本刊記者 路秀儒 特邀記者 王廷文 王道峰
東營(yíng)市兵圣王酒業(yè)有限公司總經(jīng)理劉建斌,堅(jiān)持把孫子文化融入企業(yè)發(fā)展,加強(qiáng)精細(xì)化管理,創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益三年翻一番,并將“兵圣”創(chuàng)建成為山東省著名商標(biāo),把“兵圣王酒”創(chuàng)建成為山東輕工名牌。劉建斌總經(jīng)理先后獲得“山東省質(zhì)量管理先進(jìn)工作者”“東營(yíng)酒業(yè)風(fēng)云人物”“廣饒縣優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等榮譽(yù)。近日,我們來(lái)到兵圣王酒業(yè)有限公司,專(zhuān)訪(fǎng)了公司總經(jīng)理劉建斌。
坐落在廣饒縣樂(lè)安街道的東營(yíng)市兵圣王酒業(yè)有限公司,前身是“東營(yíng)市釀酒廠(chǎng)”,始建于1956年,是一家以生產(chǎn)五糧濃香型白酒為主的企業(yè)。二十世紀(jì)九十年代,孫子文化熱潮在山東大地興起。廣饒作為孫子故里,“孫子熱”持續(xù)升溫。1999年10月,伴隨著公司的改制,將原酒廠(chǎng)注冊(cè)并更名為“廣饒縣兵圣酒業(yè)有限責(zé)任公司”,2010年4月又注冊(cè)了“東營(yíng)市兵圣王酒業(yè)有限公司”。劉建斌談道,公司起初與孫子文化“聯(lián)姻”,搶先注冊(cè)與孫武相關(guān)的商標(biāo),僅僅是為了提高企業(yè)的知名度,而對(duì)文化特別是孫子文化的價(jià)值并沒(méi)有很高的認(rèn)識(shí)。覺(jué)得廣饒作為孫武故里,應(yīng)該“近水樓臺(tái)先得月”,不能落于人后,如果被他人搶注了實(shí)在是有些說(shuō)不過(guò)去。劉建斌說(shuō),2001年他擔(dān)任總經(jīng)理后,越來(lái)越意識(shí)到文化對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)與發(fā)展的重要程度。特別是《孫子兵法》所蘊(yùn)含的諸多思想觀(guān)念、價(jià)值取向、思維方法、行為方式等,對(duì)企業(yè)發(fā)展來(lái)講都是彌足珍貴,具有重要啟迪和借鑒意義的,甚至許多理念完全可以直接“拿過(guò)來(lái)”運(yùn)用和推廣。基于這些認(rèn)識(shí)和感悟,劉建斌把企業(yè)文化建設(shè),特別是孫子文化建設(shè)列入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,在“引入”孫子文化、弘揚(yáng)孫子文化、運(yùn)用孫子文化上,持續(xù)加大力度,不斷加快步伐,硬生生把一個(gè)酒企建設(shè)成為一個(gè)文化內(nèi)涵豐富、兼具旅游功能的綠色企業(yè)。兵圣王酒業(yè)有限公司先后榮膺“廣饒縣工業(yè)旅游示范點(diǎn)”“山東省工業(yè)旅游示范基地”“山東省楹聯(lián)文化企業(yè)”“國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)”,等等。
以文“化”人,以人“傳”文。幾十年來(lái),孫子文化在兵圣王酒業(yè)有限公司的傳播與發(fā)展,如春風(fēng)化雨,夏露凝香,改變著員工們的思想觀(guān)念、智慧素養(yǎng)、精神面貌,推動(dòng)著企業(yè)的持續(xù)發(fā)展與提升,反過(guò)來(lái)又滋養(yǎng)著孫子文化的繁榮與升騰。劉建斌感慨地說(shuō),企業(yè)文化的確像有人所說(shuō)的那樣,是“一部推進(jìn)器、一瓶黏合劑”,是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要推手。劉建斌自豪地說(shuō),目前兵圣王酒業(yè)的資產(chǎn)、營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn),已經(jīng)達(dá)到了改制前的五到六倍,這里面的原因固然是多方面的,但毋庸置疑的是,我們嘗到了企業(yè)文化的甜頭,收獲了孫子文化的豐厚“紅利”。
一個(gè)公司對(duì)文化的重視程度,幾乎決定了這家公司的優(yōu)秀程度。這在企業(yè)界已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。全球最大的咨詢(xún)公司CEO、麥肯錫的創(chuàng)始人馬文·鮑爾曾經(jīng)說(shuō)過(guò):我走了那么多企業(yè),發(fā)現(xiàn)企業(yè)的成敗都取決于它的文化。廣饒是一片有著厚重文化的沃土,是一個(gè)有著濃重孫子文化情結(jié)的大地,對(duì)于把孫子文化作為企業(yè)文化來(lái)“頂禮膜拜”、來(lái)大力弘揚(yáng)的兵圣王酒業(yè)有限公司來(lái)說(shuō),無(wú)疑占據(jù)了更大的企業(yè)文化優(yōu)勢(shì)。
劉建斌說(shuō),兵圣王酒業(yè)有限公司的孫子文化建設(shè),是從營(yíng)造濃厚的孫子文化氛圍入手的。
為了展示呈現(xiàn)兵圣文化,公司投資1.26 億元,集多家設(shè)計(jì)建筑單位之力,對(duì)整個(gè)廠(chǎng)區(qū)從空間布局、功能結(jié)構(gòu)到軟硬件設(shè)施上,進(jìn)行了一次“脫胎換骨”的打造。走進(jìn)公司大門(mén),映入眼簾的既有一座座特色鮮明的徽派建筑,假山、小橋、古樹(shù)、噴泉,一股江南園林的氣息迎面而來(lái);又有讓人目不暇接的多姿多彩、形態(tài)迥異的兵圣雕塑,以《孫子兵法》十三篇為主題的壁畫(huà),栩栩如生。
公司通過(guò)設(shè)計(jì)并搭建起“一坊一館三區(qū)”的文化架構(gòu),把酒文化與孫子文化有機(jī)融為了一體?!耙环弧?,是指兵圣王酒坊,“一館”是指兵圣王酒博覽館,“三區(qū)”是指現(xiàn)代化生產(chǎn)區(qū)、原酒存藏品鑒區(qū)和產(chǎn)品展示區(qū)。兵圣王酒業(yè)通過(guò)“一坊一館三區(qū)”為游客系統(tǒng)地講述了兵圣王酒的發(fā)展歷程,闡述山東省著名商標(biāo)產(chǎn)品、樂(lè)安老字號(hào)兵圣王白酒釀造技藝的深刻內(nèi)涵。自運(yùn)行以來(lái),讓游客參觀(guān)釀酒過(guò)程,體驗(yàn)傳承技藝的神奇魅力,從觀(guān)光互動(dòng)中學(xué)習(xí)、感悟歷史文化,還能在農(nóng)耕體驗(yàn)館中體驗(yàn)采摘時(shí)蔬、手抓長(zhǎng)耳兔等活動(dòng),滿(mǎn)足游客休閑、觀(guān)光、旅游、購(gòu)物等多元化需求,是親子游、團(tuán)隊(duì)游、體驗(yàn)游、自駕游的好去處。并且,不僅是理想的旅游之地,還成為“東營(yíng)市中小學(xué)生社會(huì)教育基地”。
劉建斌介紹說(shuō),廣饒作為千年古縣,這里人杰地靈、土沃地潤(rùn),盛產(chǎn)五谷雜糧,素有“黃河口糧倉(cāng)”之譽(yù)。冬暖夏涼的沿海氣候非常有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖,醇甜甘美的地下泰山水系,含有對(duì)人體有利的多種微量元素,這是釀造高品質(zhì)白酒的先天優(yōu)勢(shì)。所以廣饒自古白酒業(yè)就很發(fā)達(dá),不僅有“萬(wàn)家燈火樂(lè)安巷,無(wú)盡酒香脈脈來(lái)”“當(dāng)年孫武愛(ài)家酒,尤喜把盞著兵書(shū)”的詩(shī)作傳世,還有些讓人津津樂(lè)道的歷史典故。
相傳,公元前 506年,武率軍出其不意,逆淮而上,直插漢水,意取楚都。然,隔岸觀(guān)之,敵眾我寡,六萬(wàn)吳軍千里奔襲,疲態(tài)日現(xiàn),軍心日糜。武察,計(jì)上心來(lái)。一日,大戰(zhàn)將至,武喚自釀美酒列于軍前,頓酒香四溢,沁人心脾。軍士大喜。武命全軍皆品之。聞其香,酒興大起。品其妙,數(shù)日之勞頓盡消也。軍心大振。見(jiàn)狀,武命人撤去美酒,正色道,此等美酒,乃天降甘霖,待吾軍完勝,方可痛飲之!翌日,鼓聲四起,吳軍勢(shì)如猛虎,五敗楚軍,終攻破郢城,大勝而歸。武將此美酒,戰(zhàn)車(chē)載之。與楚城大宴全軍。此后,武每勝必賜此美酒于軍士。更將此酒作為貢品,獻(xiàn)于吳王闔閭。王大喜,驚為天露。后,此酒因武而得名。
劉建斌說(shuō),兵圣王酒業(yè)要讓每一片酒花都飄溢著孫子文化的芬芳。圍繞孫子文化的打造,公司在環(huán)境氛圍上不斷增加孫子文化元素,向內(nèi)外亮出孫子文化名片。一是主打一系列孫子文化的白酒產(chǎn)品,如兵圣原釀、兵圣家酒、系列兵圣王酒,近來(lái)又成功申請(qǐng)“孫子兵法十三篇酒”外觀(guān)設(shè)計(jì)專(zhuān)利。二是在外部環(huán)境建設(shè)上,創(chuàng)設(shè)大型孫武壁畫(huà),一組是孫武圣跡圖,展現(xiàn)了孫武從出生、著書(shū)、奔吳、戰(zhàn)績(jī)、歸隱等一生的軌跡;一組是演繹兵圣酒的歷史由來(lái),生動(dòng)再現(xiàn)了當(dāng)年孫武“提三萬(wàn)之師而天下莫當(dāng)者”智勇雙全的光輝形象。三是公司專(zhuān)門(mén)組建了兵圣威風(fēng)鑼鼓隊(duì),隊(duì)員40 多人,服裝統(tǒng)一、步履鏗鏘、精神抖擻、威風(fēng)八面,充分張揚(yáng)《孫子兵法》“其疾如風(fēng),其徐如林”“不動(dòng)如山,動(dòng)如雷震”(《軍爭(zhēng)篇》)的思想,曾連續(xù)參加2005—2007年的“山東省糖酒商品交易會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)表演。
企業(yè)文化既有外在的、感知層的體現(xiàn),也就是通過(guò)肉眼可見(jiàn)的外部呈現(xiàn),讓人來(lái)感受到文化的存在和魅力,又有內(nèi)在的、行為層乃至潛意識(shí)層的體現(xiàn),也就是把企業(yè)文化內(nèi)化為一種行為自覺(jué)。劉建斌說(shuō),兵圣王酒業(yè)有限公司在企業(yè)文化建設(shè)上,既重視外在的、感知層的呈現(xiàn),更注重在內(nèi)在的、行為層和潛意識(shí)層上下功夫,堅(jiān)持走基于孫子文化的內(nèi)涵式發(fā)展之路,把《孫子兵法》的思想轉(zhuǎn)化為企業(yè)的價(jià)值觀(guān)和發(fā)展理念、發(fā)展戰(zhàn)略。
企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能夠生存和發(fā)展,關(guān)鍵靠什么?兵圣王酒業(yè)有限公司的成功實(shí)踐告訴我們:要靠?jī)?nèi)功,要靠實(shí)力。《孫子兵法·形篇》曰:“勝者之戰(zhàn)民也,若決積水于千仞之溪者,形也。”這個(gè)“形”說(shuō)的也是實(shí)力和內(nèi)功。劉建斌告訴記者,這些年兵圣王酒業(yè)不斷突出重圍,就是靠實(shí)力在業(yè)內(nèi)說(shuō)話(huà),靠實(shí)力贏得市場(chǎng)份額,實(shí)力永遠(yuǎn)是他們立于不敗之地的基礎(chǔ)和保證。這里面沒(méi)有捷徑可走,沒(méi)有可投機(jī)的訣竅,只有老老實(shí)實(shí)把每一個(gè)環(huán)節(jié)做好,把基礎(chǔ)夯實(shí)。
《孫子兵法·計(jì)篇》曰:“將者,智、信、仁、勇、嚴(yán)也。”劉建斌說(shuō),誠(chéng)信是為將之本,更是企業(yè)生存和發(fā)展之道。公司領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)員工講誠(chéng)信,企業(yè)要對(duì)廣大消費(fèi)者講誠(chéng)信。酒是最干凈的,釀酒人也要干干凈凈,腳踏實(shí)地。兵圣王酒業(yè)始終把“質(zhì)量為本、誠(chéng)信為先”作為公司的經(jīng)營(yíng)理念,以質(zhì)量求生存、以技術(shù)求發(fā)展。為此,公司采用先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的釀造生產(chǎn)設(shè)施,其中僅造價(jià)不菲的適宜于微生物生長(zhǎng)的山根土紅泥窖池就有200 余口,以黃河三角洲出產(chǎn)的五種綠色無(wú)公害有機(jī)糧食高粱、大米、小麥、小米、玉米為原料,人工出池、裝瓶。生產(chǎn)車(chē)間使用機(jī)械化自動(dòng)涼渣機(jī),使原料配比更均勻,晾曬更充分,泥窖發(fā)酵更徹底。蒸酒時(shí)采取分級(jí)摘酒,陶缸分級(jí)貯存等方式,每批產(chǎn)品都需要經(jīng)過(guò)2年以上貯存。這一套生產(chǎn)工藝與流程,是公司50 多年來(lái)經(jīng)驗(yàn)的傳承和智慧的結(jié)晶。
如果說(shuō)釀造是保證白酒品質(zhì)的源頭的話(huà),那么儲(chǔ)藏就是保證白酒口感的關(guān)鍵中的關(guān)鍵。在公司的大型恒溫地下儲(chǔ)酒庫(kù)里,不僅有傳統(tǒng)的木海儲(chǔ)酒箱、陶缸、青花瓷壇,而且還有大量的現(xiàn)代化的不銹鋼儲(chǔ)酒缸。其中木海儲(chǔ)酒是主要方式和酒廠(chǎng)的法寶。木海全稱(chēng)“木質(zhì)酒?!保恰皶?huì)呼吸的儲(chǔ)酒容器”,有著近千年的歷史。它是木箱內(nèi)壁以血料、石灰等作為黏合劑糊上上百層桑皮紙、麻茍紙和白棉布,后用蛋清、蜂蠟、熟菜籽油等涂擦晾干而成。其“裝酒滴酒不漏,裝水揮發(fā)殆盡”,存量大、酒損小,有助于酒的老熟和回味悠長(zhǎng)。每個(gè)儲(chǔ)酒缸上都標(biāo)有生產(chǎn)日期、噸數(shù)等,時(shí)間跨度從2年到15年都有,一座座聳立的各種酒缸,都讓人深深體會(huì)到酒廠(chǎng)深厚的底蘊(yùn)和實(shí)力。
為了搞好白酒的生產(chǎn)儲(chǔ)存,公司投資5000 多萬(wàn)元建設(shè)了發(fā)酵車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)和大型儲(chǔ)酒庫(kù),均采用建筑新型材料雙T 板,冬暖夏涼,其中三個(gè)頂部采用國(guó)內(nèi)最大跨度、32 米無(wú)立柱建設(shè),這樣的設(shè)計(jì)是白酒生產(chǎn)儲(chǔ)存的最佳選擇,也是保證公司白酒品質(zhì)的必要措施。
“昔之善戰(zhàn)者,先為不可勝,以待敵之可勝。”“故其戰(zhàn)勝不忒,不忒者,其所措必勝?!保ā秾O子兵法·形篇》)憑借著傳統(tǒng)的釀造工藝,以及現(xiàn)代化的管理儲(chǔ)藏模式,兵圣王酒業(yè)的產(chǎn)品,以窖香濃郁、綿甜爽口、香味諧調(diào)、余味悠長(zhǎng)之特點(diǎn),在消費(fèi)者心中保持了放心品牌的聲譽(yù),公司先后獲得“全國(guó)酒行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”“省級(jí)先進(jìn)企業(yè)”“省守合同重信用企業(yè)”等20 多項(xiàng)榮譽(yù)。
劉建斌說(shuō),在企業(yè)管理上,兵圣王酒業(yè)堅(jiān)持“令之以文,齊之以武”(《孫子兵法·行軍篇》)的理念與方略。比如,對(duì)全體員工的生日統(tǒng)計(jì)造冊(cè),過(guò)生日時(shí)送上“職工生日酒”和大家的祝福。每逢節(jié)日,組織多姿多彩的文體娛樂(lè)活動(dòng),組織拔河、籃球、乒乓球比賽等。投壺,是古代宴飲玩的一種游戲,將箭投擲進(jìn)酒壺,多者勝出,深受員工們的喜愛(ài)。同時(shí),堅(jiān)持制度化、規(guī)范化、績(jī)效化管理,嚴(yán)格實(shí)施考核,嚴(yán)格落實(shí)獎(jiǎng)懲,充分調(diào)動(dòng)了廣大員工的積極性和創(chuàng)造性。
劉建斌談道,《孫子兵法·勢(shì)篇》曰:“凡戰(zhàn)者,以正合,以奇勝。故善出奇者,無(wú)窮如天地,不竭如江河?!背銎嬷苿?,對(duì)企業(yè)而言就是要講創(chuàng)新。這是一個(gè)變化的時(shí)代,是一個(gè)充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,注定是一個(gè)創(chuàng)新的時(shí)代,唯有不斷創(chuàng)新,方能生存發(fā)展。如何創(chuàng)新?《孫子兵法·九地篇》告訴我們:要“施無(wú)法之賞,懸無(wú)政之令”。創(chuàng)新體現(xiàn)在生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的方方面面,市場(chǎng)定位、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、技術(shù)研發(fā)與孵化、生產(chǎn)設(shè)備、企業(yè)文化、機(jī)制建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等等,都需要不斷創(chuàng)新優(yōu)化。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上,兵圣王酒業(yè)將青花瓷文化與兵家文化交織融合,完美演繹地方特色,開(kāi)發(fā)出的兵圣王青花瓷酒渾然大氣、古樸典雅、馥郁濃香、醇厚悠長(zhǎng);2015年研發(fā)成功發(fā)酵型營(yíng)養(yǎng)白酒兵圣王棗酒,一經(jīng)投入市場(chǎng),受到了消費(fèi)者的一致贊揚(yáng),填補(bǔ)了我國(guó)發(fā)酵型營(yíng)養(yǎng)白酒的空白,正在申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利,目前另一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)型白酒也正在研發(fā)中。以1999年企業(yè)更名為“廣饒縣兵圣酒業(yè)有限責(zé)任公司”為分水嶺,產(chǎn)品種類(lèi)增長(zhǎng)了10 倍,現(xiàn)在開(kāi)發(fā)產(chǎn)品多達(dá)50 多種;企業(yè)固定規(guī)模和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值呈幾何指數(shù)增長(zhǎng);品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn),社會(huì)影響力不斷提高。
展望企業(yè)未來(lái),劉建斌說(shuō),發(fā)展無(wú)止境,創(chuàng)新亦無(wú)止境。兵圣王酒業(yè)沒(méi)有最好,只有“善之善者也。”下一步,兵圣酒業(yè)將通過(guò)傳統(tǒng)酒廠(chǎng)工作的觀(guān)光形態(tài)以及“博物館+生產(chǎn)車(chē)間”旅游產(chǎn)品組合形式,著重從體驗(yàn)旅游角度切入,以游客體驗(yàn)為脈絡(luò),從白酒縱向產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈延伸和橫向產(chǎn)業(yè)拓展融合兩個(gè)維度入手。在縱向產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面,以構(gòu)建酒旅生態(tài)鏈為發(fā)展導(dǎo)向,從白酒生產(chǎn)過(guò)程到消費(fèi),在各個(gè)環(huán)節(jié)與旅游相融合,構(gòu)建從“產(chǎn)區(qū)認(rèn)知—原料識(shí)別—工藝科普—釀造體驗(yàn)—酒禮酒俗—消費(fèi)拓展”縱向的體驗(yàn)產(chǎn)品譜系。在橫向產(chǎn)業(yè)拓展融合方面,以白酒生產(chǎn)為核心,發(fā)揮園區(qū)優(yōu)勢(shì),合理利用場(chǎng)地條件營(yíng)造旅游游憩環(huán)境,推進(jìn)“景區(qū)+ 園區(qū)”一體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)以觀(guān)光為基礎(chǔ),以體驗(yàn)為核心,以休閑度假為導(dǎo)向的酒文化旅游綜合體。
“是故智者之慮,必雜于利害。雜于利,而務(wù)可信也,雜于害,而患可解也?!保ā秾O子兵法·九變篇》)劉建斌坦言,近幾年來(lái),酒水市場(chǎng)受大環(huán)境的影響,均出現(xiàn)不同程度的銷(xiāo)售下滑。面對(duì)這種情況,公司加大了縣鄉(xiāng)直分銷(xiāo)模式和精細(xì)化管理,在加強(qiáng)銷(xiāo)售隊(duì)伍建設(shè)的同時(shí),強(qiáng)化了中低端產(chǎn)品的促銷(xiāo)力度,全力鞏固廣饒本地市場(chǎng),積極開(kāi)拓周邊市場(chǎng),面向大眾,扎好根基,并加大了團(tuán)購(gòu)、企業(yè)定制、原酒、散酒的銷(xiāo)售以及儲(chǔ)酒的力度,市場(chǎng)領(lǐng)域和消費(fèi)者數(shù)量穩(wěn)中有升。
未來(lái)幾年將是中小白酒企業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期,各個(gè)企業(yè)都在努力搶奪終端市場(chǎng),優(yōu)化資源,積極應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的洗牌期。對(duì)于公司未來(lái)的發(fā)展,公司領(lǐng)導(dǎo)層有著非常清晰的目標(biāo)戰(zhàn)略:一是計(jì)劃用3-5年時(shí)間,進(jìn)一步鞏固?hào)|營(yíng)市場(chǎng),同時(shí)輻射周邊地市,把企業(yè)做成區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌,并打造成4A 級(jí)孫子文化旅游景觀(guān)企業(yè);二是利用企業(yè)信譽(yù)優(yōu)勢(shì)和資金優(yōu)勢(shì),進(jìn)入金融市場(chǎng),成立投資公司,走多元化道路,實(shí)現(xiàn)企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
采訪(fǎng)進(jìn)入尾聲,劉建斌說(shuō):“天大地大皆為朋友,不管遠(yuǎn)近都是客人?!北ゾ茦I(yè)誠(chéng)邀社會(huì)各界做客廣饒,修孫子文化之旅,品兵圣王酒之道,共同體驗(yàn)兵圣文化與白酒文化的完美演繹。