劉國香 張愛昌 賈王鵬 馬玉峰

（涉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 涉縣 056400）

涉縣位于河北省東南隅太行山深處，清漳河從縣西北由山西省黎城縣域入境，自西向東橫貫7 個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，流經(jīng)百余里，與濁漳河在下游匯成漳河后，從縣東南流出，形成了蜿蜒曲折的河谷川地。河谷絕大部分土壤疏松，水肥條件好，冷泉水資源豐富，是生長青蒜苗的優(yōu)良基地。

青蒜苗作為一種調(diào)味蔬菜，全國各地均有市場，但以我國南部市場銷量為大，是一種特型蔬菜。為了青蒜苗春季早上市、連續(xù)生產(chǎn)、連續(xù)供應(yīng)、拉長供應(yīng)期、均衡使用勞動力、增加農(nóng)民收入，近年來總結(jié)出青蒜苗梯級式栽培技術(shù)，即在播種、品種和管理等各個方面，形成早、中、晚梯級式管理。

1 梯級式分布栽培

1.1 上游區(qū)。該區(qū)最高緯度36°45′，海拔在600 m，年積溫3 500 ℃～4 300 ℃，氣溫較低，生育期較長，分兩期播種，主打中、晚期市場。中期品種以9 月10 日～10 月1 日播種，品種為永年紫皮蒜，翌年2 月底3 月初開好春后進(jìn)行澆水、施肥管理，4 月10 日開始上市；晚熟品種以10 月10 日～11 月1日播種，品種為甘肅白皮蒜，需覆蓋地膜，年前蒜苗透尖，年后3 月10 日開好春后開始春季田間管理，翌年5 月10 日開始上市，正常年份可延續(xù)至5 月下旬。

1.2 中游區(qū)。該區(qū)屬中緯度，海拔在400 m 左右，年積溫4 360 ℃～4 580 ℃，氣溫適中，是縣域最早栽培蒜苗的區(qū)域。為拉長產(chǎn)業(yè)鏈，該區(qū)總結(jié)出可分早、中、晚三期播種：以9 月10 日～10 月1 日播種較早，品種為紫皮蒜，翌年后2 月中旬3 月初開始春后管理，4 月5 日該區(qū)青蒜苗即可上市；以10 月1 日～10月20 日為中期播種，品種為永年紫皮蒜，上市可正好銜接上該區(qū)早期茬播種青蒜苗；該區(qū)晚蒜苗于11月1 ～10 日播種，品種為甘肅蘭州白皮蒜，覆地膜，年前蒜苗透尖，為本區(qū)晚熟蒜苗。

1.3 下游區(qū)。該區(qū)鄰近河南省林州市，最南緯度在36°18′，海拔下降為210 m，年積溫在4 580 ℃～4 700 ℃，日平均氣溫高，蒜苗播種早，管理早，上市早。分兩期蒜苗種植，以10 月1 ～20 日為第一茬，品種為紫皮蒜，翌年2 月初開始施肥、澆水管理，3月底4 月初開始上市；以10 月20 日～11 月10 日為第二茬蒜苗種植，品種為紫皮蒜。

2 栽培管理技術(shù)

2.1 整地施肥。蒜苗種植以有機肥為主，化肥為輔，除N、P、K 外，增施硫酸鉀利于蒜苗品質(zhì)。上茬作物收獲后，畝施腐熟有機肥5 000 kg、硝酸磷80 kg，耕翻土壤25 cm，整平整細(xì)整勻，沒明顯坷垃，并暴曬20 d 左右，有效殺滅土壤中病菌蟲草，減少重茬病害。

2.2 選種拌種。在播種前將有病、干腐、帶傷口蒜種剔除，選擇飽滿、粗壯、無病蟲害、無霉?fàn)€、健康種蒜，并按大、中、小三個等級將蒜苗瓣分級，拌種前3 d 將蒜瓣按等級分裝在容器中用水浸泡，每天換一次水，促進(jìn)發(fā)芽，然后用77%多寧可濕性粉劑1 kg 拌種后播種。

2.3 播種。開溝播種，畝用種蒜300 kg，采用南北走向，雙行寬壟，壟距15 cm，行距6 ～7 cm，株距1 ～2 cm，溝深7 ～8 cm，用專用開溝機，先在栽培畦一側(cè)開溝，蒜種分級擺種，蒜溝中線與行平行，蒜葉長大后不遮光，增加光合作用和通風(fēng)透光。擺放時蒜種直立，上齊下不齊，以使覆土厚度一致，保證出苗整齊，以蒜頭低于地面1 cm，擺好后，再開第二條溝，用溝土覆蓋第一條溝，覆土厚度以埋沒蒜瓣的頂尖為宜，依序進(jìn)行。

2.4 冬前管理

2.4.1 澆水。冬前5 cm 左右的耕層土壤平均地溫穩(wěn)定在5 ℃，日平均氣溫為3 ℃左右時，即晝凍夜消，看墑情選擇上午時間澆一遍封凍水，防止冬季土壤干裂，蒜苗根部受凍。如遇雨地墑較好，可不澆水，保持土壤濕潤即可。覆蓋地膜地塊，可在播種后出苗前澆一次透水。

2.4.2 除草。播種后出苗前進(jìn)行封閉除草，即種蒜播種后小水澆一遍，在當(dāng)天或第二天，地不粘鞋，人可進(jìn)地時，畝用33%二甲戊靈乳油150 ml 或24%乙氧氟草醚50 ～100 ml，兌水45 kg，地面噴霧，噴藥時倒退著走，防止踩踏藥膜，影響藥效，可有效防除80%雜草。

2.5 春季管理

2.5.1 施肥澆水。立春后，氣溫逐漸回升，看土壤墑情，按下游、中游、上游梯級式分布，利用冷泉水外界氣溫低時水溫相對較高特點，進(jìn)行澆地，可提前提高地溫，促使蒜苗提前返青。切記溫度低時不澆水。隨澆水，一般地塊畝施硝酸磷30 kg、尿素30 kg；對于底肥不足地塊，可一次性畝追施硝酸磷肥50 kg、尿素50 kg；對于砂質(zhì)土、粉煤灰土、土層較薄的不宜存肥等肥水宜漏地塊，可畝追施硝酸磷肥50 kg、尿素50 kg，為防止漏肥，可分2 ～3 次進(jìn)行追施，并噴施磷酸二氫鉀或其它葉面肥，增加葉面營養(yǎng)吸收，防止葉片發(fā)黃不能及時返青，促進(jìn)莖葉快速生長。下游區(qū)立春后氣溫相對較低時，澆完春水后，可隔10 d澆1 次水，以后隨氣溫回升，隔7 d 左右澆1 次水，3月份氣溫高時，可3 ～4 d 澆1 次水，春后可澆4 ～5次水；中游區(qū)2 月中旬澆春一水，以后隨氣溫回升，隔7 d 左右澆1 次水，看氣溫回升，土壤水分蒸發(fā)和作物吸收加快，逐漸減少間隔天數(shù)，3 ～4 d 澆1 次水，保持土壤濕潤；上游區(qū)3 月底澆春一水，其它同中下游區(qū)。對于砂質(zhì)土、粉煤灰土、土層較薄地塊，可適當(dāng)減少澆水間隔天數(shù)，因漏水由溫度低時的10 d澆1 次水，逐漸到2 ～3 d 澆1 次水。上市前2 ～3 d不澆水。

2.5.2 防治病蟲草害。因春季生育期較短，氣溫較低，病蟲害發(fā)生較輕，一般不噴施藥液，可在蒜苗返青時適當(dāng)進(jìn)行預(yù)防，25%三唑酮可濕性粉劑1 500 倍液，可預(yù)防銹??；畝噴磷酸二氫鉀葉面肥2 ～3 次，可增加葉面磷鉀肥吸收，快速返青，有效預(yù)防葉枯和葉片發(fā)黃；也可三唑酮和磷酸二氫鉀一起噴施，減少用工；春季雜草較少，如有雜草，可進(jìn)行人工拔除。上市前20 d 不噴藥。

2.6 收獲。梯級式進(jìn)行采收，采收時順壟帶根挖出，利用漳河及冷泉水進(jìn)行簡單清洗，并按2 ～3 kg 扎捆，從下游開始，3 月下旬，株高40 ～60 cm，看市場行情開始采收銷售；中游區(qū)4 月5 日青蒜苗即可上市；上游區(qū)4 月10 日開始上市。地膜覆蓋種植青蒜苗的下游區(qū)，收獲可延遲到5 月初上市完畢；中游區(qū)可延續(xù)到5 月中旬結(jié)束上市；上游區(qū)可延續(xù)到5 月底結(jié)束上市。如采收過晚，根部容易膨大形成鱗莖，影響商品價值，采收過早，產(chǎn)量降低。收獲后，要及時清潔田園，將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無害化處理，保持田園清潔。