劉敬祺 蘆建東 劉馨鴻 陳書(shū)寧 蘇浩(北京體育大學(xué) 北京 100084)

近年來(lái)，肌少癥患病率逐年升高，隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的肌肉質(zhì)量丟失和肌肉力量下降的現(xiàn)象會(huì)大大提高中老年人跌倒、骨折、患代謝綜合征等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)［1-2］，給中老年人的日常生活帶來(lái)巨大的麻煩和困擾。由此可見(jiàn)，預(yù)防和延緩中老年肌肉流失，維持肌肉功能已經(jīng)成為一個(gè)亟待解決的科學(xué)問(wèn)題。

中老年人通過(guò)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能夠?qū)崿F(xiàn)瘦體重增加的觀點(diǎn)，目前已得到諸多研究［3-6］的證實(shí)。大量研究表明，抗阻運(yùn)動(dòng)是改善中老年人身體成分，提高瘦體重的較為有效的鍛煉方式［7-8］。但是增肌效果除了鍛煉方式之外，還會(huì)受到鍛煉時(shí)間、身體素質(zhì)、飲食、補(bǔ)劑等影響。其中使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑來(lái)進(jìn)行蛋白質(zhì)補(bǔ)充，促進(jìn)肌肉的合成代謝與生長(zhǎng)是當(dāng)前的一個(gè)研究重點(diǎn)［9］，增肌效果的改善主要體現(xiàn)在肌肉質(zhì)量、肌肉力量以及肌肉代謝等方面［10］，但是當(dāng)前該領(lǐng)域針對(duì)中老年人群進(jìn)行抗阻訓(xùn)練結(jié)合蛋白質(zhì)補(bǔ)充對(duì)肌肉質(zhì)量、肌肉力量和肌肉代謝等指標(biāo)改善效果的研究大多采取單一時(shí)機(jī)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方式，缺乏針對(duì)中老年人群在抗阻訓(xùn)練中進(jìn)行不同時(shí)機(jī)補(bǔ)充蛋白質(zhì)效果對(duì)比的研究。另一方面，當(dāng)前針對(duì)已經(jīng)發(fā)生肌少癥的老年人進(jìn)行的研究較多，對(duì)于相對(duì)年齡較低的健康中老年女性的研究較少。

因此，該研究旨在通過(guò)讓55～65歲女性進(jìn)行8周抗阻運(yùn)動(dòng)并結(jié)合不同時(shí)機(jī)補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑，觀察抗阻訓(xùn)練中蛋白質(zhì)補(bǔ)劑的補(bǔ)充時(shí)機(jī)對(duì)中老年人肌肉質(zhì)量、肌肉力量以及增肌相關(guān)生化指標(biāo)的影響，最終確定55～65歲中老年女性進(jìn)行抗阻運(yùn)動(dòng)時(shí)的最佳蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)機(jī)。

1 研究對(duì)象與分組

1.1 研究對(duì)象

采用互聯(lián)網(wǎng)和發(fā)放傳單等方式總計(jì)招募了87 名55～65 歲女性受試者。通過(guò)問(wèn)卷形式對(duì)受試者進(jìn)行身體狀況以及近期飲食情況的調(diào)查，并根據(jù)受試者的納入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行納入和排除。

納入標(biāo)準(zhǔn)如下：

（1）55～65歲健康中老年女性；

（2）無(wú)嚴(yán)重疾?。ㄈ鐕?yán)重心肺、腎臟或肝臟疾病、嚴(yán)重惡性腫瘤）；

（3）受試者在實(shí)驗(yàn)前3 個(gè)月內(nèi)未服用蛋白粉、肌酸等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；

（4）受試者膳食蛋白質(zhì)攝入量為每人每天每千克體重0.6～1.2g；

（5）半年內(nèi)無(wú)系統(tǒng)的抗阻訓(xùn)練經(jīng)歷。

最終確定66名55～65歲女性作為正式參與實(shí)驗(yàn)的受試者。

1.2 研究對(duì)象的分組

采用隨機(jī)數(shù)字表法［11］將66 名受試者分為4 組，分別為運(yùn)動(dòng)前30min 補(bǔ)充組（T1 組）、運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充組（T組）、運(yùn)動(dòng)后30min補(bǔ)充組（T2組）和僅抗阻運(yùn)動(dòng)不補(bǔ)充蛋白質(zhì)的對(duì)照組（C 組），受試者基本情況如表1 所示。各組受試者的年齡、身高、體重和BMI在實(shí)驗(yàn)前沒(méi)有顯著性差異。

表1 受試者基本信息

2 研究方案

2.1 研究階段的劃分

該實(shí)驗(yàn)過(guò)程包括基礎(chǔ)測(cè)試階段、干預(yù)階段、干預(yù)后測(cè)試階段三部分。以下分別介紹各階段的研究方案。

2.2 基礎(chǔ)測(cè)試階段研究方案

2.2.1 測(cè)試目的

在干預(yù)前進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測(cè)試，其目的在于獲取干預(yù)前數(shù)據(jù)，并將這些數(shù)據(jù)作為后續(xù)評(píng)價(jià)肌肉質(zhì)量、肌肉力量和增肌相關(guān)生化指標(biāo)差異的參考依據(jù)。

2.2.2 測(cè)試安排

基礎(chǔ)測(cè)試安排在抗阻訓(xùn)練前24h進(jìn)行，早晨空腹測(cè)試尿液，隨后當(dāng)天完成肌肉質(zhì)量以及肌肉力量的測(cè)試。

2.2.3 測(cè)試指標(biāo)與測(cè)試方法

1）肌肉質(zhì)量相關(guān)指標(biāo)與測(cè)試方法

采用美國(guó)GE 雙能X 射線骨密度測(cè)試儀（GE Lunar IDXA）測(cè)試體重、肌肉質(zhì)量與脂肪含量。

測(cè)試前進(jìn)行儀器校準(zhǔn)，要求受試者摘掉金屬物品，在測(cè)試臺(tái)上平躺并保持靜止，使用固定帶對(duì)踝關(guān)節(jié)和膝關(guān)節(jié)進(jìn)行固定之后開(kāi)始測(cè)試。

2）肌肉力量相關(guān)指標(biāo)與測(cè)試方法

采用美國(guó)產(chǎn)BIODEx 多關(guān)節(jié)等速測(cè)力系統(tǒng)測(cè)試峰力矩（PT）和總功（TW）。

受試者保持坐姿，對(duì)膝關(guān)節(jié)以上的部位進(jìn)行充分固定，連接動(dòng)力儀的阻力墊，固定在受試側(cè)外踝上3cm處，動(dòng)力儀的旋轉(zhuǎn)軸與腓骨外踝相一致。選擇角速度為60°/s，執(zhí)行重力修正，測(cè)試中要求盡最大努力屈伸膝活動(dòng)5次，從中得出屈伸膝最大肌力。

3）肌肉分解代謝相關(guān)指標(biāo)與測(cè)試方法

采用上海江萊生物科技有限公司生產(chǎn)的人3-MH試劑盒，Rayto，RT-6100 型號(hào)酶標(biāo)儀，武漢一恒蘇凈科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn)電熱恒溫培養(yǎng)箱，F(xiàn)innpipette型號(hào)移液器（20～200 ul）等儀器測(cè)試尿液3-甲基組氨酸（3-MH）。

清晨取樣，要求受試者空腹12h 以上，在取樣前用清水和肥皂水清洗外陰，用一次性塑料尿杯截取中段尿約30mL，放入VACUETTE 產(chǎn)促凝管中靜置1h，放入離心機(jī)中，采用3000r/min，離心5min，放入1mL tube 管中并在-20℃保存待測(cè)。3-MH均采用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法進(jìn)行測(cè)試。

2.3 干預(yù)階段研究方案

干預(yù)階段主要進(jìn)行運(yùn)動(dòng)以及膳食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的干預(yù)，并在干預(yù)中第2、4、6 周對(duì)受試者的尿液3-甲基組氨酸（3-MH）進(jìn)行測(cè)試。

2.3.1 干預(yù)階段目的

干預(yù)階段的目的在于，通過(guò)8 周抗阻訓(xùn)練及不同時(shí)機(jī)蛋白質(zhì)補(bǔ)劑的補(bǔ)充，使各組受試者的肌肉質(zhì)量、肌肉力量和增肌相關(guān)生化指標(biāo)產(chǎn)生影響及變化。

2.3.2 抗阻運(yùn)動(dòng)方案

抗阻運(yùn)動(dòng)的形式：包含熱身活動(dòng)、正式運(yùn)動(dòng)和整理活動(dòng)3個(gè)階段。由研究人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并且保護(hù)受試者完成抗阻運(yùn)動(dòng)。

抗阻運(yùn)動(dòng)的負(fù)荷：正式運(yùn)動(dòng)選取平均6kg的負(fù)荷彈力帶，利用自覺(jué)用力程度分級(jí)表（RPE）將負(fù)荷控制在受試者主觀感受的12～13 級(jí)的中等強(qiáng)度狀態(tài)下運(yùn)動(dòng)。每2 周根據(jù)受試者對(duì)原有強(qiáng)度的適應(yīng)進(jìn)行一次強(qiáng)度調(diào)整。

抗阻運(yùn)動(dòng)的安排：共進(jìn)行8周抗阻運(yùn)動(dòng)，每周3次，每次1h。運(yùn)動(dòng)前后24h禁止受試者進(jìn)行劇烈活動(dòng)。

具體方案見(jiàn)表2。

表2 抗阻運(yùn)動(dòng)方案

2.3.3 干預(yù)階段受試者蛋白質(zhì)補(bǔ)充方案

蛋白質(zhì)補(bǔ)劑由0.5g/kg體重的蛋白質(zhì)和300mL飲用水配成。T1組在運(yùn)動(dòng)前30min補(bǔ)充；T組在運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充；T2 組在運(yùn)動(dòng)后30min 補(bǔ)充；C 組運(yùn)動(dòng)前后均不補(bǔ)充，具體方案見(jiàn)表3。

表3 各組別蛋白質(zhì)補(bǔ)充方案

2.3.4 干預(yù)階段受試者膳食營(yíng)養(yǎng)控制方案

實(shí)驗(yàn)前對(duì)受試者進(jìn)行合理膳食教育，鼓勵(lì)其改掉不良生活方式，如熬夜、吸煙、飲酒等。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中受試者不得攝入任何其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。

在干預(yù)階段為受試者提供分格式（3格）營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)，通過(guò)女性能量消耗公式：354-6.91×年齡+PA（9.36×體重（kg）+726×身高（m））算出日常所需熱量，對(duì)應(yīng)美國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)指南［12］中不同種類(lèi)食物的推薦份數(shù)，結(jié)合實(shí)際情況給受試者推薦飲食攝入份數(shù)。具體方案見(jiàn)表4。

表4 日常膳食營(yíng)養(yǎng)控制方案

2.3.5 干預(yù)階段測(cè)試目的

干預(yù)階段的測(cè)試目的在于觀察受試者在干預(yù)過(guò)程中骨骼肌代謝水平的動(dòng)態(tài)變化。

2.3.6 干預(yù)階段測(cè)試安排

在干預(yù)中第2周、第4周、6周的第1次訓(xùn)練日早晨對(duì)受試者的尿液3-甲基組氨酸（3-MH）進(jìn)行測(cè)試。具體測(cè)試指標(biāo)與測(cè)試方法與基礎(chǔ)測(cè)試階段相同。

2.4 干預(yù)后測(cè)試階段研究方案

2.4.1 測(cè)試目的

干預(yù)后進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測(cè)試，其目的在于比較干預(yù)后相關(guān)數(shù)據(jù)與基線值的差異，來(lái)評(píng)價(jià)抗阻訓(xùn)練及不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑對(duì)肌肉質(zhì)量、肌肉圍度、肌肉力量和增肌相關(guān)生化指標(biāo)的影響。

2.4.2 測(cè)試安排

干預(yù)后測(cè)試在抗阻訓(xùn)練干預(yù)第8 周的最后1 次訓(xùn)練后24h進(jìn)行。早晨空腹測(cè)試尿液，隨后當(dāng)天完成肌肉質(zhì)量以及肌肉力量的測(cè)試。具體測(cè)試指標(biāo)與測(cè)試方法與基礎(chǔ)測(cè)試階段相同。

2.5 統(tǒng)計(jì)方法

所有指標(biāo)均采用平均數(shù)±方差表示。采用SPSS 24.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和分析。

實(shí)驗(yàn)前確定各分組沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，對(duì)于各指標(biāo)前后的比較采用配對(duì)樣本t檢驗(yàn)法進(jìn)行分析檢驗(yàn)，各組間的比較，采用單因素方差分析法，對(duì)于連續(xù)測(cè)量的數(shù)據(jù)，采用重復(fù)測(cè)量方差分析法進(jìn)行檢驗(yàn)。

該研究中數(shù)據(jù)之間P＜0.05，表示存在顯著性差異。

3 研究結(jié)果

3.1 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練前后肌肉質(zhì)量與脂肪含量測(cè)試結(jié)果

由表5 可知，8 周前各組受試者的體重、身體脂肪和肌肉質(zhì)量水平?jīng)]有顯著性差異（P＞0.05）。經(jīng)過(guò)8周的抗阻訓(xùn)練，各組受試者的體重和身體脂肪水平與8周前相比并無(wú)顯著變化。

表5 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練前后肌肉質(zhì)量與脂肪含量測(cè)試結(jié)果

肌肉質(zhì)量方面，只有T組的肌肉質(zhì)量較8周前有顯著提高（P＜0.05）。8周抗阻訓(xùn)練后，與C組相比，T、T1與T2 組受試者的體重和身體脂肪水平變化無(wú)顯著性差異。肌肉質(zhì)量方面，與C組相比，T組和T1組的肌肉質(zhì)量水平明顯增加（P＜0.05），T2組的肌肉質(zhì)量與C組相比并無(wú)顯著變化。

3.2 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練前后肌肉力量測(cè)試結(jié)果

研究表明，中老年人下肢肌肉的力量可以較好地反映整體肌肉力量狀況［13-14］，因此，該研究選擇對(duì)屈伸膝力量進(jìn)行測(cè)試。

由表6 可知，在伸膝力量方面，8 周前各組受試者伸膝的峰值力矩水平以及做功水平?jīng)]有顯著性差異（P＞0.05）。

表6 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練前后伸膝力量測(cè)試結(jié)果

經(jīng)過(guò)8周的抗阻訓(xùn)練，T、T1與T2組伸膝的峰值力矩水平以及做功水平較8 周前均顯著升高（P＜0.05）。8 周后，與C 組相比T、T1 與T2 組伸膝的峰值力矩水平以及做功水平無(wú)顯著性差異。

由表7 可知，在屈膝力量方面，8 周前各組受試者屈膝的峰值力矩水平以及做功水平?jīng)]有顯著性差異（P＞0.05）。

表7 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練前后屈膝力量測(cè)試結(jié)果

經(jīng)過(guò)8 周的抗阻訓(xùn)練，T、T1 組屈膝的峰值力矩水平較8 周前均顯著升高（P＜0.05），T 和T1 組屈膝的做功水平較8周前均顯著升高（P＜0.05）。8周后，與C組相比T、T1 與T2 組屈膝的峰值力矩水平以及做功水平無(wú)顯著性差異。

3.3 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練期間肌肉分解代謝水平測(cè)試結(jié)果

由表8 可知，8 周前各組受試者的3-MH 水平?jīng)]有顯著性差異（P＞0.05）。第2、4、6 周測(cè)試結(jié)果顯示，各組受試者3-MH 水平與訓(xùn)練前相比沒(méi)有出現(xiàn)顯著變化，第2、4、6周組內(nèi)比較結(jié)果表明，T、T1和T2的3-MH水平和C組相比沒(méi)有出現(xiàn)顯著變化。

表8 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練期間3-MH測(cè)試結(jié)果

經(jīng)過(guò)8 周抗阻訓(xùn)練，T 組的3-MH 水平較8 周前顯著下降（P＜0.05），而T1、T2與C組的3-MH水平較8周前均無(wú)顯著變化。8 周后，T 組的3-MH 水平與第2 周相比呈顯著下降（P＜0.05），而T1、T2 與C 組的3-MH水平較第2周3-MH 水平均無(wú)顯著變化。8周后，T、T1和T2組與第4周、第6周3-MH水平相比沒(méi)有產(chǎn)生顯著變化。8 周后，T 組的3-MH 水平明顯低于C 組（P＜0.05），而T1和T2組與C組相比則沒(méi)有呈現(xiàn)顯著差異。

4 討論

4.1 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練中不同蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)機(jī)對(duì)肌肉質(zhì)量與脂肪含量影響的分析

該研究結(jié)果表明，55～65歲女性經(jīng)過(guò)8周的抗阻訓(xùn)練結(jié)合不同時(shí)機(jī)補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑后，脂肪含量沒(méi)有產(chǎn)生明顯變化。分析可能的原因是該研究中肌肉力量訓(xùn)練與補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑同時(shí)進(jìn)行，雖然單純進(jìn)行力量訓(xùn)練會(huì)造成身體脂肪含量的下降［15］，但受試者進(jìn)行抗阻訓(xùn)練所消耗的能量和所攝入額外的蛋白質(zhì)補(bǔ)劑能量水平相差不大，該熱量缺口不足以造成身體脂肪含量的明顯下降。

該研究結(jié)果表明，55～65歲女性經(jīng)過(guò)8周抗阻訓(xùn)練結(jié)合不同時(shí)機(jī)補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑后，T 組和T1 組的肌肉質(zhì)量水平明顯增加。并且T組肌肉質(zhì)量增加的幅度要更高于T1 組。分析可能的原因是中老年人在運(yùn)動(dòng)前后具有較短的肌肉蛋白合成敏感期。研究表明［16］，中老年人的肌肉蛋白合成代謝對(duì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充的敏感性與敏感維持時(shí)間均要明顯低于年輕人，并且盡管抗阻訓(xùn)練結(jié)合蛋白質(zhì)補(bǔ)充可以有效增強(qiáng)年輕人和老年人的肌肉蛋白合成［17-18］。但對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，要達(dá)到代謝高峰需花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間［19］。因此，55～65 歲的中老年女性在抗阻訓(xùn)練中較早補(bǔ)充蛋白質(zhì)的效果要優(yōu)于與抗阻訓(xùn)練間隔一段時(shí)間之后再補(bǔ)充。這與Symons等人的研究結(jié)果一致［20］，老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與訓(xùn)練之間間隔越久，效果越不明顯。

綜上所述，雖然抗阻訓(xùn)練結(jié)合各種不同時(shí)機(jī)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，對(duì)55～65 歲女性身體脂肪含量的影響均不大，但可以明顯提升55～65歲女性的肌肉質(zhì)量。其中，運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充蛋白質(zhì)效果最佳，其次是運(yùn)動(dòng)前30min補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)后30min補(bǔ)充效果較差。

4.2 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練中不同蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)機(jī)對(duì)肌肉力量影響的分析

該研究結(jié)果顯示，55～65歲女性經(jīng)過(guò)8周抗阻訓(xùn)練結(jié)合不同時(shí)機(jī)補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑后，T、T1和T2組伸膝的肌肉力量有了顯著提升。分析可能的原因是在抗阻訓(xùn)練中增加蛋白質(zhì)的攝入量相比于選擇不同補(bǔ)充時(shí)機(jī)，更有利于提升伸膝力量。研究表明，在抗阻訓(xùn)練期間提高蛋白質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)于增加伸膝的肌肉力量效果更加明顯［21］。該研究中補(bǔ)充蛋白質(zhì)的3 個(gè)組別在8 周抗阻訓(xùn)練后伸膝力量均有明顯提升，相比之下，未在運(yùn)動(dòng)期間補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑的C 組，其伸膝力量稍有提升但不顯著，這說(shuō)明對(duì)于肌肉力量的提高，蛋白質(zhì)補(bǔ)充的量可能比補(bǔ)充的時(shí)機(jī)更為重要。

8周抗阻訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)前30min補(bǔ)充蛋白質(zhì)和運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充蛋白質(zhì)，均使得屈膝力量顯著提升。分析可能的原因是抗阻訓(xùn)練對(duì)增加屈膝力量的作用要明顯于蛋白質(zhì)補(bǔ)充帶來(lái)的效果。研究表明，在抗阻訓(xùn)練期間提高蛋白質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)于增加屈膝的肌肉力量有一定的效果［22］。另外，運(yùn)動(dòng)初期神經(jīng)肌肉的協(xié)調(diào)能力提高，有益于神經(jīng)元調(diào)動(dòng)更多的肌肉發(fā)力，提高肌肉力量。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面，有研究表明，運(yùn)動(dòng)前攝入糖和蛋白質(zhì)的混合補(bǔ)劑比僅攝入其中一種補(bǔ)劑對(duì)運(yùn)動(dòng)后肌肉蛋白質(zhì)的合成以及肌力增長(zhǎng)更有效［23］，這反映出碳水化合物混合蛋白質(zhì)的補(bǔ)充可能要優(yōu)于蛋白質(zhì)的單獨(dú)補(bǔ)充。

綜上所述，55～65歲女性在抗阻訓(xùn)練中補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑可以很好地提升伸膝和屈膝的肌肉力量，但是運(yùn)動(dòng)中蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)機(jī)的選擇不會(huì)對(duì)二者產(chǎn)生明顯的影響。

4.3 各組受試者8周抗阻訓(xùn)練中不同蛋白質(zhì)補(bǔ)充時(shí)機(jī)對(duì)肌肉分解代謝影響的分析

該研究表明，經(jīng)過(guò)8 周的抗阻訓(xùn)練結(jié)合不同時(shí)機(jī)蛋白質(zhì)補(bǔ)充，T 組的3-MH 顯著下降。這一結(jié)果表明，運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充蛋白質(zhì)相比運(yùn)動(dòng)前后其他時(shí)間節(jié)點(diǎn)可以更好地緩解肌肉分解代謝狀況。

分析可能的原因是，在進(jìn)行前兩周的抗阻訓(xùn)練時(shí)，由于受試者機(jī)體對(duì)于新的運(yùn)動(dòng)方式?jīng)]有適應(yīng)，機(jī)體呈現(xiàn)分解代謝水平增加的現(xiàn)象，而隨著訓(xùn)練時(shí)間的延長(zhǎng)和訓(xùn)練的適應(yīng)性提高，到第8 周訓(xùn)練結(jié)束時(shí)，3-MH 水平恢復(fù)甚至低于訓(xùn)練前水平，說(shuō)明8 周的抗阻訓(xùn)練對(duì)抵抗肌肉分解代謝呈現(xiàn)出了較好的效果。有研究指出［24］，3-MH 能夠較為直觀地反映體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解程度。測(cè)試人體尿液中的3-MH可以反映肌肉蛋白的分解狀態(tài)。長(zhǎng)期來(lái)看，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可以降低3-MH的濃度，但在運(yùn)動(dòng)后短時(shí)間內(nèi)，3-MH 會(huì)有所增加。這可能與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)［25］。研究表明［26］，蛋白質(zhì)補(bǔ)劑的補(bǔ)充可以減緩機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，訓(xùn)練使得肌肉纖維受到了細(xì)微損傷，流失了部分營(yíng)養(yǎng)，額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)有利于緩解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失以及減緩肌肉纖維蛋白質(zhì)分解。有研究指出，在訓(xùn)練后短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)可以更好地抑制3-甲基組氨酸的水平［27］，較大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)引發(fā)機(jī)體蛋白質(zhì)分解的增加，這時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑可以在一定程度上抵抗和延緩運(yùn)動(dòng)后肌肉蛋白質(zhì)的分解，有助于運(yùn)動(dòng)者機(jī)體的恢復(fù)。

綜上所述，55～65歲女性在抗阻運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)緩解肌肉分解的效果最為明顯，但這一過(guò)程至少需要2周，才能更好地起到緩解肌肉分解的作用。

5 結(jié)論

8周的抗阻訓(xùn)練，在補(bǔ)充同等劑量蛋白質(zhì)補(bǔ)劑的條件下，運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充比運(yùn)動(dòng)后30min補(bǔ)充對(duì)提高55～65 歲女性的肌肉質(zhì)量，以及降低肌肉分解代謝的效果更好。

55～65 歲女性在抗阻訓(xùn)練中補(bǔ)充蛋白質(zhì)補(bǔ)劑可以提升肌肉力量，不受具體補(bǔ)充時(shí)機(jī)的影響。