顧媛

“什么是三產(chǎn)？什么又是三產(chǎn)融合？如何打造我種植的無(wú)花果的核心競(jìng)爭(zhēng)力？”在第四屆農(nóng)民豐收節(jié)陜西省西安市高素質(zhì)農(nóng)民技能大賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自西安市臨潼區(qū)光和農(nóng)場(chǎng)的高素質(zhì)農(nóng)民韓泊在現(xiàn)場(chǎng)如是說(shuō)。短短的15分鐘，韓泊向大家介紹了他的農(nóng)場(chǎng)和他的經(jīng)營(yíng)理念。在臺(tái)上，與其說(shuō)他是一個(gè)青年農(nóng)場(chǎng)主，不如說(shuō)更像一位老師，先進(jìn)的理念、流暢自如的語(yǔ)言和輕松幽默的風(fēng)格讓他將一等獎(jiǎng)捧了回去。這位青年農(nóng)場(chǎng)主是一個(gè)什么樣的人？他的農(nóng)場(chǎng)又是什么樣的呢？且讓我們?nèi)ヒ惶骄烤埂?/p>

生活需要挑戰(zhàn)

2008年，韓泊從延安大學(xué)中文系畢業(yè)，之后一直到2018年他都在教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事高中語(yǔ)文教學(xué)工作。十年的時(shí)間，讓他從一名教育機(jī)構(gòu)的普通教師變成了高中語(yǔ)文的金牌教師，課時(shí)費(fèi)也從當(dāng)年一開(kāi)始的幾十塊錢(qián)變成了后來(lái)的幾百塊錢(qián)，積蓄也多了起來(lái)。也許換做是別人，事業(yè)有成之后便是按部就班的結(jié)婚安家生子，但是那時(shí)的韓泊在他小有成就的工作中開(kāi)始感到迷?！諒?fù)一日教著同樣的內(nèi)容，在體力上似乎又“拼”不過(guò)剛進(jìn)入行業(yè)的“95后”甚至是“00后”。韓泊的內(nèi)心開(kāi)始向往一種返璞歸真的新挑戰(zhàn)。

有那么多行業(yè)，為什么要選擇農(nóng)業(yè)這樣一個(gè)行業(yè)呢？“我喜歡養(yǎng)花種草，就想到了辦一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。城市的熱島效應(yīng)，生活條件的優(yōu)越，人們已經(jīng)可以操控小環(huán)境的溫度，四季已不再鮮明。在城市里生活，人們對(duì)于時(shí)令季節(jié)已經(jīng)失去了具體多方面的感知。做農(nóng)業(yè)不是一時(shí)興起，而是源于我對(duì)生活的熱愛(ài)，光鮮美好的生活不只是坐在辦公室，最重要的是你選擇了想選擇的生活方式?！睅е@樣的想法，從小成長(zhǎng)在城市的韓泊拿出他的大部分積蓄在2018年投入于農(nóng)業(yè)，在陜西省西安市臨潼區(qū)馬額街道流轉(zhuǎn)了50畝地種植無(wú)花果，并創(chuàng)建了光和農(nóng)場(chǎng)。韓泊介紹了農(nóng)場(chǎng)名字的來(lái)歷：“大自然離不開(kāi)光合作用，所以就給農(nóng)場(chǎng)取了這樣一個(gè)名字，同時(shí)還有一句話，和我開(kāi)辦農(nóng)場(chǎng)的理念也很貼近，就是‘和光同塵，與時(shí)舒卷’。希望我的農(nóng)場(chǎng)能給大家?guī)?lái)一種‘閑看庭前花開(kāi)花落，漫隨天外云卷云舒’的閑適之感?！?/p>

理念需要先進(jìn)

“我想，它可能不像桃花在春天開(kāi)花?？墒?，都快過(guò)了夏天，它還是不開(kāi)花，就像一個(gè)人咬緊嘴唇就是不說(shuō)話一樣。我想，它可能像菊花一樣，得到秋天才開(kāi)花吧？”這是肖復(fù)興在他的散文《無(wú)花果》中所寫(xiě)。而在光和農(nóng)場(chǎng)，春天、夏天和秋天都能收獲不一樣的無(wú)花果。

為了培育出美味的無(wú)花果，韓泊在國(guó)內(nèi)外200多個(gè)無(wú)花果品種中嚴(yán)格挑選了適合在農(nóng)場(chǎng)種植的9種無(wú)花果。他還化驗(yàn)了農(nóng)場(chǎng)種植區(qū)的土壤和水源。在種植過(guò)程中為了保證綠色有機(jī)健康，農(nóng)場(chǎng)的所有雜草都是人工拔除，肥料也只使用有機(jī)肥。每一顆果子都是樹(shù)上自然成熟，這樣也能讓顧客們吃到真正美味的無(wú)花果?！半m然成本很高，但是這是光和農(nóng)場(chǎng)的種植理念?！表n泊如是說(shuō)。

充滿膠質(zhì)的口感、鮮紅的顏色、甜蜜的味道，“你家的無(wú)花果顛覆了我對(duì)它之前的印象”，來(lái)過(guò)光和農(nóng)場(chǎng)的顧客給出了這樣的評(píng)價(jià)。光和農(nóng)場(chǎng)的無(wú)花果在精心種植培育下，果膠含量非常高，所以農(nóng)場(chǎng)便將部分無(wú)花果用來(lái)做果醬，制作果醬的每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，不添加化學(xué)防腐劑、香精、明膠、色素等物質(zhì)。除了制作果醬，光和農(nóng)場(chǎng)還經(jīng)過(guò)一個(gè)月的反復(fù)試驗(yàn)，在掌握了最佳的烘焙曲線后，選用累積了大量糖分的成熟無(wú)花果，進(jìn)行清洗、切割、高溫消毒、低溫烘焙，最終制成健康美味的果干。果干的口感甜而不膩，干而不柴，柔韌有嚼勁。無(wú)花果雖甜，但它的甜是果糖和阿拉伯糖構(gòu)成的，果糖甜度高，但是含糖量卻低，適合糖尿病患者，因?yàn)槲者^(guò)程不需要胰島素參與。阿拉伯糖可以抑制蔗糖的吸收，從而控制血糖指數(shù)，還可以促進(jìn)腸道雙歧桿菌的生成，可以說(shuō)是既美味又健康。韓泊說(shuō)：“無(wú)花果不僅僅是一種水果，還代表著一種態(tài)度——胸藏天地虛若谷，腹有乾坤氣自華?！?/p>

心靈需要光合作用

綠色植物在可見(jiàn)光的照射下，將二氧化碳（CO2）和水（H2O）制造成有機(jī)物質(zhì)并釋放氧氣的過(guò)程被稱為光合作用，同時(shí)這也是將光能轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物中化學(xué)能的能量轉(zhuǎn)化過(guò)程。我們?cè)谏钪锌倳?huì)遇到一些糟心事，積累一些負(fù)能量，這些負(fù)能量就像二氧化碳一樣，一旦多了會(huì)讓人頭腦昏沉。綠植需要光合作用，我們的心靈又何嘗不需要將負(fù)能量轉(zhuǎn)化成正能量的“光合作用”？

在光和農(nóng)場(chǎng)有一個(gè)凈化心靈的小花園，在花園里種植著超過(guò)300種植物，花園同樣不使用任何農(nóng)藥、化肥和殺蟲(chóng)劑?！拔易鲛r(nóng)場(chǎng)有一個(gè)理念，叫做‘三育’，即食育、美育和教育?！秤傅氖峭ㄟ^(guò)吃來(lái)了解食物的來(lái)源及生產(chǎn)過(guò)程，主要是了解農(nóng)業(yè)本身;‘美育’則是帶領(lǐng)大家發(fā)現(xiàn)植物的形式美（包含花朵和枝葉等），從而吸引人們關(guān)注自然農(nóng)業(yè);‘教育’是指引導(dǎo)人們通過(guò)實(shí)地觀察、品嘗農(nóng)產(chǎn)品，來(lái)解讀農(nóng)藥、化肥、激素對(duì)生態(tài)的影響，從而影響人們的消費(fèi)觀。情懷是個(gè)好東西，不應(yīng)該被污名化。情懷嫁接在用心上才不會(huì)枯萎。光和農(nóng)場(chǎng)奔著情懷去，落腳在給大家提供好吃健康的無(wú)花果。花園是農(nóng)場(chǎng)的一個(gè)配套，滿足人們對(duì)美的追求和自然的向往?！表n泊介紹了在光和農(nóng)場(chǎng)開(kāi)辟小花園的初衷，“2018年花園開(kāi)始建設(shè)，到現(xiàn)在已經(jīng)是第三年，從荒蕪到繁花，這期間充滿汗水、失望和快樂(lè)。我花了三年時(shí)間，專注于對(duì)植物品種的研究，考察植物對(duì)本地氣候的適應(yīng)程度，過(guò)程是漫長(zhǎng)枯燥的，結(jié)果是令人滿意的。從無(wú)到有真的是一個(gè)特別漫長(zhǎng)的過(guò)程，但是每當(dāng)看到滿園花開(kāi)就會(huì)覺(jué)得一切都值得?！惫夂娃r(nóng)場(chǎng)的花園的規(guī)劃是按季節(jié)來(lái)設(shè)計(jì)的，努力保證每個(gè)季節(jié)都有開(kāi)花的植物，這樣能夠使得花園的植物呈現(xiàn)出自然界的多樣性和復(fù)雜性，從而招引來(lái)各種昆蟲(chóng)在此安居樂(lè)業(yè)，維持農(nóng)場(chǎng)的小生態(tài)圈的平衡。

光和農(nóng)場(chǎng)在春夏秋三季開(kāi)展各種類型的采摘活動(dòng)和自然教育：春天挖野菜，賞月季玫瑰，摘芍藥;夏天摘樹(shù)莓，切大麗花，做花束;秋天摘無(wú)花果，做甜點(diǎn)，熬果醬。每種活動(dòng)都從農(nóng)場(chǎng)實(shí)際出發(fā)，充分利用當(dāng)季資源，讓參與活動(dòng)的成人和兒童都能感受四季變化和植物生長(zhǎng)的過(guò)程，了解農(nóng)業(yè)農(nóng)村，并和土地建立更多聯(lián)系。不僅如此，光和農(nóng)場(chǎng)還會(huì)不定期邀請(qǐng)紅酒品鑒、生活美學(xué)等方面的專家來(lái)給感興趣的朋友進(jìn)行分享。

談到未來(lái)的發(fā)展，韓泊說(shuō)：“從技能大賽回來(lái)之后，我一直都在想，我希望能把我的理念和經(jīng)驗(yàn)分享給更多做農(nóng)業(yè)的朋友，希望能讓農(nóng)業(yè)真正成為一項(xiàng)美好的事業(yè)，讓農(nóng)民真正成為令人向往的職業(yè)。” 在這三年的時(shí)間里，韓泊用他的堅(jiān)持與熱愛(ài)在驪山腳下繪出了一幅現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)的精彩畫(huà)卷，而他作為新時(shí)代的一名青年農(nóng)場(chǎng)主也會(huì)影響更多以大學(xué)生為代表的有志青年，回應(yīng)時(shí)代的呼喚，走進(jìn)鄉(xiāng)村的廣闊天地創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)造，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)青春力量?！?/p>

（作者單位：中央農(nóng)廣校）