張 駿,盧鳳萍,顧至欣

(南京旅游職業(yè)學(xué)院，南京 211100)

0 引言

習(xí)近平指出“科技是國家強盛之基”，全球新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革促使文旅業(yè)和職業(yè)教育都在經(jīng)歷著深刻變化。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域，以“智慧文旅”為代表的新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范激發(fā)了產(chǎn)業(yè)新活力，促進文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展由人力密集型向科技化轉(zhuǎn)型，對職教人才的培養(yǎng)也提出了新要求。在職業(yè)教育領(lǐng)域，新科技在職業(yè)院校教育教學(xué)中全面應(yīng)用，并呈現(xiàn)出多樣化、智能化、低成本等優(yōu)勢，通過整合各類資源，使教育教學(xué)一體化質(zhì)量得到提升[1]，職業(yè)教育已進入了“智慧職教”的新階段。

長期以來，旅游職業(yè)教育作為傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)職教門類，人才培養(yǎng)相對保守固化，“重服務(wù)技能訓(xùn)練，輕科學(xué)素質(zhì)養(yǎng)成”的慣性思維定勢，與科技革命背景下文旅業(yè)日新月異的發(fā)展及它對高素質(zhì)、復(fù)合型人才的需求存在明顯差距，導(dǎo)致人才的核心競爭力與職業(yè)勝任力不強，人才培養(yǎng)存在供給側(cè)與需求側(cè)的錯位，職教適應(yīng)性亟待增強。同時，旅游職業(yè)教育開展過程中對于職教科技化轉(zhuǎn)型的應(yīng)對性也顯不足，導(dǎo)致旅游職業(yè)教育普遍存在三教改革方向不明朗、人才培養(yǎng)質(zhì)量待提升等系列問題。在科技革命視閾下，構(gòu)建和實施文旅融合型旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)改革模式，對傳統(tǒng)旅游職業(yè)教育進行系統(tǒng)提升，不僅是新時代文旅人才培養(yǎng)的必要舉措，也將為現(xiàn)代服務(wù)類職教改革提供參考。

1 改革模式構(gòu)建的理念分析

職業(yè)教育作為類型教育，一方面要遵從行企發(fā)展趨勢，契合行企人才需求；另一方面要符合職業(yè)教育規(guī)律，不斷升級理念，創(chuàng)新方法，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的高效高質(zhì)?？萍几锩鼘τ谖穆眯袠I(yè)和職業(yè)教育領(lǐng)域都產(chǎn)生了重要影響。落實在旅游職業(yè)教育上，人才培養(yǎng)改革的理念具體表現(xiàn)為智慧文旅和智慧職教的“雙智共驅(qū)”。

1.1 智慧文旅的改革外驅(qū)力

智慧文旅是旅游職業(yè)教育改革創(chuàng)新的外驅(qū)力。智慧文旅是在文旅融合的背景下，利用云計算、物聯(lián)網(wǎng)等新科技，使文旅物理資源和信息資源得到高度系統(tǒng)化整合和深度開發(fā)，以提升文旅服務(wù)、改善文旅體驗、創(chuàng)新文旅管理、優(yōu)化文旅資源利用為目標(biāo)，增強企業(yè)競爭力、提高行業(yè)管理水平、擴大行業(yè)規(guī)模的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化工程[2]，也是文旅行業(yè)科技化轉(zhuǎn)型最突出、最普及、最有效的體現(xiàn)?？萍疾粌H僅是工具，已成為了改變管理思維方法，調(diào)整游客出游行為，優(yōu)化文旅服務(wù)模式的重要力量。在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化階段，“非接觸服務(wù)”“線上虛擬體驗”“云端劇場”等新科技的運用在文旅行業(yè)更是層出不窮。智慧文旅發(fā)展的行業(yè)人才需求對新時代文旅融合旅游職教人才培養(yǎng)具有重要的外在驅(qū)動力量，促使旅游職教進行自我審視，通過新定位，實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格、內(nèi)容、路徑的迭代升級，更好地發(fā)揮行業(yè)人才和智力的支撐作用。

1.2 智慧職教的改革內(nèi)生力

智慧職教是旅游職業(yè)教育改革的內(nèi)生力。教育部《教育信息化2.0行動計劃》標(biāo)志著我國開啟了以教育信息化全面推動教育現(xiàn)代化、建設(shè)教育強國的新征程[3]。而在新時代的科技環(huán)境背景下，智慧職教的發(fā)展是一項以信息化等科技手段改變教與學(xué)的方式，甚至深入影響教育的理念、文化和生態(tài)的系統(tǒng)工程。聯(lián)合國教科文組織把信息技術(shù)應(yīng)用于教育的過程分為四個階段：起步、應(yīng)用、融合、創(chuàng)新[4]。我國職業(yè)教育已經(jīng)由應(yīng)用階段向融合和創(chuàng)新階段發(fā)展，并作為職業(yè)教育系統(tǒng)性變革的內(nèi)生力量，引領(lǐng)著職業(yè)教育的現(xiàn)代化發(fā)展。2020年新冠疫情爆發(fā)，以“在線課程”“虛擬實訓(xùn)”等為代表的職業(yè)教育科技化轉(zhuǎn)型已經(jīng)進一步實現(xiàn)普及，智慧職教的發(fā)展成為大勢所趨。旅游職業(yè)教育必須趁勢而為，以智慧職教為抓手，推動理念更新、模式變革和體系重構(gòu)，契合當(dāng)代職業(yè)教育發(fā)展趨勢。

1.3 “雙智共驅(qū)”的旅游職教改革理念

在“外驅(qū)力”與“內(nèi)生力”實現(xiàn)“協(xié)同共驅(qū)”的維度，旅游職業(yè)教育較之其他職教門類具有更加明顯的優(yōu)勢。旅游本質(zhì)上是基于空間轉(zhuǎn)移的游覽體驗活動，智慧文旅的發(fā)展可以為“空間轉(zhuǎn)移”的有序?qū)嵤┖吐糜误w驗的高水平提升，提供更好的解決方案[5-6]。而智慧職教的諸多理念與手段，也是在通過科技方式消弭學(xué)生與實際從業(yè)空間的距離感，加強學(xué)生對未來工作崗位的現(xiàn)場感、真實感，盡可能產(chǎn)生實際工作的體驗性。從空間距離的消弭和體驗性的增強角度而言，智慧文旅的外驅(qū)力和智慧職教的內(nèi)生力在旅游職業(yè)教育的實施中，更易于也更需要實現(xiàn)“共驅(qū)式”的耦合；以智慧文旅的行業(yè)發(fā)展為改革方向，以智慧職教的教育變革為改革途徑，達成新時代旅游職教人才培養(yǎng)“育智慧人，智慧育人”的愿景。

2 改革模式構(gòu)建與要素分析

科技革命背景下文旅融合型旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)需要打破慣性思維，在堅守“立德樹人”根本任務(wù)的基礎(chǔ)上，守正創(chuàng)新，進一步聚焦人才培養(yǎng)的核心問題，達成“五個面向”：面向文旅行業(yè)新需求設(shè)計專業(yè)、面向文旅技術(shù)新發(fā)展構(gòu)建課程、面向職教新方法變革教學(xué)、面向教育教學(xué)新要求優(yōu)化師資、面向教育科技新進步強化質(zhì)量管理，從而促進人才培養(yǎng)體系的全面升級。

結(jié)合科技發(fā)展趨勢，文旅職業(yè)教育特點和“五個面向”的總體要求，可構(gòu)建起“雙智共驅(qū)、三階發(fā)展、四新融合、五維施策”的人才培養(yǎng)改革模式，如圖1所示。其中，“雙智共驅(qū)”是改革創(chuàng)新的指導(dǎo)理念，也是模式構(gòu)建的基礎(chǔ)，前文中已進行了具體分析；三階發(fā)展是指對育人目標(biāo)的重新定位；四新融合是人才培養(yǎng)內(nèi)容的迭代升級；五維施策則是人才培養(yǎng)方法論層面的實現(xiàn)路徑和保障。從理念、定位、內(nèi)容、實施的維度構(gòu)建起完整的人才培養(yǎng)改革創(chuàng)新體系。

圖1 科技革命視閾下文旅融合型旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)改革模式創(chuàng)新

2.1 “三階發(fā)展”育人目標(biāo)

“三階發(fā)展”是在科技發(fā)展背景下對育人目標(biāo)進行重新定位，以實現(xiàn)規(guī)格重塑，能力進階，解決傳統(tǒng)旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)定位偏低，職業(yè)勝任力待提升的問題。新時代文旅融合發(fā)展對人才培養(yǎng)提出了新要求，而三階發(fā)展育人總體目標(biāo)的確立正是對科技革命的及時回應(yīng)，也是助力“立德樹人”根本目標(biāo)實現(xiàn)的有力支撐。

第一階段是“基礎(chǔ)素養(yǎng)”的養(yǎng)成。長期以來，旅游職業(yè)教育重視人文素養(yǎng)的培育，而對學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)關(guān)注不足，不利于學(xué)生基礎(chǔ)素養(yǎng)的全面培養(yǎng)。文旅融合背景下，通過科學(xué)素養(yǎng)類基礎(chǔ)課模塊、選修課體系的構(gòu)建、學(xué)分結(jié)構(gòu)的優(yōu)化等方式，促進學(xué)生基本科學(xué)知識的掌握和科學(xué)態(tài)度的養(yǎng)成，加強學(xué)生“人文與科學(xué)并重”的“基礎(chǔ)素養(yǎng)”的均衡培養(yǎng)，這既是科技發(fā)展背景下文旅融合旅游職教人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的前提，也是未來學(xué)生擁抱新時代，適應(yīng)新變化的基礎(chǔ)。

第二階段是“核心能力”的培養(yǎng)。職業(yè)教育的重點是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和崗位能力，科技背景下，文旅行業(yè)發(fā)生了巨大變化，嫻熟的對客服務(wù)技能固然重要，但智慧化服務(wù)、科技化管理對人才的新要求也愈加凸顯。因此，需要同時強化學(xué)生“傳統(tǒng)對客服務(wù)技能”和“科技化管理服務(wù)技術(shù)”，提升學(xué)生“核心能力”的優(yōu)勢和不可替代性，提高學(xué)生職場競爭力和崗位勝任力。

第三階段是“創(chuàng)新潛力”的發(fā)展?？萍及l(fā)展日新月異，授人以魚不如授人以漁，通過參與智慧文旅創(chuàng)新項目、建設(shè)文旅科技發(fā)展類課程、實施文旅科技企業(yè)卓越人才培育計劃等途徑，掃除學(xué)生在文旅科技領(lǐng)域的盲區(qū)，掌握自我提升、終身學(xué)習(xí)的方法，培養(yǎng)學(xué)生“適應(yīng)文旅業(yè)科技新發(fā)展”的“創(chuàng)新潛力”。

需要指出的是，三階發(fā)展的人才定位是文旅融合旅游職教人才培養(yǎng)的總體性、指導(dǎo)性目標(biāo)，具體的人才培養(yǎng)目標(biāo)還需要根據(jù)各專業(yè)的不同進行細分化和個性化調(diào)整。此外，三階目標(biāo)的實現(xiàn)雖有相對的學(xué)習(xí)時段劃分，但并非涇渭分明，均需貫徹于教育教學(xué)的全過程，實現(xiàn)持續(xù)不斷的更新、延展、提升。

2.2 “四新融合”改革內(nèi)容

“四新融合”是指將科技發(fā)展背景下文旅行業(yè)的新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范通過智慧職教等方式引入教育教學(xué)過程，解決三教改革遲緩、改革發(fā)展方向不明朗的問題。三教改革是職業(yè)教育改革發(fā)展的重點，傳統(tǒng)旅游職業(yè)教育由于發(fā)展方向不夠清晰，導(dǎo)致三教改革力度不大。而智慧文旅的蓬勃發(fā)展，促進了“云上景區(qū)”等新業(yè)態(tài)、“虛擬旅游”等新技術(shù)、“分子烹飪”等新工藝、“線上導(dǎo)游”等新規(guī)范的產(chǎn)生和演化。《國家職業(yè)教育改革實施方案》中指出，要及時將“四新”納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容。在本研究中，建議以旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢厘清職教改革的方向，以“四新”促“三教”。

在具體實施中，可以將“四新”在行業(yè)的發(fā)展與職教科技化改革的趨勢相融合，以智慧文旅“四新”為改革內(nèi)容，以智慧職教的多元化方式為手段，以“三教”為改革重點對象，促進旅游職教新發(fā)展。要重構(gòu)“雙師素質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)，強化教師信息化素養(yǎng)培育，促使教師掌握旅游行業(yè)“四新”相關(guān)知識、技能，通過以賽促教，引企育師等方式“賦能”教師。加強活頁式電子講義、新形態(tài)教材、教學(xué)資源庫等信息化資源建設(shè)，融入行業(yè)的“四新”內(nèi)容，升級教學(xué)資源的品質(zhì)和呈現(xiàn)方式，以促進教材改革。依托虛擬仿真實訓(xùn)平臺、智能化教室等新形態(tài)學(xué)習(xí)場所，聚焦“四新”內(nèi)容教學(xué)，打造職教金課，推進“智能+”課堂革命，“激活”教法。從而系統(tǒng)解決旅游職教改革“誰來教，教什么，怎么教”的問題。

2.3 “五維施策”改革路徑

“五維施策”是從人才培養(yǎng)宏觀層面的專業(yè)謀劃，中觀層面的課程建設(shè)，微觀層面的教學(xué)過程實施，以及師資和監(jiān)督、保障體系的角度，全面發(fā)揮“雙智共驅(qū)”作用，實現(xiàn)“內(nèi)涵建設(shè)”的跨越式發(fā)展。

具體而言，重立專業(yè)架構(gòu)，需要依據(jù)院校所在區(qū)域的行業(yè)需求，通過大數(shù)據(jù)分析、專業(yè)畫像等智慧職教手段，實現(xiàn)文旅職業(yè)教育專業(yè)布局的優(yōu)化、育人目標(biāo)的錨定和各專業(yè)人才培養(yǎng)方案的提升。重構(gòu)課程體系，需將智慧文旅所帶來的“四新”融入課程建設(shè)，整合應(yīng)用SPOC、MOOC、資源庫等智慧職教資源載體，強化打造職教“金課”，促進課程體系的完善和課程品質(zhì)的提升。重塑教學(xué)過程，需要根據(jù)智慧文旅人才需求相關(guān)素養(yǎng)、技能養(yǎng)成的新特點，使用虛擬仿真、混合式教學(xué)等智慧職教手段，實現(xiàn)教學(xué)方式的革新，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，開展“教師主導(dǎo)，學(xué)生主體”的課堂教學(xué)革命、“校企融合，多維發(fā)力”的實訓(xùn)教學(xué)革命、“立德樹人，全人發(fā)展”的社會實踐創(chuàng)新。重整師資隊伍，需要適應(yīng)智慧文旅人才培養(yǎng)的新規(guī)律，通過信息化大賽、云平臺培訓(xùn)等智慧職教的方式，促進教師“數(shù)據(jù)智慧”的提升，助力教學(xué)素養(yǎng)、研究水平和行企服務(wù)能力的發(fā)展。重建保障系統(tǒng)，要根據(jù)智慧文旅需求的人才規(guī)格新標(biāo)準(zhǔn)，充分應(yīng)用教務(wù)信息系統(tǒng)、職教平臺等智慧職教媒介，構(gòu)建基于大數(shù)據(jù)的全過程、多維度的管理系統(tǒng)，加強教育教學(xué)過程的質(zhì)量監(jiān)控，客觀開展師生教學(xué)評價，提供科學(xué)可行的反饋修正意見，并通過“智慧校園”的建設(shè)，營造優(yōu)質(zhì)的科技化、人文化育人環(huán)境。

3 改革模式實施策略

依據(jù)人才培養(yǎng)改革創(chuàng)新模式和旅游職業(yè)教育發(fā)展現(xiàn)狀，可從專業(yè)優(yōu)化建設(shè)、課程系統(tǒng)改革、校企深度融合、育人環(huán)境打造等維度提出具體的實施策略。

3.1 頂層設(shè)計，分類實施，推進專業(yè)優(yōu)化建設(shè)

專業(yè)建設(shè)是職業(yè)教育人才培養(yǎng)的落腳點，改革創(chuàng)新模式的具體落實，需要在專業(yè)建設(shè)層面實現(xiàn)頂層設(shè)計、分類實施。

一方面，專業(yè)改革需要依循科技革命的總體方向和文旅融合發(fā)展的趨勢，首先對專業(yè)發(fā)展進行頂層設(shè)計，開展針對性的研判工作。從專業(yè)布局角度，根據(jù)區(qū)域文旅業(yè)科技化發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢，院校自身的教育教學(xué)基礎(chǔ)和特點，通過新專業(yè)的設(shè)立、部分專業(yè)的改設(shè)、專業(yè)群的整合等進行人才供給側(cè)的動態(tài)調(diào)整。從專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格制定的角度，形成各專業(yè)統(tǒng)一的指導(dǎo)方案，引導(dǎo)專業(yè)建設(shè)團隊聚焦科技發(fā)展背景下人才“核心競爭力”的培養(yǎng)。

另一方面，不同類型文旅職教專業(yè)各具特點，可將文旅融合背景下的旅游大類專業(yè)按照從業(yè)崗位性質(zhì)，劃分為“管理策劃”“技能操作”“對客服務(wù)”三類。例如：從科技驅(qū)動下“四新”融入專業(yè)教學(xué)的角度而言，對于旅游管理、會展策劃與管理等管理策劃類專業(yè)，可重點考慮管理類“新技術(shù)”的融入；西餐工藝、中西面點工藝等技能操作類專業(yè)，重點開展實操類“新工藝”的融入；導(dǎo)游、休閑服務(wù)等對客服務(wù)類專業(yè)，重視服務(wù)類“新規(guī)范”的融入等。此外，各專業(yè)均需積極面對旅游“新業(yè)態(tài)”的需求，從專業(yè)培養(yǎng)方向設(shè)計、課程體系架構(gòu)、行業(yè)實訓(xùn)活動等多途徑主動對專業(yè)內(nèi)容進行優(yōu)化調(diào)整。通過對接文旅新業(yè)態(tài)、吸收產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、革新實踐新工藝、適應(yīng)行業(yè)新規(guī)范，實現(xiàn)專業(yè)建設(shè)與時代同行共進，與產(chǎn)業(yè)同頻共振。

3.2 科技融入，技術(shù)引領(lǐng)，開展課程系統(tǒng)改革

課程是文旅融合旅游職業(yè)教育改革發(fā)展的基石，改革創(chuàng)新模式的落實在課程層面需尤其關(guān)注課程體系的建設(shè)、課程資源與課程實施的優(yōu)化。課程體系建設(shè)方面，在基礎(chǔ)課程模塊，各專業(yè)需要根據(jù)專業(yè)特征，系統(tǒng)地增加計算機運用、數(shù)據(jù)分析等相應(yīng)的科技類課程，為學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的養(yǎng)成奠定基礎(chǔ)；在專業(yè)課程模塊，文旅科技元素新課程的開設(shè)是促進人才培養(yǎng)科技化轉(zhuǎn)型的重點，結(jié)合各院校的改革實踐，可對旅游職教主要專業(yè)科技元素新課程進行梳理，如表1所示。此外，選修課程模塊的設(shè)計和不同專業(yè)科技類課程互選制度的建立，也是在科技發(fā)展背景下促進學(xué)生“一專多能”的有效方法。

表1 旅游類高職院校部分專業(yè)課程開設(shè)建議

課程教學(xué)資源方面，文旅企業(yè)虛擬經(jīng)營管理系統(tǒng)、智能化仿真服務(wù)實訓(xùn)室等實訓(xùn)設(shè)施的建設(shè)，在線課程、教學(xué)資源庫、新形態(tài)教材等信息化資源開發(fā)也是促進課程改革的重要抓手。課程實施方面，需充分利用在線課程、互動教學(xué)等新技術(shù)、新方法，打造線上線下不同形態(tài)的“金課”，并以“金課”為核心組建課程群，帶動一批課程的科技化轉(zhuǎn)型。

3.3 “雙智共驅(qū)”，協(xié)同創(chuàng)新，促進校企深度融合

長期以來，由于缺乏有效的合作機制，文旅職業(yè)教育產(chǎn)教融合常常淺嘗輒止，校企利益未能達成共贏，真融合、深融合的局面尚未形成。而智慧文旅與智慧職教的共驅(qū)，有利于改變傳統(tǒng)以勞動力輸送為核心的文旅類專業(yè)校企合作模式，面向文旅業(yè)發(fā)展前沿，引入文旅科技企業(yè)，實現(xiàn)科教融合、協(xié)同創(chuàng)新，締結(jié)校企合作的新紐帶。

在具體合作方式上，一方面，引企助校，與成熟的科技類文旅企業(yè)共行，通過共選拔、齊設(shè)計、同教學(xué)、優(yōu)錄用等方式賦予優(yōu)質(zhì)企業(yè)更多的育人選人話語權(quán)。另一方面，以校助企，為成長中的文旅企業(yè)助力，建設(shè)校企合作創(chuàng)新團隊，開放校內(nèi)智能化培訓(xùn)基地，利用產(chǎn)教融合型實訓(xùn)平臺與信息化服務(wù)終端等，進行科技項目的合作攻關(guān)。通過創(chuàng)意中心建設(shè)、軟件專利研發(fā)、數(shù)字營銷合作等方式，幫助旅游企業(yè)“上云增智”，促進人工智能、數(shù)據(jù)挖掘等智慧科技在旅游業(yè)態(tài)中落地生根，通過智慧職教有效反哺智慧文旅的發(fā)展。

4 結(jié)語

科技改變了文旅行業(yè)的發(fā)展，也改變了職業(yè)教育的開展，以“智慧文旅”行業(yè)需求為外驅(qū)力，以“智慧職教”改革發(fā)展為內(nèi)生力，依循“雙智共驅(qū)”的協(xié)同育人理念，通過“三階發(fā)展、四新融合、五維施策”模式構(gòu)建，重新審視文旅融合型旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格，優(yōu)化培養(yǎng)內(nèi)容與方法，有利于文旅職教人才“科技素養(yǎng)”與“核心競爭力”的提升，更好地踐行職業(yè)教育服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的時代新使命。