邱家洪，陶慧慧，曾 明

(江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，南昌，330200)

葡萄屬木質(zhì)藤本植物，枝蔓管理是葡萄生產(chǎn)栽培的一個重要環(huán)節(jié)，常見的枝梢管理包括抹芽定梢、新梢摘心、副梢處理和整形修剪等[1]。其中，新梢摘心是平衡葡萄生長結(jié)果的一個重要手段，不僅可以調(diào)整樹體光合營養(yǎng)流向、防止?fàn)I養(yǎng)消耗，也能促進花器官分化和花蕾發(fā)育，減輕落花落果、提高著果率等[2]。不摘心處理著果率十分低，果穗極不緊密，商品性極差[3]。

夏黑是江西省主栽鮮食葡萄品種之一，深受種植者與消費者喜愛。該省夏黑70%以上栽培面積為雙“十”字架式低干“V”形葉幕簡易避雨栽培，隨種植年限遞增，結(jié)果部位不斷外移，許多果園結(jié)果枝伸展空間嚴(yán)重不足，導(dǎo)致功能葉片基數(shù)不足，品質(zhì)無法穩(wěn)定與提升[4]。本研究圍繞提升夏黑葡萄果實品質(zhì)及增加結(jié)果枝光合葉片基數(shù)為目的，2021年開展了花前兩段摘心技術(shù)試驗研究，以期找出花前第1段摘心最佳部位、最佳時間及相應(yīng)技術(shù)方案，結(jié)果如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所9年生夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)高效示范園進行，株行距為2.3 m×3.8 m，雙“十”字架低干“V”形葉幕。供試材料樹體生長相對一致，結(jié)果蔓量、營養(yǎng)蔓量、穗質(zhì)量、每穗粒數(shù)、每株穗量、結(jié)果蔓留葉量以及花穗整形處理技術(shù)一致。試驗器材包括游標(biāo)卡尺、卷尺和測糖儀。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗處理

花前兩段摘心：第1段分輕摘心與重摘心兩種。輕摘心即摘心口下葉片鵝蛋大??；重摘心即摘心口下葉片成人合并巴掌大?。惠p摘心和重摘心又分花穗上1葉、2葉、3葉、4葉摘心等處理[5]，如表1所示?；ㄇ暗?段摘心均為穗上5葉重摘心。每處理8個結(jié)果枝。

表1 夏黑葡萄花前不同摘心處理

花前兩段摘心的第1段摘心后，及時抹除結(jié)果枝1～2節(jié)已萌腋芽副梢并澆透水1次。第2段摘心后，結(jié)果枝3～8節(jié)腋芽副梢處理與對照相同，摘心同時保留1葉絕后處理，頂端留1枝二次副梢2葉重摘心，后頂端萌發(fā)的副梢留1葉反復(fù)輕摘心處理，結(jié)果枝葉片總數(shù)15片。

對照(CK)：花前1段摘心，即穗上5葉重摘心，于花前3 d至初花期進行[6]。

花穗整形：花前7 d進行，留穗尖8 cm。

保花保果：謝花80%用90%赤霉素(上海藍季科技發(fā)展有限公司)30 mg/kg處理1次，間隔10 d后再處理1次。

1.2.2 生長指標(biāo)測定

摘心前至落葉前(9月下旬)，每隔10 d，測定結(jié)果枝距基部10 cm處粗度，研究花前兩段摘心對結(jié)果枝的生長勢影響和結(jié)果枝生長規(guī)律[7]。

第1次摘心前至葉成型(4月下旬)，每隔5 d測定花對葉的縱橫徑大小，隨機測定各處理結(jié)果枝總?cè)~面積，研究花前兩段摘心對結(jié)果枝花對葉的生長及結(jié)果枝總?cè)~面積的影響[8]。

第1次摘心前至整穗前(4月下旬)，每隔5 d測定1次花穗長度，統(tǒng)計穗梗長度。研究花前兩段摘心對花穗生長的影響。

穩(wěn)果后(5月上旬)至成熟時(7月中旬)，每隔10 d測定1次果實縱橫徑，統(tǒng)計果實著色情況及果實可溶性固形物。研究花前兩段摘心對果實生長的影響。

可溶性固形物測定：采收時取同一串果實穗肩、穗中和穗尖部位的果實各3粒，混合后測定其可溶性固形物含量。

1.2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用軟件Excel 2003處理并制圖，采用SPASS 19.0 軟件進行方差分析。葉面積=葉縱徑×葉橫徑×0.8。

2 結(jié)果與分析

2.1 對結(jié)果枝生長的影響

由表2可以看出，花前兩段摘心第1段摘心與第2段摘心間隔時間越長，頂芽萌發(fā)率越低。

表2 花前兩段摘心對夏黑葡萄結(jié)果枝生長的影響

結(jié)果枝的平均粗度與對照比較，除3葉重摘心外，其余均達顯著差異；花前兩段摘心間以穗上1葉重摘心、2葉重摘心與其他處理達顯著差異，以穗上1葉、2葉重摘心降低結(jié)果枝平均粗度效果最佳。

結(jié)果枝的平均長度與對照比較，除1葉輕摘心外，其余均達顯著差異；花前兩段摘心間以穗上3葉輕摘心、2葉重摘心、3葉重摘心、4葉重摘心與其他處理達顯著差異，以2葉重摘心、3葉重摘心降低結(jié)果枝平均長度效果最佳。

結(jié)果枝的頂端副梢平均長度與對照比較，除1葉輕摘心外，其余均達顯著差異；花前兩段摘心間以穗上3葉輕摘心、4葉輕摘心、2葉重摘心、3葉重摘心、4葉重摘心與其他處理達顯著差異，以3葉輕摘心、4葉輕摘心、2葉重摘心縮減結(jié)果枝頂端副梢平均長度效果最佳。

結(jié)果枝粗度增長率與對照比較均達顯著差異，花前兩段摘心處理間以2葉重摘心效果最佳。

2.2 對結(jié)果枝葉片的影響

由表3可以看出，花前兩段摘心后，結(jié)果枝總?cè)~面積降低。據(jù)有關(guān)資料，要保證葡萄果品質(zhì)量，必須保證合理的葉果比，其較低的標(biāo)準(zhǔn)為每10 cm2葉面積1 g果[9]。試驗每穗果質(zhì)量為700 g左右，除2葉輕摘心、3葉輕摘心、4葉輕摘心結(jié)果枝葉面積降低至不能滿足較低標(biāo)準(zhǔn)外，其余均能滿足標(biāo)準(zhǔn)。

表3 花前兩段摘心對夏黑葡萄結(jié)果枝葉片生長的影響

2.3 對花穗生長的影響

花前兩段摘心能有效拉伸花梗長度。與對照比較，1葉輕摘心提高花穗增長率達顯著性差異，4葉輕摘心、3葉重摘心、4葉重摘心降低花穗增長率達顯著性差異，其他處理均不具顯著性差異。花前兩段摘心與對照比較，2葉重摘心、3葉重摘心、4葉重摘心使花穗對葉面積變小，均達顯著性差異(見表4)。

表4 花前兩段摘心對夏黑葡萄花穗生長的影響

2.4 對果實生長的影響

由表5可以看出，除2葉輕摘心與4葉輕摘心外，其余花前兩段摘心處理的果實縱橫徑總增長率均比對照高，說明可以提升果粒大小。花前兩段摘心提升了穩(wěn)果后至著色前果實縱徑增長率，降低了著色后至采收前縱徑增長率，這符合葡萄果粒生長規(guī)律，即前期縱徑增長為主，后期橫徑增長為主。

表5 花前兩段摘心對夏黑葡萄果實生長的影響

3 結(jié)論與討論

從試驗結(jié)果可總結(jié)出，花前兩段摘心第1段4月1—6日，穗上2葉重摘心效果最佳，結(jié)果枝葉片總數(shù)保留17片[10]，頂端留1枝二次副梢4葉重摘心，其后頂端副梢1葉反復(fù)輕摘心，至8月中旬后，頂端不留副梢。這樣既降低結(jié)果枝的生長勢，又保持結(jié)果枝足夠總?cè)~面積，達到果實品質(zhì)提升、增大花穗和花梗長度的目的?？赡芤驗橹魃疑L與花穗生長共進時，減少主梢營養(yǎng)生長消耗，從而提升了花穗營養(yǎng)，使花穗增大和花梗增長。