周小明

（湖南省永順縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心 416700）

隨著物質(zhì)生活水平的提高，越來越多的人開始追求健康飲食，鴨肉作為一種高蛋白、低脂肪、維生素和微量元素豐富的肉制品，具有滋補養(yǎng)胃、護心補腎、止咳化痰等功效，深受廣大消費者的青睞。湘西特產(chǎn)——永順鳳頭鴨品種稀有，因其頭頂有球狀絨毛，烏嘴，橙足，形似鳳凰，土司時期曾作為貢品進獻給皇帝，又稱為土司貢鴨或顆砂貢鴨，全世界僅有6 個類似品種，且數(shù)量非常稀少。湘西永順縣結(jié)合永順土司文化和本地特色優(yōu)勢，合作開展鳳頭鴨的保護與利用，積極建設(shè)永順鳳頭鴨保種和繁育基地，充分挖掘永順鳳頭鴨的文化內(nèi)涵，積極打造以基地示范帶動、村民參與養(yǎng)殖的鳳頭鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，帶動群眾穩(wěn)定增收脫貧致富。

1 永順鳳頭鴨的基本情況

1.1 主產(chǎn)區(qū)及環(huán)境情況

永順鳳頭鴨中心主產(chǎn)區(qū)為湖南省永順縣顆砂鄉(xiāng)旭東村和靈溪鎮(zhèn)沐浴村，該地區(qū)屬于中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，轄區(qū)山川靈秀，萬壑爭流，熱量和降水量充足，適合永順鳳頭鴨自然生存和人工養(yǎng)殖。

1.2 體型外貌特征

永順鳳頭鴨主要有黑系、麻系兩個品種，黑系分布在靈溪鎮(zhèn)沐浴村，麻系分布在顆砂鄉(xiāng)旭東村。永順鳳頭鴨頭頂有球狀絨毛，羽毛緊密，形似鳳凰，公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深軀長呈長方形。黑系全身羽毛均為黑色，烏喙、橙足，頭頂黑色絨毛；麻系羽毛呈麻色，烏喙、橙足、白眉、頭頂淺褐色球狀絨毛。

1.3 生產(chǎn)性能

永順鳳頭鴨覓食能力較強，自身免疫力較高，耐粗飼、生長快，飼料轉(zhuǎn)化率高，容易飼養(yǎng)。永順鳳頭鴨皮薄骨細(xì)，可在稻田中放養(yǎng)，生長速度快，味鮮肉嫩，營養(yǎng)價值高。永順鳳頭鴨成年公鴨體重在2.5～3kg，成年母鴨在2～2.5kg，母鴨年產(chǎn)蛋量為180～220 枚，雛鴨到商品鴨的飼養(yǎng)周期為60～70d，永順鳳頭鴨的平均體重在2.0～2.3kg。

1.4 飼養(yǎng)方式

永順鳳頭鴨飼養(yǎng)方式主要為輪放性飼養(yǎng)。永順縣水資源充足，稻田資源豐富，養(yǎng)殖戶將永順鳳頭鴨在果園、稻田、溪流中放養(yǎng)，讓其自由采食雜草、蟲害、遺留稻穗、魚蝦等。輪放性飼養(yǎng)不僅降低飼喂成本，還增加了永順鳳頭鴨的運動量，增強鴨群抗病能力，提高鴨肉品質(zhì)和口味。

2 永順鳳頭鴨的品種選育和擴繁

2.1 永順鳳頭鴨的品種選育

永順鳳頭鴨的選育主要根據(jù)外貌、體型、體重、羽色、產(chǎn)蛋量、生長速度等指標(biāo)進行保種選育[1]。一般經(jīng)過3～4 世代的系統(tǒng)選育可讓永順鳳頭鴨的主要指標(biāo)符合永順鳳頭鴨本品種純種要求，同時可進一步提高該品種的生產(chǎn)性能。

2.2 永順鳳頭鴨的品種擴繁

第一，根據(jù)永順鳳頭鴨年齡科學(xué)配種，一般為8～10 個月齡，此時母鴨繁殖力強，公鴨精力旺盛。第二，為提高種蛋受精率，要合理安排公鴨和母鴨數(shù)量。若公鴨數(shù)量多，會增加飼喂成本，且公鴨易追逐母鴨，不利于母鴨健康發(fā)育。同時，還要根據(jù)養(yǎng)殖積極、鴨群營養(yǎng)和健康狀況來調(diào)整公鴨數(shù)量。因此，公鴨和母鴨數(shù)量比為1：6～8 較為適宜。

3 永順鳳頭鴨的品牌塑造

3.1 綠色肉鴨品牌建設(shè)

由于永順鳳頭鴨肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，符合大眾對綠色生態(tài)和無公害產(chǎn)品的需求，因此，通過建立綠色肉鴨品牌，提高永順鳳頭鴨的知名度，幫助群眾穩(wěn)產(chǎn)增收。目前，永順縣顆砂鄉(xiāng)已經(jīng)注冊“顆砂貢鴨” 商標(biāo)，成為當(dāng)?shù)亍叭暋?產(chǎn)業(yè)（顆砂貢米、顆砂貢鴨、顆砂貢油）重點發(fā)展的項目之一。同時，當(dāng)?shù)貙ⅰ邦w砂貢鴨” 和“顆砂貢米” 緊密結(jié)合，通過永順鳳頭鴨為優(yōu)質(zhì)水稻驅(qū)蟲，以鴨糞作為水稻種植的基肥，實現(xiàn)生態(tài)混養(yǎng)，生產(chǎn)出綠色、無公害、健康的稻米和鴨肉。

3.2 生態(tài)旅游品牌建設(shè)

永順縣水資源豐富，為永順鳳頭鴨自由放養(yǎng)提供環(huán)境基礎(chǔ)。隨著旅游觀光業(yè)的發(fā)展，尤其是鄉(xiāng)村旅游業(yè)的興起，越來越多的城里人通過游覽和觀光鄉(xiāng)村旅游體驗“鄉(xiāng)味”。永順鳳頭鴨和其他品種鴨不同，其鳳頭性狀極具特色，具有較好的觀賞性。通過在稻田或公園放養(yǎng)永順鳳頭鴨，讓鴨游于水，看“花” 開于水，可以為鄉(xiāng)村旅游業(yè)帶來別樣風(fēng)景[2]。

由于永順鳳頭鴨品種非常稀有，其保種選育不僅為我國水禽保留了珍貴的種質(zhì)資源，也為永順縣獨特的旅游資源奠定基礎(chǔ)，通過普及和推廣，可為各地旅游發(fā)展提供觀光素材。

4 永順鳳頭鴨的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

永順縣為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)縣、國家一二三產(chǎn)業(yè)融合先導(dǎo)區(qū)、武陵山區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)基地。近年來，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和農(nóng)業(yè)科技專家的傾情支持下，永順搶抓機遇，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，建立優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)基地，推動永順農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

（1）在湖南省農(nóng)科院駐村工作隊幫助下，同湖南芷江鴨孵化基地合作，養(yǎng)殖大麻鴨3 萬多只，出肉鴨售2 萬多只，收益達9 萬多元。（2）在湖南省農(nóng)科院扶貧工作隊的謀劃下，投資60 萬元，建設(shè)1600m2的繁育基地，具有明顯鳳頭遺傳基因的種群200 多羽，成功繁殖出頭頂鳳冠鴨苗24 羽，具備擴繁提純復(fù)壯的種群基礎(chǔ)。（3）永順縣在國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家服務(wù)團的幫助下，積極開展“永順鳳頭鴨” 產(chǎn)業(yè)科技合作，圍繞“永順鳳頭鴨” 的物種保護、繁育擴群、品牌塑造、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)等內(nèi)容進行科研服務(wù)，為“永順鳳頭鴨” 產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強大的科技支撐。

5 結(jié)語

綜上所述，永順鳳頭鴨為特色水禽遺傳資源，現(xiàn)已成為永順縣特色養(yǎng)殖重要內(nèi)容之一，該產(chǎn)業(yè)不僅幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收，也有利于落實國家鄉(xiāng)村振興經(jīng)濟戰(zhàn)略。為進一步擴大永順鳳頭鴨養(yǎng)殖規(guī)模，加速生態(tài)鴨業(yè)發(fā)展，永順需在國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家服務(wù)團的指導(dǎo)與幫助下，進一步創(chuàng)新發(fā)展模式，逐步形成科研支持、飼料生產(chǎn)加工、鴨苗保種擴繁、肉鴨生產(chǎn)、成鴨屠宰、鴨肉深加工、包裝、運輸和銷售的永順鳳頭鴨全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，從而提高永順鳳頭鴨產(chǎn)品效益，加快永順鳳頭鴨的產(chǎn)業(yè)建設(shè)，促進家禽業(yè)的綠色健康發(fā)展。