石云濤

(北京外國(guó)語大學(xué) 中文學(xué)院，北京 100089)

從漢代開始，隨著絲綢之路的開辟和中外交流的開展，一些原產(chǎn)于域外的植物不斷傳入中國(guó)。這些植物有的在漢代已經(jīng)傳入，在魏晉南北朝時(shí)期得到推廣；有的在魏晉南北朝時(shí)開始傳入中國(guó)。過去對(duì)這些植物的產(chǎn)地、傳入途徑等有不少考證，但對(duì)這些植物在中古社會(huì)的影響缺少系統(tǒng)的考查，甚至有些誤解。在域外植物的引種和推廣方面，魏晉南北朝是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，本文在前人研究的基礎(chǔ)上對(duì)這一問題進(jìn)行初步探討，以就正于方家。

一、域外糧食作物的引種與推廣

世界各地的糧食作物本來就是不斷擴(kuò)散和互相傳播的，隨著絲綢之路的開辟，漢代域外糧食作物有的傳至中國(guó)周邊或邊疆地區(qū)，有的已經(jīng)進(jìn)入中原地區(qū)。在魏晉南北朝中外交流和胡漢交融發(fā)展的時(shí)期，域外作物的引種和推廣呈現(xiàn)加速趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在胡麻、麥作、高粱、棉花等引進(jìn)和推廣。

胡麻原產(chǎn)于近東、中東地區(qū)，漢代傳入中國(guó)，在魏晉南北朝時(shí)得到推廣。胡麻傳入后，漢地人很快掌握了胡麻的種植方法，成書于東漢后期的《四民月令》已有記載。[1]26-41魏晉南北朝時(shí)人們?cè)谄溥m宜土壤、種植時(shí)令和收藏方法等方面積累了更加豐富的經(jīng)驗(yàn)。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》對(duì)胡麻種植和收割有具體記載：“胡麻宜白地種?！卑椎丶礇]有樹木或建筑物的空地。種植季節(jié)以“二、三月為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，五月上旬為下時(shí)”。并云：“月半前種者，實(shí)多而成；月半后種者，少子而多秕也。”“上時(shí)”就是最好的季節(jié)。種植的方法：“種，欲截雨腳；若不緣濕，融而不生。一畝用籽二升。漫種者，先以耬耩，然后散籽，空曳耢。耢上加人，則土厚不生。耬耩者，炒沙令燥，中半和之。不和沙，下不均。壟種若荒，得用鋒耩?！痹诠芾砩希骸颁z不過三遍?！笔崭顣r(shí)也有講究：“刈束欲小(束大則難燥，打手復(fù)不勝)，以五六束為一叢，斜倚之(不爾，則風(fēng)吹倒，損收也)。候口開，乘車詣田斗藪(倒豎，以小杖微打之)；還叢之。三日一打，四五遍乃盡耳(若乘濕橫積，蒸熱速干，雖曰郁浥，無風(fēng)吹虧損之慮。浥者，不中為種子，然于油無損也)?！盵2]175-176這是漢地人適應(yīng)本土環(huán)境長(zhǎng)期種植經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。從崔寔和賈思勰的著作可知，胡麻在中國(guó)北方種植已經(jīng)相當(dāng)普遍。作為經(jīng)濟(jì)作物，胡麻也成為上市交易的農(nóng)產(chǎn)品。漢代崔寔《四民月令》記載，五月是出售胡麻的時(shí)間，“糶大、小豆，胡麻”。[1]46

麥子原產(chǎn)于中東地區(qū)，最早傳入中國(guó)的時(shí)間和路線還有待進(jìn)一步探討?！对娊?jīng)》中周人贊美其祖先的詩篇提到了麥，說明關(guān)中地區(qū)公元前11世紀(jì)已有麥子種植，但西漢時(shí)關(guān)中地區(qū)種麥尚未形成風(fēng)氣，董仲舒奏書里提到“今關(guān)中俗不好種麥”。[3]1137西漢末關(guān)中地區(qū)麥作經(jīng)氾勝之的推廣才得以普及。魏晉南北朝是中國(guó)麥作農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，“商周時(shí)期麥作農(nóng)業(yè)獲得了一定發(fā)展，但并未改變區(qū)域內(nèi)以粟為主的農(nóng)耕體系，小麥在先民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍是處于從屬地位的作物類型。既有研究表明，兩漢時(shí)期小麥作為主糧食之一在華北地區(qū)推廣種植，并在先民食物結(jié)構(gòu)中發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。遲至唐宋時(shí)期，小麥才在黃河流域較為廣域的范圍內(nèi)確立了其主糧地位”。[4]71-80麥作在中原和江南的推廣并在社會(huì)生活和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中日益發(fā)揮重要作用是在魏晉南北朝時(shí)期。首先，這一時(shí)期麥類作物先是在黃河中下游地區(qū)廣泛種植，后來又向淮河以南、長(zhǎng)江流域大幅度推廣。[5]117三國(guó)時(shí)吳國(guó)孫權(quán)曾用麥面做的餅招待蜀國(guó)使者費(fèi)祎，費(fèi)祎因此作《麥賦》，反映南方已有麥子種植。[6]1430西晉時(shí)北中國(guó)種麥已經(jīng)相當(dāng)普遍，各地的災(zāi)情報(bào)告中小麥?zhǔn)転?zāi)常常是重要內(nèi)容。例如《晉書·武帝紀(jì)》記載，晉武帝太康九年(288)，“郡國(guó)三十二大旱，傷麥”，“三河、魏郡、弘農(nóng)雨雹，傷宿麥”“齊國(guó)、天水隕霜，傷麥”“隴西隕霜，傷宿麥”?！稌x書·五行志下》記載，東晉太興二年五月，淮陵“等五郡蝗蟲食秋麥”。另據(jù)《晉書》之《惠帝紀(jì)》《食貨志》《五行志》可知，今山東、安徽、河南、河北、蘇北等地，都是麥類種植較多的地區(qū)。永嘉南渡，推動(dòng)北方農(nóng)業(yè)技術(shù)向南方傳播，江南大面積種麥當(dāng)開始于永嘉南渡之后，東晉元帝太興元年(318)，立足未穩(wěn)的東晉朝廷立刻號(hào)召江南百姓種麥，元帝詔曰：“徐、揚(yáng)二州土宜三麥，可督令旱地，投秋下種……勿令后晚”，“其后頻年麥雖有旱蝗，而為益猶多”。[7]791麥作從北方推廣到南方是中國(guó)農(nóng)業(yè)史上的大事。其次，麥子在糧食生產(chǎn)和百姓生活中的地位有所提高。統(tǒng)治階級(jí)重視麥類作物生產(chǎn)，五胡十六國(guó)時(shí)南燕慕容超為“鐵騎萬群，麥禾布野”而驕敵。[8]3616北魏正始元年(504)九月宣武帝下詔，“緣淮南北所在鎮(zhèn)戍，皆令及秋播麥，春種粟稻”。[9]198北周建德三年(574)正月武帝“詔以往歲年谷不登，民多乏絕，令公私道俗，凡有貯積粟麥者，皆準(zhǔn)口聽留，以外盡糶”。[10]83麥子已經(jīng)成為百姓生活中至關(guān)重要的糧食作物?！稌x書·五行志上》記載：“元帝太興二年，吳郡、吳興、東陽無麥禾，大饑；成帝咸和五年，無麥禾，天下大饑；穆帝永和十年，三麥不登；十二年，大無麥；孝武太元六年，無麥禾，天下大饑；安帝元興元年，無麥禾，天下大饑?！盵7]809再次，麥子的推廣提高了備荒防災(zāi)的能力。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)“雜植”，即盡可能多樣化種植各種作物，以防備水旱災(zāi)害。麥成為雜種參植中的一員，與其他糧食作物發(fā)揮互補(bǔ)作用。南方雖有稻粟，有麥適可補(bǔ)其不足。春種稻粟，若遇水旱受災(zāi)，則秋種麥以補(bǔ)損失。東晉義熙十四年(418)，三吳水災(zāi)，谷貴民饑，淮河流域則“邑富地穰，麥既已登，黍粟行就”。朝廷從江淮間調(diào)集糧食賑濟(jì)三吳，其調(diào)集的糧食當(dāng)包括其地所產(chǎn)麥子和黍稷。在防備兇年方面，種麥以補(bǔ)闕乏才算“播植有宜”。劉宋元嘉二十一年(444)文帝詔曰：“比年谷稼傷損，淫亢成災(zāi)，亦有播植之宜，尚有未盡。南徐、兗、豫及揚(yáng)州、浙江西屬郡，自今悉督種麥，以助闕乏。速運(yùn)彭城、下邳見種，委刺史貸給?！盵11]92大明七年(463)九月，孝武帝詔云：“近炎精亢序，苗稼多傷，今二麥未晚，甘澤頻降，可下東境郡，勤課墾殖。尤弊之家，量貸麥種?！盵11]133也是以擴(kuò)大種麥補(bǔ)救旱災(zāi)造成的損失。當(dāng)夏天因旱澇損害了稻粟生長(zhǎng)時(shí)，麥子秋天播種，尚能補(bǔ)救當(dāng)年損失。

高粱種植有悠久的歷史，一般認(rèn)為原產(chǎn)于非洲，經(jīng)印度傳入中國(guó)。據(jù)最新研究成果，“在兩漢魏晉時(shí)期，高粱可能先后通過西南絲綢之路、西北絲綢之路及東南海上絲綢之路分別傳入中國(guó)西南、關(guān)中及嶺南地區(qū)”。[12]3-14至遲在三世紀(jì)前，高粱即傳入四川，“蜀黍”因此得名。“蜀黍”最早出自西晉張華《博物志》一書。[13]46兩漢魏晉時(shí)期，高粱也通過西北絲路傳入中國(guó)北方。高粱有別名稱“大禾”。晉郭義恭《廣志》記載：“大禾，高丈余，子如小豆，出粟特國(guó)。”[2]1018粟特是中亞古國(guó)，位于阿姆河﹑錫爾河之間(今中亞塔吉克斯坦與烏茲別克斯坦境內(nèi))。廣州東漢前期墓葬內(nèi)發(fā)現(xiàn)了高粱，該標(biāo)本經(jīng)廣東糧食作物研究所鑒定，認(rèn)為籽粒外形、大小與現(xiàn)在栽培高粱相同，根據(jù)周邊省份暫未發(fā)現(xiàn)秦漢及秦漢以前高粱遺存的狀況，推測(cè)可能經(jīng)過海上絲綢之路進(jìn)入嶺南地區(qū)。至遲到東晉南朝時(shí)，高粱已經(jīng)擴(kuò)展到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。[12]3-14高粱被視為“粗稼”(粗糧)，在魏晉南北朝時(shí)雖然有時(shí)也充當(dāng)口糧，但主要用于造酒、青黃不接時(shí)的備用口糧和災(zāi)荒年景時(shí)的救荒。

棉花傳入中國(guó)并不像過去說得那么早。《尚書·禹貢》“淮海惟揚(yáng)州”記載：“島夷卉服，厥篚織貝?！盵14]148有人解釋“島夷”指東南亞海島居民；“卉”意為草，可能是指木棉之類的植物，卉服可能即是木棉纖維織布縫制的衣服。[5]144所謂“織貝”，就是后來所說的吉貝，梵語栽培棉(karpasi)的音譯。[15]130《禹貢》所載乃“任土作貢”，即各地土產(chǎn)貢物，意謂當(dāng)時(shí)東南亞的海島居民已經(jīng)進(jìn)貢棉花。就是說先秦時(shí)印度棉花已通過東南亞居民入貢中國(guó)，以為“在距今二千二百多年前，我國(guó)西南和海南島的居民就已經(jīng)穿著木棉織做的美麗的衣服了”。[16]144這是一個(gè)誤解，且不說“淮海惟揚(yáng)州”在地域上與東南亞地區(qū)不符，《尚書正義》釋“織貝”云：“織，細(xì)纻；貝，水物。”[14]148作為貢物，織是用于制衣的，貝則是用作服飾，貝即有花紋的貝殼，以文貝為飾是海洋文化的特點(diǎn)，時(shí)至今日亦如此。陳祖椝以為織貝是把貝串起來，亦可作一解。[17]3解作吉貝是望文生義，非為確解。印度是木棉原產(chǎn)地，北非是草棉原產(chǎn)地。中國(guó)棉花的種植從漢代開始，但最早僅限于西南邊疆地區(qū)，當(dāng)時(shí)云南西部人民已經(jīng)種棉織布?！逗鬂h書·西南夷傳》記載哀牢人“知染采文繡，罽毲帛疊，蘭干細(xì)布，織成文章如綾錦”。[18]2849帛疊，又寫作帛迭、白疊，即棉花。華嶠《后漢書》亦云哀牢夷“有梧木華，績(jī)以為布，幅廣五尺以還，潔白不受垢污，俗名曰桐花布。以覆亡人，然后服之，及賣于人”。[19]310古代哀牢國(guó)地跨今緬甸和中國(guó)云南西部。西晉常璩《華陽國(guó)志》記載永昌郡種植“梧桐木，其花柔如絲，民績(jī)以為布”。[20]286永昌郡即今云南保山，在古哀牢國(guó)。哀牢人織造的“帛迭”，有人以為梵語野生棉(bhardvji)的音譯，即草棉，[15]131其實(shí)未必，從南亞傳入中國(guó)西南地區(qū)的應(yīng)是木棉，哀牢地產(chǎn)“梧木華”或梧桐木顯然是木棉，這是南亞棉花經(jīng)緬甸傳入中國(guó)西南地區(qū)的記錄。

魏晉南北朝時(shí)中國(guó)人對(duì)棉花有了更多了解，種植方面也有進(jìn)展。首先，中國(guó)人了解到東南亞地區(qū)種植木棉。《后漢書·南蠻西南夷傳》章懷太子注引三國(guó)吳康泰著《吳時(shí)外國(guó)傳》云：“諸薄國(guó)女子織作白疊花布。”[18]2850諸薄國(guó)大約在今加里曼丹島?？堤┓顚O權(quán)之命訪問扶南，諸薄是其路經(jīng)之地，他把這個(gè)新奇的見聞?dòng)浫霑校f明中國(guó)人此時(shí)才知道東南亞國(guó)家種植木棉，也說明所謂漢代以前中國(guó)南方沿海地區(qū)已有棉花種植的說法不能成立。其次，從南亞傳至東南亞的木棉，魏晉時(shí)已傳至中國(guó)南方沿邊地區(qū)。三國(guó)吳國(guó)萬震《南州異物志》云：“五色班衣，以(應(yīng)作似)絲布，古具(當(dāng)作貝)木所作。此木熟時(shí)，狀如鵝毳，中有核如珠玽，細(xì)過絲綿。人將用之，則治出其核，但紡不織，任意小抽本牽引，無有斷絕。欲為班布，則染之五色，織以為布，弱軟厚致上毳毛。外徼人以班布文最煩縟多巧者名曰城城，其次小粗者名曰文褥，又次粗者名曰鳥麟?！蓖忉枞思茨戏竭吘惩馊?，所謂“古貝木”當(dāng)是木棉。晉宋間人裴淵《廣州志》云：“蠻夷不蠶，采木綿為絮……績(jī)以為布?！盵19]313四世紀(jì)晉人張勃著《吳錄·地理志》記載：“交趾定安縣有木綿，樹高大，實(shí)如酒杯口。有綿，如蠶之絲也。又可作布，名曰‘白緤’，一名‘毛布’。”[2]1139與萬震的記載相對(duì)應(yīng)，交趾安定縣已經(jīng)是徼內(nèi)了。再次，木棉從南方絲路傳入中國(guó)西南地區(qū)，郭義恭《廣志》云：“梧桐有白者，剽國(guó)有桐木，其華有白毳，取其毳淹漬，緝織以為布。”[18]2850此乃多年生木棉無疑。剽國(guó)在今緬甸。

非洲草棉在中國(guó)的種植，最早的資料見于南北朝時(shí)新疆地區(qū)，文獻(xiàn)上稱棉花為“白疊子”?！读簳ぶT夷傳》“西北諸戎”記載高昌國(guó)(今吐魯番一帶)，“多草木，草實(shí)如繭，繭中絲如細(xì)纑，名為白疊子，國(guó)人多取織以為布。布甚軟白，交市用焉”。[21]811這是一年生的非洲草棉，或稱籽棉。經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所鑒定，新疆考古發(fā)現(xiàn)的棉籽是非洲草棉。[22]48-51植株矮小，棉鈴小，產(chǎn)量低，但成熟早，耐干旱，適于在生長(zhǎng)期短的中國(guó)西北邊疆地區(qū)種植。籽棉經(jīng)波斯、印度傳入中國(guó)西北地區(qū)。“交市用焉”說明在高昌棉布已經(jīng)進(jìn)入了商品市場(chǎng)，這也反映此地草棉種植已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。新疆地區(qū)考古資料提供了棉花種植與棉布使用的物證，在吐魯番高昌和西州時(shí)期的文書中有植棉及使用棉布的記載。1959—1960年，新疆博物館考古部在吐魯番阿斯塔那和哈拉和卓發(fā)掘墓葬30座，出土棉織品10件，年代從麴氏高昌至唐西州時(shí)。[23]1-651963—1965年，在新疆維吾爾自治區(qū)博物館對(duì)阿斯塔那、哈拉和卓?jī)傻夭糠帜乖岬陌l(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)一塊棉布被單。[24]7-28在1972—1973年新疆維吾爾自治區(qū)博物館考古隊(duì)和吐魯番文物保管所對(duì)阿斯塔那古墓群晉至唐時(shí)63座墓葬的發(fā)掘中，出土棉織品9件。[23]1-65在1975年春新疆維吾爾自治區(qū)博物館考古隊(duì)對(duì)哈拉和卓古墓群十六國(guó)至唐西州時(shí)期51座墓葬的發(fā)掘中，出土一件“藍(lán)棉布，出土物似為一件棉衫裙，內(nèi)有絮棉，已糟朽成粉狀”。[25]1-14在1995年10月中日尼雅遺址聯(lián)合考察隊(duì)對(duì)新發(fā)現(xiàn)的一處墓地發(fā)掘中，出土一件寬5厘米、長(zhǎng)7.5厘米的棉布方巾，墓地年代屬于魏晉前涼時(shí)期。[26]4-401986年，在阿斯塔那古墓群發(fā)掘中，發(fā)掘墓葬8座，出土棉布織品3件。[27]阿斯塔那墓出土高昌國(guó)和平元年(西魏大統(tǒng)十七年，551)的疊布(即棉布)借貸契約，借貸量達(dá)60匹之多。[28]這些材料說明，魏晉南北朝時(shí)新疆吐魯番等地區(qū)棉花種植已經(jīng)相當(dāng)普遍。

棉花在魏晉南北朝時(shí)期雖然只在邊疆地區(qū)種植，但已為進(jìn)入中原地區(qū)創(chuàng)造了條件。棉布的使用已經(jīng)進(jìn)入中原地區(qū)，被稱為“越裝”“越疊”的棉布衣裝和衣料成為受限制和受追捧的物品(1)《太平御覽》卷820《布帛部七》引《晉令》云：“士卒百工，不得服越疊?！薄赌鲜贰肪?9《王僧孺?zhèn)鳌酚涊d，王僧孺廉潔，“出為南海太守……外國(guó)舶物、高涼生口歲數(shù)至，皆外國(guó)賈人以通貨易。舊時(shí)州郡就市，回而即賣，其利數(shù)倍，歷政以為常。僧孺嘆曰：‘昔人為蜀部長(zhǎng)史，終身無蜀物，吾欲遣子孫者，不在越裝?！o所取?！保从沉怂恼湎〕潭?，對(duì)棉布的需求必然造成棉花的移植。

在農(nóng)業(yè)全球化進(jìn)程中，吸收外來的農(nóng)業(yè)文明成果是一個(gè)重要?jiǎng)右颍@種吸收很早就已產(chǎn)生。漢代絲綢之路的開辟為這種引進(jìn)創(chuàng)造了更加有利的條件，魏晉南北朝時(shí)期就是在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展。胡麻、麥子、高粱、棉花等重要農(nóng)作物在這一時(shí)期或進(jìn)入中原地區(qū)，在南北方得到推廣；或傳入邊疆地區(qū)，成為進(jìn)入中原地區(qū)的先聲。中外經(jīng)濟(jì)文化交流為中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展注入了新鮮血液，豐富了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種植內(nèi)容和種植技術(shù)，為解決漢地百姓的衣食供應(yīng)發(fā)揮了重要作用。推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的動(dòng)力是多方面的，外來文明的影響是不可忽視的因素。

二、域外植物的引進(jìn)與飲食文化

中古時(shí)期傳入中國(guó)的域外植物可食用的不少，異域飲食文化隨之傳入中國(guó)。漢末靈帝就喜歡“胡飯”，[18]3272公卿大臣競(jìng)相仿效，京師洛陽一時(shí)流行胡食。從那時(shí)起，中原人士越來越喜歡胡食，甚至成為日常生活的食品。由于漢族人不習(xí)慣北方游牧民族“肉為食兮酪為漿”的飲食，這種胡食主要是來自西域各民族的飲食。在西域民族的飲食中固然有肉乳之類，但也有植物性的原料、配料、瓜果、菜蔬等。

(一)胡食

漢代以來，隨著中外交流的開展，域外的飲食傳入中國(guó)，被稱為“胡食”。西晉時(shí)胡食漸成風(fēng)氣，“泰始之后，中國(guó)相尚用胡床貊盤，及為羌煮貊炙，貴人富室，必畜其器，吉享嘉會(huì)，皆以為先”。[7]823胡食中有面食制作和植物類原料。胡麻可以充饑，又是制作胡食的配料，作為食材早就受到重視。東晉末年，殷仲堪舉兵反叛，其巴陵倉實(shí)被桓玄奪取，“城內(nèi)大饑，以胡麻為廩”。[7]2199廩在這里指糧食，在饑荒時(shí)和特殊情況下胡麻成為主糧。賈思勰《齊民要術(shù)》指出胡麻有白胡麻和八棱胡麻兩種，“白者油多，人可以為飯”。[2]175這就是通常所謂的“胡麻飯”。胡麻不是作為主食的理想食材，在飲食中主要是用于榨油和調(diào)料或配料。殷仲堪是在無奈之下才充作軍糧的。

隨著胡麻引種，用胡麻制餅、制丸和制羹等飲食文化也隨之傳入，胡麻為這些飲食提供了食材和配料?！洱R民要術(shù)》記載制作胡麻羹的方法：“胡麻一斗，搗煮捻熟，研取汁得三升。蔥頭兩升，米兩合煮火上，蔥頭米熟得兩升半?！盵2]837-838帶胡麻的大燒餅被稱為胡餅。劉熙《釋名·釋飲食》云：“胡餅作之，大漫冱也，亦言以胡麻著上也?！盵29]135大漫冱形容其餅很大。最初傳入中國(guó)的“胡餅”是大型的“餅”，這種餅在西域被稱作“馕”，是波斯語發(fā)音，說明它最初是西亞的食物，上著胡麻。據(jù)說“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅”；“漢末趙岐避難逃至河間，不姓字。又轉(zhuǎn)詣北海，著絮巾袴，常于市中販胡餅”。[19]570-571可見漢代已有“胡餅”。

秦漢以前中國(guó)人主食是煮餅或蒸餅，胡餅不是煮和蒸，而是烤。葛洪《抱樸子》記載胡麻餅制法：“或蜜水和作餅如糖狀，炙食一餅?！盵19]695炙就是烤，這是外來的制法，這種烤制法得到推廣?！洱R民要術(shù)》中記載髓餅制法：“以髓脂、蜜合和面，厚四五分，廣六七寸，便著胡餅爐中，令熟?！盵2]921這種髓餅制法借鑒了胡餅的方法。魏晉南北朝時(shí)胡餅逐漸成為日常食品，據(jù)王隱《晉書》記載：“王羲之幼有風(fēng)操，郗虞卿聞王氏諸子皆俊，令使選婿。諸子皆飾容以待客，羲之獨(dú)坦腹東床，食胡餅，神色自若?！盵19]571又《晉書·王長(zhǎng)文傳》記載：“州辟別駕，乃微服竊出，舉州莫知所之，后于成都市中蹲踞嚙胡餅。”[7]2138因?yàn)楹炓院闉榕淞?，后來石虎避“胡”字，改稱麻餅。《十六國(guó)春秋·趙錄》記載：“石勒諱胡，胡物皆改名。胡餅曰‘摶爐’，石虎改曰‘麻餅’?！盵19]572胡麻可以榨油，胡麻油即亞麻籽油?！洱R民要術(shù)》中講到用白胡麻籽榨油，出油率高。這種油用亞麻主要產(chǎn)地在今內(nèi)蒙古中西部、山西北部和甘肅會(huì)寧等地區(qū)。在傳統(tǒng)的蒸餅中，也使用了外來植物的原料?！妒鶉?guó)春秋·趙錄》記載：“石虎好食蒸餅，常以干棗、胡桃瓢為心，蒸之，使圻裂方食?！盵19]572胡桃瓢即核桃仁。

(二)水果

漢代以來從域外傳入的物種有水果類植物，豐富了漢地的副食產(chǎn)品，并且有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這些果樹有胡桃、石榴、葡萄等。

葡萄漢代已經(jīng)從中亞傳入，南北朝時(shí)北方已經(jīng)大量種植葡萄。南朝庾信曾奉命出使東魏鄴都，后來接待東魏來使魏瑾，庾信說：“我在鄴，遂大得蒲萄，奇有滋味?！标愓褑枺骸白骱涡螤睿俊毙炀炕卮鹫f“有類軟棗”。魏瑾說：“今在京兆，非直止禁林也?！扁仔叛a(bǔ)充說：“乃園種戶植，接蔭連架?！盵30]175意思是說不僅首都鄴城和禁苑中才有，到處都有種植。在鄴城不只在皇家園林，普通百姓家都有種植。他們的對(duì)話反映其時(shí)在北方葡萄種植的范圍之廣和數(shù)量之多。南方不適宜種葡萄，在北方普遍種植時(shí)，沒到過北方的南朝人還沒見過葡萄，所以陳昭問葡萄是什么形狀。因?yàn)槠咸哑贩N很多，西域的葡萄比內(nèi)地葡萄品種獨(dú)特，中原和南方都繼續(xù)從西域獲得葡萄?！读簳ぶT夷傳》記載高昌國(guó)“大同中，子堅(jiān)遣使獻(xiàn)鳴鹽枕、蒲陶、良馬、氍毹等物”。[21]812高昌位于今新疆吐魯番一帶，在高昌與南朝梁朝交往中，他們進(jìn)獻(xiàn)的特產(chǎn)便有葡萄。

石榴樹在漢代就傳入中國(guó)，先是在北地種植，魏晉時(shí)期已經(jīng)在中國(guó)南北方得到推廣，且有不同品種。郭義恭《廣志》云：“安石榴有甜酸兩種?！盵19]571《抱樸子》記載：“積石山有苦(當(dāng)為若字之誤)榴。”[2]382從達(dá)官貴人到一般文人庭院別墅中往往栽種石榴，如石崇園中有“石崇榴”，潘岳庭前栽種安石榴。晉陸翙《鄴中記》記載：“石虎苑中有安石榴，子大如盂碗，其味不酸?！盵2]382南方也開始種植石榴，晉武帝時(shí)佳者進(jìn)貢朝廷?！稌x隆安起居注》：“武陵臨沅縣安石榴，子大如椀(碗)，其味不酸，一蒂六實(shí)?！盵19]571還有很多品種的石榴樹被作為珍品記錄。晉崔豹《古今注》把石榴和柑并提，把柑果的形狀和石榴相比。[31]13東晉時(shí)法顯《佛國(guó)記》一書記載：“自蔥嶺已前，草木果實(shí)皆異，唯竹及安石留、甘蔗三物，與漢地同耳?！盵32]18說明法顯未出國(guó)時(shí)曾見到不少石榴樹?！洱R民要術(shù)》記載安石榴樹的種植方法：“三月初，取枝大如手大指者，斬令長(zhǎng)一尺半，八九枝共為一科，燒下頭二寸(不燒則漏汁矣)。掘圓坑深一尺七寸，口徑尺。豎枝于坑畔(環(huán)圓布枝，令勻調(diào)也)，置枯骨、礓石于枝間(骨、石是樹性所宜)，下土筑之。一重土，一重骨石，平坎止(其土令沒枝頭一寸許也)水澆常令潤(rùn)澤。既生，又以骨、石布其根下，則科圓滋茂可愛。若孤根獨(dú)立者，雖生亦不佳焉。”置以骨石的目的除了穩(wěn)定樹枝，亦是“樹性所宜”?！笆轮校云艳还p之(不裹則凍死也)，二月初乃解放”。栽種時(shí)“若不能得多枝者，取一長(zhǎng)條，圓屈如牛拘(穿在牛鼻孔中的圓圈形木條)而橫埋之，亦得?！渚兄校喟补鞘?。其斫根栽者，亦圓布之，安骨石于其中也”。[2]382-383其法已成為農(nóng)民之常識(shí)，說明石榴樹種植在北方已經(jīng)相當(dāng)普及。石榴果實(shí)可供食用，亦可釀酒，古代近東地區(qū)、埃及、馬來半島和東南亞、南亞等沿海國(guó)家都有以石榴釀酒的記錄，至遲在南北朝時(shí)中國(guó)已經(jīng)以石榴釀酒，當(dāng)時(shí)南方已經(jīng)大量種植石榴，并釀制石榴酒。梁簡(jiǎn)文帝《執(zhí)筆戲書》詩云：“玉案西王桃，蠡杯石榴酒。”[33]294梁元帝《賦得石榴詩》云：“西域移根至，南方釀酒來?！盵34]1480用石榴釀酒說明其時(shí)石榴樹種植之?dāng)?shù)量不少?！读簳ぶT夷傳》記載扶南國(guó)南之頓遜國(guó)“有酒樹，似安石榴，采其花汁停甕中，數(shù)日成酒”。[21]787頓遜國(guó)是“東西交會(huì)”之地，東接南朝的交州，西接安息、天竺，他們向梁武帝進(jìn)獻(xiàn)了石榴酒，南朝人釀石榴酒可能受其啟發(fā)。

胡桃即核桃，原產(chǎn)波斯北部俾路支和阿富汗東部，漢時(shí)已經(jīng)傳入中國(guó)。魏晉南北朝時(shí)胡桃樹已遍種南北方，各有優(yōu)良品種?！稄V志》曰：“陳倉胡桃，薄皮多??；陰平胡桃，大而皮脆，急捉則碎。”《晉宮閣名》曰：“華林園胡桃八十四株?！薄盾魇洗呵镬糁啤吩唬骸俺ＴO(shè)用胡桃?！盵34]1490魏晉南北朝時(shí)胡桃樹已經(jīng)移植南方獲得成功，王羲之《雜帖》云：“此種彼胡桃皆生也?！盵35]1583東晉劉滔母《答(虞)吳國(guó)書》云：“咸和中，避蘇峻亂于臨安山，吳國(guó)遣使餉饋，乃答書曰：‘此果有胡桃、飛穰。飛穰出自州，胡桃本生西羌外國(guó)，外剛內(nèi)柔似古賢，欲以奉貢?！盵19]580臨安山地處浙、皖交界的天目山區(qū)，其地核桃至今聞名。

(三)蔬菜

漢代通過絲綢之路傳入域外植物不少，域外輸入之植物有的屬蔬菜類，主要有苜蓿、胡蔥、胡蒜、胡荽、胡瓜。魏晉南北朝時(shí)蔬菜種類的增加，域外菜種的引種和推廣是重要途徑之一。這些域外傳入之蔬菜在魏晉南北朝時(shí)不僅得到推廣，還產(chǎn)生許多新鮮吃法，其新奇美味往往得到人們的贊賞。例如當(dāng)時(shí)許多人家種胡荽。石崇《奴券》券文有云：“奴當(dāng)種蘿菔、胡荽，不親不疏?！盵35]1651《齊民要術(shù)》詳細(xì)記載了胡荽的食用方法，可以生吃，可以熟食，可作調(diào)料，腌制成“胡荽菹”的咸菜，制作粥津麥麥完(酒麹)。“以草覆之”，可以“竟冬中食”。[2]253-258胡荽后改稱香荽?！多捴杏洝酚涊d：“石勒諱胡，胡物皆改名。……胡荽曰香荽?！盵34]1453胡瓜即黃瓜，原產(chǎn)埃及和西亞，漢代時(shí)已經(jīng)傳入。五胡十六國(guó)時(shí)，改名為黃瓜，陳藏器云：“北人避石勒諱，改呼黃瓜，至今因之。”[36]722苜蓿是漢代伴隨大宛馬傳入中國(guó)的，既作為大宛馬之飼料，又可作菜蔬。魏晉南北朝時(shí)洛陽有苜蓿大面積種植?！稌x書·華表傳》記載華廙免官為庶人，“晉武帝登陵云臺(tái)，望見廙苜蓿園，阡陌甚整”。[7]1261楊衒之《洛陽伽藍(lán)記》記載：“中朝時(shí)宣武場(chǎng)在大夏門東北，今為光風(fēng)園，苜蓿生焉?！盵37]247當(dāng)時(shí)人們把苜蓿視為菜類，并以之制羹?！妒霎愑洝酚涊d：“張騫苜蓿園，在今洛中，苜蓿，本胡中菜?！辟Z思勰《齊民要術(shù)》亦列入菜類：“春初既中生噉，為羹甚香。”西域傳入之胡蒜，即大蒜，“澤蒜可以香食，吳人調(diào)鼎，率多用此。根葉解葅，更勝蔥韭”。[2]235西域傳入之胡蔥即大蔥也廣泛種植，謝靈運(yùn)《山居賦》寫山居田園中的蔬菜：“寒蔥摽倩以陵陰，春藿吐苕以近陽?！弊宰ⅲ骸啊豆茏印吩唬罕狈ド饺?，得寒蔥?！盵38]332農(nóng)民還將蔥與胡荽間種，“蔥中亦種胡荽，尋手供食；乃至孟冬為葅，亦不妨”。[2]243

從漢代開始經(jīng)過絲綢之路傳入中國(guó)的糧食作物、飲食方式和各種水果、菜蔬，在魏晉南北朝時(shí)得到推廣，提高了漢地百姓飲食的質(zhì)量，豐富了人們的生活。魏晉南北朝時(shí)期文獻(xiàn)中對(duì)胡食的津津樂道和詩人賦家對(duì)外來水果的贊不絕口，便是對(duì)外來文明成果的高度肯定。

三、域外植物與中醫(yī)藥文化

中外經(jīng)濟(jì)文化交流也推動(dòng)了中醫(yī)藥物學(xué)的發(fā)展。在中國(guó)醫(yī)學(xué)傳統(tǒng)中，植物藥占中藥的多數(shù)，故中藥亦稱中草藥。在醫(yī)家觀念里，各種植物皆有藥性，其根、莖、葉、果都有醫(yī)藥價(jià)值，從域外傳入的各種植物便引起他們的關(guān)注和研討。從東晉葛洪、南朝梁陶弘景等醫(yī)家著述可知，域外植物的輸入在中醫(yī)藥學(xué)方面有了更大的的影響。在漢代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中域外植物只有葡萄、胡麻、胡荽、蔥等寥寥幾種，魏晉南北朝時(shí)的著作中數(shù)量有增加，用法更為豐富。

胡麻傳入中國(guó)后其醫(yī)藥價(jià)值很快為中國(guó)醫(yī)家發(fā)現(xiàn)，最早著錄胡麻的是大約成書于東漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》：“胡麻，味甘，平，主治傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦。久服輕身，不老。一名巨勝，葉名青蘘，生上黨川澤?！盵39]73葛洪《抱樸子內(nèi)篇》云胡麻“耐風(fēng)濕，補(bǔ)衰老”。[40]83其《肘后備急方》中記載了多個(gè)胡麻配方。卷三治風(fēng)毒腳弱痹滿上氣方：“生研胡麻，酒和服之，差。”[41]114(2)(晉)葛洪，著.沈澍農(nóng),校注.肘后備急方校注:卷3[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2016.(以下引用此書，皆用此版本，不另注。)卷五治卒陰腫痛頹卵方(陰癢生瘡)：“嚼胡麻，涂之?！本砹味鸀榘傧x雜物所入方(蚰蜒入耳)：“熬胡麻，以葛囊貯，枕之，蟲聞香即自出?！本砥咧巫滹嬀拼笞碇T病方：“胡麻亦煞酒?！焙橐陨宵h所出藥性最好，醫(yī)家多取之。陶弘景《名醫(yī)別錄》云：“胡麻，無毒，堅(jiān)筋骨，治金創(chuàng)，止痛，及傷寒溫瘧，大吐后虛熱羸困。久服明耳目，耐饑，延年。以作油，微寒，利大腸，胞衣不落。生者摩瘡腫，生禿發(fā)。一名狗虱，一名方莖，一名鴻藏。生上黨?！盵42]79-80

石榴樹漢代時(shí)已移植中國(guó)，其籽、花、根、果殼都有藥用價(jià)值。東漢張仲景《金匱要略》注意到石榴“不可多食，損人肺”，但對(duì)其藥性價(jià)值并沒有論述。西晉時(shí)有以石榴作為制作藥酒配料的記載，張華《博物志》記載一種胡椒酒的制法：“以好春酒五升，干姜一兩，胡椒七十枚，皆搗末。好美安石榴五枚押取汁，皆以姜椒末及安石榴汁悉內(nèi)著酒中，火暖取溫，亦可冷飲，亦可熱飲之，溫中下氣。若病酒苦覺體中不調(diào)，飲之。能者四五升，不能者可二三升從意。若欲增姜椒亦可，若嫌多欲減亦可。欲多作者，當(dāng)以此為率。若飲不盡，可停數(shù)日。此胡人所謂蓽撥酒也?！盵13]117這種胡椒酒制法也是從域外傳入的?！吨夂髠浼狈健肪矶蝹畷r(shí)氣溫病方(主傷寒下部生瘡)：“用烏梅肉三兩，炒令燥，杵為末，煉蜜丸如梧桐子大，以石榴根皮煎湯，食前下十丸?！庇志砥咧巫湫Х剑骸笆窨?、石榴花、艾心分等，并五月五日午時(shí)取陰干，合搗，和水涂之螫處，立定?！贬t(yī)家發(fā)現(xiàn)酸石榴藥用價(jià)值更高?！睹t(yī)別錄》云：“安石榴，味甘、酸，無毒。主咽燥渴。損人肺，不可多食。其酸實(shí)殼治下利，止漏精；其東行根治蛔蟲、寸白?！盵42]253陶弘景還說：“石榴花赤可愛，故人多植之，尤為外國(guó)所重。有甜、酢二種，醫(yī)家惟用酢者之根殼。榴子乃服食者所忌?！盵36]756

胡蒜即大蒜，具有各種良好的醫(yī)藥價(jià)值。張仲景《金匱要略》只注意到食大蒜的禁忌，以為食之“傷人心”，對(duì)其醫(yī)藥價(jià)值并未探究。在葛洪的著作中大蒜受到前所未有的重視，其良好的消毒殺菌消炎作用被充分發(fā)掘?！吨夂髠浼狈健肪硪恢巫渲形迨皆疲骸拔迨?飛尸、遁尸、風(fēng)尸、沉尸、尸注也，今所載方兼治之)，其狀腹痛，脹急，不得氣息，上沖心胸，旁攻兩脅，或磥塊涌起，或攣引腰脊，兼治之。其方：雄黃一兩，大蒜一兩，令相和似彈丸許，納二合熱酒中，服之須臾差。未差，更作。已有疢者，常蓄此藥也?！本矶螘r(shí)氣病起諸復(fù)勞方云：“凡得毒病愈后，百日之內(nèi)……禁食面食、胡蒜、韭薤、生菜、蝦鱔輩，食此多致復(fù)發(fā)則難治，又令到他年數(shù)發(fā)也?！本砣魏疅嶂T瘧方：“用獨(dú)父蒜于白炭上燒之，末。服方寸匕。又方：五月五日，蒜一片(去皮，中破之，刀割)，合容巴豆一枚(去心、皮，納蒜中，令合)。以竹挾，以火炙之，取可熱，搗為三丸。未發(fā)前服一丸。不止，復(fù)與一丸?！本砥咧紊唧睡徱押隙喽驹谌庵幸窗W，方：“取大小蒜各一升，合搗，熱湯淋取汁，灌瘡中。”治卒蜈蚣蜘蛛所螫方：“嚼大蒜若小蒜，或桑樹白汁，涂之。”治卒蝎所螫方：“挼馬莧、大蒜，又嚼干姜涂之，佳?！敝巫渲猩涔に蠖痉剑骸昂猓罘笠該偗徤?，灸蒜上千壯，差?！敝巫渲猩呈痉剑骸耙源笏馐鵁峄抑?，溫之令熱。斷蒜，及熱拄瘡上，盡十片，復(fù)以艾灸瘡上，七壯則良?！庇址剑骸吧晗?，大蒜，合搗，以羊脂和，著小筒子中，帶之行。今東間水無不有此。”治食中諸毒方云：“蜀椒閉口者有毒，戟人咽，氣便欲絕，又令人吐白沫。多飲桂汁若冷水一二升，及多食大蒜，即便愈。慎不可飲熱，殺人，比見在中椒毒，含蒜及薺苨，差?！贝笏膺€被用來治牲畜之病?！吨夂髠浼狈健肪戆酥误H馬脬轉(zhuǎn)欲死方：“搗蒜，納小便孔中，深五寸，立差?！碧蘸刖啊睹t(yī)別錄》云：“蒜，味辛，溫，無毒。歸脾腎。主治霍亂，腹中不安，消谷，理胃，溫中，除邪痹毒氣?！盵42]253

胡蔥在漢代已傳入中國(guó)，張仲景的著作中已將蔥作為配方，并論述了食蔥的禁忌。在葛洪的著作中，蔥有了更多用途?！吨夂髠浼狈健肪矶涊d治傷寒藥方的蔥豉湯：“用蔥白一虎口，豉一升，以水三升，煮取一升，頓服取汗。不汗，復(fù)更作，加葛根二兩，升麻三兩，五升水，煎取二升，分再服，必得汗。若不汗，更加麻黃二兩。又，用蔥湯研米二合，水一升，煮之少時(shí)，下鹽、豉，后納蔥白四物，令火煎取三升，分服取汗也。”又方：“大黃、黃連、黃檗、梔子各半兩，水八升，煮六七沸，納豉一升，蔥白七莖，煮取三升，分服。宜老少?！敝味竟ナ肿隳[疼痛欲斷方：“豬蹄一具，合蔥煮，去滓，納少鹽以漬之?！本砥咧巫渲兄T藥毒救解方(中藜蘆毒)：“以雄黃、蔥汁，并可解之?！笔辰鹨阉勒撸骸叭「什?，咀濃煮，多飲其汁，并多食蔥中涕，并佳。”又治酒?。骸棒?，蔥白各半升，水二升，煮取一升，頓服。”

大小麥的醫(yī)藥價(jià)值引起醫(yī)家關(guān)注。《肘后備急方》多處記載利用大小麥治病的配方。卷二治溫毒發(fā)斑大疫難救：“黑奴丸……一名水解丸。又一方加小麥黑葧一兩，名為麥奴丸?！本硭闹巫浒l(fā)黃膽諸黃病方：“搗生麥苗，水和，絞取汁，服三升，以小麥勝大麥，一服六七合，日三四，此酒疸也?！庇址剑骸跋?硝)石，礬石等分，末，以大麥粥飲服方寸匕。日三，令小汗出，小便當(dāng)去黃汁也?！庇钟小爸纹⑽柑撊醪荒茱嬍?食過飽煩悶，但欲臥而腹脹)之方：“熬面令微香，搗，服方寸匕。得大麥生面益佳，無面，以糜亦得?！敝物柺潮闩P，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚，方：“大麥蘗一升，椒一兩(并熬)，干姜三兩，搗末，服方寸匕，日三四服?！碧蘸刖皶姓f：“大麥，味咸，溫、微寒，無毒。主治消渴，除熱，益氣，調(diào)中。又云令人多熱，為五谷長(zhǎng)。食蜜為之使?！盵42]167“小麥，味甘，微寒，無毒。主除熱，止燥渴、咽干。利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血唾血。以作曲，溫。消谷，止痢。以作面，溫，不能消熱，止煩。”[42]168

葡萄的藥用價(jià)值得到認(rèn)識(shí)。陶弘景《名醫(yī)別錄》云：“葡萄，無毒，逐水利小便。生隴西、五原、敦煌?！盵42]72胡桃本身具有醫(yī)藥價(jià)值，北朝有人用胡桃造油，可謂一項(xiàng)發(fā)明?！侗饼R書·祖珽傳》記載：“珽天性聰明，事無難學(xué)，凡諸伎藝，莫不措懷……奏造胡桃油。”[43]516祖珽造胡桃油應(yīng)該是一種保健性藥品，還可用作繪畫原料，“珽善為胡桃油以涂畫”。[44]516薏苡，漢代就從交趾傳入中原地區(qū)，其醫(yī)藥價(jià)值為漢地醫(yī)家認(rèn)知?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云∶“薏苡仁，味甘，微寒。主筋急拘攣，不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣。久服，輕身益氣?！薄吨夂髠浼狈健肪硪恢巫湫母篃M又胸脅痛欲死方：“銼薏苡根，濃煮取汁，服三升?！本砣物L(fēng)毒腳弱痹滿上氣方：“薏苡仁一升，搗為散，每服以水二升，煮兩匙末作粥?？崭故场！鞭曹右惨N至內(nèi)地。陶弘景《名醫(yī)別錄》卷上云：“薏苡仁，無毒，主除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。一名屋菼，一名起實(shí)，生真定。八月采實(shí)，采根無時(shí)。”[42]39真定即今河北正定縣。胡荽，五胡十六國(guó)時(shí)石勒忌諱“胡”字，改稱香菜。在張仲景的《金匱要略》里注意到了忌吃胡荽的事項(xiàng)，卻沒有記載胡荽的醫(yī)藥價(jià)值?！吨夂髠浼狈健肪砣巫湫母篃M又胸脅痛欲死方：“搗香菜汁，服一二升。”苜蓿，漢代時(shí)主要是大宛馬的草料，陶弘景《名醫(yī)別錄》云：“苜蓿，味苦，平，無毒。主安中，利人，可久食?！盵42]79

中醫(yī)藥食同源，同時(shí)注意食物之間的相生相克，植物類藥物和食物之間有禁忌。醫(yī)家對(duì)域外傳入之植物品性有了深入了解。東漢張仲景《金匱要略》“果實(shí)菜谷禁忌并治”提到“黃瓜食之，發(fā)熱病”。清人高學(xué)山解釋此條云：“黃瓜非《月令》之所謂王瓜，即今之作菜食者是，得種西域，舊名胡瓜，后因避諱改名，孟夏生蔓，炎暑成瓜，抱陰質(zhì)而成陽氣，故其性本寒而標(biāo)熱，孟詵謂其損陰血而發(fā)虛熱者此也?！盵44]347《肘后備急方》卷七治防避飲食諸毒方(雜鳥獸他物諸忌法)，各種忌食的植物中也有域外傳入者，如“雄雞肉不可合生蔥菜。雞鴨肉，不可合蒜及李子”。雜果菜諸忌：“病人不可食生胡芥菜?！薄澳档ぜ珊矗Ｉ郊墒[”。

這些顯然都是在域外植物傳入后經(jīng)過長(zhǎng)期的觀察、臨床實(shí)踐所獲得的藥物學(xué)新經(jīng)驗(yàn)和新成果。中醫(yī)藥學(xué)固然是中國(guó)人民智慧的結(jié)晶，但在發(fā)展過程中也不斷融入了域外文明成果。

四、域外植物的引進(jìn)與世風(fēng)

物種傳播伴隨著文化的接受和影響，當(dāng)新的物種傳至新的文化環(huán)境，又往往被賦予新意，寄托著異質(zhì)文化間人們不同的價(jià)值觀和審美崇尚。

魏晉南北朝時(shí)期道教神仙信仰進(jìn)一步發(fā)展，胡麻既富有營(yíng)養(yǎng)，又具有醫(yī)藥價(jià)值，其強(qiáng)身健體的功效被過分夸大，在道家那里成為食之可以長(zhǎng)生的仙藥。胡麻又叫巨勝，“巨勝者，仙經(jīng)所重”。[45]735漢代緯書《孝經(jīng)援神契》云：“巨勝延年?！盵46]177魏伯陽《周易參同契》云：“巨勝尚延年，丹藥可入口?！盵47]76晉郭義恭《廣志》曰：“胡麻一名方莖，服之不老。”[19]695魏晉南北朝時(shí)產(chǎn)生許多與胡麻有關(guān)的神仙故事?！读邢蓚鳌吩评献印⒁参鬟m流沙，“服苣勝實(shí)，莫知所終”。[19]695在民間傳說中“胡麻飯”成為仙家食物。劉敬叔《異苑》記載一則傳說，劉晨、阮肇在天臺(tái)山迷路，不知?dú)w路，山中取水，“忽一杯流出有胡麻飯”。他們被邀請(qǐng)至仙人之家，仙女用胡麻飯招待他們。[19]476《漢武帝內(nèi)傳》云：“魯女生，長(zhǎng)樂人，初餌胡麻，乃永絕谷，八十余年，少壯色如桃花。一日與親知故人別，入華山。后五十年，先識(shí)者逢女于廟前，乘白鹿，從王母，人因識(shí)之，謝其鄉(xiāng)里而去?！盵48]189《抱樸子·仙藥篇》云：“巨勝一名胡麻，餌服之不老，耐風(fēng)濕，補(bǔ)衰老也。”[46]186他說胡麻制丸，食之令人長(zhǎng)壽，返老還童。其述胡麻丸制法云：“用上黨胡麻三斗，淘凈，甑蒸令氣遍。日干，以水淘去沫，再蒸。如此九度，以湯脫去皮，簸凈，炒香為末，白蜜棗膏丸彈子大。每服溫酒化下一丸，日三。忌毒魚、狗肉、生菜。服至百日，除一切痼疾，一年身面光澤，不饑；二年白發(fā)返黑；三年齒落更生；四年水火不能害；五年行及奔馬?！盵49]234相信道家食胡麻可以長(zhǎng)生的仙話，有的人從事修煉服食胡麻，如劉宋時(shí)劉虬，“罷官歸家，靜處斷谷，餌術(shù)及胡麻”。[50]939陶弘景的醫(yī)學(xué)著作中論服食胡麻的方法和功效云：“服食胡麻，取烏色者，當(dāng)九蒸九曝，熬搗餌之。斷谷，長(zhǎng)生，充饑。”[36]613

佛教在東晉南北朝時(shí)進(jìn)入迅猛發(fā)展時(shí)期，外來的香花成為供佛的圣物。佛教宣揚(yáng)以香、花供佛可得福報(bào)，“名香郁馥，似輕云而散霧；寶華含彩，若倒藕而垂蓮。虔誠供養(yǎng)，同趣法筵；叩頭彈指，俱沾福利也”。[51]1141-1142佛教典籍里有很多以香花供佛的故事。迷迭香三國(guó)時(shí)傳入中國(guó)，《法苑珠林·華香部》列出眾多供佛的香花，迷迭香是有緣眾香之一。茉莉花在印度，從婦人的發(fā)飾到日常敬獻(xiàn)天神、佛陀的供花，以及結(jié)婚典禮等喜事中，都是不可缺少的物品。段公路《北戶錄》云：“指甲花，細(xì)白色，絕芳香，今蕃人重之，但未詳其名也。又耶悉弭花、白末利花(紅者不香)，皆波斯移植中夏，如毗尸沙金錢花也，本出外國(guó)。大同二年，始來中土。今番禺士女多以彩縷貫華賣之。愚詳末利乃五印度華名，佛書多載之。貫華亦佛事也?！盵52]這幾種花于南朝梁大同二年(596)傳入中國(guó)，其時(shí)正是梁武帝大力崇佛的時(shí)代，貫花之俗當(dāng)隨之傳入中國(guó)。所謂“佛事”，按佛教傳說，釋迦牟尼說法，感得天神散花。后以“貫花”指說偈頌，唱導(dǎo)佛法。

把石榴作為多子的象征，從曹植的《棄婦詩》已見端倪，詩以石榴樹不結(jié)實(shí)起興，感嘆女子因不育而被遺棄。石榴象征多子多福的觀念至遲在南北朝時(shí)已經(jīng)形成?！侗笔贰の菏諅鳌酚涊d：“安德王延宗納趙郡李祖收女為妃，后帝幸李宅宴，而妃母宋氏薦二石榴于帝前，問諸人莫知其意，帝投之。收曰：‘石榴房中多子，王新婚，妃母欲子孫眾多?！鄞笙?，詔收‘卿還將來’?！盵53]2033魏晉南北朝時(shí)產(chǎn)生了一些有關(guān)石榴的傳說，榴與劉諧音，晉王嘉《拾遺記》記載：“(吳主)每以夫人游昭宣之臺(tái)，志意幸愜，既盡酣醉，唾于玉壺中，使侍婢瀉于臺(tái)下，得火齊指環(huán)，即掛石榴枝上，因其處起臺(tái)，名曰‘環(huán)榴臺(tái)’。時(shí)有諫者云：‘今吳蜀爭(zhēng)雄，還劉之名，將為妖矣！’權(quán)乃翻其名曰‘榴環(huán)臺(tái)’?！盵54]726據(jù)唐段成式《酉陽雜俎》記載:“梁大同中，東州后堂石榴皆生雙子?！盵30]174服飾方面，石榴裙最早見于南北朝時(shí)。梁元帝《烏棲曲》詩云：“交龍成錦斗鳳紋，芙蓉為帶石榴裙?！盵55]2036

從域外引進(jìn)的各種植物，特別是觀賞植物最能引起文人的關(guān)注，引發(fā)其靈感和詩興，從而創(chuàng)作出優(yōu)美的詠物作品，外來植物豐富了中古文學(xué)意象。域外傳入的奇花異果具有審美價(jià)值，人們喜歡庭院種植，欣賞之余賦詠之成為一時(shí)風(fēng)氣。曹魏作家曹丕、曹植、王粲、陳琳都有詠迷迭香的賦，魏晉時(shí)鐘會(huì)、傅玄、荀勖都有同題詠葡萄的賦，晉左棻有詠郁金香的賦。曹植《棄婦詩》以石榴起興，西晉時(shí)許多文人有詠石榴之作，張載、張協(xié)、傅玄、應(yīng)貞、庾儵、夏侯湛、潘岳等皆有同題《安石榴賦》，外來植物成為文人情感寄托的物象。

魏晉南北朝時(shí)期是中外文化交流和民族文化融合大發(fā)展的時(shí)期，大量域外植物入華是漢武帝時(shí)代絲路開通后的結(jié)果，不少外來植物的引種在魏晉南北朝時(shí)得到推廣。西晉惠帝時(shí)嵇含著《南方草木狀》云：“南越交趾植物有四裔最為奇，周秦以前無稱焉。自漢武帝開拓封疆，搜求珍異，取其尤者充貢。”[56]1有人認(rèn)為歷代統(tǒng)治者推動(dòng)中外交往和交流，無非是想獲得域外的奇珍異寶、奇禽異獸和奇花異草，目的是滿足驕奢淫逸的生活，對(duì)于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展并沒有積極影響。從魏晉南北朝時(shí)域外植物的輸入及其社會(huì)影響來看，這種認(rèn)識(shí)是不足取的。文化交流推動(dòng)人類社會(huì)的互相認(rèn)知和成果共享，從而推動(dòng)文明互動(dòng)和社會(huì)進(jìn)步的積極作用不能否定。當(dāng)域外的物品傳入之初，顯得異常珍貴，但不久就會(huì)得到普及，首先是上層貴族得以享用，后來推廣到整個(gè)社會(huì)，也是一種規(guī)律，不能因?yàn)槠渥畛鯙榻y(tǒng)治者享用就否定其積極意義。從用途上看，這些從域外傳入的植物主要有觀賞、食用和用作香料、醫(yī)藥等方面，域外植物的引進(jìn)改變了中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)，豐富了飲食文化，提高了人們的生活水平，對(duì)于中國(guó)中古社會(huì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、飲食文化、醫(yī)學(xué)醫(yī)藥、民間信仰和文學(xué)藝術(shù)產(chǎn)生了積極影響。有關(guān)種植技術(shù)的記載出現(xiàn)在魏晉南北朝時(shí)期的著述中，反映了這些外來植物在這一時(shí)期廣泛種植并積累了豐富經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際情況。域外植物的種植推動(dòng)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。域外傳入的植物有的尚未得到大面積種植，有的只能適應(yīng)某些地區(qū)種植，這些植物新品種要得到大范圍的享用，就需要互通有無的貿(mào)易活動(dòng)。這些域外引進(jìn)的植物便成為一種經(jīng)濟(jì)作物，參與到當(dāng)時(shí)的商業(yè)活動(dòng)中，上述各種外來植物果木花實(shí)等都有市場(chǎng)交易、上市時(shí)間和價(jià)格的記載。民間的交往與交流是文化傳播的重要途徑，當(dāng)統(tǒng)治者和貴族階級(jí)追求域外珍奇以滿足其奢侈生活需求時(shí)，人民群眾進(jìn)行著更有意義的交流活動(dòng)。在文化交流中最具有積極意義的農(nóng)作物的傳播就是典型的事例，小麥、高粱、棉花、胡麻等傳播過程往往無跡可尋，因?yàn)樗鼈兪墙?jīng)由名不見經(jīng)傳的百姓們之手完成的，又往往在一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)間里通過廣大人民的接力活動(dòng)實(shí)現(xiàn)的。