□丁建川 王弘揚

一

王禎，字伯善，山東東平人，元代農(nóng)學家。《王禎農(nóng)書》成書于1313年，是一部關于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村生活的百科全書，也是中國古代“四大農(nóng)書”之一。在該書后附的《雜錄》部分，王禎介紹了一種主要用以預防火患的“法制長生屋”，認為它能“御于未然之前，誠為長策”，就筆者目力所及，此“長生屋”為古籍中所僅見(明徐光啟《農(nóng)政全書》照引《王禎農(nóng)書》)。本文擬對“長生屋”和“法制”分別加以探討?，F(xiàn)摭引《雜錄》部分文字于下：

(1)天生五材，民并用之，而水火皆能為災；火之為災，尤其暴者也……竊以此推之，凡農(nóng)家居屋、廚屋、蠶屋、倉屋、牛屋，皆宜以法制泥土為用。先宜選用壯大材木，締構(gòu)既成，椽上鋪板，板上傅泥，泥上用法制油灰泥涂飾；待日曝干，堅如瓷石，可以代瓦。凡屋中內(nèi)外材木露者，與夫門窗壁堵，通用法制灰泥圬墁之，務要勻厚固密，勿有罅隙，可免焚焮之患，名曰“法制長生屋”。是乃御于未然之前，誠為長策，又豈特農(nóng)家所宜哉？[1](《雜錄·法制長生屋》)

“長生屋”一詞，據(jù)字面可以理解為“經(jīng)久耐用的房屋”。房屋是農(nóng)家基本的生活資料和重要的財產(chǎn)，是他們的安身立命之本，而當時農(nóng)村的絕大多數(shù)房屋是草屋，容易招致火患和風雨的浸蝕，帶來人身和財產(chǎn)的損失，因而擁有一座能夠“歷劫火而不壞，防風雨而不朽”的房屋對于農(nóng)民來說至關重要。如何指導農(nóng)家建造這樣結(jié)實耐用、傳之久遠的房子，也是王禎這位恤民疾苦的父母官時常思考的問題。

王禎曾經(jīng)見過“腹里諸郡所居”，瓦屋則“用磚裹杣檐”①，草屋則“用泥圬上下”，這樣“既防延燒，且易救護”。受這些具有防火功能的房屋的啟發(fā)，王禎在《農(nóng)書》中為農(nóng)家遠避火患而專門設計了一種“火不能入”的“長生屋”，不僅適用于“農(nóng)家居屋、廚屋、蠶屋、倉屋、牛屋”，對于“高堂大廈”“危樓杰閣”，皆可“依此制造”。具體方法是，“宜選用壯大材木，締構(gòu)既成，椽上鋪板，板上傅泥”，其關鍵之處在于用一種“法制油灰泥”涂抹于房屋內(nèi)外上下，“待日曝干，堅如瓷石”，其建造要點正如《法制長生屋贊》中所言：“制泥和灰，是墁是涂?！毕噍^于以水滅火“救于已然之后者難為功”，用灰泥抹墻，則能夠“御于未然之前者易為力”，“可免焚焮之患”。王禎在《雜錄》中將建造“長生屋”所用“法制灰泥”的具體原料、配比及制作方法描述得非常詳盡，足見其拳拳生民之心(詳見下引例3)。

那么，“法制”一詞作為“長生屋”的修飾語，顯然是理解“法制長生屋”的關鍵，又當作何解呢？

二

《王禎農(nóng)書》中“法制”共出現(xiàn)8次，眾古本“制”字寫作繁體“製”。其中2次在《農(nóng)器圖譜之九·輾》中，如“法制輾槽”；6次在《雜錄》中，如“法制長生屋”“法制灰泥”等?！稘h語大詞典》收“法制”，未收“法製”，并釋“法制”義項有三：①法令制度。②統(tǒng)治階級通過國家政權(quán)建立起來的法律制度和根據(jù)這些法律制度建立的社會秩序。③猶方案，格式。[2]細細揆之，此三個義項對于理解《王禎農(nóng)書》用例皆有未洽之處。

“製”“制”二字古代詞義、用法不盡相同。“製”多用為動詞，“制”則兼動詞、名詞二類。《王力古漢語字典》辨析同為動詞的“製”與“制”：制，《說文》作“制,裁也”，本義是“裁斷”,亦引申為制造、制作。故與“製”本同源。后來,“制”多用于抽象的制作、制裁。如《國語·晉語二》:“因驕以制人家?！倍把u”多用于具體的製造,今簡化為“制”。[3]古代“法製”的詞義、用法也區(qū)別于作“法令制度”的“法制”，二者不混用，前者可釋義為“以一定之規(guī)格和方法制作”。為敘述之便，現(xiàn)將《王禎農(nóng)書》中“法制”(繁體作“法製”)其余用例盡錄于下：

(2)近有法制輾槽，法制：用沙石、芹泥，與糯粥同膠和之，以為圓槽。候浥，下以木棰緩筑令實，直至干透可用。轢米特易，可加前數(shù)。此又輾之巧便者。[4](《農(nóng)器圖譜集之九·輾》)

(3)法制灰泥 用磚屑為末、白善泥、桐油枯如無桐油枯，以油代之、莩炭、石灰、糯米膠，以前五件等分為末，將糯米膠調(diào)和得所，地面為磚，則用磚模脫出，趁濕于良平地面上，用泥墁成一片。半年，干硬如石磚然。圬墁屋宇，則加紙筋和勻用之，不致折裂。[5](《雜錄·法制長生屋》附)

例(2)中“法制輾槽”，可以理解為“以一定之法制作的輾槽”。其“法”就如原文小字注釋中所說，“用沙石、芹泥，與糯粥同膠和之，以為圓槽。候浥，下以木棰緩筑令實，直至干透可用。”“芹泥”是燕子筑巢所用的草泥，“糯粥”是用糯米煮成的粥，與膠和在一起能起到緊密黏合的作用，《農(nóng)書》明確記載了制作“輾槽”所需的原料及方法。

例(3)中，王禎詳細記錄了“法制灰泥”的制作及使用方法，將磚屑、白善泥、桐油枯、莩炭②、石灰五種材料等分，用糯米膠調(diào)和，可用以涂抹地面；圬墁屋宇時則“加紙筋和勻用之”；涂飾材木時則“用帶筋石灰”；涂抹光滑木材的地方則用小竹釘綴上麻須，增加摩擦力，可掛住灰泥使之不致脫落。涂抹后房屋內(nèi)外“干硬如石磚”，能收到防火耐用的功效，可見建造“法制長生屋”的管鑰在于使用法制灰泥“圬墁”，因灰泥中摻有桐油枯或油，所以又稱“法制油灰泥”。

三

古代典籍中“法制××”類似的用例并不鮮見，多為藥材，如醫(yī)籍中“法制半夏”“法制青皮”“法制檳榔”“法制香附子”等，因這些藥物皆有相對固定的炮制之規(guī)、炮制之法，故亦以“法制”冠之?！吨嗅t(yī)大辭典》釋“法制”：中藥傳統(tǒng)的炮制法。是一種特殊規(guī)定的加工方法，有“如法炮制”的涵義，一般加有其他藥料。如法(制)半夏等。[6]這些藥材與《王禎農(nóng)書》中“法制輾槽”“法制長生屋”等的共同之處在于，都是依一定之規(guī)格、一定之方法制作而成，與“法令制度”無涉。撮舉數(shù)例如下：

(4)法制半夏 清痰化飲，壯脾順氣。用大半夏，湯洗七次，焙干再洗，如此七轉(zhuǎn)，以濃米泔浸一日夜。毎一兩用白礬一兩半，溫水化浸五日，焙干。以鉛白霜一錢，溫水化，又浸七日，以漿水慢火內(nèi)煑沸，焙干收之。每嚼一二粒，姜湯送化下。御藥院方。(《本草綱目》卷十七下)[7]

(5)法制青皮 常服安神，調(diào)氣消食，解酒益胃，不拘老人小兒。宋仁宗每食后咀數(shù)片，乃邢和璞真人所獻，名“萬年草”，劉跂改名“延年草”，仁宗以賜呂丞相。用青皮一斤，浸去苦味，去瓤煉凈，白鹽花五兩，炙甘草六兩，舶茴香四兩，甜水一斗，煮之不住攪，勿令著底，候水盡，慢火焙干，勿令焦，去甘草茴香，只取青皮密收用。[8](《本草綱目》卷三十)

(6)法制清氣化痰丸 半夏、天南星、白礬、皂角、干姜各四兩，陳皮、青皮、炒蘇子、炒萊菔子、炒杏仁、葛根、炒神曲、炒麥芽、山楂、香附各二兩。先將白礬、皂角、干姜用水五碗,煎取三碗，次入半夏、南星浸兩日再煮，至半夏、南星無白點為度，曬干，再與諸藥共為細末，蒸餅為丸，梧桐子大，每服五十至七十丸，睡前茶湯送下。功能順氣快脾，化痰消食。治胸滿痰盛，內(nèi)多積熱郁結(jié)者。[9](《校注婦人良方》卷五)

例(4)“湯洗七次”、例(5)“慢火焙干”、例(6)“浸兩日再煮”等句，都是“法制”的細節(jié)和要點，也是前人藥材加工、炮制之法的經(jīng)驗總結(jié)，步驟清晰，敘述詳盡，“法”在其中也。如依法操作，則能收到應有之療效。

另外，古人信奉“藥食同源”，《周禮·天官冢宰》關于“食醫(yī)掌八珍之齊”的記載反映了醫(yī)、藥、食之間的關系至為密切。所以，隨著后世醫(yī)療實踐活動不斷充實豐富，更多的食材佐以藥材，依一定之法制作后具有特殊的藥用價值，如“雄鴨法制羹”“法制靈雞蛋”“法制豬肚”等。

(7)雄鴨法制羹 產(chǎn)后一二日患痘，宜用震元奪命散及雄鴨法制羮……雄鴨法制羮，肥雄鴨一只、人參一兩、肉桂五錢、砂仁一錢五分，童便酒漿煮熟，徐徐食盡。[10](《仁端錄》卷八)

(8)法制靈雞蛋 如楊氏家藏治瘰疬方，法制靈雞蛋，隨證虛實，揀擇用之自愈……法制靈雞蛋，治誤食毒物致腋下生馬刀瘰疬者，其功稍緩。螌蝥七個去頭足翅，右將雞子一個，頂上敲開小孔，入螌蝥在內(nèi)，紙封固了，于飯上蒸熟，取出去殼切開，去螌蝥，五更空心和米飯嚼服，候小水通，如米泔水，或如脂，即其驗也。[11](《御纂醫(yī)宗金鑒》卷六十四)

(9)法制豬肚 獖豬肚一枚洗如食法、人參半兩去蘆頭、干姜二錢炮制剉、椒二錢去目不開口者微炒去汗、蔥白七莖去須切、糯米三合，右件搗為末，入米合和相得，入豬肚內(nèi)，縫合勿令泄氣，以水五升于鐺內(nèi)微火煮，令爛熟，空心服，放溫服之，次暖酒一中盞飲之。[12](《壽親養(yǎng)老新書》卷一)

例(7)-(9)敘述藥用食物的原料配方、制作過程、服用方法及其治療效果等，雖然今天看來其中部分內(nèi)容具有一定的神秘性，但在科技不發(fā)達的古代也可以理解。這些驗方如法炮制服用后療效顯著，人們也將其作為“一定之法”加以記載和繼承。

四

北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中詳細記載了“法酒”的制作方法，此處“法”與“法制”義同，可以理解為“依一定之法制作而成”的酒。如：

(10)黍米法酒：預剉曲，曝之令極燥。三月三日，秤曲三斤三兩，取水三斗三升浸曲。經(jīng)七日，曲發(fā)，細泡起，然后取黍米三斗三升，凈淘——凡酒米，皆欲極凈，水清乃止，法酒尤宜存意，淘米不得凈，則酒黑——炊作再餾飯。攤使冷，著曲汁中，搦黍令散。兩重布蓋甕口。候米消盡，更炊四斗半米酘之。每皆搦令散。第三酘，炊米六斗。自此以后，每酘以漸加米。甕無大小，以滿為限。酒味醇美，宜合醅飲之。飲半，更炊米重酘如初，不著水、曲，唯以漸加米，還得滿甕。竟夏飲之，不能窮盡，所謂神異矣。[13](《齊民要術(shù)》卷七)

另外《齊民要術(shù)》卷七還記載了“當梁法酒”“秔米法酒”的制作方法。石聲漢釋“法酒”：“依一定的配方調(diào)制釀造的酒，稱為‘官法酒’，省稱‘法酒’?！盵14]繆啟愉譯注：“按一定的‘術(shù)法’釀造的酒。據(jù)《要術(shù)》所記，與一般酒的不同點是：(1)初釀時水、曲、米三者的數(shù)量(或數(shù)字)相等；(2)以后投飯按比例增加，跟其他酒大都是逐漸減少不同；(3)無論數(shù)量和月日都采用三、六、九等數(shù)，或雙數(shù)、單數(shù)?！盵15]《漢語大詞典》釋“法酒”第3個義項為：“按官府法定規(guī)格釀造的酒?！绷挚伞⒑椴ㄕJ為官府對“法酒”實行嚴格管理的原因之一是為了對法酒的純度與數(shù)量進行控制，避免民眾對酒的沉溺、濫飲，而導致國家動亂。[16]從以上材料看，當時“法酒”的釀造是有一定規(guī)格、標準和方法的，這也是“法酒”之“法”得名之由。

《證類本草》謂“酒味苦、甘、辛、大熱，有毒，主行藥勢，殺百邪，惡毒氣”，藥物經(jīng)酒浸泡后，有助于有效成份的溶出而增強療效，所以“法酒”后世常作為中藥炮制的液體輔料用于醫(yī)籍方劑中，如：

(11)天南星丸方，治風痰胸膈煩滿，頭目昏?！炷闲怯脺?，刮去浮皮并虛軟處，令浮，用法酒浸一宿。以桑柴蒸，不住添熱湯，令釜滿。甑內(nèi)氣旺，更不住灑酒，常令藥潤，七個時滿取出。[17](《圣濟總錄纂要》卷二)

(12) 右件七味，搗羅為末，毎服四大錢，用法酒一升于銀石器內(nèi)熬成膏子后卻出，分在四盞內(nèi)，別用法酒，看患人吃酒多少，漸調(diào)膏子，服盡為度。[18](《普濟方》卷九十三)

古籍中另有“法醋”一詞，結(jié)合上文“法酒”一詞的結(jié)構(gòu)和釋義，我們認為“法醋”之“法”也是“法制”的省稱，可理解為“按一定的官府規(guī)格、方法釀制的醋”。與“法酒”一樣，“法醋”作為液體輔料在古代醫(yī)方中也很常見。中醫(yī)理論認為醋味苦溫，能散瘀止血，理氣止痛，行水解毒，還能作為有機溶媒使藥物中所含生物堿等成分發(fā)生變化，增強溶解度而易煎出有效成分。如：

(13)又方，治婦人傷寒嘔逆血，繼而齒縫皆流血不止。開口川椒四十九粒，右用法醋一大盞同煎，臨熟入白礬少許，嗽口，含在口中少頃，吐出，再啜嗽而含之。[19](《普濟方》卷三百十八)

(14)豬膽汁方：右以大豬膽一枚，瀉汁和法醋少許，以灌谷道中，如一食，須當大便。[20]

五

房屋自古以來就是農(nóng)家最重要的生活資料，安身立命之本，經(jīng)久耐用、傳之久遠是房屋設計、建造之初最重要的考量因素。王禎為農(nóng)家設計的“法制長生屋”，就是按一定的規(guī)格、方法制作的房子，防火是其最主要的功能之一，其次是防風防雨?！胺ㄑu”詞形今天簡化為“法制”，但不同于“法令制度”的“法制”，相較于“法制”重在抽象的制度層面，“法製”則重在具體的物質(zhì)層面。王禎在《農(nóng)書》中詳細地介紹了“法制長生屋”的建造方法、步驟及功用，言之殷殷，情之切切。

《王禎農(nóng)書》由《農(nóng)桑通訣》、《百谷譜》和《農(nóng)器圖譜》三大部分構(gòu)成，后世研究也于此三部分用力甚勤。而“法制長生屋”“造活字印書法”兩篇因與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關系不大而被收入后附的《雜錄》之中。雖然王禎對二者的實用價值都倍加推獎，但又有所區(qū)別：“法制長生屋”從未見于王禎本人及后世付諸實踐的記載，而“活字印書法”經(jīng)過了王禎的親自實踐且證實其印書效果極佳，誠如王禎所言，“本為《農(nóng)書》而作，因附于《農(nóng)書》后”。[21]元大德二年(1298年)，王禎曾用自制的木活字排印過《旌德縣志》，六萬余字，不到一個月就印刷了一百部，王禎因此也被目為“中國歷史上第一位成功地使用木活字印刷書籍的人”。[22]近年來學界關于“造活字印書法”的研究論文日漸加多，而對“法制長生屋”措意一直甚少。其實，王禎對“法制長生屋”寄望甚高，認為它是“永久萬全之計”，反復申說它的好處，而且不只適用于農(nóng)家，除前引“誠為長策，又豈特農(nóng)家所宜哉”外，又如“非直農(nóng)家，此策為宜，凡百居宅，可仿作之”。本文不揣谫陋，以申王禎憫農(nóng)恤民之心。

注 釋：

① 繆啟愉、繆桂龍：《東魯王氏農(nóng)書譯注》注“杣”：“庫本作‘杣’，字書未見此字?！薄稘h語大詞典》釋“杣”為“屋檐前望板”，音shān。另《中華字海》釋“杣”同“櫋”，音mián，屋檐板。

② 《東魯農(nóng)氏農(nóng)書譯注》因原書“雜錄”部分與“農(nóng)?！标P系不大未加譯注，只做了部分校注，對“白善泥”“桐油枯”“莩炭”三詞未作注釋。《漢語大詞典》釋“白善”為白色的土，李時珍《本草綱目·土一·白堊》：“土以黃為正色，則白色為惡色，故名堊。后人諱之，呼為白善。”白堊是石灰?guī)r的一種，質(zhì)軟而輕，是燒制石灰和水泥等的原料，橡膠制品和油漆等的填充物，亦可入藥。“白善泥”是用白堊土制成的泥?！巴┯涂荨敝械摹翱荨保赣土献魑镏颜コ鲇秃笫Ｏ碌脑?，豆餅、花生餅都可以稱為“枯餅”?！稘h語大詞典》不收“莩炭”，收“烰炭”“浮炭”“桴炭”“麩炭”等詞，皆指“木炭”。“莩炭”與以上諸詞音同義通，陸游《老學庵筆記》卷六：“浮炭者，謂投之水中而浮，今人謂之麩炭?！崩顣r珍《本草綱目·蟲二·蟻》：“(白蟻)性畏烰炭、桐油、竹雞云?！狈ㄖ朴突夷嘀袚饺肽咎浚瓤梢允狗课荼３指稍?，過濾氣體，又可以防止白蟻等的侵害。