□王 斌，張文興

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)/ 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷子研究所 山西 晉中 046011）

長(zhǎng)治市是山西省主要雜糧區(qū)，環(huán)境多樣，土質(zhì)深厚，日照充足，氣候復(fù)雜，獨(dú)特的自然因素造就多樣的雜糧種類。長(zhǎng)治市自古就有種植雜糧的歷史，雜糧種類繁多，主要雜糧作物有谷子、高粱、馬鈴薯等。

長(zhǎng)治市位于山西省東南部，總面積約1.3 萬km2，耕地面積約為29.3 萬hm2，主要種植區(qū)域分布在北緯36°附近，東有太行山、西有太岳山，中間是上黨盆地。長(zhǎng)治市多山坡溝地，土壤多樣，山地面積約占總面積的85%左右，平均海拔高度約1 000 m。長(zhǎng)治市屬于暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，雨水主要集中在7—9 月，多年平均降水量560 mm 左右，獨(dú)特的地理、氣候條件孕育了多種有特色的雜糧產(chǎn)品。長(zhǎng)治市2019 年被授予全國(guó)唯一的“小米之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)。

1 長(zhǎng)治市雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 長(zhǎng)治市雜糧種類

長(zhǎng)治市是山西省重要的雜糧種植區(qū)，雜糧種類有谷子、黍子、高粱、馬鈴薯等，生產(chǎn)的旱地西紅柿、菜椒、豆角、茴子白等反季節(jié)蔬菜在全國(guó)范圍內(nèi)有很大的市場(chǎng)和知名度。同時(shí)，長(zhǎng)治市山區(qū)盛產(chǎn)黨參、柴胡、遠(yuǎn)志、連翹等道地藥材[1]。

1.2 長(zhǎng)治市雜糧區(qū)域分布

長(zhǎng)治市雜糧種植區(qū)域分為北部、東部山區(qū)，包括武鄉(xiāng)縣、襄垣縣、黎城縣、沁縣、潞城市、平順縣、壺關(guān)縣等，以種植谷子、高粱、黍子、豆類、馬鈴薯等為主。長(zhǎng)治市中部、西南山區(qū)的屯留縣、沁源縣、長(zhǎng)子縣，以種植谷子、蕎麥、黍子、馬鈴薯、雜豆等為主。長(zhǎng)治市周邊及工礦區(qū)種植的雜糧基本以谷子為主，另有部分雜豆等。

2 長(zhǎng)治市雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在山西省委、省政府振興雜糧產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略部署下，長(zhǎng)治市委、市政府把雜糧產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展，大力推廣有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)，帶動(dòng)全市雜糧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，有力地促進(jìn)了長(zhǎng)治市農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收等各項(xiàng)工作發(fā)展。

2.1 雜糧種植面積不斷增加，雜糧新品種快速發(fā)展

目前長(zhǎng)治市雜糧年種植面積5.3 萬hm2左右，占全市糧食播種面積的18%，谷子、高粱種植面積和產(chǎn)量均快速增長(zhǎng)，產(chǎn)值有較大提升。

2.2 農(nóng)技推廣體系逐步完善，有機(jī)旱作集成技術(shù)漸趨成熟

近年來，隨著長(zhǎng)治市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣示范體系日益完善，引進(jìn)優(yōu)良品種，示范推廣先進(jìn)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，雜糧產(chǎn)業(yè)有了很大發(fā)展。長(zhǎng)治市地處黃土高原，十年九旱，推廣示范有機(jī)旱作集成技術(shù)大幅度提高了當(dāng)?shù)仉s糧產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，出現(xiàn)了一大批如沁州黃、檀山皇、羊肥小米等名牌產(chǎn)品，提升了當(dāng)?shù)仉s糧產(chǎn)業(yè)的知名度，增加了農(nóng)民收入[2]。

長(zhǎng)治市農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平逐漸提高，基本普及了機(jī)械化播種，部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化收獲，大大減輕農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度和負(fù)擔(dān)，給雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

2.3 龍頭企業(yè)效益顯著，加工能力逐步提升

長(zhǎng)治市現(xiàn)有雜糧加工企業(yè)117 家（2018 年數(shù)據(jù)），涌現(xiàn)出山西沁州黃小米有限公司、山西羊肥米業(yè)有限公司等一批龍頭農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品覆蓋面逐步擴(kuò)大，產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率逐年提高，新的加工企業(yè)正在建設(shè)，加工能力和技術(shù)水平日漸發(fā)展。

2.4 品牌建設(shè)初見成效，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求

以沁州黃、檀山皇、五和雜糧等為主要代表的小米品牌，在各種農(nóng)交會(huì)成為暢銷產(chǎn)品，供不應(yīng)求，與其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)及下游產(chǎn)品都出現(xiàn)良性循環(huán)、供不應(yīng)求的局面，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的播種面積和產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。長(zhǎng)治市雜糧在歷屆農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)上出現(xiàn)熱銷，深受民眾喜愛，主要是因?yàn)槠焚|(zhì)一流，適口性好，產(chǎn)品質(zhì)量好。

3 目前長(zhǎng)治市雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

近年來，長(zhǎng)治市雜糧產(chǎn)業(yè)取得很大的發(fā)展，但仍然存在不足，表現(xiàn)在以下方面。

3.1 優(yōu)勢(shì)品種長(zhǎng)期單一化，其他雜糧產(chǎn)品有待發(fā)展

長(zhǎng)治市雜糧產(chǎn)業(yè)品種單一，谷子產(chǎn)業(yè)一家獨(dú)大，其他特色雜糧產(chǎn)品發(fā)展較為緩慢。新推廣的谷子品種有長(zhǎng)生13、長(zhǎng)農(nóng)47 等，具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。近年來高粱品種在本區(qū)域有擴(kuò)大發(fā)展的趨勢(shì)，專用品種供不應(yīng)求。其他雜糧作物種類繁雜，規(guī)模有限，尚處于起步階段。

3.2 全程業(yè)機(jī)械化水平較低，機(jī)收作業(yè)難以滿足生產(chǎn)需求

長(zhǎng)治市雜糧種植多處于山、遠(yuǎn)、溝、坡地帶，地塊小而分散，大型專用農(nóng)業(yè)機(jī)械難以進(jìn)入，全程農(nóng)業(yè)機(jī)械應(yīng)用水平不高，特別是機(jī)械收獲的覆蓋率較低，遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)前生產(chǎn)需求。

3.3 優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品知名度不高，企業(yè)發(fā)展存在短板

盡管長(zhǎng)治市雜糧企業(yè)數(shù)量不少，但多數(shù)企業(yè)的知名度并不高。企業(yè)宣傳力度不夠，品牌效益不明顯，企業(yè)發(fā)展中存在短板。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證難度較大，對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)能力還較弱，產(chǎn)品質(zhì)量和包裝有待更新，還需要繼續(xù)深入挖掘農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值。

3.4 全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)滯后，功能性產(chǎn)品開發(fā)不足

長(zhǎng)治市雜糧加工企業(yè)普遍規(guī)模小、品種少，多數(shù)企業(yè)仍以原糧粗加工為主，生產(chǎn)方式簡(jiǎn)單，產(chǎn)品附加值較低。在新產(chǎn)品功能化、營(yíng)養(yǎng)保健化等方面開發(fā)力度不夠，特別是缺乏新型功能性產(chǎn)品的研發(fā)。農(nóng)產(chǎn)品加工能力不足，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品檔次不夠，產(chǎn)品銷售途徑單一。對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的深度挖掘開發(fā)不夠，對(duì)有機(jī)高品質(zhì)雜糧產(chǎn)品的開發(fā)力度低，對(duì)產(chǎn)品增值上檔次的研發(fā)、生產(chǎn)力度不足。

4 推進(jìn)長(zhǎng)治市雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 強(qiáng)化雜糧品種科技創(chuàng)新，外引內(nèi)聯(lián)全方位對(duì)接

發(fā)揮各級(jí)農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)作用，調(diào)動(dòng)涉農(nóng)企業(yè)的積極性，通過農(nóng)業(yè)科研部門更新?lián)Q代，引進(jìn)新品種，對(duì)原有的農(nóng)家種進(jìn)行提純復(fù)壯，改變種植方式（地膜穴播或膜側(cè)種植），增加有機(jī)肥投入等栽培措施，以提高品質(zhì)、增加產(chǎn)量為核心，確保優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。外引內(nèi)聯(lián)，依托科研院校的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行全方位的合作與對(duì)接，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化，發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技力量。

4.2 推進(jìn)雜糧生產(chǎn)現(xiàn)代化，進(jìn)行全程機(jī)械化作業(yè)

堅(jiān)持“以點(diǎn)帶面，以面帶片，輻射發(fā)展”的原則，通過農(nóng)業(yè)合作社、種植大戶將原有的分散種植集中起來，進(jìn)行規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加大農(nóng)機(jī)設(shè)備投入，提高農(nóng)業(yè)機(jī)械使用程度。

在雜糧主產(chǎn)區(qū)，要有目的地對(duì)不同區(qū)域種植的不同品種開展全程農(nóng)機(jī)化試驗(yàn)示范，使用適宜山地作業(yè)的農(nóng)業(yè)機(jī)械，實(shí)現(xiàn)耕、種、收全程機(jī)械化作業(yè)，減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)，擴(kuò)大雜糧播種面積，增加農(nóng)民收入。

4.3 加快完善全產(chǎn)業(yè)鏈，開拓新的產(chǎn)銷模式

做好雜糧產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，協(xié)調(diào)好上下游的發(fā)展關(guān)系。

一是結(jié)合農(nóng)業(yè)合作社，發(fā)展高產(chǎn)高效示范區(qū)，做好有機(jī)旱作示范，以增加效益為主要目的，提質(zhì)增效，帶動(dòng)廣大農(nóng)民積極參與。

二是由當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)，依托雜糧企業(yè)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品品質(zhì)，以加工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為目標(biāo)，增加經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品上檔次，質(zhì)量上臺(tái)階”。

三是構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+政府、企業(yè)、農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，開拓市場(chǎng)，擴(kuò)大銷售，形成上、中、下游產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)，擴(kuò)大雜糧種植面積，提升雜糧商品品質(zhì)，提高雜糧產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，爭(zhēng)創(chuàng)特色品牌，保障農(nóng)戶和企業(yè)的利益。以擴(kuò)大銷售途徑、增加商品銷售為目的，“多條腿走路”，摸索出適合本地農(nóng)業(yè)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路。

4.4 培植一批龍頭企業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

大力開發(fā)名優(yōu)雜糧產(chǎn)品，培植龍頭企業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)名牌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，借“山西小米”的發(fā)展之勢(shì)，扶持農(nóng)民專業(yè)合作社，開發(fā)各種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。

積極發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，打造一批在市場(chǎng)上得到群眾認(rèn)可的知名品牌產(chǎn)品，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加大優(yōu)質(zhì)品牌的市場(chǎng)占有率。

4.5 創(chuàng)新開拓銷售途徑，實(shí)行線上+線下銷售

一是“借雞下蛋”。借助互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺(tái)，發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品銷售經(jīng)營(yíng)模式。線上與電商合作，拓寬銷售途徑和范圍，線下按區(qū)域布局直銷店、代銷點(diǎn)，派駐各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，做好實(shí)體經(jīng)銷店，把優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)品銷往全國(guó)。

二是加大宣傳力度，擴(kuò)大知名度?！白叱鋈ァ?，積極組織相關(guān)企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)，推廣銷售優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；圍繞長(zhǎng)治市獨(dú)有的地理生態(tài)環(huán)境，雜糧特色品種、優(yōu)良產(chǎn)品品質(zhì)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐摹凹t色基因”以及其中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵進(jìn)行宣傳報(bào)道，打造長(zhǎng)治市乃至山西省的“新名片”?！耙M(jìn)來”，結(jié)合長(zhǎng)治市雜糧產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行宣傳，引進(jìn)各種社會(huì)力量和資金，引進(jìn)人才和技術(shù)，引進(jìn)新的品種和產(chǎn)品；強(qiáng)化政府引導(dǎo)作用，組織實(shí)施農(nóng)業(yè)豐收節(jié)、開鐮節(jié)、賽米會(huì)等農(nóng)業(yè)社會(huì)活動(dòng)，擴(kuò)大影響力。好產(chǎn)品才能賣好價(jià)錢，應(yīng)大力提升雜糧產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)行現(xiàn)代化營(yíng)銷，盡快幫助農(nóng)民脫貧致富，下好“小雜糧，大產(chǎn)業(yè)”這盤棋。

5 結(jié)束語

長(zhǎng)治市物產(chǎn)豐富，應(yīng)把發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)作為脫貧致富的主攻方向，結(jié)合有機(jī)旱作戰(zhàn)略，把雜糧產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。