◆作者：郭妞 蘇瑩瑩 劉旭樂 郭明 李平 李振田,2

◆單位：1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院；2.河南省草地資源創(chuàng)新與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；3. 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，畜禽育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室茂名分中心，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

我國是一個(gè)飼料資源相對(duì)缺乏的國家，且在養(yǎng)豬生產(chǎn)中飼料的利用率不高，特別是大量的非常規(guī)飼料資源沒有得到有效利用，造成生豬養(yǎng)殖成本較高。液態(tài)飼喂可有效利用我國大量的食品及工業(yè)加工副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料，可節(jié)省飼料資源，也為健康養(yǎng)殖提供了新的思路。

1 液態(tài)飼喂相關(guān)概念

通過利用液體媒介（主要是水、脫脂乳、乳清或其他可以用來飼喂動(dòng)物的液體副產(chǎn)物）將固體營養(yǎng)物質(zhì)或者一些副產(chǎn)品混勻后，以懸液的方式通過管道輸送到動(dòng)物料槽的飼喂方式稱為液態(tài)飼喂，又稱為管線飼喂。

1.1 液態(tài)飼料

非發(fā)酵液態(tài)飼料通常是在飼喂前將原料和水以一定比例混合均勻后直接喂給適宜動(dòng)物的飼料，稱為液態(tài)飼料或液體飼料（LF）；發(fā)酵液態(tài)飼料是指先將適宜比例的飼料原料和水混合，在控制條件（厭氧pH）及適宜溫度下經(jīng)過一定時(shí)間的自然發(fā)酵或者接種乳酸菌的誘導(dǎo)發(fā)酵而成的飼料形式稱為發(fā)酵液態(tài)飼料或發(fā)酵液體飼料（FLF）（李振田，2019；黃春喜等，2014）。

1.2 液態(tài)飼喂系統(tǒng)

液態(tài)飼喂系統(tǒng)主要包括適合用于液態(tài)飼喂方式的飼料原料、飼料添加劑、液態(tài)飼喂設(shè)備和液態(tài)飼喂所需要的配套技術(shù)。

智能液態(tài)飼喂系統(tǒng)包括計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)、空氣壓縮系統(tǒng)（便于閥門開閉）、儲(chǔ)料塔、儲(chǔ)水罐（清水罐、廢水回收罐）、帶攪拌器的混合罐、電子稱重裝置、飼料泵、內(nèi)置螺旋線的PVC（聚氯乙烯）飼料輸送管道、電控氣動(dòng)閥門、下料口等（李振田，2019；高巖，2017）。

2 適合用作液態(tài)飼喂的原料

2.1 玉米DDGS

玉米酒糟是以玉米為原料經(jīng)加工提取酒精之后，得到的干燥副產(chǎn)品（張順等，2021）。DDGS含有蛋白、脂肪和有效磷等營養(yǎng)物質(zhì)，且價(jià)格低廉，被廣泛用于動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中（張桂鳳，2017）。王金全等（2009）表示每噸DDGS 干燥成本約1 000 元，如果將DDGS 不經(jīng)過干燥直接用于液體飼料飼喂給動(dòng)物可大幅節(jié)省飼料資源及養(yǎng)殖成本。

2.2 糖蜜

糖蜜是糖廠制糖過程中產(chǎn)生的主要副產(chǎn)品。我國每年有大量的廢糖蜜產(chǎn)生，但大部分被丟棄沒有加以利用，只有很少一部分用作飼料生產(chǎn)，造成環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。甘蔗糖蜜含有的糖類主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，是一種價(jià)格低廉的動(dòng)物能量來源。

2.3. 谷物加工副產(chǎn)物糠麩類、次粉等

糠麩類飼料包括小麥麩、米糠、高粱糠、小米糠等，是禾本科籽實(shí)加工后產(chǎn)生的副產(chǎn)品。生產(chǎn)中常用的主要有小麥麩和米糠，其他糠麩類相對(duì)利用較少。

2.3.1 小麥麩

小麥麩俗稱麩皮，是小麥籽實(shí)加工面粉后得到的副產(chǎn)品。小麥麩質(zhì)地松軟，適口性好，維生素含量豐富。

2.3.2 米糠

米糠是水稻加工為大米之后所得的副產(chǎn)品，也稱為稻糠，包括礱糠、米糠和統(tǒng)糠。稻殼粉碎后即為礱糠。米糠是除殼稻（糙米）加工的副產(chǎn)品包括種皮、糊粉層和胚等三種物質(zhì)混合物。礱糠和米糠的混合物稱為統(tǒng)糠。豬對(duì)米糠的消化能力較強(qiáng)，其粗蛋白、蛋氨酸的含量均高于玉米。

2.3.3 次粉

次粉是指小麥制成面粉后除去小麥麩與面粉后的部分，次粉的營養(yǎng)價(jià)值高于麥麩。高紹彬（2016）以次粉為主要原料采用液態(tài)發(fā)酵的方式喂豬，降低生病率，增強(qiáng)免疫，加快豬生長速度，促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗氧化能力，降低飼養(yǎng)成本。

2.4 塊根塊莖和瓜果類

常見的塊根塊莖及瓜類有胡蘿卜、甘薯、木薯、飼用甜菜、蕪菁甘藍(lán)（灰蘿卜）、馬鈴薯、南瓜及番瓜等。木薯、馬鈴薯與甜菜因營養(yǎng)價(jià)值豐富成為具代表性的三種塊根、塊莖類。木薯與馬鈴薯有“淀粉之王”“能源作物”“地下糧食”之美譽(yù)。

籽用南瓜是以種子（南瓜籽）為主要使用部分的南瓜屬作物的總稱。主要用于食品、煉油等。我國南瓜的種植面積和南瓜產(chǎn)量均居世界第一。因此，每年會(huì)有籽用南瓜果肉、南瓜籽皮和南瓜籽油以及南瓜籽餅粕等大量的副產(chǎn)物產(chǎn)生，若不充分利用會(huì)造成資源浪費(fèi)且導(dǎo)致環(huán)境污染。通過處理使籽用南瓜副產(chǎn)物得到充分利用，可降低環(huán)境污染，減少養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.5 糟渣類

2.5.1 木薯渣

木薯渣具有碳水化合物、礦物質(zhì)、水分含量高，蛋白質(zhì)、脂肪含量低的特點(diǎn)，重金屬和氰化物含量均在安全范圍內(nèi)（冀鳳杰等，2016）。木薯渣作為液態(tài)發(fā)酵飼料原料，具有發(fā)酵周期短、生產(chǎn)成本低、營養(yǎng)均衡的特點(diǎn)，可直接飼喂動(dòng)物，使木薯渣得到了充分利用，減低木薯渣對(duì)環(huán)境的污染。

2.5.2 甜菜渣

甜菜渣是甜菜在制糖過程中，充分提取糖分后得到制糖工業(yè)的副產(chǎn)品也稱為甜菜粕或廢糖渣，它具有柔軟多汁、營養(yǎng)豐富、適口性強(qiáng)、消化率高和價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。我國大部分甜菜渣資源都沒有被合理利用，有效利用可成為動(dòng)物重要的飼料來源。郭慶亭等（2010）以甜菜渣作液態(tài)飼料飼喂仔豬，對(duì)胴體品質(zhì)有良好的改善效果。

2.5.3 發(fā)酵果蔬渣

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國水果年滯銷約750 萬噸，蔬菜腐爛滯銷約1138萬噸，如果能把滯銷的果蔬并投入進(jìn)生豬飼料或肉雞飼料中，飼料缺口的問題和解決果蔬滯銷的問題上就取得了大部分的解決，蘋果渣、山楂渣、沙棘渣、黑莓渣、香蕉粉渣、番茄果渣、胡蘿卜渣、葵花籽渣等均可以用于發(fā)酵液態(tài)飼喂原料，但鮮果渣易霉變變質(zhì)并產(chǎn)生霉菌等，降低果渣品質(zhì)，影響飼喂效，如鮮蘋果渣如不及時(shí)飼喂則會(huì)褐變、霉變，所以生豬飼喂中蘋果渣添加量以10%～12%為宜。

2.6 米制品加工廢水沉淀物

米制品加工廢水主要是淘米水，其沉淀主要是稻米表面粘附的谷殼、糊粉層、糠粞、糠粉等。淘米水營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，還含有碳水化合物、脂肪、B 族維生素及多種微量元素。

2.7 其他食品工業(yè)副產(chǎn)物

還有一些奶制品的副產(chǎn)物：乳清漿、酸奶洗出物；大豆分離蛋白的副產(chǎn)物：大豆乳清漿；淀粉工業(yè)副產(chǎn)物：玉米漿、小麥與土豆淀粉漿；啤酒發(fā)酵副產(chǎn)物：酵母液；酵母糖蜜是生產(chǎn)食品級(jí)酵母時(shí)所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。楊駿（2015）表示，液體飼料配方可基于原有日糧配方，配合使用尿素、乳清粉、果渣、玉米下腳料等副產(chǎn)品，一方面有利于減少殘余物對(duì)環(huán)境污染，另一方面可幫助養(yǎng)殖場(chǎng)節(jié)約成本，提高飼養(yǎng)效益。表1 列出了部分原料常規(guī)成分。

3 液態(tài)飼喂的優(yōu)點(diǎn)

我國養(yǎng)豬業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，面臨著成本升高、環(huán)保壓力增大的問題。采用液態(tài)飼喂可以大量使用食品工業(yè)及發(fā)酵工業(yè)副產(chǎn)品降低飼養(yǎng)成本。液態(tài)飼喂在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有以下優(yōu)勢(shì)：

①液體飼料的干物質(zhì)含量與母乳接近，可以刺激采食，并維持營養(yǎng)素供應(yīng)的連續(xù)性，適用于各階段豬群，適口性好、利于采食、提高生長速度、飼料轉(zhuǎn)換效率高；產(chǎn)生粉塵小，減少飼料浪費(fèi)，改善飼料可利用的營養(yǎng)成分，豬舍環(huán)境好，呼吸系統(tǒng)疾病少。

②仔豬無需分別學(xué)習(xí)進(jìn)食和飲水，大大減少仔豬脫水癥的發(fā)生。

③發(fā)酵液體飼料可產(chǎn)生大量乳酸菌，對(duì)仔豬腸道健康有著重要的作用，可防止大腸桿菌和沙門氏菌等病原菌在胃腸道中的繁殖，進(jìn)而降低動(dòng)物胃腸道疾病發(fā)病率以及幼齡動(dòng)物的腹瀉率。腹瀉是導(dǎo)致斷奶仔豬生長受阻和死亡率高的重要原因。

④腸道絨毛和隱窩的吸收功能均獲得了顯著的改善，有效地促進(jìn)了仔豬消化道的生長發(fā)育。

⑤智能飼喂系統(tǒng)可通過手機(jī)、電腦遠(yuǎn)程控制，使監(jiān)督管理更加高效，飼喂更加精確，集中處理、分析數(shù)據(jù)，使養(yǎng)殖效益增加。

⑥豬采食液態(tài)飼料速度快、采食量多，可緩解由于高溫使豬只食欲降低造成機(jī)體營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足、減少熱應(yīng)激的發(fā)生。

⑦合理利用食品工業(yè)副產(chǎn)物，可達(dá)到降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益的效果，還能減少資源、能源的浪費(fèi)，減輕環(huán)境污染，顯著降低飼料成本，減少碳排放。

⑧液態(tài)發(fā)酵飼料可以提高飼料的消化率和動(dòng)物免疫力，降本增效。

4 液態(tài)飼喂的方法及在養(yǎng)豬中應(yīng)用研究

歐洲目前大部分的豬場(chǎng)為降低生產(chǎn)成本采用液態(tài)飼喂系統(tǒng)。丹麥和荷蘭接近60%采用液態(tài)料系統(tǒng)，法國有超過20%（高巖，2017）。我國在養(yǎng)豬生產(chǎn)中采用液體飼喂的比例還非常低，但最近幾年由于飼料成本高漲，液體飼喂正成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)，進(jìn)行了大量的推廣應(yīng)用和研究。

新大牧業(yè)從開始的400 頭母豬到現(xiàn)在25000 頭都在使用液態(tài)飼喂系統(tǒng)，自動(dòng)化程度高，8 000 頭母豬只需要一個(gè)液態(tài)料飼喂員就可以完成。陳海林等（2021）表示，液態(tài)飼料智能飼喂系統(tǒng)主要由控制系統(tǒng)指令將液態(tài)料通過密閉管道快速精確的輸送到指定豬舍內(nèi)，可以單獨(dú)飼喂每頭母豬和群養(yǎng)管理懷孕母豬，能夠做到定時(shí)飼喂、同步飼喂，明顯節(jié)省人力成本，大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度和減少飼料浪費(fèi)，而且大大方便了豬場(chǎng)管理，管理得當(dāng)?shù)那闆r下，1 名飼養(yǎng)員可以飼養(yǎng)200 頭母豬，或者300～500頭妊娠母豬，或者5 000～10 000頭育肥豬。采用液態(tài)飼料智能飼喂系統(tǒng)節(jié)省人工費(fèi)用至少60%以上，一個(gè)年出欄萬頭豬場(chǎng)可以年增收50 萬元以上。歐維金等（2019）選擇60 頭斷奶仔豬進(jìn)行發(fā)酵液態(tài)飼喂，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組仔豬平均每頭總采食量提高11.44% 、 增重率提高19.28%、腹瀉持續(xù)天數(shù)短，顯著提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能。張亞等在（2020）研究表明，飼喂液態(tài)飼料的哺乳母豬，其采食量提高15%、日產(chǎn)奶量增加1.8 kg。何勁等（2019）研究表明，保育豬使用智能化液態(tài)料飼喂器能顯著提高日增重和總增重，并且減少飼料浪費(fèi)，降低耗料量。

生長育肥豬出現(xiàn)大肚子的現(xiàn)象主要是由于飼料干物質(zhì)采食量或可消化營養(yǎng)物質(zhì)含量過低造成的，正確的液態(tài)飼喂并不會(huì)使豬出現(xiàn)大肚現(xiàn)象，正常情況下，液態(tài)飼喂設(shè)定合適的料水比就可使豬的干物質(zhì)采食量滿足豬快速生長的需求，更容易出現(xiàn)飽腹感，并不會(huì)出現(xiàn)大肚現(xiàn)象，液態(tài)飼喂使飼料的消化吸收率提高，生長速度加快，提前出欄。表2、表3 列出了部分代表性試驗(yàn)數(shù)據(jù)，以供參考。

4.1 非發(fā)酵液態(tài)飼喂的應(yīng)用效果（見表2）

表2 非發(fā)酵液態(tài)飼喂的應(yīng)用效果

4.2 發(fā)酵液態(tài)飼喂的應(yīng)用研究（見表3）

表3 發(fā)酵液態(tài)飼喂的應(yīng)用研究

5 液態(tài)飼喂應(yīng)注意的問題

①使用一些食品及其他工業(yè)副產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意來源以及是否含有毒素、是否新鮮、是否含有抗氧化劑、是否易消化和其具體的營養(yǎng)成分。

②注意液態(tài)飼料的分層。由于飼料原料比重的差異，在往料槽運(yùn)輸?shù)倪^程中，可能會(huì)導(dǎo)致液態(tài)料的分層。對(duì)于這種情況，一方面我們?cè)谠O(shè)計(jì)配方時(shí)，可以選擇一些易融于水的原料，比如小麥的副產(chǎn)品和一些膨化食品原料，并且盡可能地使原料粉碎得更細(xì)。另一方面要最大可能地縮短飼料運(yùn)送到料槽的距離。

③料水比需要根據(jù)季節(jié)和豬只大小來調(diào)整，一般冬季較夏季料水比低，不同生長階段豬只的料水比為育肥豬＞保育豬＞斷奶仔豬。

④液態(tài)飼料不宜長時(shí)間存在于料槽中，以防發(fā)霉變質(zhì)，尤其是夏季，以免微生物繁殖。少許殘留的液態(tài)飼料也會(huì)污染新制飼料，從而導(dǎo)致效能下降，料槽及管道的清洗一定要及時(shí)徹底。

⑤仔豬飼喂液態(tài)飼料，要安裝獨(dú)立的液態(tài)飼喂系統(tǒng)，需要有專門的管道和料倉等設(shè)備。

⑥正確操作，智能化液態(tài)飼喂設(shè)備需要專業(yè)培訓(xùn)過才可上崗，定時(shí)檢查電路及水路及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，設(shè)備定期維保。

⑦日糧配方設(shè)計(jì)是否合理，發(fā)酵條件的控制，采用發(fā)酵液體飼料時(shí)應(yīng)注意發(fā)酵菌種及發(fā)酵促進(jìn)劑的選擇和用量。

⑧與全價(jià)配合飼料相比，工業(yè)副產(chǎn)品制成的飼料營養(yǎng)組成不全面，需補(bǔ)充缺乏的其他營養(yǎng)成分如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)、微量元素等配合喂豬。長期給豬飼喂麩皮類飼糧時(shí)要注意補(bǔ)鈣。

⑨液態(tài)飼料中養(yǎng)分含量高，是微生物良好的培養(yǎng)基，料槽、管道必須定期清理，否則會(huì)污染飼養(yǎng)環(huán)境。此外，仔豬飼喂液態(tài)飼料會(huì)產(chǎn)生更多的污水，排放不當(dāng)會(huì)造成周邊環(huán)境污染。

6 發(fā)展趨勢(shì)

目前國內(nèi)的養(yǎng)豬場(chǎng)使用液態(tài)飼喂系統(tǒng)的比例較少，可能的原因是相對(duì)于傳統(tǒng)養(yǎng)豬場(chǎng)而言液態(tài)自動(dòng)喂料系統(tǒng)較為復(fù)雜，有較高的管理水平要求。在行業(yè)未來發(fā)展的大趨勢(shì)下，喂料技術(shù)的發(fā)展也必將往更高效、更機(jī)械化、更易操控、更科學(xué)、動(dòng)物福利更高的方向發(fā)展。液體飼喂下的原料消化率、對(duì)腸道發(fā)育的影響等基礎(chǔ)研究是未來的研究重點(diǎn)。探索液體飼喂和發(fā)酵原料如何有機(jī)結(jié)合，是充分發(fā)揮液體飼喂優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而大面積推廣應(yīng)用的前提。

參考文獻(xiàn)：（略）