張潔花，胡山林，劉 力(山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院，運(yùn)城044000)

喬鄧君(運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心)

蠶桑產(chǎn)業(yè)曾是我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上唯一具有主導(dǎo)地位的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，然而，受國(guó)際市場(chǎng)和農(nóng)業(yè)比較效益的影響，蠶桑產(chǎn)業(yè)正面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，生產(chǎn)的蠶繭過多依賴于繭絲綢出口，造成蠶繭收入極不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到嚴(yán)重打擊。為解決這一發(fā)展瓶頸，2008年向仲懷院士提出“立桑為業(yè)，多元發(fā)展”的新發(fā)展理念，破解了桑葉單一養(yǎng)蠶的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。我國(guó)農(nóng)業(yè)科研人員歷經(jīng)10余年攻關(guān)，成功選育出多個(gè)果葉兼用型桑樹新品種，不僅可以生產(chǎn)桑果，而且可以采葉養(yǎng)蠶，既傳承了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又開發(fā)了新興產(chǎn)業(yè)，對(duì)于優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要的作用。桑果俗稱桑葚，其鮮美的口味、豐富的營(yíng)養(yǎng)保健功能日益為人們所熟知和認(rèn)可，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。隨著果桑產(chǎn)業(yè)的興起，果葉兼用型桑品種栽植面積逐年增加，但由于農(nóng)戶習(xí)慣用栽桑養(yǎng)蠶的方法進(jìn)行管理，達(dá)不到理想的收益效果。為此，我們通過借鑒前人的經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)研究，總結(jié)了一套果葉兼用桑品種的栽培技術(shù)，以供大家參考。

1 果葉兼用桑品種園區(qū)建設(shè)

1.1 建園選址

(1)氣候條件。適宜果葉兼用桑品種生產(chǎn)的氣候條件，一般年平均氣溫12～15℃，最低氣溫不低于-15℃，最高氣溫不超過40℃，平均年降水量在500毫米以上。

(2)周邊環(huán)境。桑園四周要遠(yuǎn)離工礦區(qū)、農(nóng)藥廠、化工廠等粉塵、煙塵大的環(huán)境及“三廢”污染源2千米以上，周邊與桑園保持一定的距離，且不宜種植煙草，以免農(nóng)藥或煙草污染桑葉引起家蠶中毒或污染桑果。

(3)栽植地塊。應(yīng)選擇陽(yáng)光充足、地形平坦開闊、交通便利的地塊為宜，也可利用向陽(yáng)緩坡地，pH值6.0～7.5、通風(fēng)向陽(yáng)、能灌能排、無污染、中等肥力以上的沙土或沙壤土作為栽植用地。避免在低洼地、風(fēng)口地建園。

1.2 栽植前準(zhǔn)備

(1)土地整理。一般在秋末冬初或開春清除雜草，深耕翻作，耙耱平整。

(2)施底肥。以栽植行距按南北向或依地勢(shì)，開30厘米深的栽植溝，每畝施入人畜糞、腐熟農(nóng)家肥等有機(jī)肥1500千克以上、復(fù)合肥50千克，再覆蓋5～10厘米厚的細(xì)土。

1.3 桑苗定植

(1)苗木處理。選擇無病、根系發(fā)達(dá)的嫁接苗木，并修剪苗木根系，用1%石灰水或多菌靈溶液浸泡20分鐘后，大小苗分開栽植。

(2)栽植時(shí)間。秋末至封凍前為好，也可在開春土壤解凍后栽植。

(3)栽植密度。行株距2.2米×0.5米，畝栽600株；或?qū)捫?.5米、窄行0.6米、株距0.6米，錯(cuò)株栽植，畝栽700株左右。

(4)栽植方法及要求。在栽植溝上按0.5米或0.6米的株距定株，整理根系，周圍用細(xì)土覆蓋，覆土厚度應(yīng)在嫁接口以上10厘米左右，并適當(dāng)壓緊。栽植后立即灌定根水，待土壤“收汗”后離地面10厘米處剪去苗干，栽植深度不夠的補(bǔ)覆土。

1.4 桑苗定植后管理

(1)適時(shí)灌水。第1次灌透定根水后，根據(jù)土壤干旱情況適時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)。

(2)預(yù)防蟲害。當(dāng)樹苗萌芽時(shí)，用80%敵敵畏乳油1500倍液進(jìn)行噴霧，預(yù)防蟲害傷芽。

(3)合理留芽。發(fā)出的新芽，每株選留1個(gè)壯芽，其他多余芽全部除去。

(4)重施追肥。待新芽長(zhǎng)至10厘米左右，畝施尿素40千克。

(5)勤抹側(cè)芽。一旦發(fā)生側(cè)芽，及時(shí)抹除，讓養(yǎng)分、水分集中在主枝和葉片上生長(zhǎng)。

(6)排水防澇。若遇水澇，應(yīng)及時(shí)排除桑園內(nèi)積水，防止桑樹受澇。

1.5 樹形培養(yǎng)

(1)培育主干。待新芽長(zhǎng)到40厘米時(shí)，培育形成主干，摘除頂部生長(zhǎng)點(diǎn)，促發(fā)側(cè)芽，選留2～3個(gè)位置分布合理的側(cè)芽任其生長(zhǎng)。

(2)一級(jí)支干。第2年春季或夏伐時(shí)，選留的2～3個(gè)側(cè)芽已長(zhǎng)成健壯枝條，在離枝條基部25厘米高處下剪，剪去枝條上部，形成一級(jí)支干。

(3)二級(jí)支干。第3年春季或夏伐時(shí)，在一級(jí)支干上選留2個(gè)分布合理的健壯枝條，在離枝條基部20厘米高處下剪，剪去枝條上部，形成二級(jí)支干。二級(jí)支干養(yǎng)成后，形成了主干、支干層次分明的豐產(chǎn)樹形，為桑葚、桑葉長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定良好的基礎(chǔ)。

2 果葉兼用桑園管理

2.1 施肥

(1)施肥時(shí)間。春肥3月上中旬，夏肥6月中下旬，秋肥8月中下旬，冬肥12月上中旬。

(2)肥料種類及用量。為提高桑葚的產(chǎn)量和品質(zhì)，肥料應(yīng)以農(nóng)家肥和果桑生物有機(jī)肥為主。春肥畝施果桑生物有機(jī)肥100千克，夏肥畝施復(fù)合肥100千克，秋肥畝施生物有機(jī)肥50千克，冬肥畝施腐熟的農(nóng)家肥或廄肥、土雜肥等有機(jī)肥2000～2500千克。

(3)施肥方法。春肥、夏肥、秋肥均采用溝施法，在離樹干30～50厘米處開深20厘米的施肥溝，將肥料均勻撒入溝中，然后回土覆蓋。冬肥采用撒施法，在未上凍前，將有機(jī)肥均勻撒于桑園地面，結(jié)合冬耕，將其翻入土中。

2.2 排灌

(1)旱季。應(yīng)進(jìn)行合理灌溉。從3月初開始，根據(jù)土壤墑情，一般1個(gè)月左右灌溉1次，9月停止?jié)菜?，土壤上凍前再灌?次。

(2)雨季。應(yīng)隨時(shí)排盡桑園積水，避免桑樹澇害。

2.3 除草

化學(xué)除草與人工除草相結(jié)合。春季，在桑園雜草大量萌發(fā)前，每畝用含有效成分50%的乙草胺乳油50～70克兌水40～60千克，充分?jǐn)嚢韬?，定向噴霧，均勻噴灑于土壤表面，對(duì)禾本科、闊葉類、莎草科防效達(dá)100%。夏季，在桑樹夏伐后，每畝用10%草甘膦水劑750～1000克兌水30～40千克，定向噴霧在雜草莖葉上，能有效防除1～2年生禾本科、莎草科和闊葉雜草。其余雜草可用人工或機(jī)械及時(shí)進(jìn)行清除。

2.4 耕作

耕作時(shí)，一般離樹根30厘米遠(yuǎn)，春耕和夏耕宜淺，一般在10～15厘米；冬耕宜深，一般在20厘米。春耕在桑樹發(fā)芽前結(jié)合施春肥，夏耕結(jié)合雜草生長(zhǎng)情況及時(shí)中耕除草，冬耕在清園后土壤封凍前進(jìn)行。

2.5 病蟲害防治

貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的方針，以物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治為輔。冬季重點(diǎn)抓好整枝、修枯樁、束草、深翻、清園等工作，然后用石硫合劑進(jìn)行藥物封園，清除和殺滅越冬病源、蟲源，控制來年病蟲害。春季在桑樹萌芽前用80%敵敵畏乳油1500倍液進(jìn)行噴霧，桑樹發(fā)芽時(shí)，采取人工物理防治和生物防治相結(jié)合，桑園放置生物誘殺劑或安裝頻振式太陽(yáng)能殺蟲燈誘殺害蟲。桑葚采摘完畢夏伐后立即清園，然后用石硫合劑全面噴霧防治。

3 果葉兼用桑樹修剪

3.1 冬季剪梢

冬季實(shí)行保條短尖，只剪去枝條頂部未木質(zhì)化的嫩梢，疏除過密枝、下垂枝、病蟲枝等，確保桑果質(zhì)量。

3.2 夏伐

時(shí)間一般在6月上旬，桑葚、桑葉采摘完畢后立即進(jìn)行，越早越好。

(1)剪伐方法。夏伐時(shí)要整田塊或成片地進(jìn)行，短時(shí)間內(nèi)完成，促使夏芽萌發(fā)整齊。在枝條基部留足2～3個(gè)有效芽后下剪，剪伐時(shí)剪口要光滑、不破皮層、不傷樹干，且有30°左右斜面。

(2)夏伐后管理。夏伐后，及時(shí)重施追肥，根據(jù)土壤墑情，合理排灌，促進(jìn)桑芽盡快萌發(fā)生長(zhǎng)。當(dāng)新芽長(zhǎng)到10厘米左右時(shí)，及時(shí)進(jìn)行疏芽，以集中養(yǎng)分，促使枝條健壯生長(zhǎng)。

4 桑葚收獲

4.1 收獲時(shí)間

當(dāng)桑葚果實(shí)充分膨大，果色變?yōu)樯钭霞t色時(shí)，已完全成熟，是采摘的最佳時(shí)期，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行采收，否則易引起落果現(xiàn)象。桑葚一般從5月上旬開始成熟，5月下旬采收完畢。

4.2 采摘要求

采收時(shí)必須戴上干凈衛(wèi)生的手套，一是防病菌，二是怕染手。要分類采摘、輕摘輕放，不傷果肉，妥善存放。裝桑葚的用具必須清潔衛(wèi)生，達(dá)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采收后及時(shí)裝箱上市銷售或送加工廠處理，以免長(zhǎng)時(shí)間存放發(fā)酵影響果質(zhì)。

5 桑葉收獲

春季養(yǎng)蠶時(shí)，3齡或4齡蠶采摘枝條上部充分成熟的片葉養(yǎng)蠶，5齡期采摘枝條中下部的三眼葉和枝條上部的芽葉養(yǎng)蠶，夏伐的果桑可結(jié)合5齡蠶進(jìn)行條桑育。夏秋蠶采摘新梢下部的片葉和疏去過密的芽葉養(yǎng)蠶，夏伐后的新枝必須把下部桑葉采盡，防止新梢倒伏。中秋、晚秋蠶按照各齡蠶對(duì)桑葉質(zhì)量的要求采摘片葉養(yǎng)蠶。