趙生賢，孫 明

(民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 民勤 733000)

0 引言

民勤縣是甘肅省肉羊養(yǎng)殖大縣，肉羊產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的支柱和特色產(chǎn)業(yè)。民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯，是傳統(tǒng)的農(nóng)牧結(jié)合區(qū)域，畜牧業(yè)發(fā)展歷史久遠(yuǎn)，是著名的“蘇武牧羊”之地。在當(dāng)?shù)?，肉羊養(yǎng)殖及羊肉產(chǎn)品的加工、銷售是廣大農(nóng)牧民群眾收入的主要來源之一。民勤縣依據(jù)自身地理優(yōu)勢形成了以沿沙區(qū)為主的肉羊育肥區(qū)、母羊擴(kuò)繁區(qū)。從目前民勤縣畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，肉羊產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興重要的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，肉羊產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為民勤縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一[1]。

近年來，民勤縣以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機(jī)，加大了肉羊主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的培育力度。以肉羊產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，大力推行農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)、集約化發(fā)展的養(yǎng)殖模式。在當(dāng)?shù)卣粩嗉訌?qiáng)政策引導(dǎo)力度的背景下，該縣肉羊養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)化示范場區(qū)建設(shè)逐步完善，通過優(yōu)化及改良肉羊養(yǎng)殖品種、提升疫病防控水平、拓展市場規(guī)模等手段，逐步推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。目前，民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展已呈現(xiàn)出良好勢頭，肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖比重逐年提高，已成為民勤縣在實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興道路上強(qiáng)農(nóng)富農(nóng)的“新引擎”[2]。但在民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中依舊存在如養(yǎng)殖水平參差不齊、羊肉品質(zhì)不穩(wěn)定、養(yǎng)殖規(guī)模化及集約化水平不高、羊肉產(chǎn)品單一、產(chǎn)業(yè)化程度低、肉羊養(yǎng)殖效益不顯著等問題。

本文通過分析民勤縣肉羊養(yǎng)殖戶在實(shí)際生產(chǎn)中存在的一些問題，探索民勤縣肉羊養(yǎng)殖過程中飼養(yǎng)效益提升的路徑，以期為民勤縣肉羊生產(chǎn)經(jīng)營方式轉(zhuǎn)型、不同生產(chǎn)方式下肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提升和羊肉生產(chǎn)能力提高等方面提供思路。

1 民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大

截止2021年底，民勤縣建成規(guī)模養(yǎng)羊小區(qū)583個，建設(shè)萬只純種湖羊種羊場1個，打造種羊擴(kuò)繁場7個，發(fā)展養(yǎng)羊?qū)I(yè)村40個、養(yǎng)羊農(nóng)戶5萬多戶，萬只育肥小區(qū)60個，肉羊飼養(yǎng)總量、存欄和出欄分別達(dá)360萬只、158萬只和202萬只，羊肉產(chǎn)量約4.7萬t，肉羊產(chǎn)值為31.2億元。

1.2 肉羊產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善

民勤縣全面構(gòu)建以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、合作社及養(yǎng)殖場帶動、農(nóng)戶聯(lián)合組團(tuán)發(fā)展的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，通過不斷健全和完善良種繁育技術(shù)推廣、飼草料加工供應(yīng)、動物防疫安全保障、有機(jī)肥加工、畜牧科學(xué)技術(shù)服務(wù)、羊肉產(chǎn)品加工營銷等“六大體系”，著力打造優(yōu)質(zhì)湖羊種羊供種基地、羊飼料生產(chǎn)加工基地、羊肉食材供應(yīng)基地等。如今，民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)已具備了區(qū)域性和產(chǎn)業(yè)化的基本特征。

1.3 技術(shù)服務(wù)不斷加強(qiáng)

民勤縣在畜牧獸醫(yī)發(fā)展方面基本形成了以技術(shù)服務(wù)、良種繁育和疫病防控等為主的縣、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務(wù)體系。成立了高質(zhì)量的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保技術(shù)服務(wù)工作有力有序進(jìn)行。通過加強(qiáng)與科研院所、大專院校相關(guān)專家的溝通聯(lián)系，積極探索適合本地實(shí)際的發(fā)展路徑和關(guān)鍵技術(shù)。完善技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系，通過定期開展集中培訓(xùn)和現(xiàn)場觀摩的方式，持續(xù)推廣養(yǎng)殖技術(shù)和加強(qiáng)肉羊產(chǎn)業(yè)宣傳力度，提高廣大養(yǎng)殖戶的積極性與參與度[3]。

2 民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 肉羊品種改良進(jìn)度緩慢

肉羊良種化程度對肉羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率具有重要影響，近年來民勤縣雖然不斷引進(jìn)新品種，繁育改良優(yōu)良品種，但品種改良進(jìn)度緩慢。規(guī)模肉羊場存在重視肉羊育肥，輕視肉羊良種繁育的問題。小規(guī)模肉羊散養(yǎng)戶雖然有繁殖母羊自繁自育，但大多數(shù)存在近親繁殖、品種混雜、良種化程度低的現(xiàn)象。部分散養(yǎng)戶仍以當(dāng)?shù)孛?寒雜交羊和小尾寒羊雜交羊飼養(yǎng)為主，引入優(yōu)良品種改良力度不大，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本高，羊只個體生產(chǎn)水平不高，養(yǎng)殖效益得不到提升。當(dāng)前，縣域內(nèi)絕大多數(shù)繁殖母羊已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了多胎性的目標(biāo)，但是純種肉公羊的普及率仍然不高。造成這一現(xiàn)象的原因主要是純種肉公羊引進(jìn)的價格過于昂貴；純種公羊?qū)Νh(huán)境的適應(yīng)性要求較高。目前具有引進(jìn)種公羊條件的只有部分規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)，大多數(shù)散養(yǎng)戶不具備引進(jìn)條件。另外，在肉羊品種的選擇與肉羊雜交改良過程中，部分養(yǎng)殖戶對品種改良的技術(shù)路線不夠了解，對主推品種不熟悉，開展引種擴(kuò)繁、品種雜交時常常發(fā)生肉羊回交，導(dǎo)致肉羊品種改良進(jìn)展緩慢，經(jīng)濟(jì)效益不明顯。

2.2 粗放式養(yǎng)殖現(xiàn)象突出

除規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖場外，大多數(shù)小規(guī)模肉羊養(yǎng)殖場(戶)、散養(yǎng)戶飼養(yǎng)管理技術(shù)落后，飼料單一或簡單混配，全日制配合飼料使用率低，肉羊生長期所需營養(yǎng)供給不平衡，生長緩慢。羊場疾病防控意識淡薄，治重于防，無規(guī)范化、程序化的免疫程序或免疫程序不合理，免疫密度及免疫質(zhì)量不高，防疫效果差，導(dǎo)致肉羊死亡率高，同時也造成了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。在補(bǔ)欄擴(kuò)群上，散養(yǎng)戶肉羊養(yǎng)殖生長周期長，在養(yǎng)殖過程中混群飼養(yǎng)問題嚴(yán)重，羊只采食不均勻，任由羊只自由(近親)交配，造成羊群生產(chǎn)、繁殖性能低下。部分肉羊養(yǎng)殖企業(yè)(合作社)和養(yǎng)殖農(nóng)戶在羊肉集中上市階段利用純精料對肉羊進(jìn)行短期強(qiáng)度育肥，羊只雖然增重快，但造成了羊肉口感差、品質(zhì)不高的問題。

2.3 肉羊規(guī)模養(yǎng)殖效益不顯著、產(chǎn)業(yè)化程度低

隨著近年來民勤縣養(yǎng)羊業(yè)不斷發(fā)展，雖然形成了“戶戶有羊棚”的發(fā)展局面，但是仍然存在部分養(yǎng)殖戶的養(yǎng)羊暖棚面積與實(shí)際存欄量不匹配，規(guī)?；б娌荒艹浞职l(fā)揮的問題。養(yǎng)羊農(nóng)戶和養(yǎng)殖場(小區(qū))，沒有根據(jù)自己養(yǎng)殖場地、飼草料載畜能力、飼養(yǎng)管理水平等條件最優(yōu)化配置養(yǎng)殖規(guī)模，造成了設(shè)施、設(shè)備的閑置、浪費(fèi)，影響了養(yǎng)殖效益。部分養(yǎng)殖場一味追求養(yǎng)殖場區(qū)規(guī)模，前期在圈舍等基礎(chǔ)設(shè)施修建上投入大量資金，造成后期擴(kuò)欄補(bǔ)畜資金短缺問題，養(yǎng)殖場不能高效率投入生產(chǎn)，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖效益不顯著。并且縣域內(nèi)肉羊養(yǎng)殖仍以家庭小規(guī)模養(yǎng)殖為主，分散的小生產(chǎn)與市場需求量之間的矛盾突出，抵御市場風(fēng)險和疾病的能力弱。

2.4 飼料資源開發(fā)不均衡

當(dāng)前大部分散養(yǎng)戶飼喂方式依舊以傳統(tǒng)模式為主，非常規(guī)利用秸稈的水平和開發(fā)利用程度不高。大部分農(nóng)戶秸稈保存和飼喂的方式粗放，秸稈保存過程不善，有發(fā)霉、變質(zhì)的現(xiàn)象；玉米、葵花秸稈采用直接拋喂的方式，羊只啃食后剩余秸稈作為生活燃料使用，造成飼草料肉羊采食轉(zhuǎn)化率低、農(nóng)戶自有秸稈綜合利用程度不高。這限制了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，制約了肉羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。近年來，雖不斷加大對農(nóng)戶自產(chǎn)飼料的生產(chǎn)、加工技術(shù)培訓(xùn)，但仍存在養(yǎng)殖戶生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)水平與肉羊養(yǎng)殖實(shí)際需求相比有所滯后的問題，造成了一部分飼草資源浪費(fèi)。部分規(guī)?；B(yǎng)殖場沒有建立自己的飼草基地，養(yǎng)殖所需飼草料主要從市場購買，增加了養(yǎng)殖成本、限制養(yǎng)殖場(小區(qū))的生產(chǎn)。養(yǎng)殖的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，造成養(yǎng)殖效益不顯著，這些都將直接影響肉羊標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，限制了肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5 羊肉產(chǎn)品精深加工程度落后

民勤縣肉羊市場交易以出售活羊和胴體肉為主，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的產(chǎn)品單一，羊肉產(chǎn)品加工增值能力弱，養(yǎng)殖效益易受羊肉市場價格波動的影響。肉羊養(yǎng)殖戶和產(chǎn)業(yè)鏈下游的畜產(chǎn)品加工企業(yè)聯(lián)系不密切，未形成規(guī)?；F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式，不能形成現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)利益共同體，不僅造成養(yǎng)殖戶銷售成本的浪費(fèi)，還制約了企業(yè)在肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面的帶動作用。

3 民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加快建立品種改良體系、提高肉羊生產(chǎn)力

為實(shí)現(xiàn)民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，提升肉羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)加快建立品種改良體系。優(yōu)質(zhì)的種羊是發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的核心基礎(chǔ)，堅(jiān)持以純繁擴(kuò)群為導(dǎo)向，發(fā)揮區(qū)域內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)帶動作用。創(chuàng)建國家級肉羊核心育種場，開展良種登記、性能測定、遺傳評估和疫病凈化等基礎(chǔ)工作，打造產(chǎn)學(xué)研推聯(lián)合育種平臺，加快肉羊新品種(品系)培育。推進(jìn)肉用美利奴、湖羊小尾系、高繁系等新品種(系)的培育，開展湖寒、澳湖、杜湖等商品肉羊生產(chǎn)，構(gòu)建肉羊良種繁育體系。制定種羊場長期發(fā)展規(guī)劃，建立健全規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，加強(qiáng)優(yōu)良品種的宣傳、培育工作，積極引導(dǎo)、推進(jìn)種羊場的建設(shè)[4]。

3.2 不斷加強(qiáng)肉羊飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)

不斷加強(qiáng)對養(yǎng)殖技術(shù)人員、養(yǎng)殖示范戶的技術(shù)培訓(xùn)推廣力度，提高縣域內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平。民勤縣肉羊養(yǎng)殖雖然規(guī)模較大，但主要是以家庭散養(yǎng)戶為主，養(yǎng)殖方式多樣，養(yǎng)殖水平高低不一，導(dǎo)致投放到市場的羊只肉質(zhì)參差不齊。畜牧技術(shù)服務(wù)工作者可采用發(fā)放養(yǎng)殖知識手冊和現(xiàn)場培訓(xùn)等多種形式，向養(yǎng)殖戶提供技術(shù)服務(wù)，通過宣傳高效的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，提供技術(shù)指導(dǎo)，引領(lǐng)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，提高科學(xué)養(yǎng)羊技術(shù)水平。通過科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)來降低飼養(yǎng)成本，提高肉羊養(yǎng)殖的質(zhì)量和效益[5]。

3.3 做大做強(qiáng)肉羊龍頭企業(yè)，逐步實(shí)現(xiàn)一體化發(fā)展

1)建立標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的飼草料種植基地、羊養(yǎng)殖示范基地和羊肉生產(chǎn)深加工基地，形成種養(yǎng)結(jié)合、產(chǎn)銷一體的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營模式。深入推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，提高養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)化水平，保證肉羊養(yǎng)殖所需的飼草種植面積，擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量，實(shí)行精細(xì)化、高質(zhì)量種養(yǎng)。從源頭上保證羊肉產(chǎn)品質(zhì)量，打造知名羊肉品牌，以品牌效應(yīng)擴(kuò)大市場占有率，提升產(chǎn)品的附加值和市場影響力[6-7]。以羊肉產(chǎn)品加工為重點(diǎn)，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈打造提升，以產(chǎn)業(yè)園為平臺健全完善屠宰、加工、冷鏈物流和產(chǎn)品營銷體系，在保持傳統(tǒng)口味的前提下，采用現(xiàn)代加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，開發(fā)市場前景廣、附加值高的羊肉產(chǎn)品。運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，開展網(wǎng)絡(luò)精準(zhǔn)營銷和體驗(yàn)式營銷，拓寬銷售渠道，降低營銷成本。

2)推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，著力培育壯大加工龍頭企業(yè)，做響“甘味”品牌，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈前端，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈中端，發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈后端，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。努力研究開發(fā)特色羊肉產(chǎn)品、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提高羊肉產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益。積極引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)、專業(yè)合作社等與養(yǎng)殖戶建立“風(fēng)險共擔(dān)，利益共享，優(yōu)勢互補(bǔ)，共同發(fā)展”的緊密利益合作機(jī)制，推進(jìn)利用多方優(yōu)勢共同經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)共贏。

3)推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變和調(diào)整。規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)是推進(jìn)肉羊養(yǎng)殖專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展的有效途徑，也是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)工業(yè)化經(jīng)營的有效手段。按照“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫程序化和糞污無害化”標(biāo)準(zhǔn)要求，合理布局養(yǎng)殖小區(qū)，推動規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)設(shè)備設(shè)施的改造升級，提高養(yǎng)殖的機(jī)械化水平。加強(qiáng)動物疫病防控工作力度，建立嚴(yán)格、完善的免疫程序，杜絕傳染病的發(fā)生，以提高經(jīng)濟(jì)效益，確保肉羊和其制品安全。引導(dǎo)養(yǎng)殖場(戶)綠色養(yǎng)殖的理念，加快配套建設(shè)糞便污水貯存、處理、利用設(shè)施，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用。

4 結(jié)語

肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與羊肉生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)密切相關(guān)。近年來，民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)化正在穩(wěn)定、快速地發(fā)展，已經(jīng)處于向現(xiàn)代化、高質(zhì)量畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新時期，推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展，需要政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶等多方主體的共同參與。大力推廣發(fā)展以規(guī)?；⑿^(qū)化和大戶為主的現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、安全化生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的途徑。從品種改良、羔羊生產(chǎn)育肥、飼草料保障、動物疫病防控、養(yǎng)殖技術(shù)支撐、糞污資源化利用、肉產(chǎn)品加工銷售等方面著手，提升羊肉品質(zhì)、擴(kuò)大肉羊養(yǎng)殖規(guī)模、增加肉羊產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，打造肉羊優(yōu)勢養(yǎng)殖區(qū)、優(yōu)質(zhì)供種區(qū)和羊肉主產(chǎn)區(qū)。堅(jiān)持綠色、高端、生態(tài)、安全的肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，將民勤肉羊產(chǎn)業(yè)打造為特色優(yōu)勢地域品牌，不斷加強(qiáng)縣域內(nèi)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。