文/?趙國(guó)慶 楊淑廣

芝麻別名胡麻、油麻，為胡麻科胡麻屬一年生草本植物，為藥食兼用作物，有黑芝麻、白芝麻(普通芝麻)兩種。隨著黑色食品的開發(fā)利用，黑芝麻高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來越受到人們的青睞。黑芝麻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)如下。

整地施肥

黑芝麻地應(yīng)選擇土壤疏松、肥沃、不積水的旱地或旱坡地，并要求為非重茬地，以減輕病害的發(fā)生。土地要深翻20厘米左右，耙細(xì)壓實(shí)，為播種創(chuàng)造上虛下實(shí)、墑情良好的土壤環(huán)境。同時(shí)，為便于排灌水，應(yīng)起壟種植，壟高20～25厘米、壟距50厘米。做壟有利于提高地溫、確保全苗，更為重要的是便于遇旱灌水和雨季排水。

每生產(chǎn)100公斤黑芝麻種子需要純氮9.2公斤、有效磷2.4公斤、有效鉀10.1公斤，氮鉀元素需要量大于磷素。黑芝麻生育期短，花期需肥量最大，因此施肥應(yīng)以基肥為主，花期適當(dāng)追肥。可結(jié)合整地施足基肥，基肥多以農(nóng)家肥為主，速效化肥為輔。一般畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000～3000公斤作基肥。

另外，由于黑芝麻種子籽粒小，自身所含營(yíng)養(yǎng)有限，播種時(shí)施少量種肥，有利于幼苗生長(zhǎng)。播種時(shí)每畝施尿素5公斤、磷酸二銨5公斤作種肥。

播種

1.播期與播量。黑芝麻是喜溫作物，發(fā)芽最低臨界溫度為15℃，最適溫度為24℃。因此，黑芝麻夏播期是5月下旬至6月中旬。早播能顯著增產(chǎn)。最好采用地膜覆蓋，地膜覆蓋技術(shù)是保證一播全苗的重要措施，既可確保地面疏松防止雨后板結(jié)，又可增加地溫提早播種期，可顯著增產(chǎn)。

每畝用種量，撒播為400克，條播為350克，點(diǎn)播為250克(每穴5～7粒種子)。另外，在土壤肥力高、病蟲害少的地塊可適當(dāng)減少播種量。

2.種子處理。播種前宜進(jìn)行種子處理，以提高種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，減少幼苗病害。主要是播前曬種，即在陽(yáng)光下暴曬1～2天，使岀苗迅速整齊，幼苗生長(zhǎng)健壯。

另外，有條件的地方可用0.5%的98%硫酸銅溶液浸種30分鐘，進(jìn)行種子消毒處理，預(yù)防病蟲害發(fā)生。

3.種植密度。種植密度與黑芝麻品種特性、土壤水肥狀況及播種期有關(guān)。一般種植密度單稈型大于分枝型，少分枝型大于多分枝型；早熟品種大于晚熟品種；生長(zhǎng)勢(shì)弱的大于生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的；土壤肥水條件好的小于水肥條件差的；早播的大于晚播的。一般單稈品種、高肥水地塊8000～10000株/畝；單稈品種、肥力中等地塊密度10000～12000株/畝。分枝型品種、高肥水地塊密度5000～7000株/畝；分枝型品種、肥力中等地塊密度7000～12000株/畝。

4.播種方法：黑芝麻播種方法有點(diǎn)播、撒播和條播三種。撒播適宜搶墑播種，且覆土淺、岀苗快，但難以撒勻，且不利于田間管理；點(diǎn)播可節(jié)省種子，但費(fèi)工費(fèi)時(shí)，只適宜小面積零星種植；條播能控制行株距，便于間苗定苗，中耕除草等田間管理。無論釆用何何種播種方式，均應(yīng)淺播、勻播，播深2～3厘米為宜。播種覆土后應(yīng)及時(shí)鎮(zhèn)壓。

田間管理

1.苗期早管理，培育壯苗。苗全苗壯是高產(chǎn)的前提。主要措施是“三早”，即早間苗、早定苗、早中耕除草。第一次間苗宜在第一對(duì)真葉期；第二次間苗在2～3對(duì)真葉期，并預(yù)留定苗；第三次則為定苗，在3～4葉期。間苗的原則是“密留稀、稀留密、不稀不密留壯的”，即岀苗多時(shí)多間苗，出苗少時(shí)少間苗多留苗，岀苗不多不少時(shí)則去劣留大苗。通常間苗與中耕、培土一并進(jìn)行。中耕宜淺，主要目的是除草、培土，見草刮，但黑芝麻封行時(shí)停止中耕、培土。

2.合理施肥。黑芝麻以初花結(jié)蒴期生長(zhǎng)最為旺盛，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)并進(jìn)，此時(shí)吸收的養(yǎng)分約占全生育期吸收總量的70%。在較短時(shí)間內(nèi)需要吸收大量養(yǎng)分，單靠基肥就難以滿足黑芝麻生育中后期的需要。因此，必須根據(jù)黑芝麻生長(zhǎng)的情況，適時(shí)適量追肥。

黑芝麻追肥應(yīng)以速效氮肥尿素為主，磷、鉀肥為輔。追肥的原則是苗期少施，花前重施，花期補(bǔ)施，以肥促苗，一促到底。具體追肥量，苗期5公斤/畝，現(xiàn)蕾初花期10～15公斤/畝，開花結(jié)蒴期7.5公斤。黑芝麻根系分布淺，施肥采用開溝淺深施肥的方式。一般施肥時(shí)開淺溝5厘米左右。

為了提高肥料利用率，追肥應(yīng)與中耕、培土、澆水等田間管理結(jié)合，使土壤和肥料融合，防止肥料散失。

另外，現(xiàn)蕾初花期施肥也可采用葉面施肥的方法，補(bǔ)充磷、鉀養(yǎng)分。一般葉面噴施濃度為0.3%磷酸二氫鉀溶液，相隔6～9天再噴一次。葉面施肥可增蒴、增粒重，提高油分含量，增產(chǎn)顯著。

3.打尖斷花。黑芝麻屬于無限生長(zhǎng)花序，導(dǎo)致蒴果成熟期不一致，生產(chǎn)上常常出現(xiàn)早熟的蒴果裂損，晚熟的蒴果籽粒秕黃。通過打尖斷花，可促進(jìn)熟期趨向一致，預(yù)防裂果，增加粒重，便于統(tǒng)一收獲。一般于8月下旬將植株頂端掐去1厘米，即可達(dá)到目的。

4.抗旱防澇。黑芝麻是怕澇稍耐旱作物，尤其是耐澇性差。澇害是黑芝麻產(chǎn)量低而不穩(wěn)的主要因素。因此要做好防澇抗旱工作。雨季做好排水工作，不使田間積水成澇。

5.防治病蟲害。黑芝麻主要病蟲害有莖點(diǎn)枯病(俗稱黑稈瘋、黑稈病)和蚜蟲。莖點(diǎn)枯病可于苗期、蕾期、盛花期噴灑40%多菌靈膠懸劑700倍液，或于蕾期、盛花期噴灑70%甲基托布津800～1000倍液。生長(zhǎng)期蚜蟲可用2%阿維菌素乳油2000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液，或20%氰戊·辛硫磷乳油1500倍液噴霧防治。

采收加工

1.釆收標(biāo)志。黑芝麻成熟標(biāo)志是，終花20天左右或打頂后25天左右，植株由濃綠變?yōu)辄S色或黃綠色，即植株大部分葉片枯黃，并脫落三分之二以上，蒴果呈黃褐色，植株下部2～3個(gè)蒴果即將開裂，中上部蒴果微黃綠；用手搖晃植株下部，蒴果有響聲，籽粒呈固有色澤。

2.收獲時(shí)間。黑芝麻收獲應(yīng)選擇早上和傍晚時(shí)間，盡量避開中午高溫及強(qiáng)光照射，以減少下部開裂蒴果掉籽造成損失。

3.收獲方法。一般以鐮刀輕割為好。鐮刀收割一般在近地面3～7厘米處斜向上割斷，割后30株左右捆成束，及時(shí)運(yùn)回曬場(chǎng)。有條件的地方應(yīng)用機(jī)械收獲。

4.脫粒加工。在曬場(chǎng)架曬，3～5捆架成一棚，上面繩捆防倒，在陽(yáng)光下曝曬進(jìn)行通風(fēng)干燥。脫粒方法，架曬到當(dāng)大部分蒴果開裂時(shí)，進(jìn)行第一次搗種。一般搗種3次左右，基本可以脫凈籽粒。

5.曬種入倉(cāng)。脫粒后進(jìn)行曬種、過篩，風(fēng)揚(yáng)去雜粒秕粒，得到干燥而純凈的種子。干燥后使種子含水量在8%以下，以利入倉(cāng)貯藏。