摘要：吐魯番地區(qū)位于新疆中部，其獨(dú)特的地理位置和自然環(huán)境，使其成為中西方不同種群和文化碰撞融合的前沿陣地。從吐魯番地區(qū)遺址考古情況來(lái)看，早期鐵器時(shí)代（公元前七世紀(jì)至前三世紀(jì)），當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)、種植業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)有所發(fā)展，對(duì)動(dòng)物、植物性食品資源的加工利用達(dá)到一定的水平。由此可知，吐魯番地區(qū)先民的生產(chǎn)作業(yè)方式由半定居半游牧逐步發(fā)展為定居的畜牧業(yè)，同時(shí)兼有粗放的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，精耕細(xì)作的園藝業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)。其生產(chǎn)作業(yè)方式轉(zhuǎn)變的主要原因是新疆周邊各地區(qū)的人群和文化因素在吐魯番匯集，帶來(lái)了不同的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)技術(shù)，最終因?yàn)樽匀画h(huán)境的選擇，使吐魯番地區(qū)形成了別具特色的綠洲農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和園藝業(yè)。

關(guān)鍵詞：吐魯番地區(qū);生業(yè)方式;文化交流

中圖分類(lèi)號(hào)：K871.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：2095-6916（2022）05-0013-04

吐魯番地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)中部，實(shí)為天山東部山間盆地，即吐魯番盆地。該地區(qū)處于古絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)，是東西方文化匯集地。吐魯番盆地是全球最低的盆地，綠洲為這一地區(qū)的居民生產(chǎn)生活創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。吐魯番盆地周?chē)襟w高聳，盆地內(nèi)部受熱快而散熱慢，夏天陽(yáng)光充足，氣溫很高，降水稀少，蒸發(fā)量是降雨量的百倍甚至是數(shù)百倍，由此形成了極為干燥的氣候，但豐富的地下水和冰川融水，造就了大大小小的綠洲，在青銅時(shí)代晚期至早期鐵器時(shí)代 （公元前十世紀(jì)—公元前三世紀(jì)），這里出現(xiàn)了燦爛的蘇貝希文化。吐魯番地區(qū)是蘇貝希文化的核心地帶，主要遺存有：洋海墓地，蘇貝希遺址及墓地，加依墓地、勝金店墓地以及盆地西部的魚(yú)兒溝遺址和阿拉溝墓地等。吐魯番地區(qū)的青銅時(shí)代晚期至早期鐵器時(shí)代大致可分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段大約為公元前十二世紀(jì)至前八世紀(jì)的青銅時(shí)代晚期，第二個(gè)階段大約為公元前七世紀(jì)至前三世紀(jì)的早期鐵器時(shí)代，第三個(gè)階段大約為公元前二世紀(jì)至公元二世紀(jì)的兩漢時(shí)期[1]。

早在二十世紀(jì)八十年代，張玉忠[2]先生就以艾丁湖墓地和阿拉溝墓地為主要依據(jù)，對(duì)吐魯番地區(qū)春秋至漢代車(chē)師人的經(jīng)濟(jì)生活狀況進(jìn)行了討論。近年來(lái)，在動(dòng)物考古、植物考古和體質(zhì)人類(lèi)學(xué)等科技考古方法不斷進(jìn)步的基礎(chǔ)上，研究者們對(duì)各大文化區(qū)的生產(chǎn)作業(yè)方式研究方興未艾。吐魯番地區(qū)高蒸發(fā)、少降水的氣候環(huán)境條件，不利于動(dòng)植物遺存的腐敗，使大量青銅時(shí)代晚期至早期鐵器時(shí)代的遺物得以較好的保存下來(lái)。因此，針對(duì)吐魯番地區(qū)青銅時(shí)代晚期至早期鐵器時(shí)代保存完整動(dòng)植物材料的相關(guān)研究也開(kāi)始出現(xiàn)。例如：蔣洪恩、李肖等[3]人對(duì)洋海墓地出土的植物遺存做了系統(tǒng)研究，發(fā)現(xiàn)有黍、青稞和普通小麥三種作物，就此探討了洋海及其周邊地區(qū)古環(huán)境的狀況。李亞、李肖、曹洪勇等[4]人就新疆吐魯番考古遺址中出土的糧食作物進(jìn)行了分析：從青銅時(shí)代晚期至唐代，吐魯番地區(qū)生產(chǎn)作業(yè)結(jié)構(gòu)以畜牧業(yè)為主，以種植黍?yàn)橹鞯膱@圃式農(nóng)業(yè)為輔，規(guī)模較小，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)果樹(shù)園藝。雖然大部分相關(guān)動(dòng)物骨骼分析材料尚未發(fā)表，但司藝、呂恩國(guó)、李肖等[5]人通過(guò)分析洋海墓地人骨的碳、氮等穩(wěn)定同位素得出洋海先民以肉食為主，并探討了洋海地區(qū)人群組成的變更。以上研究大多針對(duì)單個(gè)遺址出土的動(dòng)植物遺存，而對(duì)整個(gè)吐番地區(qū)史前生業(yè)方式分析的研究較少。本文在前人研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)出土器物以及相關(guān)科技考古成果，依據(jù)早期鐵器時(shí)代（公元前七世紀(jì)至前三世紀(jì)）吐魯番地區(qū)先民動(dòng)植物遺存，討論當(dāng)時(shí)人們的生產(chǎn)生活狀況，并對(duì)其中反映的東西方文明碰撞與融合提出初步的認(rèn)識(shí)。

一、吐魯番地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展

吐魯番地區(qū)早期鐵器時(shí)代墓葬中發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物遺存以羊頭、羊骨為主，用馬的骨骼作為隨葬品的現(xiàn)象逐漸增多。以阿拉溝墓地為代表的吐魯番西部地區(qū)出現(xiàn)了以馬、羊的頭部、蹄部作為財(cái)產(chǎn)象征的現(xiàn)象，如在阿拉溝東風(fēng)機(jī)器廠附近發(fā)掘的41座春秋至戰(zhàn)國(guó)墓葬中出土了172個(gè)羊頭、16個(gè)馬頭和大量的羊、馬、牛骨骼，其中最多的一座墓葬僅羊頭就出土了16個(gè)[2]。阿拉溝墓地M3出土1個(gè)馬頭、馬蹄和羊蹄各2個(gè)[6]。魚(yú)兒溝居住遺址發(fā)現(xiàn)的馬、羊等動(dòng)物骨骼，說(shuō)明馬不僅僅是具有特殊象征意義的隨葬品，而且是早期鐵器時(shí)代吐魯番地區(qū)人們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠帧＞统鐾榴R骨的數(shù)量而言，吐魯番西部地區(qū)比中東部地區(qū)更普遍。

公元前七世紀(jì)至前三世紀(jì)，吐魯番中部地區(qū)出土馬具所占比例減少，洋海墓地ⅠM1出土有馬腿骨一段，洋海第二期墓地中隨葬馬具的墓葬有45座，相比第一期數(shù)量有所增加，但所占墓葬比例有所減少，僅有12%。這說(shuō)明馬作為交通工具的作用不突出，僅為少數(shù)人用戰(zhàn)爭(zhēng)，因此這一時(shí)期騎兵武士階層可能在洋海地區(qū)出現(xiàn)。洋海墓地ⅡM127男性墓主人身旁不僅發(fā)現(xiàn)了木馬鑣，而且發(fā)現(xiàn)了用兩種規(guī)格的生牛皮塊縫綴而成的皮鎧甲，其中一件整件皮甲共用5000余塊皮塊制成。皮鎧甲長(zhǎng)109.9厘米、寬75.2厘米，略呈人的上衣?tīng)?，中前面有缺口，底下皮墊在缺口處上翻成一梯形小塊，顯示出領(lǐng)部。另一件可能是從上述皮甲上掉落下的部分，殘長(zhǎng)56.4厘米、寬33.5厘米[7]。這一時(shí)期后半段的蘇貝希墓地出土了一套完整的馬鞍轡[8]，加上銅戈這種攻擊距離較長(zhǎng)的武器出現(xiàn)[9]，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的吐魯番中部地區(qū)已經(jīng)具備武裝騎兵的條件。

洋海墓地和蘇貝希墓地中發(fā)現(xiàn)大量烤制的羊排、羊肉、羊頭等，如蘇貝希Ⅲ號(hào)墓地M27的下層男性尸骨左側(cè)隨葬有烤制的羊腿、羊頭和肉塊[8]，說(shuō)明當(dāng)時(shí)動(dòng)物資源的烹飪加工方式以烤制為主。這一時(shí)期吐魯番中東部地區(qū)陶釜作為隨葬品出現(xiàn)，并大多帶有煙炱，是墓主生前使用的。蘇貝希Ⅲ號(hào)墓地一共出土了4件陶釜，在其中多盛有羊骨和羊肉[8]。陶釜這種炊煮器的出現(xiàn)，說(shuō)明吐魯番中東部地區(qū)先民們的飲食方式已經(jīng)適應(yīng)了定居的畜牧業(yè)生活。

這一時(shí)期該地區(qū)先民對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的利用方式，除了與第一期獲取利用其肉、骨、角、皮毛以解決人們的溫飽問(wèn)題以外，奶產(chǎn)品也成為動(dòng)物資源加工利用的重要組成部分。洋海墓地采集到一件長(zhǎng)35.6厘米、直徑0.8厘米，在直木棍一頭安裝略粗些的短曲棍的攪拌器（04M：39），這是用于攪拌乳制品的器具[10]。早期鐵器時(shí)代晚段（公元前五世紀(jì)—前三世紀(jì)）遺存的蘇貝希Ⅲ號(hào)墓地M27一陶缽中盛有質(zhì)地堅(jiān)硬的黑色塊狀殘留物。經(jīng)檢測(cè)，其中含有少量牛酪蛋白，為牛奶的特異性蛋白，因此該殘留物應(yīng)該為牛奶制品或者牛奶摻雜物[11]。該墓地M29下層男尸足下的皮囊內(nèi)裝有乳制品[8]。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)居民對(duì)牛奶等動(dòng)物資源的加工利用已經(jīng)達(dá)到一定的水平。

二、吐魯番地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，阿拉溝類(lèi)型的墓葬中幾乎不見(jiàn)吐魯番中東部地區(qū)洋海類(lèi)型墓葬中常見(jiàn)的植物種子及其制品。魚(yú)兒溝遺址F1a東北角的陶缸，僅在其底部發(fā)現(xiàn)少量植物種子，但未經(jīng)鑒定不知是何種類(lèi)。在F2c中發(fā)現(xiàn)9件馬鞍形石磨盤(pán)，都集中放置在火塘四周。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)的吐魯番西部先民可能從事少量粗放的原始農(nóng)業(yè)，春天播種而后去草場(chǎng)放牧，秋天放牧歸來(lái)后收獲農(nóng)作物，在漫長(zhǎng)的冬季用石磨盤(pán)對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行的加工。在阿拉溝墓地M1的擾土層（被非自然因素?cái)_動(dòng)過(guò)的土層）中發(fā)現(xiàn)了少量的桃核、杏核（未經(jīng)鑒定），應(yīng)該為先民采集的野生果實(shí)遺存[6]。粗放的原始農(nóng)業(yè)不足以滿(mǎn)足該地區(qū)居民對(duì)植物性食品的需求，那么發(fā)展采集業(yè)會(huì)對(duì)其有一定必要的補(bǔ)充。

新疆中東部地區(qū)遺址出土了大量的植物遺存，包括大麥、小麥、青稞、粟、黍等農(nóng)作物的果實(shí)及其加工制品。洋海墓地采集到一塊直徑4.6厘米、厚2.2厘米面餅（04M：64），用磨碎的粟粉團(tuán)成小餅狀[10]。蘇貝希Ⅲ號(hào)墓地M27出土的陶缽中識(shí)別出熟面食，經(jīng)鑒定其主要由大麥和黍的面粉制成，并含有一定量的乳酸菌和酵母。顯微CT表明其內(nèi)部較為疏松，應(yīng)經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，與今天的發(fā)酵面包相似[12]。在M27的另一個(gè)陶器盛有重約150克的農(nóng)作物穎果（禾本科植物特有的果實(shí)類(lèi)型）;蘇貝希Ⅰ號(hào)墓地M10墓主頭部左側(cè)的陶缽中發(fā)現(xiàn)有長(zhǎng)條形面條遺存;M11出土的陶缽內(nèi)共有9塊長(zhǎng)橢圓形點(diǎn)心和26塊圓形點(diǎn)心，經(jīng)鑒定穎果、面條、點(diǎn)心皆為黍制品，且面條、穎果為煮制，點(diǎn)心為烤制[13]。從這些保存完好的植物遺存來(lái)看，早期鐵時(shí)代晚期，新疆中東部地區(qū)人們對(duì)谷物的研磨更加精細(xì)，不見(jiàn)顆粒狀的原料，但仍有些谷物的稃片摻雜在其中;面包、粟餅、面條、點(diǎn)心等皆為手制，形狀小巧但造型粗糙。這些食品的烹飪方式以烤制為主，因?yàn)榭局剖称肪哂锌谖都?、易保存的特點(diǎn)。對(duì)于地處植被稀少、燃料不足的吐魯番地區(qū)的先民來(lái)說(shuō)，烤制食品不用反復(fù)加熱，便于在外出狩獵放牧?xí)r攜帶。這一時(shí)期先民已經(jīng)掌握了食品發(fā)酵技術(shù)，面團(tuán)發(fā)酵經(jīng)過(guò)烤制變成與現(xiàn)代面包相似的產(chǎn)品，使食物的口感和營(yíng)養(yǎng)更加豐富。由此可見(jiàn)，吐魯番中部地區(qū)先民不僅學(xué)會(huì)了中原地區(qū)“粒食”（以谷物為食）的飲食習(xí)慣，也保留了夷狄“不粒食”的飲食習(xí)慣。

這一時(shí)期，在吐魯番中東部地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)有所發(fā)展同時(shí)，園藝業(yè)也出現(xiàn)了巨大進(jìn)步。洋海墓地M2046（公元前400年—前200年）發(fā)現(xiàn)一段葡萄藤，從生長(zhǎng)輪來(lái)看，已有6年的樹(shù)齡。吐魯番地區(qū)冬季嚴(yán)寒，需要精心栽培才可能使其存活六年之久[14]。葡萄的鮮果可以直接食用，風(fēng)干后可做成葡萄干，發(fā)酵后可做成葡萄酒，成為洋海地區(qū)先民重要的食物補(bǔ)充，豐富了吐魯番中東部地區(qū)先民的飲食結(jié)構(gòu)。

早期鐵器時(shí)代，吐魯番地區(qū)的先民經(jīng)營(yíng)著以畜牧業(yè)為主、少量粗放農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為輔的生業(yè)方式，在一些地區(qū)出現(xiàn)了園藝業(yè)。相較于青銅時(shí)代晚期，這一時(shí)期谷物類(lèi)食物在人們?nèi)粘ｏ嬍持械玫皆黾樱藗儗?duì)肉食資源的依賴(lài)程度逐漸減少，這與碳、氮穩(wěn)定同位素分析結(jié)果不謀而和[5]。隨著東亞群體向西遷徒的增加，歐洲mtDNA譜系的影響出現(xiàn)弱化的趨勢(shì)[15]。這一時(shí)期吐魯番地區(qū)的人群組成結(jié)構(gòu)以歐洲人種支系為主，蒙古人種支系所占比例增加，并出現(xiàn)兩種人種融合的趨向。例如，據(jù)考古工作者對(duì)蘇貝希遺址進(jìn)行的人類(lèi)學(xué)測(cè)量結(jié)果表明，歐洲人種支系占68%，蒙古人種支系占16%，混合特征的人種占16%;蘇貝希Ⅲ號(hào)墓地M17墓的4具人骨中，A和E為歐洲人種的中年男女，C為蒙古人種的中年女性，而B(niǎo)為混合人種的青年男性[8]。這一時(shí)期中原“粒食”的飲食習(xí)慣和中亞、西亞地區(qū)面食的習(xí)慣同時(shí)在吐魯番地區(qū)出現(xiàn)。這兩個(gè)人種的融合說(shuō)明其不僅僅是基因的融合，還有生活方式的融合。

三、結(jié)語(yǔ)

早期鐵器時(shí)代，新疆吐魯番地區(qū)先民的生業(yè)方式從半定居半游牧業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營(yíng)著粗放農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的定居的畜牧業(yè)，精耕細(xì)作的生產(chǎn)方式開(kāi)始出現(xiàn)。這種轉(zhuǎn)變的原因主要是吐魯番地區(qū)得天獨(dú)厚的地理位置成為歐洲人種支系和蒙古人種支系的交匯地帶，人口的流動(dòng)性導(dǎo)致了生業(yè)方式的不穩(wěn)定性。青銅時(shí)代晚期吐魯番地區(qū)的人種結(jié)構(gòu)以歐洲人種支系為主;早期鐵器時(shí)代蒙古支系人種增多，尤其是甘青地區(qū)的人口西進(jìn)，并且出現(xiàn)混合人種類(lèi)型。不同人群的交流融合，為吐魯番地區(qū)帶來(lái)了不同的文化因素，如西亞的箜篌，阿爾泰地區(qū)巴澤雷克文化的蜷曲動(dòng)物紋和后肢反轉(zhuǎn)的動(dòng)物紋，中國(guó)北方地區(qū)戎狄文化的虎噬動(dòng)物紋、雙鳥(niǎo)紋等鄂爾多斯式青銅牌飾，甘青地區(qū)的彩陶文化，南亞地區(qū)的六角花飾等，并成為吐魯番地區(qū)蘇貝希文化的重要組成部分。吐魯番地區(qū)是不同文化的匯集地，也是各地區(qū)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)及成果的匯集地，如西亞的小麥、葡萄，南亞的棉花，中原地區(qū)的粟和黍，斯泰基文化的馬具等，都成為吐魯番地區(qū)先民生產(chǎn)作業(yè)方式的重要組成部分。最終，吐魯番地區(qū)形成了獨(dú)具特色的綠洲農(nóng)業(yè)、園藝業(yè)和畜牧業(yè)。

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作者簡(jiǎn)介：王列成（1993—），男，漢族，山東濰坊人，單位為重慶師范大學(xué)，研究方向?yàn)樾陆貐^(qū)史前社會(huì)生活史。

（責(zé)任編輯：朱希良）