張璐，李娜，劉國(guó)華

在廣袤的隴原大地上，現(xiàn)代畜牧業(yè)正在飛速發(fā)展，“人畜同院”“畜禽混養(yǎng)”的現(xiàn)象早已成為過去式，污水橫流、臭氣熏天的養(yǎng)殖場(chǎng)常態(tài)也逐漸消失。建廠房，育良種；清糞污，肥飼草；擴(kuò)投資，興產(chǎn)業(yè)；促合作，謀發(fā)展，現(xiàn)代化畜牧業(yè)依靠傳統(tǒng)養(yǎng)殖基礎(chǔ)，謀求規(guī)模化發(fā)展，為農(nóng)戶謀出路，為村社改門面，為鄉(xiāng)村造新生。近年來，隨著脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的全面勝利以及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，甘肅省畜牧業(yè)以創(chuàng)新科技服務(wù)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)，不斷推動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖，加強(qiáng)畜禽糞污處理，擴(kuò)大飼草種植規(guī)模，加大科技成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)畜牧業(yè)健康、綠色、規(guī)?；l(fā)展。目前，甘肅省各縣（區(qū)）依托縣域內(nèi)的地理氣候條件及傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以村鎮(zhèn)為單位建立畜禽養(yǎng)殖合作社，以“企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場(chǎng)+農(nóng)戶”為鏈條，合力推動(dòng)特色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使肉蛋奶綠色供應(yīng)有保證，養(yǎng)殖戶增收創(chuàng)收有保障，全省畜牧業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)持續(xù)向好。

1 畜牧業(yè)良性發(fā)展有保障

1.1 規(guī)模養(yǎng)殖促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展

10 年來，甘肅省畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了新的春天，畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展跑出了“加速度”。目前，全省畜牧業(yè)養(yǎng)殖模式已由過去千家萬戶的粗放式散養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模養(yǎng)殖小區(qū)精準(zhǔn)化飼養(yǎng)，同時(shí)建設(shè)形成了以肉牛、肉羊、生豬產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，兼顧奶牛、雞、驢、蜂、鹿等特色產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（企業(yè)、合作社），進(jìn)一步優(yōu)化了群體結(jié)構(gòu)，畜牧業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供能力增強(qiáng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年甘肅省豬牛羊禽肉總產(chǎn)量134.0萬t，較2020年增長(zhǎng)23.1%，其中，豬肉產(chǎn)量64.1萬t，增長(zhǎng)30.4%；牛肉產(chǎn)量27.0萬t，增長(zhǎng)8.4%；羊肉產(chǎn)量33.5萬t，增長(zhǎng)21.4%；禽肉產(chǎn)量9.4萬t，增長(zhǎng)30.6%；禽蛋產(chǎn)量22.3萬t，增長(zhǎng)12.6%；牛奶產(chǎn)量66.6萬t，增長(zhǎng)15.8%，肉蛋奶產(chǎn)品已完全實(shí)現(xiàn)自給，徹底端穩(wěn)了“肉盤子”，提好了“奶罐子”。

1.2 畜牧業(yè)品牌化、規(guī)?；l(fā)展加速

隨著畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，甘肅省畜禽產(chǎn)品區(qū)域化、特色化、品牌化發(fā)展勢(shì)頭日益高漲，各地區(qū)依托當(dāng)?shù)匦竽临Y源稟賦，合力推動(dòng)特色畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，打造了一個(gè)個(gè)區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌。平?jīng)黾t牛、河西肉牛、天祝白牦牛、環(huán)縣灘羊、慶陽(yáng)黑山羊、岷縣蕨麻豬、靜原雞等一系列區(qū)域畜禽產(chǎn)品，在保證其優(yōu)質(zhì)特色的同時(shí)，加大養(yǎng)殖投入，強(qiáng)化種質(zhì)資源保護(hù)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，打造出了一批具有區(qū)域特色的畜禽產(chǎn)品品牌，進(jìn)一步擴(kuò)大了畜禽市場(chǎng)影響力，推動(dòng)甘肅省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。

1.3 畜禽市場(chǎng)監(jiān)管力度持續(xù)增強(qiáng)

為實(shí)現(xiàn)人人都能吃上放心肉，喝上安心奶，甘肅省繼續(xù)加大對(duì)畜禽產(chǎn)品的監(jiān)管力度，大力開展畜禽產(chǎn)品溯源工作，肅清市場(chǎng)，強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)。首先，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)飼料安全、糞污處理、防疫措施及養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行安全衛(wèi)生檢測(cè)，整改養(yǎng)殖設(shè)施有隱患、養(yǎng)殖環(huán)境不衛(wèi)生的養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)飼草檢驗(yàn)不合格、防疫措施不嚴(yán)格、糞污處理不達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格批評(píng)，同時(shí)派專業(yè)人員跟進(jìn)整改，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境惡劣且拒不整改的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行關(guān)停，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地安全有保障。其次，對(duì)屠宰加工場(chǎng)和肉蛋奶制品加工行業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)格屠宰標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范產(chǎn)品檢驗(yàn)、強(qiáng)化污水處理，嚴(yán)控生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全有保障。再次，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)市場(chǎng)上流通的肉蛋奶產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢驗(yàn)，包括產(chǎn)品品質(zhì)、用藥殘留、微生物和重金屬含量、產(chǎn)品合格證明等，通過嚴(yán)格的市場(chǎng)監(jiān)管保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)安全有保障。

2 “草—畜—肥”三級(jí)聯(lián)動(dòng)有效果

2.1 畜禽糞污處理初見成效

畜牧業(yè)在規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)產(chǎn)生了大量畜禽糞便，僅2021年甘肅省畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污量就高達(dá)9820萬t。畜禽糞污若不加以處理，將會(huì)造成巨大的損失，嚴(yán)重破壞人居環(huán)境，威脅人畜生命安全，甚至打破生態(tài)平衡，因此如何科學(xué)合理地處理畜禽糞污成為了畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

為防治糞污污染、整治人居環(huán)境，從2018年開始，甘肅省以畜牧大縣和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為重點(diǎn)，全面推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞污處理設(shè)施裝備配套建設(shè)，在甘州區(qū)、涼州區(qū)、崆峒區(qū)、瑪曲縣、靖遠(yuǎn)縣、會(huì)寧縣和武山縣等7個(gè)縣（區(qū)）實(shí)施畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目，至2020年各縣（區(qū)）項(xiàng)目陸續(xù)建成。各項(xiàng)目區(qū)堅(jiān)持以“政府支持、企業(yè)主體、市場(chǎng)化運(yùn)作”為方針，突出“源頭減量、過程控制、末端利用”三個(gè)重點(diǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，以提高畜禽糞污綜合利用率、消除面源污染、提高土地肥力為目標(biāo)，加快推動(dòng)畜禽糞污由“治”到“用”的轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)，7個(gè)縣（區(qū)）項(xiàng)目共有子項(xiàng)目683個(gè)，其中第三方畜禽糞污收集、儲(chǔ)運(yùn)、處理機(jī)構(gòu)有36個(gè)，對(duì)647個(gè)規(guī)模及規(guī)模以下養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）糞污處理設(shè)施裝備進(jìn)行提升改造。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年甘肅省畜禽糞污綜合利用率達(dá)到79%，全省4302個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施裝備配套率達(dá)到96%以上，全面完成了“基本解決大規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理和資源化利用”目標(biāo)任務(wù)。

2022年為繼續(xù)擴(kuò)大糞污治理范圍，加快糞污資源利用進(jìn)程，推進(jìn)農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，改善農(nóng)牧生態(tài)環(huán)境，甘肅省依據(jù)《“十四五”全國(guó)畜禽糞肥利用種養(yǎng)結(jié)合建設(shè)規(guī)劃》，繼續(xù)對(duì)臨洮縣、古浪縣、永登縣、高臺(tái)縣、民樂縣、秦州區(qū)、民勤縣、寧縣8縣區(qū)實(shí)施畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目，進(jìn)一步強(qiáng)化畜禽糞污治理和資源化利用工作。

2.2 飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

畜牧業(yè)的發(fā)展離不開飼草資源的開發(fā)和利用，目前甘肅省以推動(dòng)農(nóng)牧循環(huán)為方向，以旱作農(nóng)業(yè)區(qū)和河西灌區(qū)為重點(diǎn)，實(shí)施以全株青貯玉米、苜蓿為主的“糧改飼”項(xiàng)目，加強(qiáng)青貯飼草產(chǎn)地建設(shè)，并有效利用“播種、收割、揉絲、打捆、粉碎、打包”的一體化、機(jī)械化作業(yè)技術(shù)，提高飼草品質(zhì)和種植效率，切實(shí)緩解了畜牧養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)飼草短缺局面，引導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖從復(fù)合飼料飼喂向全株青貯飼草喂養(yǎng)的模式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、綠色化發(fā)展。自推行綠色、高效的規(guī)模養(yǎng)殖和畜禽糞污資源化利用項(xiàng)目后，甘肅省“糧改飼”項(xiàng)目建設(shè)速度加快，以甘州區(qū)、廣河縣等玉米種植面積大的牛羊產(chǎn)業(yè)大縣作為重點(diǎn)區(qū)域，大力推廣全株玉米青貯技術(shù)，走“草—畜—肥”循環(huán)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)路子，推進(jìn)草畜產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展。

3 產(chǎn)學(xué)研有效結(jié)合有前景

3.1 良種繁育技術(shù)不斷推廣

“好種才會(huì)育好糧”，現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展離不開畜禽良種繁育技術(shù)的推廣。目前，依托新一輪全國(guó)畜禽遺傳改良計(jì)劃的指導(dǎo)，甘肅省通過活體收集、良種擴(kuò)繁、保種場(chǎng)建設(shè)、品種監(jiān)測(cè)、完善保種檔案等措施，加大對(duì)甘南牦牛、天祝白牦牛、岷縣黑裘皮羊、蘭州大尾羊、環(huán)縣灘羊、子午嶺黑山羊等特色地方品種的種質(zhì)資源保護(hù)，建成了甘南牦牛、天祝白牦牛、合作豬、八眉豬4個(gè)地方品種國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)（區(qū)），保護(hù)地方特色畜種資源。同時(shí)，甘肅省還通過引進(jìn)西門塔爾牛、薩?？搜虻韧鈦砹挤N加大對(duì)平?jīng)黾t牛、河西肉牛、秦川牛、天華肉用美利奴羊、小尾寒羊等地區(qū)優(yōu)勢(shì)畜種的品種改良，進(jìn)一步推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)良種繁育體系建設(shè)，積極培育具有地方特色和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種，促進(jìn)畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量及品質(zhì)再升級(jí)。

此外，人工授精技術(shù)的推廣，有效推動(dòng)了良種繁育技術(shù)體系的建立，同時(shí)提高了牛羊配種率，縮短了能繁母畜的生育間隔，穩(wěn)定了畜牧業(yè)的規(guī)模發(fā)展。至2021年，甘肅省已建成肉牛凍配改良站（點(diǎn)）1435個(gè)，種公牛站1個(gè)（甘肅佳源畜牧生物科技有限責(zé)任公司），肉羊良種繁育場(chǎng)110個(gè)；每年完成肉牛凍精授配量在100萬頭以上，肉羊人工授精雜交改良數(shù)量穩(wěn)定在200萬只以上；使肉牛人工授精總受胎率達(dá)到64.8%，肉羊常溫人工授精受胎率達(dá)到80%、胚胎移植受胎率達(dá)到64.8%。同時(shí)，人工授精技術(shù)還在生豬和奶牛養(yǎng)殖過程中具有重要作用。在生豬品種改良過程中，大力推廣生豬常溫人工授精技術(shù)市場(chǎng)化運(yùn)作和社會(huì)化服務(wù)推廣模式，通過常溫人工授精技術(shù)不斷擴(kuò)大優(yōu)良種豬的配種范圍，加快生豬品種改良，縮短能繁母豬的生育間隔，提高年產(chǎn)胎率，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)；在奶牛繁育過程中推廣使用性控凍精（性控胚胎），實(shí)現(xiàn)奶牛群體快速擴(kuò)群，還通過佩戴發(fā)情鑒定項(xiàng)圈，準(zhǔn)確鑒定發(fā)情奶牛，提高配種率。

3.2 畜禽疫病防治保增產(chǎn)

減損即增產(chǎn)，只有落實(shí)動(dòng)物疫病防治工作，才能保障畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。近年來，甘肅省不斷加強(qiáng)基層動(dòng)物防疫體系建設(shè)，持續(xù)開展動(dòng)物防疫培訓(xùn)工作，通過畜禽疫病免疫管理、養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)、病死畜禽無害化處理、畜禽用藥監(jiān)管、活畜輸入輸出檢疫監(jiān)管等措施，加大對(duì)畜禽疫病防治和監(jiān)測(cè)的管理，使養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全防護(hù)水平不斷提升，建成了一批高水平、高標(biāo)準(zhǔn)的無疫養(yǎng)殖場(chǎng)。此外，企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與各大高校及科研單位對(duì)接，針對(duì)一些危害較大、難以控制的重大動(dòng)物疫病進(jìn)行研究分析，探索其防治措施；同時(shí)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)還同專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和疫病防治機(jī)構(gòu)聯(lián)合，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)疫病防控、環(huán)境監(jiān)測(cè)、養(yǎng)殖場(chǎng)消殺工作進(jìn)行檢測(cè)處理，為維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)安全、公共衛(wèi)生安全和生物安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4 結(jié)語

甘肅省第十四次黨代會(huì)提出，以養(yǎng)殖業(yè)牽引農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)大省加速向特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。政策好，技術(shù)優(yōu)，才能促發(fā)展。隨著各項(xiàng)惠農(nóng)強(qiáng)農(nóng)政策的實(shí)施，甘肅省畜牧業(yè)發(fā)展走上了“快車道”。目前省內(nèi)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化特征顯著，形成了以縣域?yàn)閱挝坏奶厣B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并且進(jìn)一步完善了畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)監(jiān)管制度，為肉蛋奶供應(yīng)及食品安全提供了保障?？萍紕?chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)研結(jié)合促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。在畜牧業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖大縣的糞污治理工作，以糞漚肥，擴(kuò)大飼草種植規(guī)模，形成了以“草—畜—肥”為循環(huán)的農(nóng)牧發(fā)展體系，不僅減少了水肥污染、改善了生態(tài)環(huán)境，還為養(yǎng)殖戶增收創(chuàng)收提供了新路徑，推動(dòng)了畜牧業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。此外，甘肅省加快建設(shè)良種繁育體系，加強(qiáng)動(dòng)物防疫工作，為保障畜牧業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。