李日旺，黃國(guó)弟，陳永森，唐瑩瑩，覃昱茗，羅世杏，唐玉娟，黃錦媛，郭麗梅，趙 英

(廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所，南寧，530001)

杧果是著名的熱帶水果，素有“熱帶水果之王”的稱號(hào)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)陳業(yè)淵等[1]報(bào)道，2019年我國(guó)杧果栽培面積32.3萬(wàn)hm2，產(chǎn)量278.2萬(wàn)t，居世界第三位。當(dāng)前，我國(guó)杧果常規(guī)生產(chǎn)應(yīng)市時(shí)間為海南省2—5月，廣東省5—6月，廣西6—8月，云南7—9月，貴州省7—8月，四川省9—11月[2]，12月和1月國(guó)內(nèi)僅廣西有少量的四季蜜杧鮮果供應(yīng)市場(chǎng)。為實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)杧果鮮果周年應(yīng)市的目標(biāo)，國(guó)內(nèi)杧果產(chǎn)業(yè)研究人員一直致力于產(chǎn)期調(diào)節(jié)新品種選育、引進(jìn)和栽培技術(shù)等研究。方中斌等[3]育成四季蜜杧，將廣西杧果產(chǎn)期調(diào)節(jié)為11月至翌年1月。華敏等[4]和曾令達(dá)等[5]通過(guò)栽培技術(shù)，將海南杧果的上市期從原來(lái)的5—7月提早至2—4月。為了引進(jìn)、選育更多適合設(shè)施栽培產(chǎn)期調(diào)節(jié)的品種，本研究通過(guò)多年觀察，選取比較容易成花、品種特性相對(duì)較好的8個(gè)品種，開(kāi)展設(shè)施栽培條件下的品種篩選試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于南寧市北郊的廣西亞熱帶作物研究所杧果示范園。設(shè)施大棚為雙行立柱鍍鋅管拱形架構(gòu)，共9個(gè)大棚，每個(gè)大棚長(zhǎng)33 m，寬7.5 m，肩高2.2 m，棚高3.5 m，肩上的拱形架覆蓋厚0.10 mm PEP膜，棚裙兩側(cè)不覆膜，土壤為磚紅壤，肥力中等。大棚設(shè)施栽培情況見(jiàn)圖1，無(wú)需冬季加溫處理。

圖1 南寧市杧果大棚栽培

1.2 參試品種

水仙杧、南逗邁4號(hào)、四季蜜杧、泰引1號(hào)、沙華綠、皮森姆、桂熱杧10號(hào)、紫薇等8個(gè)杧果品種，砧木均為4年生杧果實(shí)生樹(shù)，株距3.0 m，行距4.5 m，每個(gè)大棚種植20株。2017年5月開(kāi)始高接換種，每個(gè)參試品種嫁接6株，2018年試產(chǎn)，2019年正式投產(chǎn)。

1.3 反季節(jié)誘導(dǎo)成花處理

在二次梢新葉為古銅色時(shí)噴施300～500 mg/L多效唑+0.2%高鉀普羅丹1次；葉片轉(zhuǎn)綠期間噴施2%硝酸鉀+復(fù)硝酚鈉5 000倍液+0.1%硼砂2～3次，每次間隔7～10 d。8個(gè)杧果品種反季節(jié)開(kāi)花時(shí)間9—10月。

1.4 田間試驗(yàn)數(shù)據(jù)收集

2019年9月25—28日和2020年10月8—12日，觀測(cè)記錄每個(gè)品種抽出的總梢數(shù)和抽穗梢數(shù)。2020年1月14日和2021年1月22日測(cè)產(chǎn)，記錄單株結(jié)果數(shù)、結(jié)果梢數(shù)、株產(chǎn)和商品果率。每個(gè)品種抽取果實(shí)10個(gè)，帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行果實(shí)性狀檢測(cè)。

果形指數(shù)：檢測(cè)方法參照GB/T 8210-2011《柑桔鮮果檢驗(yàn)方法》。對(duì)10個(gè)果實(shí)逐個(gè)用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱徑(果頂端至蒂部)和橫徑(赤道線的切斷面直徑)，計(jì)算果形指數(shù)。果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑。

平均單果質(zhì)量：供試果實(shí)逐個(gè)用電子天平(感量0.1 g)稱量質(zhì)量，計(jì)算平均值。

可食率檢測(cè)方法參照GB/T 8210-2011《柑桔鮮果檢驗(yàn)方法》。將10個(gè)樣果洗凈，拭干，用感量0.1 g天平稱總質(zhì)量，仔細(xì)將每個(gè)樣果的果皮、種子和果肉分開(kāi)，分別稱量果皮和種子質(zhì)量，計(jì)算可食率。可食率(%)=(樣果總質(zhì)量-果皮總質(zhì)量-種子總質(zhì)量)/樣果總質(zhì)量×100

可溶性固形物含量：將檢測(cè)過(guò)可食率后余下的果肉樣品，用榨汁器榨出果汁，滴約0.3 mL果汁在日本愛(ài)拓PAL-1型數(shù)顯糖度計(jì)的棱鏡表面上測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用DPS V7.05軟件統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，采用LSD法(p=0.05)進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 抽穗率和結(jié)果數(shù)

從表1可以看出，四季蜜杧、南逗邁4號(hào)、水仙杧、桂熱杧10號(hào)、皮森姆等5個(gè)品種連續(xù)2年的抽穗率均超過(guò)50%，說(shuō)明這5個(gè)品種設(shè)施栽培較易成花，其中南逗邁4號(hào)和水仙杧抽穗率穩(wěn)定在70%以上，成花率較高。泰引1號(hào)和紫薇2019年抽穗率分別達(dá)到53.9%和58.6%，但2020年的抽穗率降至50%以下，說(shuō)明這兩個(gè)品種在同等栽培技術(shù)措施下抽穗的穩(wěn)定性略差。沙華綠抽穗率較低，兩年中最高抽穗率僅為44.2%。

參試的8個(gè)品種均能在高接換種后第2年結(jié)果，在2020年、2021年投產(chǎn)。四季蜜杧、桂熱杧10號(hào)和皮森姆3個(gè)品種結(jié)果穩(wěn)定性好，2020年四季蜜杧每株結(jié)果數(shù)顯著多于桂熱杧10號(hào)和皮森姆。南逗邁4號(hào)、水仙杧和泰引1號(hào)2021年每株結(jié)果數(shù)較2020年有所下降，說(shuō)明3個(gè)品種對(duì)環(huán)境較敏感，南逗邁4號(hào)和水仙杧在年間抽穗率變化不大的情況下，每株結(jié)果數(shù)出現(xiàn)較明顯下降。沙華綠和紫薇每株結(jié)果數(shù)較少；紫薇在較好抽穗率下，每株結(jié)果數(shù)僅有22個(gè)。

2.2 單果質(zhì)量和產(chǎn)量

從表1可以看出，根據(jù)NY/T 492-2002《杧果》，從單果質(zhì)量判斷，紫薇果實(shí)大小類別為C類，屬大形果，是8個(gè)品種中單果質(zhì)量最大的品種。其次分別是桂熱杧10號(hào)、泰引1號(hào)、南逗邁4號(hào)、沙華綠、皮森姆、水仙杧和四季蜜杧。桂熱杧10號(hào)、泰引1號(hào)和南逗邁4號(hào)果實(shí)大小類別為B，屬中形果。四季蜜杧單果質(zhì)量最小，果實(shí)大小類別為A，屬小形果。除紫薇外，其他7個(gè)品種平均單果質(zhì)量均在250～500 g間，果形大小受到消費(fèi)者青睞。

表1 大棚種植的8個(gè)杧果品種抽穗、結(jié)果和產(chǎn)量比較

8個(gè)參試品種中，桂熱杧10號(hào)株產(chǎn)連續(xù)兩年顯著高于其他品種，每667 m2產(chǎn)量2020年和2021年分別達(dá)到1 318.1 kg和1 636.6 kg。皮森姆、四季蜜杧連續(xù)2年的株產(chǎn)較穩(wěn)定，每667 m2產(chǎn)量931.0～1 038.8 kg，年際間產(chǎn)量波動(dòng)小。南逗邁4號(hào)和泰引1號(hào)2個(gè)品種株產(chǎn)無(wú)顯著性差異，但2021年比2020年株產(chǎn)出現(xiàn)較大幅度的下降，株產(chǎn)易受環(huán)境因素影響。紫薇株產(chǎn)年間較穩(wěn)定，但每667 m2產(chǎn)量較低。水仙杧每年抽穗率較高，但株產(chǎn)和每667 m2產(chǎn)量較低。沙華綠連續(xù)2年在8個(gè)參試品種中株產(chǎn)最低。

2.3 果實(shí)性狀

從表2可以看出，8個(gè)參試品種中，沙華綠果實(shí)可溶性固形物含量最高，顯著高于其他7個(gè)品種。水仙杧、南逗邁4號(hào)和皮森姆3個(gè)品種果實(shí)可溶性固形物含量無(wú)顯著性差異，紫薇果實(shí)可溶性固形物含量最低。紫薇果實(shí)的可食率最高，比可食率最低的四季蜜杧高24.0%；可食率超過(guò)70%的還有水仙杧、南逗邁4號(hào)和桂熱杧10號(hào)；沙華綠、皮森姆和泰引1號(hào)的可食率在65%～70%之間。

表2 大棚種植的8個(gè)杧果品種果實(shí)性狀和商品果率比較

從果形指數(shù)看，設(shè)施栽培條件下，泰引1號(hào)、桂熱杧10號(hào)、南逗邁4號(hào)和水仙杧的果形指數(shù)在1.93～2.16間，均接近2∶1，說(shuō)明果實(shí)縱徑接近橫徑的2倍，果實(shí)是長(zhǎng)條形。沙華綠果形指數(shù)1.87，果實(shí)屬長(zhǎng)形，但比以上4個(gè)品種稍短。四季蜜杧、皮森姆和紫薇的果形指數(shù)1.57～1.75，屬長(zhǎng)隨圓形。

8個(gè)參試品種連續(xù)2年的商品果率均在85%以上，說(shuō)明在設(shè)施栽培條件下，所有參試品種都能保持較高的商品果率。其中，南逗邁4號(hào)和沙華綠連續(xù)2年的商品果率比較穩(wěn)定，均在90%以上；四季蜜杧和桂熱杧10號(hào)商品果率略低于其他品種。

3 小結(jié)

通過(guò)對(duì)8個(gè)比較容易成花的品種大棚栽培試驗(yàn)，綜合參試品種的抽穗率、每株結(jié)果數(shù)、單果質(zhì)量、株產(chǎn)、可溶性固形物、可食率、商品果率和果形指數(shù)等8項(xiàng)指標(biāo)，南逗邁4號(hào)、四季蜜杧、桂熱杧10號(hào)、泰引1號(hào)和皮森姆等5個(gè)品種，抽穗率較高，易成花，株產(chǎn)較高，屬中形果或小形果，農(nóng)藝學(xué)性狀和果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)優(yōu)良，適宜設(shè)施栽培條件下產(chǎn)期調(diào)節(jié)栽培。

水仙杧抽穗率、可溶性固形物含量和可食率較高，說(shuō)明該品種在設(shè)施栽培條件下，易成花，品質(zhì)優(yōu)良;但株產(chǎn)較低，建議進(jìn)一步研究其配套的栽培技術(shù)措施，提高著果率和株產(chǎn)，再重新評(píng)價(jià)是否適宜設(shè)施栽培。紫薇是一個(gè)大果形品種，在設(shè)施栽培條件下，抽穗率中等，說(shuō)明其可以正常開(kāi)花，但每株結(jié)果數(shù)少，產(chǎn)量較低，可溶性固形物含量低，品質(zhì)一般，不宜鮮食;但其肉厚的大形果特點(diǎn)，可考慮作為加工品種進(jìn)行產(chǎn)期調(diào)節(jié)設(shè)施栽培。沙華綠抽穗率低，每株結(jié)果數(shù)少，株產(chǎn)低，說(shuō)明該品種在設(shè)施栽培條件下，相對(duì)參試的其他品種較難成花，株產(chǎn)低，不建議作為設(shè)施栽培產(chǎn)期調(diào)節(jié)品種。