王麗華，張茜，莊啟國，李明章，李嶠虹

(四川省自然資源科學研究院/獼猴桃育種及利用四川省重點實驗室/中國-新西蘭獼猴桃“一帶一路”聯合實驗室，四川成都 610015)

四川是中國獼猴桃的種植大省，2017 年全省種植面積5萬hm2(75 萬畝)，占全國種植面積的1/3，其中紅肉獼猴桃栽培面積居世界首位[1]。紅肉獼猴桃表面無毛或僅有少量茸毛、果肉紅色、可溶性固形物和干物質含量高、口感好，深受廣大消費者喜愛。為了了解紅肉獼猴桃在不同栽培條件下的果實品質，為生產提供技術參考，筆者研究了紅肉獼猴桃在避雨和露地栽培條件下生長發(fā)育和果實品質的表現差異。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2020年5～10月在四川省都江堰市胥家鎮(zhèn)獼猴桃園進行。避雨栽培采用簡易鋼架大棚(圖1)，棚的長度50 m，跨度9 m，肩高3 m，頂高4.5 m。骨架立柱、橫梁、拱桿等均為鍍鋅鋼管。試驗獼猴桃品種紅陽，5年生，株行距2.5 m×3 m，一干兩蔓樹形，長勢基本一致，進行疏花疏果、未套袋管理。

圖1 紅陽獼猴桃避雨栽培

1.2 試驗方法

在避雨棚內、露地分別選取5株生長健壯、樹勢一致的紅陽獼猴桃植株，每株樹上在東南西北中5個方位各選取2個幼果(授粉后20 d)掛牌標記，用于果實縱橫徑的測量；同時，在每株樹上對角方位摘取2個大小均勻的果實用于測定果實品質指標。每15 d測量1次，至成熟。

①縱橫徑用游標卡尺測量。②單果重用電子秤直接稱量。③果實干物質含量用烘烤法測定，從果實赤道部橫切2 mm薄片約15 g，測其鮮重，置于65 ℃烘箱烘干24 h，測其干重。④可溶性固形物含量，根據NY/T 2637-2014測定。⑤總酸含量，根據GB/T 12456-2008測定。⑥可溶性糖含量，根據NY/T 2742-2015測定。⑦維生素C含量，根據GB 5009.86-2016第二法測定。⑧氨基酸總量，根據GB 5009.124-2016測定。按照下列公式計算：

干物質含量(%)=干重/鮮重×100。

糖酸比=可溶性總糖含量/總酸含量。

2 結果與分析

2.1 避雨和露地栽培的獼猴桃果實縱橫徑

如圖2，避雨和露地栽培的紅陽獼猴桃果實縱、橫徑生長規(guī)律基本一致，都呈單S形曲線：快速生長期、緩慢生長期、停滯生長期。果形指數的變化也基本一致，由大變小到基本平緩再到穩(wěn)定不變(表1)。

圖2 避雨與露地栽培的紅陽獼猴桃果實縱橫徑變化

表1 避雨和露地栽培條件下果形指數變化差異

2.2 避雨和露地栽培的獼猴桃單果重

由圖3可看出，在避雨和露地不同栽培條件下，紅陽獼猴桃果實發(fā)育規(guī)律基本一致，都經歷3個階段：快速生長期(花后到6月中下旬)，果實重量達到收獲時的91.86%；緩慢生長期(6月下旬到7月下旬)，果實重量增加緩慢；停滯生長期(8月以后)，果實重量基本不增加。單果重避雨栽培果實稍小于露地果實。

圖3 避雨與露地栽培的紅陽獼猴桃果實發(fā)育曲線

2.3 避雨和露地栽培的獼猴桃果實品質差異

從表2可看出，避雨栽培的紅陽獼猴桃可溶性固形物、可溶性總糖、總酸、維生素C和氨基酸等指標含量均比露地栽培的低。其中可溶性固形物含量低0.6個百分點；可溶性總糖含量低0.65個百分點；總酸含量低0.32個百分點，維生素C含量低42.65%；氨基酸含量低0.13個百分點。避雨栽培的糖酸比和干物質含量比露地栽培的高，分別是1.22倍和高出0.12個百分點。

表2 避雨和露地栽培條件下果實品質指標含量差異

3 小結與討論

紅陽獼猴桃從開始坐果到果實成熟需要4～5個月，避雨和露地栽培的紅陽獼猴桃果實發(fā)育規(guī)律基本一致，都經歷快速生長期、緩慢生長期和停滯生長期3個階段。果實的縱、橫徑隨果實發(fā)育的大小變化而變化。果實的品質受多因素影響。

本試驗避雨栽培的紅陽獼猴桃可溶性固形物、可溶性總糖、總酸、維生素C、氨基酸等的含量均比露地栽培低，但糖酸比和干物質比露地栽培高，這與黃濤[2]、郭書艷[3]的研究結果不一致，其原因有待于進一步研究。根據涂美艷[4]和范偉青[5]的報道，避雨栽培可顯著降低紅陽獼猴桃潰瘍病病情指數，并隨蓋棚年份增加，防控效果更明顯，蓋棚后第3年的潰瘍病發(fā)生率為0，可能由于避雨棚的保護作用限制了病菌的傳播侵染。因此，避雨和露地兩種栽培模式各有優(yōu)點，不同地區(qū)可以根據需要選擇合適的栽培模式，在潰瘍病易發(fā)區(qū)域可選擇避雨栽培模式，降低潰瘍病發(fā)生率，保證產量；在潰瘍病少發(fā)區(qū)也可以選擇露地栽培，降低成本。