文 李勝璋

陜南紫陽(yáng)縣，人們印象最深的就是那一杯如梭似毫、清香四溢的紫陽(yáng)毛尖茶。它條索圓緊顯鋒苗，肥壯勻齊，色澤銀綠潤(rùn)，白毫顯露，香氣鮮嫩高爽，湯色清綠明亮，滋味濃醇鮮爽。

紫陽(yáng)茶始貢于唐肅宗至德二年，名為“金州茶芽”。清乾隆時(shí)“紫陽(yáng)毛尖”被列為朝廷貢品而名聲大顯，入全國(guó)十大名茶之列。至今傳統(tǒng)手工制作的紫陽(yáng)毛尖仍是茶中上品。

紫陽(yáng)冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，山水相依云遮霧繞，紫陽(yáng)茶就產(chǎn)自這山水之間。而在紫陽(yáng)，說(shuō)起茶葉一定繞不開(kāi)紫陽(yáng)和平茶廠廠長(zhǎng)曾朝和。他于2012年被列入陜西省“紫陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工制作技藝”代表性傳承人名錄。

茶韻鄉(xiāng)情山里漢

曾朝和1953年4月出生在紫陽(yáng)縣和平村。中等身材，神情安詳，說(shuō)話語(yǔ)速慢而平和，長(zhǎng)期飲茶蘊(yùn)育出一身儒雅氣質(zhì)。在工廠里，他一邊接待省茶葉協(xié)會(huì)拍攝紫陽(yáng)毛尖茶非遺傳人專題片及幾批客商，一邊安排職工帶記者參觀茶廠，又給幾位茶工講該做哪些活兒，思路清晰，有條不紊，不顯鋒芒。

秦巴山地環(huán)境封閉，交通不便，被國(guó)家列為連片貧困區(qū)。其中安康紫陽(yáng)縣山大溝深，尤為艱苦，被列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)貧困縣，在這里生活更需要堅(jiān)韌與毅力。曾朝和父母勞苦一生，養(yǎng)育他們兄弟姐妹四人。曾朝和在學(xué)齡前就遭遇三年自然災(zāi)害，小小年紀(jì)就提筐上山尋野菜，鉤洋槐花，初中畢業(yè)后便開(kāi)始務(wù)農(nóng)。幸運(yùn)的是1973年曾朝和參軍入伍，成為隸屬北京軍區(qū)的一名鐵道兵。嚴(yán)格規(guī)范的部隊(duì)生活，各種理論的學(xué)習(xí)，共和國(guó)首都、華北平原、鐵道兵所修的伸向遠(yuǎn)方的鐵路都極大地開(kāi)闊了這個(gè)從秦巴大山走出的年輕人的眼界。更不用說(shuō)知識(shí)的儲(chǔ)備、膽識(shí)的煅練、胸襟的充實(shí)，可以說(shuō)當(dāng)兵五年對(duì)曾朝和影響最關(guān)鍵的是在他心中樹(shù)立起一種遇事不向困難低頭、要向目標(biāo)奮進(jìn)的信心。

1977年，曾朝和退伍回到紫陽(yáng)和平村。對(duì)從小生活的這片熱土，他無(wú)比熱愛(ài)。但外面世界與家鄉(xiāng)貧困面貌的巨大反差又讓他心生郁悶，復(fù)員返鄉(xiāng)一腔豪情與路在何方的困惑，攪得這個(gè)鐵血漢子晝夜不安。尤其是在他被推舉為生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)后，看到鄉(xiāng)親們勞苦終年，連基本溫飽都無(wú)法解決，他坐不住了。必須結(jié)合實(shí)際尋找出路。但出路在哪？這個(gè)困撓了多少代中國(guó)人的問(wèn)題此時(shí)又強(qiáng)烈地困擾著曾朝和，他急需思考和解決生產(chǎn)隊(duì)這一百多人如何吃飽肚子的問(wèn)題。曾朝和是個(gè)善于動(dòng)腦的人，面對(duì)家鄉(xiāng)嚴(yán)峻的狀況冷靜思考：和平村自古就產(chǎn)茶，群眾有手工制茶傳統(tǒng)，靠山吃山，靠茶吃茶，是多少輩人的傳承。但當(dāng)時(shí)的政策強(qiáng)調(diào)的是“以糧為綱”，其余都當(dāng)“資本主義尾巴”批判，茶業(yè)發(fā)展凋零。他仔細(xì)算賬，比較種莊稼與種茶樹(shù)的收入與付出，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶葉收入高出種糧收入的十倍，種茶只需投入百分之十，便可百分之百獲利。要把有限的人力、財(cái)力、物力都投入到茶樹(shù)的種植栽培、茶葉的制作和銷售上，收入才能增加，生活才能改善。和平村乃至紫陽(yáng)農(nóng)村的出路就在茶業(yè)，不抓茶業(yè)是捧著金飯碗討飯。只有因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短，大力發(fā)展茶業(yè)才有出路。這些想法讓曾朝和激動(dòng)不已。他知道要改變現(xiàn)狀，自己人微言輕，好在有部隊(duì)鍛煉出的膽識(shí)，他把各種數(shù)據(jù)，具體事例以及自已的想法列出提綱，直接去找當(dāng)時(shí)紫陽(yáng)縣委負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)的副書記李振華，向他匯報(bào)自己的想法。雙方十分投緣，一拍即合。于是，原計(jì)劃一個(gè)小時(shí)的匯報(bào)變成整整一個(gè)上午的討論交流，最終結(jié)果是一份中共紫陽(yáng)縣委關(guān)于大力發(fā)展茶業(yè)的文件發(fā)往全縣，在紫陽(yáng)改革開(kāi)放后，掀起了第一個(gè)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的高潮。

這次匯報(bào)，也給曾朝和帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇，他獲得李振華親自協(xié)調(diào)的1200元貼息貸款，用這筆錢購(gòu)買了一千斤茶樹(shù)籽，在和平村大力栽種茶樹(shù)，發(fā)展茶業(yè)。那幾年他幾乎整天都在崇山峻嶺間奔波，踏遍家鄉(xiāng)的山山水水，尋找可以栽種茶樹(shù)的地方。和平村的山坡，都被曾朝和帶著村民開(kāi)辟成為茶園，茶葉種植面積成倍擴(kuò)展，茶葉產(chǎn)量年年增長(zhǎng)。

茶王—“紫陽(yáng)翠峰”

在大力發(fā)展茶園的過(guò)程中，曾朝和的管理才能也初露鋒芒。1980年城關(guān)區(qū)和平公社安排曾朝和參與社隊(duì)企業(yè)和平茶廠的經(jīng)營(yíng)管理。1984年9月紫陽(yáng)縣實(shí)行政社分設(shè)，和平公社改為和平鄉(xiāng)人民政府。是年，和平茶廠有4臺(tái)殺青機(jī)、4臺(tái)揉捻機(jī)、4臺(tái)110滾筒炒茶機(jī)、5臺(tái)雙鍋炒茶機(jī)等20余臺(tái)（套）制茶設(shè)備，價(jià)值3萬(wàn)余元。石木結(jié)構(gòu)廠房面積500余平方米。茶葉產(chǎn)量2萬(wàn)斤，茶葉銷售收入8萬(wàn)余元。由于缺乏管理經(jīng)驗(yàn)等原因，和平茶廠即將面臨倒閉。和平鄉(xiāng)人民政府根據(jù)當(dāng)時(shí)的政策對(duì)和平茶廠實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)管理。通過(guò)公平競(jìng)爭(zhēng)曾朝和以2000元承包費(fèi)一次性交清，承包了和平茶廠五年的經(jīng)營(yíng)權(quán)。和平茶廠在曾朝和帶領(lǐng)下，培訓(xùn)骨干、規(guī)范制度、獎(jiǎng)勤懲懶、充分發(fā)揮原有設(shè)備功能，炒制的茶葉質(zhì)量明顯提高，價(jià)格高出其它茶廠一倍還多。

1985年，和平茶廠作為技術(shù)協(xié)作單位，提供場(chǎng)地、原料、人員，緊密配合紫陽(yáng)縣科委開(kāi)展“提高紫陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)研究”。曾朝和全身心地投入到紫陽(yáng)茶葉加工工藝的研究中，為了配合課題組專家、著名高級(jí)農(nóng)藝師程良斌的工作，曾朝和甚至把家也搬到茶廠，吃住在廠里。他按照課題組要求，白天組織采摘一芽一葉、一芽?jī)扇~的標(biāo)準(zhǔn)鮮葉原料。這就需要到茶園去現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，晚上同技術(shù)人員一起制茶，做研究試驗(yàn)，第二天清早把制好的干茶背到縣城去賣，回來(lái)衣兜里裝的是錢。就這樣循環(huán)往復(fù)一個(gè)茶季。在對(duì)比試驗(yàn)中，和平茶廠的烘干樣毛尖被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì)名茶。自此，紫陽(yáng)茶在品質(zhì)提升和品牌打造上邁出了關(guān)鍵的一步。在曾朝和與和平茶廠員工的全力協(xié)助下，《提高紫陽(yáng)毛尖品質(zhì)研究》課題順利完成，紫陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)，尤其是色、香、味等內(nèi)在品質(zhì)顯著提高了，研究證實(shí)了烘炒型加工技術(shù)是制作高級(jí)紫陽(yáng)毛尖的可行性技術(shù)。

為了與傳統(tǒng)陰干曬干毛尖相區(qū)別，當(dāng)時(shí)把這種毛尖茶定名為紫陽(yáng)翠峰，由于是和平茶廠最早生產(chǎn)的紫陽(yáng)翠峰，所以又名和平翠峰。那一時(shí)期培養(yǎng)的一批茶葉技術(shù)骨干以老帶新，使茶葉質(zhì)量穩(wěn)步提升，市場(chǎng)信譽(yù)逐步提高，歷史名茶重新煥發(fā)了青春生機(jī)。

在科研人員指導(dǎo)下的實(shí)踐中，和平茶廠終于把傳統(tǒng)的曬青毛尖茶加工工藝變?yōu)楹婵拘偷拿獠杓庸すに?，把科研成果直接轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。當(dāng)年農(nóng)民出售鮮葉價(jià)格每市斤達(dá)到5元，成品茶售價(jià)由每市斤最高5.5元提高到30元、實(shí)現(xiàn)了紫陽(yáng)縣茶葉加工工藝的重大突破。這也成為曾朝和在茶業(yè)事業(yè)上邁出的可喜的第一步，影響越來(lái)越大。后來(lái)直接成為附近十二個(gè)村的共有茶廠，茶葉制作技術(shù)、加工能力不斷提升，產(chǎn)量由他承包前的年產(chǎn)2萬(wàn)斤曬青干茶上升為年產(chǎn)3000多斤毛尖茶，3萬(wàn)斤炒青干茶。銷售收入20余萬(wàn)元。

在科研人員程良斌的指導(dǎo)下，和平茶廠逐步確定了企業(yè)生產(chǎn)加工烘炒型手工毛尖茶的工藝流程，開(kāi)發(fā)了毛尖茶“和平翠峰”這個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌。

1995年，曾朝和又延續(xù)了和平茶廠的承包經(jīng)營(yíng)權(quán)。面對(duì)市場(chǎng)需求，曾朝和決定引進(jìn)設(shè)備，擴(kuò)大加工能力。但在大上臺(tái)階的當(dāng)口卻遭遇不測(cè)：茶葉價(jià)格大跌，市場(chǎng)供大于求，茶廠連續(xù)兩年虧損。

恰在這時(shí)，“麻繩偏從細(xì)處斷”，曾朝和被查出腰椎間盤斷裂。一時(shí)間，多少親朋好友都為他捏了把汗……

躺在病床上，曾朝和也沒(méi)有放棄他的茶業(yè)事業(yè)，反而激起他更大的熱情與創(chuàng)業(yè)的決心。一想到那么多與自己患難與共的親朋好友，還有那么多茶農(nóng)期盼的眼神，他從骨子里就不甘心就此放手茶葉生產(chǎn)。“這副重?fù)?dān)壓不垮我?！痹突貞浾f(shuō)。做完腰椎手術(shù)，曾朝和又迫不及待上了茶山，進(jìn)了茶廠，重新制定企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，革新技術(shù)，一方面恢復(fù)生產(chǎn)，一方面陸續(xù)償還貸款，硬是撐了過(guò)來(lái)。

風(fēng)雨過(guò)后一定會(huì)有彩虹，經(jīng)歷此次磨難，和平茶廠企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況一路向好，在“2001中國(guó)紫陽(yáng)富硒茶首屆文化節(jié)斗茶會(huì)”上，來(lái)自中國(guó)最頂級(jí)的專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)審。和平茶廠選送的“紫陽(yáng)翠峰”得分最高，獲得“茶王”稱號(hào)。500克毛尖茶賣了1.5萬(wàn)元，創(chuàng)下紫陽(yáng)茶葉單價(jià)的歷史記錄。

2005年5月，美國(guó)夏威夷大學(xué)教授帝偉·沙多慕名專程到紫陽(yáng)，實(shí)地考察了和平茶廠生產(chǎn)基地茶葉種植、采摘以及加工制作。這是紫陽(yáng)私營(yíng)茶企第一次接待國(guó)外專家。

之后，和平茶廠生產(chǎn)的毛尖茶陸續(xù)獲得陜西秦巴賽茶大會(huì)第一名、第六屆中茶杯·全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)、第六屆國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。曾朝和花費(fèi)30年心血打造出來(lái)的紫陽(yáng)毛尖新型品牌“紫陽(yáng)翠峰”獲得茶界與市場(chǎng)的認(rèn)可。

和平茶廠發(fā)展壯大

2006年4月曾朝和用四萬(wàn)元購(gòu)買了原鄉(xiāng)辦企業(yè)和平茶廠所有產(chǎn)權(quán)。6月，投資80萬(wàn)元擴(kuò)建磚木結(jié)構(gòu)廠房800余平米，添置更新設(shè)備，培訓(xùn)員工。和平茶廠成為紫陽(yáng)茶葉生產(chǎn)企業(yè)首批納入食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)行政許可的12個(gè)QS認(rèn)證企業(yè)之一。2007年和平茶廠生產(chǎn)名優(yōu)毛尖茶8000多斤，干茶4萬(wàn)斤，產(chǎn)值400多萬(wàn)元，其中和平翠峰茶就占100余萬(wàn)元。

和平茶廠在發(fā)展中壯大，成為紫陽(yáng)縣眾多茶葉企業(yè)中的佼佼者。時(shí)任紫陽(yáng)縣分管農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的副縣長(zhǎng)鄭紅丹在和平茶廠調(diào)研工作后，建議曾朝和在縣城任河嘴新建廠房，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，縣政府將在征地等方面重點(diǎn)予以扶持。開(kāi)始曾朝和有顧慮，覺(jué)得自己好不容易把企業(yè)經(jīng)營(yíng)走上正軌，新建茶廠缺資金，費(fèi)精力，有點(diǎn)“小富即安”的思想。但是縣、鎮(zhèn)兩級(jí)政府的領(lǐng)導(dǎo)多次與曾朝和溝通建廠事宜，征求建廠征地意見(jiàn)。他看到各級(jí)政府這樣關(guān)心支持和平茶廠，毅然決定在任河嘴黨校附近投資建廠。

說(shuō)干就干，除了拿出自己的積蓄，曾朝和又從親朋和員工手里借了30多萬(wàn)元，于2007年5月30日開(kāi)工建設(shè)，8月完成征地近10畝，并辦齊相關(guān)手續(xù)。這是和平茶廠第二次建廠。按照規(guī)劃新建廠房面積4000多平方米，其中生產(chǎn)廠房面積2600平方米，需投資1000余萬(wàn)元?？h政府安排120萬(wàn)元項(xiàng)目資金，幫助到市移民局爭(zhēng)取扶持資金30萬(wàn)元，協(xié)調(diào)低息貸款400萬(wàn)元。2008年春季新建茶廠建成投產(chǎn)。當(dāng)年就把原和平茶廠改為和平第一分廠。兩個(gè)廠兩條生產(chǎn)線當(dāng)年各生產(chǎn)干茶15噸，和平茶廠生產(chǎn)能力首次突破30噸，產(chǎn)值1800余萬(wàn)元。

早在2007年7月，省政府就選定“和平”牌紫陽(yáng)富硒茶作為陜西省最具有代表性的特產(chǎn)，由和平茶廠廠長(zhǎng)曾朝和帶去參加“俄羅斯中國(guó)年”卡盧加州宣傳推廣活動(dòng)，幾十斤茶葉半天就被搶購(gòu)一空。2013年元月11日，紫陽(yáng)縣和平茶廠與俄羅斯聯(lián)邦布里亞特國(guó)立大學(xué)簽署協(xié)議，就茶業(yè)人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、生產(chǎn)加工等領(lǐng)域進(jìn)行合作。2013年7月8日，俄羅斯、哈薩克斯坦留學(xué)生一行10人在俄羅斯布里亞特大學(xué)教授麗達(dá)女士率領(lǐng)下在紫陽(yáng)和平茶廠考察學(xué)習(xí)半個(gè)月。2016年召開(kāi)的歐盟會(huì)議，紫陽(yáng)富硒茶在全國(guó)5000多家茶企中脫穎而出，其中“和平”牌紫陽(yáng)紅茶被選為歐盟會(huì)議的禮品茶。

解決了紫陽(yáng)茶工藝技術(shù)問(wèn)題后，曾朝和開(kāi)始為紫陽(yáng)茶葉的銷路問(wèn)題奔走。1996年第一家和平茶葉專賣店在紫陽(yáng)縣城開(kāi)業(yè)，到2002年和平茶葉連鎖專賣店在安康、西安等地陸續(xù)開(kāi)張，曾朝和帶著紫陽(yáng)茶葉走出了大山，走進(jìn)了城市里的千家萬(wàn)戶。

在曾朝和看來(lái)，能夠贏得消費(fèi)者的口碑、經(jīng)受住市場(chǎng)和時(shí)間的考驗(yàn)，靠的就是紫陽(yáng)茶葉的品質(zhì)，和實(shí)實(shí)在在的“誠(chéng)信做人，誠(chéng)信做茶”企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。

紫陽(yáng)和平茶廠也先后通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和有機(jī)茶認(rèn)證，2013年“和平”牌綠茶被陜西省人民政府命名為“陜西省名牌產(chǎn)品”。2012年和平擴(kuò)項(xiàng)建成紅茶清潔化生產(chǎn)線，2013年生產(chǎn)綠茶、紅茶60余噸，產(chǎn)值3000余萬(wàn)元。

2014年7月，因國(guó)道541重大項(xiàng)目建設(shè)按照規(guī)劃經(jīng)過(guò)和平茶第二分廠砍下，曾朝和就有了第三次建廠的打算，開(kāi)始謀劃在和平老廠計(jì)劃投資2000萬(wàn)元建設(shè)集茶葉種植、生產(chǎn)、觀光、旅游一體化的現(xiàn)代生產(chǎn)企業(yè)。曾朝和申請(qǐng)立項(xiàng)，實(shí)地考察，爭(zhēng)取貸款，購(gòu)買廠地，自行設(shè)計(jì)，因地制宜，修廠房與修路便民、治山治水相結(jié)合，通過(guò)不斷修改建設(shè)方案，因紫陽(yáng)系山區(qū)，缺少平地，茶廠最后只能建在兩水相交，稍顯開(kāi)闊的河谷上。為節(jié)約僅有的土地，廠房規(guī)劃三層，最下面一層為維持生態(tài)，直接把幾十米山崖砌進(jìn)廠房，原來(lái)在此地的建筑藥王廟和魚尾山嘴都原封不動(dòng)的修到房里面了。到最后，一個(gè)投資6000余萬(wàn)元，占地5000多平方米，生產(chǎn)加工業(yè)務(wù)用房及辦公用房面積15000平方米特大型茶廠，按照高峰期與淡季，安裝綠茶兩套初制設(shè)備、紅茶兩套加工設(shè)備，統(tǒng)一規(guī)格，精細(xì)包裝后上市。日生產(chǎn)鮮葉2萬(wàn)斤的三條清潔化生產(chǎn)線。終于在2018年建成投產(chǎn)。逐步實(shí)現(xiàn)茶旅結(jié)合，開(kāi)展茶文化交流、旅游、休閑、養(yǎng)生及手工采摘、手工制茶體驗(yàn)活動(dòng)。使游客住宿有客房，吃飯有餐廳，游玩有山水園林，體驗(yàn)有項(xiàng)目，健身有場(chǎng)所。

同時(shí)在廠區(qū)周邊建成千畝觀光生產(chǎn)茶園。承擔(dān)著附近六個(gè)村，一千多戶茶農(nóng)，涉及近5000多人的扶貧任務(wù)。新建的茶廠，為的是方便千戶茶農(nóng)就近交售采摘鮮葉，茶農(nóng)們呼吁多年的愿望終于實(shí)現(xiàn)了。

和平茶廠的健康發(fā)展壯大，使當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有了穩(wěn)定的收入來(lái)源，茶農(nóng)只要?jiǎng)?wù)好管好茶園，適時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采摘，每人每天可收入300～500元，隨著黨的富民政策和脫貧攻堅(jiān)計(jì)劃的實(shí)施，目前村村通了公路，戶戶修了新房，茶豐林茂，綠水青山變成了金山銀山。

和平茶廠自建立以來(lái)始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的理念，聘請(qǐng)了客座高級(jí)茶葉專業(yè)農(nóng)藝師3人，培養(yǎng)了茶葉碩士研究生3人，茶葉技術(shù)人員35人。廠內(nèi)員工先后有12人被送到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所培訓(xùn)審評(píng)技術(shù)，其中，高級(jí)職稱1人，中級(jí)職稱6人。用審評(píng)指導(dǎo)加工，效果十分顯著，保證了上市產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，博得了消費(fèi)者信賴。產(chǎn)品實(shí)行專賣店經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已在省內(nèi)設(shè)立23家直銷專賣店。且與時(shí)俱進(jìn)，經(jīng)過(guò)精心籌備后，于2014年啟動(dòng)線上運(yùn)營(yíng)，開(kāi)設(shè)了天貓、京東旗艦店，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷往全國(guó)。

40多年來(lái)，曾朝和的每一天都是從手中的一杯紫陽(yáng)好茶開(kāi)始的。這杯茶，他喝了一輩子，把紫陽(yáng)茶業(yè)做大做強(qiáng)的事業(yè)，他也干了一輩子。