李少梅

【摘要】具有獨(dú)立生活的意識(shí)和生活能力，是小學(xué)生成長(zhǎng)的重要標(biāo)志，養(yǎng)成勞動(dòng)的習(xí)慣，使小學(xué)生愛上勞動(dòng)是學(xué)校素質(zhì)教育環(huán)節(jié)之一。但是在當(dāng)下勞動(dòng)教育逐漸“隱身”，使得許多學(xué)生自理能力變差。人類進(jìn)化的歷史告訴我們是勞動(dòng)創(chuàng)造了人類，中華民族的輝煌是勞動(dòng)創(chuàng)造出來的。現(xiàn)今幸福美滿的生活更是勞動(dòng)創(chuàng)造的，要實(shí)現(xiàn)中華民族的振興夢(mèng)，離不開勞動(dòng)這一“基石”，所以，我們不能讓勞動(dòng)教育缺失。我們要通過具體的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生清楚幸福生活是依靠勞動(dòng)創(chuàng)造的，激發(fā)學(xué)生的勞動(dòng)激情，讓學(xué)生借此愛上烹飪。并在勞動(dòng)實(shí)踐中培育、啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，使學(xué)生養(yǎng)成“敢質(zhì)疑”的精神。

【關(guān)鍵詞】小學(xué);勞動(dòng)教育;興趣;烹飪;實(shí)踐;創(chuàng)新

結(jié)合本校、本地區(qū)的教育教學(xué)實(shí)際，筆者從以下三個(gè)方面加以探索和研究，將烹飪教學(xué)與綜合實(shí)踐相融合，讓學(xué)生親身操作和體驗(yàn)，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生熱愛烹飪，熱愛勞動(dòng)的習(xí)慣，讓每一個(gè)學(xué)生都擁有獨(dú)立生活、幸福生活的能力。

一、課程內(nèi)容以趣味為切入點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的烹飪興趣

曾經(jīng)好長(zhǎng)一段時(shí)間，中小學(xué)校都開設(shè)了勞動(dòng)課，學(xué)生每周必須參加學(xué)校的勞動(dòng)課。20世紀(jì)90年代，筆者初讀師范學(xué)校時(shí)，也開設(shè)有勞動(dòng)課。每周一節(jié)的勞動(dòng)課最讓我們?nèi)杠S不已，當(dāng)時(shí)教師帶著我們蒸饅頭、炒青菜、炒肉片等。每次上完課，學(xué)生圍在一起把勞動(dòng)成果瓜分一空，個(gè)個(gè)吃得津津有味。品嘗自己做的飯菜的快樂，比起吃山珍海味還開心。隨著人民生活水平越來越高，越來越多的人遠(yuǎn)離了勞動(dòng)，許多城里的孩子成了“小皇帝”“小公主”，幾乎很少參加勞動(dòng)，過著“衣來伸手，飯來張口”的日子。勞動(dòng)教育在家庭中被弱化，迫于升學(xué)考試的壓力，家長(zhǎng)對(duì)孩子往往只在學(xué)習(xí)成績(jī)方面有要求，家務(wù)活則不讓孩子做。大部分學(xué)生不會(huì)做菜，只有極少數(shù)的學(xué)生會(huì)做一兩道簡(jiǎn)單的菜，他們對(duì)烹飪可以說是一竅不通，一點(diǎn)也不感興趣。針對(duì)這種現(xiàn)狀，在甄選教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)的時(shí)候，從學(xué)生興趣出發(fā)、從生活、從學(xué)校和本地地域特色出發(fā)去整合課程資源，根據(jù)學(xué)生年齡的特點(diǎn)，把學(xué)生放在第一位，教材以學(xué)生為主體，確保實(shí)施課程時(shí)能激發(fā)他們對(duì)勞動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣。

例如，六年級(jí)上學(xué)期的課程內(nèi)容設(shè)置，根據(jù)本校的地理位置——處在城鄉(xiāng)結(jié)合部，附近既有農(nóng)田，也有食品加工廠。課程設(shè)置時(shí)，要學(xué)生知道我們平時(shí)的食物是來之不易的：1.走出課堂，帶學(xué)生到村里的農(nóng)田和農(nóng)莊，了解種植蔬菜和養(yǎng)殖雞鴨魚蝦等種養(yǎng)情況。2.發(fā)揮家長(zhǎng)的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)課堂，為學(xué)生講解食品加工的過程。3.每個(gè)學(xué)生每天輪值到學(xué)校的小農(nóng)田去照顧種植的蔬菜。4.了解中國各地地方菜的烹飪特色，了解本地粵菜資源，了解四季常吃的家常菜的做法。這些有趣的活動(dòng)，很多是學(xué)生平時(shí)不曾接觸過的，這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)既讓學(xué)生了解食物是來之不易的，也讓學(xué)生了解到很多菜系的知識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪的興趣。

二、分享美食，培養(yǎng)熱愛烹飪，懂得勞動(dòng)創(chuàng)造幸福生活

《中小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程指導(dǎo)綱要》中明確指出：“……讓學(xué)生通過實(shí)踐，增強(qiáng)探究和創(chuàng)新意識(shí)，學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法，發(fā)展綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，增進(jìn)學(xué)校與社會(huì)的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感?！奔础靶W(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)”課程的教學(xué)目標(biāo)是要讓學(xué)生具備“會(huì)做”的勞動(dòng)能力。所謂實(shí)踐驗(yàn)證真知，只是單純地、脫離實(shí)際地傳授學(xué)生知識(shí)，遠(yuǎn)不如讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐的效果好。要想讓學(xué)生真正學(xué)到烹飪的本領(lǐng)，綜合實(shí)踐課的教學(xué)就不能“只講不動(dòng)手”，要讓學(xué)生動(dòng)手做一做來掌握烹飪知識(shí)。2020年初，新冠肺炎疫情導(dǎo)致舉國上下全民居家防疫。期間，餐館關(guān)門，外賣停送，有錢也買不來飯菜，人人只能在家做飯，會(huì)做飯成為延續(xù)生命的最強(qiáng)本領(lǐng)。按課程教育計(jì)劃，每個(gè)學(xué)期每個(gè)學(xué)生要學(xué)會(huì)做一道傳統(tǒng)美食和六道菜。教師在課堂上“手把手地教”來進(jìn)行指導(dǎo)，再布置學(xué)生上網(wǎng)查找烹飪資料，實(shí)踐烹飪制作。并開展“我是烹飪小廚神”成果分享會(huì)，學(xué)生將烹飪過程拍成視頻發(fā)到班群，把自己獨(dú)立制作或烹飪的食品帶回班里，向同學(xué)介紹這道菜的名稱，使用的材料，制作的過程。同學(xué)品嘗后進(jìn)行投票，得票最多的被評(píng)為的“小廚神”。學(xué)生展示自我，與同學(xué)分享美食，從而懂得勞動(dòng)創(chuàng)造幸福生活。

三、勞動(dòng)實(shí)踐中，培育學(xué)生“敢質(zhì)疑”的精神，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維

和國外的學(xué)生相比較，我國的學(xué)生往往理論知識(shí)掌握得很好，但缺乏實(shí)踐能力和創(chuàng)造精神，尤其缺乏“獨(dú)立自主”與“改革創(chuàng)新”的精神。我們的祖先把學(xué)習(xí)和研究統(tǒng)稱為“學(xué)問”，偉大的教育家陶行知也曾指出：“發(fā)明千千萬，起點(diǎn)在一問?！彼?，研究和問題是密不可分的。觀察、模仿、創(chuàng)新是學(xué)生學(xué)習(xí)的三個(gè)階段。假如學(xué)生在學(xué)習(xí)上只是“觀察”和“模仿”，而沒有獨(dú)立的“創(chuàng)新”，那是失敗的教學(xué)。學(xué)生每一次的烹飪成果展示，教師應(yīng)及時(shí)捕捉學(xué)生實(shí)踐過程中的“閃光點(diǎn)”或者失誤的地方。一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生有新的創(chuàng)意，或者“失誤”有可能產(chǎn)生創(chuàng)新時(shí)，立刻因勢(shì)利導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生以出現(xiàn)的問題為抓手，啟發(fā)學(xué)生多問問“為什么會(huì)這么樣”和“出現(xiàn)這種情況該怎么辦解決”，養(yǎng)成“敢質(zhì)疑”的習(xí)慣。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生集思廣益，整合多種方法去解決問題，這樣的實(shí)踐鍛煉，一定能提高學(xué)生解決問題的能力。

烹飪和綜合實(shí)踐活動(dòng)相融合的教學(xué)模式，使得教師把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)還給了學(xué)生，把思考的主動(dòng)權(quán)還給了學(xué)生。學(xué)生通過學(xué)習(xí)烹飪，上網(wǎng)查找烹飪資料，實(shí)踐烹飪制作等實(shí)踐活動(dòng)，形成“勤思考，敢質(zhì)疑，勇探索”的優(yōu)秀品質(zhì)。為我們的學(xué)生最終成長(zhǎng)為“有知識(shí)，有能力，敢想敢干”的創(chuàng)新型人才打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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