曹紅珍，莫 偉，鞠 蓉，辛運(yùn)騰，王 晨，劉茂清，郭雷鋒*，付 寧

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東 泰安，271018；2.日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 日照 276826； 3.山東省鄒城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 鄒城 273500）

澳洲淡水龍蝦，學(xué)名紅螯螯蝦(Red claw cray fish)，隸屬節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，擬螯蝦科，是優(yōu)良的淡水養(yǎng)殖品種[1]。近年來，抗生素的過量使用，給水產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境帶來了一系列負(fù)面影響，對食品安全造成了很大影響[2-4]。澳洲淡水龍蝦北方池塘無抗養(yǎng)殖技術(shù)，會(huì)促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)動(dòng)物為澳洲淡水龍蝦苗種，來自山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育繁殖的子2代苗。試驗(yàn)課題組在室內(nèi)育苗；在室外池塘養(yǎng)成。酵母菌、乳酸菌等微生態(tài)制劑，均為山東省寶來利來生物工程股份有限公司產(chǎn)品。其菌落數(shù)為1×107CFU/g。

1.2 試驗(yàn)方法

將不同規(guī)格的苗種分別養(yǎng)殖在直徑2 m的不同玻璃缸內(nèi)；另外隨機(jī)抽取3 000尾體長規(guī)格為1 cm的苗種，平均分為6組：對照組1、對照組2飼喂基礎(chǔ)飼料；乳酸菌組在基礎(chǔ)飼料中添加2 % 濃度的乳酸菌；乳酸菌+微藻粉組在基礎(chǔ)飼料中添加2 % 濃度的乳酸菌 + 2 % 的微藻粉；酵母菌組：基礎(chǔ)飼料中添加2 % 濃度的酵母菌；酵母菌+植物提取物組：基礎(chǔ)飼料中添加2%濃度的酵母菌 + 2 % 的植物提取物。養(yǎng)殖全程不添加抗生素和化學(xué)藥物，每2周潑灑一次消毒劑，生石灰與漂白粉交替使用。全程采用相同的規(guī)范化管理技術(shù)。在參考前人相關(guān)研究的基礎(chǔ)上[5-9]，設(shè)計(jì)了對比養(yǎng)殖試驗(yàn)，優(yōu)化了影響蝦苗生長的各種影響因素，創(chuàng)建了無抗養(yǎng)殖技術(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 澳洲淡水龍蝦對溫度和鹽度等養(yǎng)殖環(huán)境的耐受性

通過養(yǎng)殖觀察，發(fā)現(xiàn)澳洲淡水龍蝦喜靜、怕光、怕噪聲干擾，白天都躲藏起來，傍晚出來覓食，凌晨也有一個(gè)覓食高峰期。對比試驗(yàn)得出：體長8 cm以下時(shí)，日喂3次，傍晚占全天投喂量的50 %，凌晨占日投喂量的20 %，下午14:00占日投喂量的30 %。體長8 cm以上時(shí)，日喂2次，傍晚占全天投喂量的70 %，凌晨占日投喂量的30 %。

2.2 幾種添加劑對澳洲淡水龍蝦生長的影響

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，澳洲淡水龍蝦的生長發(fā)育速度較快，在保持溫度為24～28 ℃ 的水環(huán)境下，養(yǎng)殖3個(gè)月，其體重可達(dá)40 g以上，最大個(gè)體可達(dá)60 g。不同規(guī)格的澳洲淡水龍蝦苗種的生長速度如表1所示。

表1 不同規(guī)格澳洲淡水龍蝦苗種的生長速度

由表1可知，不同規(guī)格的澳洲淡水龍蝦生長速度有較大差異，0.5 cm的小苗，養(yǎng)殖3個(gè)月，其平均體重可達(dá)42 g左右；養(yǎng)殖5個(gè)月，其平均體重可達(dá)78 g左右；1.0 cm的苗種，養(yǎng)殖3個(gè)月，其平均體重可達(dá)49 g左右，養(yǎng)殖5個(gè)月，平均體重可達(dá)82 g；1.5 cm的苗種，養(yǎng)殖3個(gè)月，其平均體重可達(dá)57 g，養(yǎng)殖5個(gè)月，其平均體重可達(dá)87 g。

2.3 澳洲淡水龍蝦飼糧添加不同添加劑養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果

通過無抗養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在1 t飼料中分別添加20 kg菌落數(shù)為1×107CFU/g的微生態(tài)制劑乳酸菌、酵母菌，相較于對照組，都可以顯著提高養(yǎng)殖成活率，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。在不使用任何抗生素的情況下，獲得養(yǎng)殖的成功，實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。試驗(yàn)結(jié)果如表2所示。

對照組1的成活率為76.2 %，而酵母菌組的為86.1 %，說明酵母菌對其成活率有顯著的影響（P＜0.05）；酵母菌組的成活率為86.1 %，而酵母菌+微藻粉組的為87.7 %，說明微藻粉對其成活率沒有顯著影響（P＞0.05）；對照組2的成活率為76.3 %，乳酸菌組為86.5 %，說明乳酸菌對其成活率率的影響顯著（P＜0.05），當(dāng)添加乳酸菌和植物提取物時(shí)，成活率為88.2 % 說明植物提取物對其成活率的影響不顯著（P＞0.05）。但分別在飼料中添加2 % 的酵母菌 + 2 % 的微藻粉、2 % 乳酸菌 + 2 % 植物提取物，可以顯著提高澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖的成活率。試驗(yàn)結(jié)果如表2所示。

表2 澳洲淡水龍蝦北方池塘無抗養(yǎng)殖的成活率統(tǒng)計(jì)分析

3 討論

3.1 關(guān)于澳洲淡水龍蝦的生長速度和環(huán)境適應(yīng)性

通過試驗(yàn)觀察和數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，促進(jìn)澳洲淡水龍蝦快速生長的主要因素，是穩(wěn)定池塘環(huán)境，提供營養(yǎng)全面的飼料。澳洲淡水龍蝦的外殼較厚，可有效的抵御病菌的入侵，飼料營養(yǎng)豐富，可以縮短蛻殼周期，促進(jìn)生長和降低病害發(fā)生。

飼料中添加微生態(tài)制劑和微藻粉，可以顯著提高澳洲淡水龍蝦適應(yīng)惡劣環(huán)境的能力，提高成活率，使其在渾濁度較高、鹽度變化幅度較大的環(huán)境中也能生存，這可能與微生態(tài)制劑具有良好的產(chǎn)酶、產(chǎn)酸、產(chǎn)抗菌肽的特殊功能有關(guān)。

飼料中添加微生態(tài)制劑和微藻粉，可以加速澳洲淡水龍蝦的蛻殼速度，尤其是在其生長高峰期，這可能與微生態(tài)制劑和微藻粉中含有豐富的微量元素，能夠促進(jìn)鈣吸收，保持鈣磷平衡有關(guān)。微生態(tài)制劑、微藻粉和植物添加劑可以滿足蝦對營養(yǎng)素、礦物質(zhì)、微量元素的需求，促進(jìn)蛻殼，加速生長[7-9]。

3.2 關(guān)于澳洲淡水龍蝦的無抗養(yǎng)殖技術(shù)

通過養(yǎng)殖試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼料中添加乳酸菌、酵母菌、微藻粉和植物提取物，可以顯著提高成活率，實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。分析其中的原因，主要是微生態(tài)制劑可以分泌消化酶，促進(jìn)飼料的消化吸收；同時(shí)，補(bǔ)充了菌體蛋白；還分泌出抗菌肽等小肽類營養(yǎng)素，增強(qiáng)了蝦的免疫力；改善了腸道環(huán)境。

飼料中添加微藻粉，可以為澳洲淡水龍蝦提供水體中容易缺乏的一些促生長營養(yǎng)素，尤其是生物代謝過程中所需要的礦物質(zhì)、微量元素。微藻粉中含有促進(jìn)澳洲淡水龍蝦生長發(fā)育和蛻殼所需要的有機(jī)質(zhì)。

隨著人們生活水平的提高，市場對于優(yōu)質(zhì)蛋白食品的需求會(huì)越來越高，創(chuàng)建澳洲淡水龍蝦北方池塘無抗養(yǎng)殖技術(shù)，無疑將推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展[2,4,5,9]。