汪兵杰

（安徽省五河縣動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，安徽 蚌埠 233300）

1.引言

山林草地由于野生草木、昆蟲等自然飼料資源豐富，林下空間寬闊，空氣新鮮，氧氣充足，環(huán)境清幽，各種昆蟲較多，適宜林地生態(tài)養(yǎng)雞。農(nóng)村利用生態(tài)條件較好的山地、草場、林地、丘陵、坡地、山頭、果園、竹園、茶園和桑園、農(nóng)田、灘涂等，以放牧為主，讓其自由活動(dòng)，自由啄食各種樹葉、青草、種子、昆蟲、沙粒等，另外再投喂少量飼料的方式放養(yǎng)的土雞，又叫蟲草雞。利用這樣的模式進(jìn)行土雞放養(yǎng)，只需要很少的投資，養(yǎng)出來的雞無污染，肉質(zhì)更加結(jié)實(shí)，野味濃郁，口感好。土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，對于人體的保健具有重要的價(jià)值。土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，不易脆，蛋清清澈粘稠，蛋黃所占比例較大且凝結(jié)度高。因不使用任何藥物，售價(jià)高。并且林間空氣清新、陽光充足，土雞生長的各項(xiàng)生理?xiàng)l件均可滿足，符合綠色食品要求。林下放養(yǎng)土雞技術(shù)是一項(xiàng)值得大力推廣的循環(huán)立體生態(tài)養(yǎng)殖模式，市場發(fā)展前景廣闊。近幾年，五河縣林下放養(yǎng)土雞發(fā)展迅速，年林下放養(yǎng)土雞飼養(yǎng)量已達(dá)100萬只。作者根據(jù)當(dāng)?shù)氐某晒?jīng)驗(yàn)，把林草地放養(yǎng)土雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)介紹給廣大養(yǎng)殖戶，以便在實(shí)際生產(chǎn)中參考應(yīng)用。

2.放養(yǎng)場地建設(shè)

2.1 場地選擇

要選擇遠(yuǎn)離村莊、畜禽交易場所、畜禽屠宰場、加工場、化工廠、垃圾處理場，以及生活飲用水水源保護(hù)地、風(fēng)景名勝旅游地、自然保護(hù)區(qū)，但要交通方便，要整修通往養(yǎng)殖場的道路，方便車輛和人員進(jìn)出。地勢要高燥，不積水，在背風(fēng)向陽的南坡面，坡度不大，緩坡、丘陵最好。還需保證水源充足，便于取水，可以在合適的地點(diǎn)打深井，確保符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。土質(zhì)最好是沙土或沙壤土。特別要注意的是場內(nèi)樹冠不能太大，樹蔭太大容易造成通風(fēng)透光性差；果樹不能太稠密，否則自然落果多易腐爛，被雞采食后容易引起中毒，不能用 于林地養(yǎng)雞。

2.2 圍網(wǎng)筑欄

為防止在放養(yǎng)時(shí)雞只走失、被盜，以及黃鼠狼、老鼠、蛇等獸害，應(yīng)將放養(yǎng)土雞的整個(gè)場地分成若干個(gè)小區(qū)，外圍整個(gè)場區(qū)周圍架設(shè)圍網(wǎng)。如不架設(shè)圍網(wǎng)，雞只到處跑，將會(huì)增加管理難度，較易感染傳染病、寄生蟲病和農(nóng)藥中毒。圍網(wǎng)可采用先立柱，再將鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)固定在這些設(shè)置的立柱上，或用竹笆子，高度以2～3米高為宜，條件允許的可直接用磚墻、玻璃鋼瓦或鐵皮。放養(yǎng)場區(qū)設(shè)置多個(gè)可以移動(dòng)的小門，方便運(yùn)輸車輛和飼養(yǎng)管理人員出入。

2.3 搭建雞舍

根據(jù)放養(yǎng)土雞的多少?zèng)Q定建造雞舍大棚的面積數(shù)量。以放養(yǎng)成功成年土雞計(jì)，每10只需要建1平方米雞舍大棚，雞舍最高處要在1.5米以上，兩邊最低不能少于0.8米，雞舍根據(jù)地形修建，最好是坐北朝南方向?？捎帽罔F皮板、帆布或農(nóng)用塑料薄膜等簡易搭建，以便拆裝、挪移；在滿足通風(fēng)、保溫、抗寒、防暑的前提下，也可因陋就簡，就地取材，在條件較差的地方，可用廢棄樹木、竹子等搭建。棚頂支架一定要安裝堅(jiān)固，以防大風(fēng)大雪吹塌壓塌雞舍；舍頂上依次鋪上油氈、稻草、塑料薄膜防水保溫，用鐵絲或尼龍繩把頂上幾層覆蓋物扎牢，防止被大風(fēng)掀起卷走。棚架或地面可鋪一層干稻草，在養(yǎng)殖過程中定期更換，保持環(huán)境干燥，在雞舍角落或合適地點(diǎn)搭幾排棲架，如飼養(yǎng)時(shí)間較長的雞，還應(yīng)搭建產(chǎn)蛋窩。雞舍一頭要留一個(gè)門，方便飼養(yǎng)人員及雞群進(jìn)出。如果是分區(qū)放養(yǎng)或劃區(qū)輪牧，為防傳染病的發(fā)生和蔓延，應(yīng)按照以上標(biāo)準(zhǔn)在每個(gè)區(qū)單獨(dú)建雞舍，不能每批或每區(qū)都用一個(gè)雞舍。舍內(nèi)要通電，并接幾盞保溫?zé)艉驼彰鳠簟０凑胀岭u數(shù)量準(zhǔn)備足夠量的料槽和飲水器。

2.4 場地消毒

不論是改建的還是新建的雞舍，在開始飼養(yǎng)前都要對全場，特別是雞舍進(jìn)行嚴(yán)格消毒，進(jìn)雛雞前一周，先將地面清掃沖洗干凈，然后建好的雞舍內(nèi)墻壁用20%的石灰乳涂抹刷拭，0.2%的百毒殺、0.1%的消毒威噴霧、1:50的燒堿噴灑等方法進(jìn)行場地消毒一次。對于多次飼養(yǎng)的老場地，在用過以上消毒方法消毒過的基礎(chǔ)上，將刷洗消毒過的料桶、飲水器等各種用具放入雞舍內(nèi)，按每立方米14克高錳酸鉀28毫升甲醛混合在一起，關(guān)閉門窗2天以上密閉熏蒸消毒，然后打開門窗通風(fēng)2天就可以進(jìn)雞飼養(yǎng)了。

3.放養(yǎng)管理要求

3.1 品種選擇

要想養(yǎng)好土雞，一定要選好品種，要根據(jù)本地區(qū)的氣候、飼養(yǎng)習(xí)慣及市場認(rèn)可度來選擇適合自己的品種，我國大部分地區(qū)常見的品種有固始雞、仙居雞、三黃雞、略陽烏雞、青腳雞等等，這些都是優(yōu)良土雞品種，具有適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、耐粗放養(yǎng)殖、外形漂亮、肉味鮮美等特點(diǎn)。還有其他的一些地方優(yōu)良品種，大家可以根據(jù)情況選擇一種或幾種混養(yǎng)。

3.2 放養(yǎng)前育雛管理

3.2 .1 適時(shí)飲水和開食。在雛雞入舍后，2小時(shí)即可給以飲水。剛開始飲水時(shí)，為緩解應(yīng)激，增強(qiáng)雞的體質(zhì)，促使胎糞盡快排出，可在水中加一些電解質(zhì)、復(fù)合多維和葡萄糖。水的溫度在25℃左右,喂食要在小雞出殼24小時(shí)后,剛開始可以喂一些碎米，3、4天后改喂全價(jià)配合顆粒料。

3.2 .2 雞舍內(nèi)的小環(huán)境氣候要控制好。特別在育雛期，一定要控制好舍內(nèi)溫度，1周齡以下要控制在32℃左右；1周齡以上3周齡以下為25℃～30℃；4周以后只要保證20℃以上就可以了。相對濕度控制在60%左右為宜，個(gè)人對溫濕度無法把握的，可以購買一個(gè)溫度和濕度計(jì)。1周內(nèi)的雛雞,每天需要全天光照，只在夜間滅燈1小時(shí)就可以了；1周以后，每天光照可逐漸減1小時(shí),直至采用自然光照。平均每平方米用2瓦的照明燈泡，照明燈泡距地面為2米即可。

3.2 .3 飼養(yǎng)密度要適宜。適宜密度為10日齡每平方米60只,20日齡每平方米50只,30日齡每平方米40只，60日齡每平方米20只，90日齡每平方米10只，120日齡每平方米8只?？墒璨豢擅?。

3.2 .4 雛雞室內(nèi)飼養(yǎng)到25天后就可以放到場內(nèi)放牧了，為了提高雛雞成活率，不能太早放出到室外。

3.3 適宜的溫度

雞經(jīng)過25天的育雛后就可以放養(yǎng)了，早春天氣溫度還不是太高，所以只能選擇氣溫不低于20℃的晴朗中午時(shí)段放養(yǎng)。在安徽五河，3月底至11月初均可放牧，別的地區(qū)可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驕囟葪l件以及林地飼料資源等確定放養(yǎng)時(shí)期，一個(gè)基本條件就是驚蟄過后，草長鶯飛的時(shí)候，此時(shí)間林地雜草叢生，各種昆蟲也都出來活動(dòng)了，此時(shí)有豐富的生態(tài)飼料可供雞群采食。其余時(shí)間因?yàn)闇囟容^低，草也枯萎了，昆蟲也鉆到地底下了，放牧沒有多大效果，外面溫度低加上無法采到足夠量的食，還有可能影響雞的生長，這時(shí)只能采用圈養(yǎng)補(bǔ)充飼料為主，放牧為輔的方式。陰天下雨時(shí)，要注意查看雞群狀態(tài)，當(dāng)雞只一直鳴叫并有扎堆現(xiàn)象時(shí)，說明雞舍內(nèi)溫度低了，需要加溫；當(dāng)雞群四散分開、并張開大口、呼吸困難，說明雞舍內(nèi)溫度高了，需要打開門窗或簾子通風(fēng)降溫；當(dāng)雞群安靜、均勻分布在雞舍內(nèi)各處、三五成群的自由活動(dòng)，說明室內(nèi)溫度正好。

3.4 放養(yǎng)馴導(dǎo)與調(diào)教

第一次放養(yǎng)土雞時(shí)，它們沒有形成習(xí)慣和條件反射，只能在雞舍附近覓食，因此需要對雞群進(jìn)行人為訓(xùn)練。可用敲盆或吹哨定時(shí)放養(yǎng)馴導(dǎo)和調(diào)教，最好2個(gè)人配合，一個(gè)人在前面沿著上山的路少量拋撒顆粒飼料、碎玉米等，避開濃密草叢，讓雞跟隨搶食；一個(gè)人在雞群后面用木棍、竹枝、竹竿驅(qū)趕，直到全部上山。中午需要吹哨集群補(bǔ)食，天黑前再用同樣的方法訓(xùn)練回雞舍，每天不斷訓(xùn)練，開始時(shí)不能嫌麻煩放棄，堅(jiān)持半月以上，雞群就有了條件反射，無論早晨放牧還是天氣不好或是傍晚需要回雞舍，只要敲一下盆或吹一聲哨，雞就能及時(shí)召回雞舍了。

3.5 飲水要充足供給

荒郊野外，基本沒有自然水源，為確保雞群有充足的干凈水自由飲用，整個(gè)飼養(yǎng)期都需要放置一些水盆、水槽在雞群活動(dòng)范圍內(nèi)，每天更換清水，水盆、水槽要經(jīng)常清洗消毒?？梢约?.5%葡萄糖生理鹽水在飲水中；如發(fā)現(xiàn)有輕微的糞便異常，也可以在每100公斤飲水中加20克高錳酸鉀，起到消毒預(yù)防作用。

3.6 定時(shí)定量補(bǔ)飼

補(bǔ)飼飼料用少量混合飼料，雜糧如紅薯、玉米、蕎子、小麥都可以，也可使用全價(jià)顆粒料。日補(bǔ)2次，早晨、傍晚各1次。早上少喂，晚上喂飽。為使雞只容易吃完，補(bǔ)飼飼料可撒在水泥地面上或其他硬地面上，也可用塑料布或竹團(tuán)箕墊在地上再將飼料撒在上面任其采食。堅(jiān)持少投勤添的原則，減少浪費(fèi)，并可刺激食欲。根據(jù)放養(yǎng)地野生飼料資源的多少來決定需要補(bǔ)飼多少飼料，為保證經(jīng)濟(jì)效益和雞的品質(zhì)，盡量少補(bǔ)，讓雞群自己尋找高蛋白的昆蟲以及更多的有機(jī)物質(zhì)和高營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)增加活動(dòng)量，提高放養(yǎng)土雞的品質(zhì)。為保持和增強(qiáng)雞的條件反射，補(bǔ)飼時(shí)間和量要固定，不能時(shí)多時(shí)少。夏秋季野外食物充沛可少補(bǔ)，春冬季野外可采食的少需多補(bǔ)一些。

3.7 豬、雞糞發(fā)酵育蟲喂雞

3.7 .1 建造蛆棚。根據(jù)養(yǎng)殖雞群的多少，可在放養(yǎng)場內(nèi)找一處采光好、通風(fēng)的平地建一個(gè)蛆棚，棚內(nèi)根據(jù)雞群規(guī)模挖幾個(gè)4米長2米寬的蛆池，四周砌磚水泥抹光，高度為20厘米，棚內(nèi)設(shè)置幾個(gè)海綿水盤，供蒼蠅停息、飲水。

3.7 .2 豬、雞糞育蠅蛆。將拌勻的豬糞、雞糞、麥麩、肥土等，鏟到蛆池里，蓋上塑料薄膜，經(jīng)過7天左右的發(fā)酵，揭開塑料薄膜，用鮮草覆蓋，噴水保濕，半個(gè)月左右即可長出蛆、蟲、蚯蚓等。用這種方法，基本不用花任何代價(jià)，每噸新鮮豬糞、雞糞就可以生產(chǎn)出400公斤活蛆。

3.7 .3 蠅蛆喂土雞。有兩種方式，一種是每天鏟出一部分含有大量蠅蛆的發(fā)酵料，供雞自由采食。第二種方式是將收集到的蠅蛆取出，清水沖洗后直接喂雞，或者開水燙死后飼喂，因?yàn)橄壡泻懈叩鞍?，因此雞飼料中就不必再添加其他蛋白類飼料了，可大大地增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.8 補(bǔ)充光照。因?yàn)殡u的食物消化快，消化時(shí)間短，采食時(shí)間長，使雞能自由行走采食和喝水，以及防止驚群造成雞群大量死亡，在冬春季，自然光照短的時(shí)段，應(yīng)對雞舍內(nèi)實(shí)行亮燈補(bǔ)光，以使每日的光照時(shí)間達(dá)到14小時(shí)以上為宜。

4.防疫、驅(qū)蟲、消毒、防害

4.1 疾病防治以預(yù)防為主，土雞在林地放牧，不易管理，因此，要求飼養(yǎng)員責(zé)任心強(qiáng)，做到每天吃料、飲水等生產(chǎn)狀況做好記錄。要注意觀察雞群的精神狀態(tài)，查看雞糞是否正常，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病雞或雞群感染疫病，以便盡早、盡快地處理，確定是對個(gè)例病雞隔離和治療，還是對整個(gè)雞群進(jìn)行投藥預(yù)防或診療。在放牧?xí)r期，在放牧場發(fā)現(xiàn)病死動(dòng)物立即無害化處理，以防雞群中毒。雞舍要定期清糞，雞只的飲水中定期投放消毒藥，不要在雨雪天氣中放牧，防止感冒。

4.2 搞好免疫。放養(yǎng)飼養(yǎng)期較長，疫病威脅性大，免疫極其重要。免疫主要做好以下環(huán)節(jié)：

4.2 .1 疫苗選擇。在選購疫苗時(shí)，建議到畜牧獸醫(yī)主管部門批準(zhǔn)的店家購買。購買疫苗時(shí)，要認(rèn)真檢查疫苗的外觀是否破損、需要冷藏或冷凍保存的是否脫離冷鏈，是否有生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)批號、是否在有效期等等。

4.2 .2 疫苗應(yīng)足量使用。采用飲水方式免疫的疫苗，用量必須加倍，因?yàn)轱嬎臅r(shí)候會(huì)造成大量的滴撒，導(dǎo)致很多疫苗吸入量不夠，只有用疫苗濃度來彌補(bǔ)；為確保每次免疫成功，其他的免疫方式也應(yīng)稍增加一點(diǎn)量為宜。

4.2 .3 免疫程序要合理。按照雞的各種傳染病的發(fā)病期，建議按照1日齡、4日齡、8日齡和30日齡、12日齡和25日齡、35日齡、50日齡、60日齡、90日齡的順序分別皮下注射雞馬立克疫苗、滴鼻傳支H120苗、滴鼻新城疫Ⅳ系苗、滴鼻法氏囊苗、皮下刺種雞痘苗、2倍量飲水傳支H52苗、肌肉注射新城疫Ⅰ系苗、肌肉注射大腸桿菌苗和點(diǎn)眼雞喉氣管炎疫苗，110日齡再次刺種雞痘疫苗、肌注雞新城疫油苗，120日齡肌肉注射禽流感油苗。

4.2 .4 采取正確的免疫方法。雛雞建議逐只滴鼻、點(diǎn)眼或滴口，因?yàn)殡u小，好抓，逐只滴鼻、點(diǎn)眼或滴口能確保不會(huì)漏免，保證免疫效果。大雞一般采取逐只注射法，為了減少時(shí)間和工作量，同一群雞可以用一個(gè)針頭注射多只雞，也無須實(shí)行一只雞一個(gè)針頭的方式。

4.3 定期驅(qū)蟲。雞易感染的寄生蟲主要有球蟲、疥螨、絳蟲和線蟲?？梢杂冒⒕S菌素、驅(qū)蛔靈、球?qū)毜人幬镲嬎虬枋瞅?qū)蟲。每次驅(qū)蟲要用兩次，中間間隔10天，因?yàn)榈谝淮悟?qū)蟲后的蟲卵10天后又可成蟲。雞驅(qū)蟲后立刻將糞便及污物清除并發(fā)酵處理，防止糞便及污物中的蟲卵繼續(xù)成蟲。

4.4 消毒。雞舍每周清掃一次，每2周帶雞消毒一次，雞舍附近場地堅(jiān)持每天清掃，定期用1:50氫氧化鈉或石灰水對噴灑消毒。及時(shí)對雞糞、污物進(jìn)行堆漚發(fā)酵處理，用藥滅鼠、滅蚊、滅蠅等。定期更換墊草料，或轉(zhuǎn)換輪牧?xí)r，徹底清除上一牧區(qū)的雞糞，對雞棚徹底清掃，在進(jìn)下一批雞前對所用器具、盆槽等熏蒸再一次嚴(yán)格消毒。

4.5 防害。雞最怕黃鼠狼，在晚上雞回雞舍后，在雞舍附近下捕殺夾子，減少黃鼠狼對雞群的損害。還有蛇害，對于蛇多的地區(qū)要特別注意防范。遇到各種極端、劇烈、強(qiáng)對流天氣時(shí)應(yīng)及時(shí)將雞群召回雞舍，以防雞群損失。

5.適時(shí)出欄，提高養(yǎng)殖效益

土雞養(yǎng)殖不像肉雞養(yǎng)殖，時(shí)效性快，出欄期時(shí)間短，一般就相差幾天，土雞養(yǎng)殖戶可根據(jù)具體的市場行情作合理的安排。但也要把握一些基本的原則。飼養(yǎng)時(shí)間太短，雞肉里含有大量水分，肉質(zhì)太嫩，口感差，影響銷量和價(jià)格。放養(yǎng)期太長，則飼料成本高，年均飼養(yǎng)批次少，影響經(jīng)濟(jì)效益。