趙方圓

”奶茶行業(yè)的高光時(shí)刻或許已經(jīng)過(guò)去。”經(jīng)營(yíng)奶茶檔的楊女士告訴記者，與之前扎堆開(kāi)店、排隊(duì)相比，現(xiàn)在的奶茶行業(yè)顯得相對(duì)平靜。記者注意到，繼調(diào)味品、瓜子、速凍食品等宣布提價(jià)后，近期奶茶行業(yè)也開(kāi)始新一輪提價(jià)。1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號(hào)宣布，自2022年1月7日起，旗下大部分奶茶產(chǎn)品上漲1至2元。同日，香飄飄也發(fā)布公告稱(chēng)，將對(duì)固體沖泡奶茶產(chǎn)品（含經(jīng)典系列、好料系列）價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，最高提價(jià)幅度達(dá)8%，新價(jià)格自2022年2月1日起執(zhí)行。

2021年1月開(kāi)始投資經(jīng)營(yíng)奶茶店的楊女士，近一段時(shí)間明顯感覺(jué)到市場(chǎng)上奶茶生意遠(yuǎn)不如當(dāng)初紅火。楊女士親眼看到，周邊有不少奶茶店都換了門(mén)面，也有許多對(duì)外宣布提價(jià)。但自己經(jīng)營(yíng)的奶茶店目前還沒(méi)有提價(jià)，一方面因?yàn)楫a(chǎn)品本身定價(jià)較高，目前還能消化上游提價(jià)帶來(lái)的成本上升;另一方面，提價(jià)意味著可能會(huì)失去消費(fèi)者，因此對(duì)提價(jià)慎之又慎。

競(jìng)爭(zhēng)加劇

奶茶行業(yè)的經(jīng)營(yíng)也與大環(huán)境的發(fā)展息息相關(guān)。楊女士告訴記者，一般來(lái)說(shuō)，有些經(jīng)營(yíng)情況好的公司會(huì)經(jīng)常點(diǎn)奶茶給員工，奶茶店接到的團(tuán)體單會(huì)很多，但現(xiàn)在下午茶、團(tuán)體單下滑得很厲害。

另外，近年來(lái)，奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也進(jìn)一步加劇?！艾F(xiàn)在品牌變多了，消費(fèi)者可選擇的余地就大了，稍不留神其他品牌就會(huì)搶走消費(fèi)者。”楊女士說(shuō)，對(duì)此，奶茶檔也只能通過(guò)不斷研發(fā)、經(jīng)常推出新品，才能留住消費(fèi)者。但研發(fā)新品意味著時(shí)間和成本的增加，一般一款新品研發(fā)需要1-3個(gè)月的時(shí)間。

楊女士表示，自己的奶茶店開(kāi)業(yè)后大概需要9個(gè)月開(kāi)始回本，如今回本不到半年又遇上“艱難時(shí)刻”。目前，只能繼續(xù)堅(jiān)守下去。但如果能找到好的機(jī)會(huì)，則果斷轉(zhuǎn)手，還能賺到一筆可觀(guān)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，畢竟飲品市場(chǎng)目前仍然不缺“入局者”。

相繼提價(jià)

記者注意到，近期，包括茶顏悅色、香飄飄等奶茶行業(yè)相關(guān)企業(yè)紛紛宣布提價(jià)。根據(jù)茶顏悅色發(fā)布的官宣內(nèi)容，此次提價(jià)主要集中在奶茶產(chǎn)品上，大部分上調(diào)1元。

據(jù)了解，茶顏悅色上次漲價(jià)1元，還是5年半前。茶顏悅色表示，公司之所以5年多不提價(jià)，主要是品牌紅利和依靠規(guī)模擴(kuò)大帶來(lái)的采購(gòu)紅利。而近年來(lái)，市場(chǎng)上的原材料和其他成本逐年走高，之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本。

香飄飄也在公告中表示，鑒于各主要原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，為了更好地向經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)公司研究決定，對(duì)公司固體沖泡奶茶（含經(jīng)典系列、好料系列）產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，主要產(chǎn)品提價(jià)幅度為2%-8%不等，新價(jià)格自2022年2月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。

此外，“奶油第一股”海融科技發(fā)布公告稱(chēng)，鑒于各主要原輔料成本持續(xù)上漲，公司決定將對(duì)部分產(chǎn)品出廠(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，上調(diào)幅度在5%-8%不等，新價(jià)格于2022年3月1日起實(shí)施。

煉乳生產(chǎn)商熊貓乳品也宣布，將對(duì)公司主要煉乳相關(guān)產(chǎn)品的出廠(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度在3%-10%不等，新價(jià)格于2022年1月1日起實(shí)施。

增速放緩

記者注意到，提價(jià)背后，奶茶企業(yè)近年來(lái)的業(yè)績(jī)?cè)鏊僖灿兴啪彙８鶕?jù)香飄飄發(fā)布的2021年三季報(bào)，2021年前三季度，香飄飄實(shí)現(xiàn)營(yíng)收19.74億元，同比增長(zhǎng)4.29%;歸母凈利潤(rùn)0.39億元，同比下滑11.45%。其中，第三季度營(yíng)收和歸母凈利潤(rùn)同比均下滑，分別同比下滑1.76%和6.20%。

2021年12月，面對(duì)有投資者問(wèn)及公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)緩慢甚至下滑的原因，香飄飄在投資者互動(dòng)平臺(tái)上回復(fù)稱(chēng)，公司現(xiàn)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)+二次創(chuàng)業(yè)階段，加之疫情影響，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)存在一定的波動(dòng)，但符合公司現(xiàn)階段的特征。公司將繼續(xù)致力于做好各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展。

事實(shí)上，增速放緩的信號(hào)在2021年半年報(bào)中已經(jīng)顯現(xiàn)。根據(jù)2021年1-6月各產(chǎn)品銷(xiāo)售收入數(shù)據(jù)，包括經(jīng)典系列、好料系列、珍珠系列及沖泡類(lèi)其他系列的沖泡類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)20.06%，包括液體奶茶、果汁茶及即飲類(lèi)其他系列的即飲類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入下滑3.25%。分渠道來(lái)看，2021年1-6月，直營(yíng)與電商銷(xiāo)售收入同比分別增長(zhǎng)29.37%和46.42%，經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售收入僅同比增長(zhǎng)7.47%，出口銷(xiāo)售收入則大幅下滑62.97%。

公開(kāi)資料顯示，香飄飄于2017年登陸上交所，成為“中國(guó)奶茶第一股”。