從化紅柿、山東臨朐小萼子和青州大萼子等傳統(tǒng)名優(yōu)品種，都是可以不斷培優(yōu)保護(hù)并規(guī)?；l(fā)展的良種柿。另有陜西富平升底尖柿（良種編號：QLS72-J051-2006）、河南博愛八月黃（良種編號：豫S-SV-DK-021-2008）、河北蓮花柿（良種編號：冀S-SV-DK-021-2013）等已經(jīng)過良種審定的柿品種。廣大柿農(nóng)可根據(jù)需要選擇合適的良種柿進(jìn)行栽培。

澀柿在我國主要分布在北緯33?！?7。[2]，最適年平均溫度13～19 ℃。陜西省渭南市大荔縣位于北緯34°36′～35°02′，年平均氣溫13.4 ℃，年平均降水量514 mm，屬于澀柿的優(yōu)生區(qū)。當(dāng)?shù)厝罕娫陂L期的生產(chǎn)實踐中發(fā)展了八月黃、吊紅、火晶柿及富平升底尖柿4個良種，鮮柿銷售期從7月下旬一直可以延續(xù)到霜降前后，果品質(zhì)優(yōu)，收益較高。甜柿要求年平均溫度14～18 ℃（冬季氣溫低于-15 ℃會發(fā)生凍害），年降水量700～1 200 mm，無霜期260 d以上[3]，適宜在湖北、云南、廣西、山東、浙江等地栽培。

2 高標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)化建設(shè)果園

柿園園地應(yīng)選擇在交通便利、光照充足、通風(fēng)良好、排灌方便、地勢平坦或背風(fēng)向陽的緩坡地，最好選擇土層深厚、土壤pH值6～7、有機(jī)質(zhì)含量1.0%以上、地下水位1.5 m以下的微酸性至中性壤土或砂壤土。為保證柿園品種純正，建議北方選擇耐旱耐瘠薄的君遷子實生苗造林，南方選擇耐濕抗熱性強(qiáng)的本砧造林，栽植株行距一般為2.5～3 m×4 m（每667 m2栽植56株）。于成活后第2年春季砧木芽萌動時，選用年前秋冬季從當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園采集儲備的良種接穗進(jìn)行嫁接。需要注意的是，君遷子與澀柿品種及次郎、羅田等甜柿品種的親和性強(qiáng)，但與富有系甜柿品種親和性差，嚴(yán)禁在君遷子上嫁接富有系品種;本砧與大多數(shù)甜柿品種，包括富有系、御所系親和性好，適宜嫁接甜柿品種。為提高樹體抗寒能力和便于機(jī)械化耕作，建議嫁接部位控制在砧木50 cm以上，并在接口上暫留15～20 cm活樁，用以綁撐接穗新梢，防風(fēng)折。水肥充足的新建園，在嫁接后第3年可實現(xiàn)全園掛果。優(yōu)良柿品種多為單性結(jié)實，一般無需配置授粉樹;若嫁接陽豐、富有、早秋或西村早生等甜柿品種，需配置授粉樹以提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)，配置比例為（8～6）∶1。

3 豐產(chǎn)栽培實用技術(shù)措施

3.1 土肥水管理

3.1.1 土壤管理

豐產(chǎn)柿園應(yīng)做到適時翻耕土壤，掌握“冬季深、夏季淺;平地深、坡地淺”的原則，翻耕深度一般為30～50 cm;6—8月中耕除草2～3次，深度15～20 cm，可提高土壤透氣性和保水力。幼樹園可間作黃豆、綠豆、沙苑子等能培肥地力又增加收入的作物，掛果園建議應(yīng)用果園生草措施，優(yōu)化柿園生態(tài)環(huán)境。果園生草可選擇適應(yīng)性強(qiáng)、耐踐踏、有固氮作用的紅三葉、白三葉等豆科植物進(jìn)行行間生草。

3.1.2 需肥特點

柿樹根系活動較地上部分晚，且停止生長早，其需肥特點是高氮、低磷、高鉀。因此，采果后要重施基肥、早施基肥，建議以鮮野草、荊條、豆秧等綠肥或腐熟畜糞肥為主。生長期追肥3次：1）新梢停長后至開花前，以氮肥為主，按樹齡及結(jié)果情況每株施尿素0.25～0.75 kg;2）生理落果后，每株施柿專用肥3 kg;3）果實迅速膨大期，可進(jìn)行葉面噴肥，宜選用0.3%硫酸鉀或磷酸二氫鉀，在10：00前或16：00后噴施。

3.1.3 水分管理

柿樹耐旱，但萌芽期、幼果發(fā)育期、果實膨大期缺水會直接影響柿果產(chǎn)量和質(zhì)量，因此，應(yīng)根據(jù)天氣情況適時灌水。萌芽前若遇春旱，應(yīng)澆1次水;幼果發(fā)育期、果實膨大期應(yīng)結(jié)合施肥情況進(jìn)行澆水。封凍水在施基肥后至上凍前進(jìn)行，要求必須澆透，浸濕土層80～100 cm。

倡導(dǎo)柿園采用水肥一體化節(jié)水灌溉系統(tǒng)，可提高水肥利用率，降低化肥、農(nóng)藥使用量，達(dá)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省工省力、節(jié)水高效的目標(biāo)。

3.2 樹體管理

通風(fēng)透光良好是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)柿園樹體管理的基本要求。生產(chǎn)上主要通過拉枝、抹芽、整形修剪等措施培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形。春季萌芽期枝條較柔軟，幼樹應(yīng)對需要開張角度的枝條進(jìn)行拉枝，結(jié)果樹在萌芽后及時抹除無用的背上、背下及生長位置不合適的芽子;夏季疏除大枝上和內(nèi)膛過密、細(xì)弱、位置不當(dāng)?shù)男律?，并在預(yù)留新梢長至30～40 cm時進(jìn)行摘心，5月中下旬在主干上進(jìn)行環(huán)割[4]，有助于果實膨大和花芽分化;秋冬季要疏剪過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝及影響通風(fēng)透光的多余枝，注意回縮多年生衰弱大枝，短截小枝，促使副芽萌發(fā)成枝。柿樹修剪應(yīng)按照“因樹作形，有形不死，無形不亂”的要求，把握“少短截，結(jié)果之后快回縮，長放枝條不可多”的原則，干性較強(qiáng)、頂端優(yōu)勢明顯的品種宜采用主干疏層形，干性較弱、頂端優(yōu)勢不明顯的品種宜采用自然圓頭形和開心形。

3.3 病蟲害防治

柿樹主要蟲害是介殼蟲、柿蒂蟲等，主要病害有炭疽病、角斑病和圓斑病等[5]。病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。1）初冬季節(jié)要徹底清理柿園，摘除殘留樹上的柿蒂，清除柿園落葉、病蟲果、病蟲枝等，徹底清除病菌、柿蒂蟲等越冬場所。2）于上凍前刮除樹干、大枝上的老粗翹皮并集中燒毀，然后用涂白劑或護(hù)樹將軍涂樹干，消滅柿蒂蟲、介殼蟲蟲源，有效降低來年病蟲害發(fā)生率。3）萌芽前必須對柿園和樹體以5波美度石硫合劑進(jìn)行全面清園，起到殺蟲、殺菌、殺卵的綜合防治作用。4）在生長期注意觀察，根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，及時做好防治工作，保證柿園豐產(chǎn)豐收。

4 結(jié)語

柿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培要做到科學(xué)選擇優(yōu)良品種和優(yōu)生區(qū)域進(jìn)行科學(xué)建園、做好土肥水管理、樹體管理和病蟲害綜合防治。期待柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展通過在優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)規(guī)?；l(fā)展名優(yōu)品種、采用高標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)化建設(shè)柿園和豐產(chǎn)栽培實用技術(shù)措施，實現(xiàn)柿產(chǎn)業(yè)從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革達(dá)到高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，帶動群眾增收致富，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興和鄉(xiāng)村振興。

參考文獻(xiàn)：

[1] 龔榜初，王仁梓，楊勇.柿優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培實用技術(shù)[M].北京：中國林業(yè)出版社，2011：2.

[2] 宗學(xué)普，黎彥.柿樹栽培技術(shù)[M].3版.北京：金盾出版社，2008：2.

[3] 扈惠靈.柿豐產(chǎn)栽培新技術(shù)[M].北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社，2017：17.

[4] 孫丹.柿子優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點探究[J].農(nóng)村科學(xué)實驗，2021（12）：36-37.

[5] 王仁梓.柿病蟲害及防治原色圖冊[M].北京：金盾出版社，2006：93.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）