陳錫，曾獻(xiàn)存，胡波，劉彤，戴麗穎，南珊珊

（石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆石河子 832003）

0 引言

【研究意義】國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)價(jià)格整體呈波動(dòng)上漲趨勢(shì)[1]。育肥羊的養(yǎng)殖快速發(fā)展[2]，飼料添加劑作為育肥羊發(fā)展起著關(guān)鍵的作用?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】單寧廣泛分布于植物里，特別是營(yíng)養(yǎng)豐富的灌木和牧草中[3]，而我國(guó)大部分干旱、半干旱區(qū)域都有廣泛的灌木群落分布[4]。單寧具有結(jié)合和沉淀蛋白質(zhì)的能力，是天然的飼料添加劑，特別關(guān)于單寧對(duì)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和健康的研究越來(lái)越多[5-7]。單寧對(duì)反芻動(dòng)物的影響是具有兩面性的，一方面因?yàn)楦邼舛鹊膯螌幣c口腔中的糖蛋白作用產(chǎn)生的苦澀味會(huì)影響飼糧的適口性；另一方面是因?yàn)閱螌帟?huì)影響蛋白質(zhì)和干物質(zhì)的消化率[8-9]?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】單寧可以增加反芻動(dòng)物過(guò)瘤胃蛋白的數(shù)量，對(duì)飼糧中的蛋白質(zhì)有過(guò)瘤胃保護(hù)作用[10-11]。單寧在反芻動(dòng)物應(yīng)用是防治瘤胃臌脹病的作用[12]，研究表明[13-14]單寧作為添加劑對(duì)羊有增加羊毛的產(chǎn)量、抗寄生蟲(chóng)、抗炎等作用。單寧作為飼料添加劑有很大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。研究表明[15]，添加2%的單寧時(shí)，綿羊的生產(chǎn)性能最佳，但當(dāng)日糧中單寧含量大于3.5%時(shí)，對(duì)羊的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。需研究單寧添加劑對(duì)育肥羊生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化率的影響?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】選擇30只五月齡，體重為25～30 kg的育肥羊隨機(jī)分成3組,每組10個(gè)重復(fù)。計(jì)算在日糧中添加單寧的含量，研究育肥羊生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，為育肥羊的飼養(yǎng)及在單寧添加劑提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 材料

單寧由廣州安寧生物技術(shù)有限公司提供，純度為60%，試驗(yàn)所用日糧由試驗(yàn)羊場(chǎng)提供。真空采血管；電子秤；全自動(dòng)分析儀（Automatic Analysis 7020）；高壓滅菌鍋滅菌高壓鍋購(gòu)自江明市東華器械有限公司；電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱；離心機(jī)；凱氏定氮儀；索氏脂肪提取儀等。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)是在新疆石河子市轄區(qū)羊場(chǎng)和石河子大學(xué)飼料與營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，按出生日齡、體重相近原則，選擇30只5月齡，體重為25～30 kg的育肥公羊隨機(jī)分成3組，每組10只。分別是空白對(duì)照組：A組，飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組：B組，在基礎(chǔ)日糧中添加10 g/d單寧；C組，在基礎(chǔ)日糧中添加15 g/d單寧。每次將基礎(chǔ)日糧和單寧混合攪拌均勻后，再飼喂。表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平Table 1 Dietary composition and nutritional level

1.2.2 測(cè)定指標(biāo)

每天統(tǒng)計(jì)每組羊采食量：每天準(zhǔn)確稱量每只羊的飼喂量和剩料量。分別于正飼期第0、42 d飼前測(cè)定各組育肥羊的體重，用于計(jì)算平均日采食量、平均日增重、耗料增重比。于正飼期的第42 d晨飼前用真空采血管頸靜脈采血5 mL，室溫下靜置30 min，然后3 000 r/min離心15 min，取血清裝入1.5 mL的凍存管中，-20℃下保存?zhèn)錅y(cè)血清中其生化指標(biāo)總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、肌酐（SCr）、總膽固醇（TC）等的含量。血清中各指標(biāo)濃度的測(cè)定，均采用購(gòu)于南京建成的血清試劑盒全自動(dòng)分析儀（Automatic Analysis 7 020），嚴(yán)格按試劑盒相應(yīng)說(shuō)明書(shū)進(jìn)行測(cè)定。

于試驗(yàn)結(jié)束前3 d清晨飼喂前用采糞袋，直接從肛門處采集新鮮的糞便樣本。用密封袋裝好后，立即帶回實(shí)驗(yàn)室，凍存在-20℃冰箱里備測(cè)。將糞樣烘干至恒重的樣品粉碎、過(guò)篩（0.425 mm篩）后密封備用。采用常規(guī)養(yǎng)分分析方法測(cè)定羊糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量。表觀消化率采用全部收糞法。飼料中的養(yǎng)分消化率是指飼料中未經(jīng)糞排出，假定被吸收的那部分占食入該養(yǎng)分的比例，通常用百分?jǐn)?shù)表示為：

某養(yǎng)分表觀消化率（%）=[（食入該養(yǎng)分質(zhì)量-糞中該養(yǎng)分質(zhì)量）/食入該養(yǎng)分質(zhì)量]×100%。

1.3 數(shù)據(jù)處理

使用Excel整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用SPSS 21.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分化使用one-way ANOVE法進(jìn)行單因素方差分析，試用Duncan氏法進(jìn)行平均值的多重比較，P＜0.05為差異顯著性判定標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 單寧添加劑對(duì)育肥羊生長(zhǎng)性能的影響

研究表明，育肥羊生長(zhǎng)階段平均日增重結(jié)果顯示差異不顯著（P＞0.05），但整體呈上升趨勢(shì)，且C組上漲幅度較大。B、C兩個(gè)組的日采食量也高于A組，差異不顯著（P＞0.05）。A、B、C三組料重比呈下降趨勢(shì)，差異不顯著（P＞0.05）。表2

表2 不同單寧添加劑下育肥羊生長(zhǎng)性能變化Table 2 Effect of Tannin Additives on Growth Performance of Fattening Sheep

2.2 單寧添加劑對(duì)育肥羊血清生化指標(biāo)的影響

研究表明，在谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量上，B組與A組相比，增加了5.45 U/L，差異顯著（P＜0.05）；C組跟A組相比，增加了4.96 U/L，且差異顯著（P＜0.05）。在堿性磷酸酶的水平上，B組與A組相比升高了64 U/L，差異顯著（P＜0.05）；與C組相比升高了54.03 U/L，差異顯著（P＜0.05）；C組與A組相比升高了9.97 U/L，差異不顯著（P＞0.05）。各組間尿素的含量變化，B組相較于空白對(duì)照組，升高了0.78 mmol/L，差異顯著（P＜0.05）；B組與C組相比，降低了0.91 mmol/L，差異顯著（P＜0.05）；C組與A組相比較，升高了1.69 mmol/L，差異不顯著（P＞0.05）。各組間甘油三酯的含量變化，B組相較于A組，升高了0.04 mmol/L，差異不顯著（P＞0.05）；B組和C組相比，升高了0.09 mmol/L，差異顯著（P＜0.05）；C組和A組相比，降低了0.05 mmol/L，差異不顯著（P＞0.05）。表3

表3 不同單寧添加劑下育肥羊血清生化指標(biāo)變化Table 3 Effect of tannin additive on serum biochemical indexes of fattening sheep

2.3 單寧添加劑對(duì)育肥羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

研究表明，A、B、C三個(gè)組的干物質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷和中性洗滌纖維的表觀消化率變化差異不顯著（P＞0.05）。B組的粗蛋白表觀消化率最低，A、C兩組相差不大，且三組組間差異不顯著（P＞0.05）。B組酸性洗滌纖維的表觀消化率低于A組和C組，差異不顯著（P＞0.05）。表4

表4 不同單寧添加劑下育肥羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率變化Table 4 Effect of Tannin Additives on Apparent Digestibility of Nutrients in Fattening Sheep

3 討論

3.1 單寧添加劑對(duì)育肥羊生長(zhǎng)性能的影響

研究表明，育肥羊的日增重會(huì)受到單寧添加劑的影響，B組和C組的日增重都比A組更多，日采食量也有相應(yīng)的增加，但是差異不顯著（P＞0.05）。在盧珍珍等[16]的研究中，不添加單寧的對(duì)照組和添加了單寧（含量分別是1.5，3.0和4.5 g/kg）的實(shí)驗(yàn)組相比較，實(shí)驗(yàn)組的羔羊日采食量、日增重都顯著高于空白對(duì)照組（P＜0.05）；且添加了1.5 g/kg縮合單寧的實(shí)驗(yàn)組的飼料轉(zhuǎn)化率最高，表明適當(dāng)?shù)貙螌幾鳛樘砑觿┯欣谔岣唢暳限D(zhuǎn)換率，也有利于羊的增重。也有研究表明[17]，單寧的補(bǔ)充增加了飼育（育肥期）羊的干物質(zhì)攝入量和日平均增重。試驗(yàn)結(jié)果在細(xì)節(jié)上有差異，可能試驗(yàn)組間單寧水平差異過(guò)小，得出數(shù)據(jù)差異不顯著。

3.2 單寧添加劑對(duì)育肥羊血清生化指標(biāo)的影響

檢測(cè)方法和手段地不斷更新，使血液生化指標(biāo)成為不可缺少的檢查項(xiàng)目[18]。試驗(yàn)結(jié)果表明，大部分血清生化指標(biāo)，實(shí)驗(yàn)組與空白對(duì)照組相比較都是呈升高現(xiàn)象。在試驗(yàn)中B組和C組的血糖都高于A組，與Eduardo[19]的研究結(jié)果相符合，有空白組T1和添加單寧比例為0.3%、0.6%和0.9%的T2、T3和T4組；在血糖水平，實(shí)驗(yàn)最后T3、T4均大于T1?？偟鞍椎暮亢湍蛩氐暮?，T2、T3、T4與空白組T1相比較都是呈增加趨勢(shì)，且在尿素的水平上，單寧含量為0.6%的T3組是差異顯著的（P＜0.05）。在試驗(yàn)中，尿素的含量，B、C組與A組相比差異顯著，這與試驗(yàn)[19]基本相符。適量的添加單寧會(huì)改善育肥羊的血清生化指標(biāo)，使其健康狀況的得到改善。

3.3 單寧添加劑對(duì)育肥羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

菌體蛋白是反芻動(dòng)物主要蛋白來(lái)源之一[20]。高產(chǎn)反芻動(dòng)物僅瘤胃菌體蛋白提供的氨基酸不能滿足其需要，必須增加過(guò)瘤胃蛋白的數(shù)量[21]。單寧是天然的過(guò)瘤胃蛋白保護(hù)劑，有實(shí)驗(yàn)表明，適量的單寧會(huì)降低蛋白質(zhì)的降解率[22]，研究結(jié)果相同，實(shí)驗(yàn)B組的粗蛋白表觀消化率低于A、C兩組，差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)中干物質(zhì)、鈣、粗脂肪和中性洗滌纖維表觀消化率，B、C兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組和A組并無(wú)明顯差異變化，與前人的研究[23]是一致的。實(shí)驗(yàn)中，NDF沒(méi)有顯著變化（P＞0.05），但是B組的ADF的含量低于A、C兩組。與Ramos[24]的研究結(jié)果是一致的，單寧可能是通過(guò)直接抑制微生物分解纖維素或抑制纖維酶活性，或者是兩者共同作用來(lái)抑制纖維消化[25]。

4 結(jié)論

育肥羊的日增重和日采食量和日糧中添加適量的單寧（10 g/d、15 g/d）含量呈正相關(guān)，其中，在日糧中添加15 g/d單寧的日增重（169 g/d）是最高的。日糧中添加10、15 g/d的單寧會(huì)增加谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、尿素和甘油三脂的含量。當(dāng)日糧中添加15 g/d單寧時(shí)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量由16.9 U/L升高到21.55 U/L；當(dāng)日糧中添加10 g/d單寧時(shí)，堿性磷酸酶的含量由263.86 U/L升高到327.86 U/L；當(dāng)日糧中分別添加10、15 g/d單寧時(shí)，尿素含量從3.91 mmol/L分別升高到4.69 mmol/L（10 g/d）、5.60 mmol/L（15 g/d)。