張磊 李桂紅 李婧 張金環(huán)

天津市乳品食品監(jiān)測中心 天津 300000

近些年來，越來越多的食品安全問題不斷出現(xiàn)在人們的日常生活當中，嚴重影響到了人們的日常生活健康。比如當年那些膾炙人口的食品安全問題，例如零幾年三鹿奶粉出現(xiàn)問題，很多孩子喝完之后智力減退，頭變大，甚至有些孩子還受到了生命健康的威脅；還有毒饅頭，瘦肉精的食品安全問題也頻頻出現(xiàn)，人們?yōu)榱松慕】蛋踩?，不得不加強食品安全的監(jiān)測監(jiān)管，更重要的是，食品安全檢測部門的貪污受賄也逐漸被曝光在各大平臺新聞上，所以國家不得不對這個問題加大管理制度。

1 食品安全問題存在的現(xiàn)狀以及存在的問題

人民的生命健康安全為了得到更好的保障，國家為了給人們提供更安全的食品，設(shè)立了一系列食品檢測機構(gòu)和監(jiān)察體系，讓食品檢測機構(gòu)成為食品安全的最高保障。新世紀的催促下，經(jīng)濟高速發(fā)展，人們的收入越來越高，當然也推動了食品市場的快速運轉(zhuǎn)，但是食品的安全問題卻遭到了廣大人民的疑惑[1]。

食品安全，顧名思義就是食品的安全問題；比如食品加工，食品銷售等等。國家非常重視食品安全問題，所以對全國各個地方都大力投入了很多人力，物力和財力去加強食品檢測機構(gòu)的建立。但是由于我國沒有較安全較完善的食品檢測機制，所以即使有完善的檢測機構(gòu)，結(jié)果肯定也不會很很近人意。因為我國對食品安全的管理機制還沒有很成熟，以及對工廠的管理對工人的標準都沒有一個很完善的機制體制，還有很多員工對專業(yè)知識的陌生，甚至對專業(yè)技術(shù)的培訓也沒有完善到位。

2 食品安全的重中之重在于對食品的檢測

食品安全的重中之重就在于對食品安全問題的檢測。檢測技術(shù)必須要是最先進的技術(shù)才能為人們提供更好的食品安全保障。加強食品安全地方標準，最應(yīng)該體現(xiàn)在食品安全檢測的技術(shù)方面，這是保障食品安全的有效手段。我國人口繁多，是一個十四億人口的大國，一旦食物源遭到污染那么傳播的速度將會很快，后果將會不堪設(shè)想，所以一旦發(fā)現(xiàn)食物源出了問題，第一時間就要切斷食物源，更大程度的減少不良后果出現(xiàn)。當然一旦出現(xiàn)食物源被感染病毒，不及時止損后果將會不堪設(shè)想，也會讓人們?nèi)诵幕炭纸箲]不安，社會將會受到一定的影響。因此，跟食品安全有關(guān)的相關(guān)部門要嚴查食品安全，要保證流入市場的食品一定是對人們不存在危害的，這樣人們才會安心生活，才會對國家的工作更信任更支持。食品安全不單單是關(guān)于人類生命健康的安全，同時也會牽涉方方面面，所以食品安全一定要嚴查嚴懲，為人們的美好生活提供更有力的保障。我國經(jīng)濟社會發(fā)展趨勢跟食品安全一定程度上也有著密不可分的聯(lián)系，要想社會更好的發(fā)展，要更好的服務(wù)企業(yè)管理，助力食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品檢測機構(gòu)的創(chuàng)新完善。

3 檢測食品安全的策略分析

加大力度加強相關(guān)企業(yè)部門的建設(shè)。根據(jù)國外的食品安全問題檢測的標準來講，檢測機構(gòu)內(nèi)部的完善，才能使檢測工作順利進行，檢測的效率才會更高。建立一個完善的食品檢測機制，使內(nèi)部環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，工作效率才會更高。我國非常重視食品質(zhì)量安全，把它作為當今的首要任務(wù)。人民群眾的健康才是一個國家有能力的體現(xiàn)。

另外，還有一個更重要的方面，就是要不斷的完善內(nèi)部的體制，探索新的體制。時代在變化，所有事物都要跟隨時代的腳步去發(fā)展，才能不被淘汰。可以通過工廠與農(nóng)場的合作生產(chǎn)，通過法律來規(guī)范工廠農(nóng)場對食品健康的生產(chǎn)管理。還可以將食品的生產(chǎn)安全納入法律制度里面，這樣就不會有人為了以掙錢暴利為目的，做一些違背良心的事情。同時也可以加強對農(nóng)場的保護措施，減少食品源的污染，這樣也可以在很大一部分程度降低食品安全的風險[2]。

4 多方面培養(yǎng)食品安全高素質(zhì)人才

人才培養(yǎng)，是當今時代最不可缺少的。新時代的高速發(fā)展，各種新型科技也越來越多，現(xiàn)在的社會越來越離不開高素質(zhì)人才。提到人才，人們肯定最先想到的就是教育，都說教育要從娃娃抓起，所以現(xiàn)在的學生跟以前已經(jīng)完全不同，現(xiàn)在的學生要學習很多知識更多技能，近些年來，國家也逐漸出現(xiàn)越來越多高素質(zhì)人才，他們出現(xiàn)在各個領(lǐng)域，然而，食品問題安全的領(lǐng)域卻很缺乏高素質(zhì)人才。國家也沒有重視在食品安全方面對高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。加強對食品安全方面的學習，大學生們要意識到當今社會食品安全問題的重要性，要多方面的學習，增長自己的技能，從而更好的服務(wù)社會，為社會做出更好的貢獻。因此，以后要加大對大學生食品安全檢測技術(shù)的培養(yǎng)，大力加強學生的動手能力，實驗能力。另外，分配人才也是一項非常重要的工作。將人才分配到工廠農(nóng)場的生產(chǎn)源，能將高新技術(shù)帶到食品源的對最低層，底層工作做好了，層層遞進，食品安全問題才能更好的落實。我國人口的特點是中年人占大多數(shù)，所以在這些工作領(lǐng)域方面，很大一部分都是中年人，他們沒有專業(yè)的技能也沒有經(jīng)過專業(yè)知識的培訓，所以很容易在這里出現(xiàn)問題。以后再來入職的員工一定要進行專業(yè)知識的培訓以及專業(yè)技術(shù)操作，只有專業(yè)的人員，工作才會完成的到位。

目前社會上，還有很大一部分人對食品健康安全存在知識盲區(qū)?？梢约訌妼κ称钒踩R的宣傳，以廣告的形式，帶到人們生活中去，讓人們了解更多食品安全帶來的隱患。并且，我認為可以著重在農(nóng)村宣傳教育，農(nóng)村大多數(shù)以老年人居多，他們不能很好的接觸網(wǎng)絡(luò)，信息通訊能力也不是很發(fā)達，所以一定程度上比較落后，可以在農(nóng)村做宣傳報，進行知識競賽等等，將食品安全問題深入到每個人心中。

5 結(jié)語

要想社會更好的發(fā)展，食品安全問題檢測一定要深入到位。加強食品安全管理工作，普及食品安全知識，增強人們的食品安全意識，營造良好的食品安全環(huán)境，這些都是我們要做到的。要做就要做一個讓人們支持和擁護的國家，這樣國家才能輝煌騰達，越來越好。