東漢末年的那個(gè)冬天，似乎是歷史上最冷的冬天。

自從過了寒衣節(jié)，太陽就賭氣似的不再露臉?？罩械耐葡褚粔K厚厚的油布，任憑寒風(fēng)怎樣撕扯，也裂不開一絲縫隙。淯水河上的冰層一天天在加厚，昔日走橋的牛倌們也不再繞遠(yuǎn)，而是干脆趕著牛車從冰面上晃晃悠悠地過了岸，這可是世世代代都不曾見過的稀罕事??！

又是一個(gè)凄冷的午后，空曠的河岸上人影寂寥，只有一些零零屑屑的雪花兒還在漫天撒野。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，南面的地平線上冒出了幾個(gè)黑點(diǎn)。近了，才看清是一叢行人，男女老幼十余口，都背著行李，沿著河岸蹣跚而來。為首的一位老者，衣著簡(jiǎn)樸，清秀矍鑠，深邃的目光里卻流露著隱隱的憂傷。

這位老者不是別人，正是名滿天下、譽(yù)滿杏林的一代神醫(yī)——張仲景。張仲景，名機(jī)，字仲景，東漢時(shí)期南陽郡人。他幼時(shí)從醫(yī)，廣集醫(yī)方，寫出了醫(yī)學(xué)巨著《傷寒雜病論》，他的辨證論治方略被奉為醫(yī)界的圭臬和靈魂，故被后世尊稱為“醫(yī)圣”。

張仲景自小天資聰穎，勤奮好學(xué)，尤其喜讀醫(yī)書， “博通群書，潛樂道術(shù)”。年輕時(shí)曾拜同郡張伯祖門下學(xué)醫(yī)，并深得其傳，“其識(shí)用精微過其師”，很快成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)小有名氣的醫(yī)生，后被舉為孝廉，入仕后出任長(zhǎng)沙太守。在長(zhǎng)沙，為救治患病百姓，張仲景在公堂上一邊辦公，一邊行醫(yī)，從此開創(chuàng)了坐堂行醫(yī)的先河。

日月如梭，轉(zhuǎn)眼間張仲景已逾花甲之年，幾經(jīng)奏請(qǐng)，終于被朝廷獲準(zhǔn)退休，于是攜一家老小出瀟湘，穿荊鄂，溯漢江，沿著淯水河岸悄然踏上了故鄉(xiāng)的土地。按理說，功成名就，告老還鄉(xiāng)，張仲景本應(yīng)懷著輕松愉快的心情，可此時(shí)的他，卻怎么也高興不起來。

原來，自獻(xiàn)帝始，朝政便日益腐敗，加之宦官弄權(quán)，以致怨聲載道，諸侯紛爭(zhēng)，后又有黃巾軍起義，終至天下大亂，民不聊生。俗話說天災(zāi)人禍，這時(shí)候，又有一種可怕的瘟疫在各州郡間傳播開來，官府雖有治理，但怎奈世道衰微，終究未能將疫魔連根斬?cái)?。一路上，張仲景總能看見身染沉疴之人，有的已奄奄一息，有的甚至陳尸野外無人問津。醫(yī)者仁心，張仲景在途中也免不了接診救治，但怎奈病患眾多，僅憑一己之力實(shí)難遏止疫魔侵襲，便只有留下方子潸然離去。令他更著急的是，聽說自己的家鄉(xiāng)此時(shí)也正飽受肆虐，二百余口的宗親族人也已只剩下了十之六七，心急之下，他顧不得年老體衰，匆匆?guī)嗫诩揖烊找辜娉坛鹂ぺs來。

是啊，一個(gè)心系蒼生的妙手神醫(yī)，一個(gè)情系桑梓的赤心游子，目睹百弊叢生疫魔橫行的世道，又怎能輕輕松松地頤養(yǎng)天年？

不過，醫(yī)圣的歸來，總算讓陰暗的淯水上空，露出了一抹微微的亮光。

張仲景提了提精神，大聲吆喝家人快點(diǎn)趕路。不久，他們趕到了一處村落邊，雖然這里和別處一樣凋敝，但路邊的一些行人還是引起了他的注意。時(shí)值隆冬，這些人卻衣衫襤褸，面部和手指等裸露之處皆被凍得紅腫變形、傷痕累累，尤其是一雙耳朵，很多已經(jīng)潰爛流膿，其狀令人不忍視之。

一陣深深的刺痛掠過了張仲景的胸口。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，他看見一處破敗的屋檐下，正蹲坐著一位骨瘦如柴的老者，雙手捂著紅腫潰爛的耳朵，正瑟瑟發(fā)抖地向過往的路人行乞。張仲景忍耐不住，他疾步走上前去，俯身問道：“這位大哥，你的耳朵眼看就要凍壞了，為何還不去醫(yī)治？”老者瞥了他一眼，哆嗦著說：“我連吃的都沒有，哪來銀兩去看病？”張仲景又問：“我看附近被凍壞耳朵的人比比皆是，百姓無錢醫(yī)治，官府難道也不管嗎？”“官府？”老者冷笑一聲，無奈地說：“亂世之中，人不如狗，瘟疫死那么多人都救治不了，官府哪有工夫管我們這爾等小事？”張仲景聽了，一時(shí)語塞，沉吟片刻，從袖中默然掏出幾枚銅錢，放入老漢面前的破碗中，轉(zhuǎn)身招呼家人繼續(xù)趕路去了。

終于，熟悉的村莊遙然在望，張仲景的眼角不由得濕潤(rùn)起來。他雖出生在一個(gè)官宦人家，無奈遭遇變故，家道日衰，幼年時(shí)多虧了族人們的接濟(jì)和幫助，全家人才得以平安過活。后自己拜師學(xué)醫(yī)，本圖日后報(bào)效桑梓，卻又承鄉(xiāng)親們抬愛，被舉廉入仕離鄉(xiāng)赴任，故而對(duì)家鄉(xiāng)及族人一直心存感激和愧疚。

他還清晰地記得，十四歲那年，一場(chǎng)不知名的瘟疫突然在家鄉(xiāng)蔓延，染病的族人接二連三地登門求救，不巧，師父張伯祖又出了遠(yuǎn)門。看事態(tài)緊急，年幼的張仲景便自作主張，按傷寒癥擬了一個(gè)方子，還跑到百里之外的伏牛山上采摘了車前草等藥材?；貋砗?，他將藥材洗凈，生火煎了一鍋藥湯，忙前跑后地招呼鄉(xiāng)親們飲用，可大家瞧他還是個(gè)娃娃，都將信將疑，遲遲沒人敢喝。見狀，張仲景先舀一碗自己喝了，證明這藥肯定沒毒，可人們還是遲疑，張仲景急了，又慫恿母親也跟著喝了一碗。良久，人群里終于騷動(dòng)起來，須發(fā)皆白的老族長(zhǎng)根四爺率先站了出來，只見他踅摸著走到鍋前，端起一碗藥湯瞧了瞧，微笑著對(duì)大家說：“有藥治病總比等著被瘟疫害死強(qiáng)吧！”說完一飲而盡。根四爺向來德高望重，他的舉動(dòng)終于讓大家放下顧慮，人們一個(gè)個(gè)搶著喝起了草藥湯。幾天后，奇跡發(fā)生了，喝了藥湯的鄉(xiāng)親們有病的痊愈，無病的則更加強(qiáng)壯，疫氣也一溜煙似的在村子里消失了。

須臾，久違的村莊只剩下一箭之地。尚在恍惚間，徒弟衛(wèi)汛躬身上前問道：“師父，前面便是一個(gè)岔路，家人捎信讓我們一會(huì)兒沿村后的小徑入宅，請(qǐng)你慢點(diǎn)行走?！薄芭??！睆堉倬皯?yīng)了一聲，遂又不解地問道：“為何不走大路偏走小徑？”衛(wèi)汛答道：“聽說你要回來，宅前已聚集了不少前來求醫(yī)的病家，都在急頭白臉地嚷嚷，家人知你連日奔波，怕你勞累困乏，想讓你避開人群先入內(nèi)休息?！?/p>

張仲景聽罷，搖了搖頭說：“還是走大路吧！”見衛(wèi)汛似有不解，遂接著說道：“天寒地凍，病家立于門外候診，說明其疾痛已難以忍受，又加疫氣正盛，咱們更應(yīng)抓緊時(shí)機(jī)，不可耽誤，我身體并無大礙，咱們還是直接開門應(yīng)診為好?！?/p>

衛(wèi)汛聽了，連連稱是，剛想退身，忽又想起一件事，于是接著問道：“師父，記得出發(fā)時(shí)你曾交代我們，回鄉(xiāng)診治一律免收診金，那待會(huì)兒我們可否就不再設(shè)銀臺(tái)了？”

“不！”出乎衛(wèi)汛的意料，臨進(jìn)家門的張仲景卻突然改口，他目光深邃地望著遠(yuǎn)方，一字一頓地說：“窮苦百姓來看病，若囊中羞澀，便可記名掛單，日后有則還之，無則可免，但那些達(dá)官貴人和鄉(xiāng)紳來看病，則一律照單全收。”

衛(wèi)汛怔住了，師父做事一向深思熟慮，可臨進(jìn)家門，卻突然一改初衷，這實(shí)在是出乎意料。

張仲景在祖宅的開門應(yīng)診異常順利，仰于他的聲望，慕名前來求醫(yī)的人排成了長(zhǎng)龍，滴水成冰的冬天也因?yàn)樯襻t(yī)的歸來增加了不少暖意。他不辭勞苦不厭其煩，拖著老邁而疲倦的身體一直接診到天已亥時(shí)才閉門謝客。

臨睡前，張仲景把衛(wèi)汛喚到跟前，悄聲問道：“汛兒，今日診金收入如何？”

“師父，按您吩咐的辦了，收入尚可?！?衛(wèi)汛悅聲答道。

張仲景舒了一口氣，臉上露出一絲笑意?！懊魅绽^續(xù)照此法應(yīng)診，應(yīng)收不漏?！毖援叄謴男渲刑统鲆粡埶巻?，遞過來說：“后天便是冬至，咱們也休診一天。你后日早些起床，吆喝幾個(gè)家人，帶著這些診金進(jìn)城，照此方子采買齊全，再找個(gè)開闊的地方搭棚支鍋，咱們給鄉(xiāng)親們舍藥治病?！?/p>

衛(wèi)汛終于明白師父突然改收診金的原因了。他接過藥單，拂開一看，上面寫的全是一些羊肉、當(dāng)歸、花椒、小茴香等生熱御寒之物，心中頓生疑惑，遂躬身問道：“師父，此方可是為百姓治療凍傷所用？”

“正是?！睆堉倬巴艘谎坌l(wèi)汛，問道：“可有不妥？”

衛(wèi)汛起身說道：“恕學(xué)生直言。我觀時(shí)下瘟疫橫行，染疾之人甚多，且不少已危及性命，師父為何避重就輕，先去救治他們區(qū)區(qū)兩個(gè)耳朵？”

“哦，那依你之見該如何處置？”張仲景并未直接回答，而是用征詢的語氣反問道。

“凍傷雖重，是為表象，根在氣血。如今疫氣肆虐，很多染疾之人已侵入肺腑，傷及五臟，以致血?dú)庳毴?，形神盡失。此時(shí)當(dāng)以猛藥御兵，投疾祛邪，待本正源清，再施藥治凍，亦當(dāng)痊愈。”衛(wèi)汛不敢臆斷，層層據(jù)理而言，自感并無罅隙。

張仲景聽罷，并未駁斥，略一沉吟，徐徐講道：“扁鵲曾云，人之所依者，形也;亂于和氣者，病也;理于煩毒者，藥也。安身之本必資于食，救疾之速方資于藥。如今患者身染沉疴，氣脈微弱，又饑寒交迫，肌體幾無抵御之力，耳朵等器官才會(huì)被凍得如此之重，若施以猛藥，藥性剛烈，損傷處眾，勢(shì)必殃及正氣，正氣不立，則形神兩失，恐性命難保矣。”

見衛(wèi)汛似有所悟，張仲景繼續(xù)講道：“而食療則能排邪氣安臟腑，亦能悅神志養(yǎng)血?dú)猓蕬?yīng)先以食療之，食療不愈，然后再命藥不遲。此治凍之方，亦循此理，先以糜食藥膳徐徐補(bǔ)之，待病人腑臟調(diào)和，形體漸安，再投其猛藥，以正祛邪，則病根可除，氣血恢復(fù)，人得全生也！”

聲音雖然低沉，卻似一束耀眼的強(qiáng)光，穿透漆黑的夜空鏘然而來，又似一股滾滾鐵流，裹挾著無與倫比的力量，沖破堅(jiān)固的障堤奔涌而至。

衛(wèi)汛聽畢，如醍醐灌頂，俯身叩拜在地。

轉(zhuǎn)眼冬至即到。淯水兩岸依然北風(fēng)呼嘯，冰封雪飄。在宛城東關(guān)的一片開闊地上，張仲景的藥棚如期開張。聽說神醫(yī)要舍藥治凍，一個(gè)個(gè)耳朵早已潰爛不堪的患者紛至沓來，把藥棚圍了個(gè)水泄不通。

支鍋，添水，點(diǎn)柴。張仲景命人把采買之物放到鍋里煮熟，然后把羊肉撈出來剁碎，加入香蔥等作料，一并和成肉泥，用調(diào)羹剜出一勺，置于事先搟好的面皮上，裹起后捏緊四周，整齊地?cái)[放在鍋拍子上，仔細(xì)一看——一個(gè)個(gè)活脫脫人耳的模樣嘛！張仲景正若有所思，正巧旁邊有人問道：“大夫，這耳朵一樣的東西叫啥名字呀？”聞聽此言，張仲景豁然開朗，立刻笑著答道：“它既是為治療人們凍傷的耳朵，長(zhǎng)得又像人們嬌嫩的耳朵，就叫它嬌耳吧！”

“嬌耳，嬌耳……”人群中爭(zhēng)相傳誦著這個(gè)新奇又可愛的名字，洋溢出一陣陣歡快的笑聲。

一個(gè)，兩個(gè)……一個(gè)個(gè)包好的嬌耳擺放在大家面前，衛(wèi)汛端起鍋拍，把它們輕輕地下到沸騰的湯鍋里。隨著水渦翻滾，一個(gè)個(gè)靈巧可愛的嬌耳浮出水面，水煙氤氳之際，一縷縷奇特的香味溢出鍋來，這香味，糅和著羊肉的醇香，生姜的辛香，面皮的麥香，藥材的清香，伴隨著呼嘯刺骨的寒風(fēng)，附著在洋洋灑灑的雪花上，在熱鬧的人群中彌漫開來，在浩渺的蒼穹里翩翩起舞……

待嬌耳煮熟后，衛(wèi)汛和伙計(jì)們拿起勺子，正欲把它們撈出來分給四周垂涎欲滴的人們，張仲景卻吩咐道：“一人只一碗湯，兩個(gè)嬌耳?！闭f話聲被一個(gè)壯年男子聽見了，他嬉笑著說：“大夫，這怕不中吧！依俺這飯量，平時(shí)米得一斗，饅頭得五個(gè)，就你這一碗湯，兩個(gè)嬌耳，怕只夠給俺塞牙縫吧！”話音剛落，人群也跟著哄笑起來。張仲景聞言，并不窘迫，反而不亢不卑地說道：“這祛寒嬌耳湯是治療凍傷的藥膳，不是填肚充饑的飯食，要想飽食終日，還需另謀他路，望鄉(xiāng)親們海涵！”那壯漢聽了，紅著臉訕然而退，人群也頓時(shí)消停了下來。

少傾，一撥人便服用完畢，又聽有人問道：“張大夫，都說你是神醫(yī)，再難治的病也能起死回生，我等也相信，但只用這一碗湯、兩個(gè)嬌耳，怕是治不好我們這凍壞了幾個(gè)月的爛耳朵吧？”張仲景聽了，莞爾一笑，擎臂說道：“沉疴宿疾豈可一朝治愈，一碗驅(qū)寒嬌耳湯確實(shí)無法徹底治好大家的凍傷，不過只要方子對(duì)癥，病家又能持之以恒，再頑固的病魔也終會(huì)被制服。這口大鍋會(huì)一直支到大年三十，只要鄉(xiāng)親們肯天天來吃，我相信大家凍傷的耳朵就一定會(huì)痊愈，家家戶戶也都能過上一個(gè)康樂之年！”話音雖低，卻如鐘鳴鼎重，擲地有聲，又如春風(fēng)拂面，霞光萬道，人群中頓時(shí)響起了雷鳴般的掌聲。

一天，兩天……張仲景依然每天在祖宅里坐診治病，鄉(xiāng)親們依然每天來喝驅(qū)寒嬌耳湯，很快，飽受凍痛折磨的人們都漸漸地感到渾身發(fā)暖，兩頰生熱，繼而氣血經(jīng)脈逐漸恢復(fù)，凍傷的耳朵也一天天好轉(zhuǎn)起來，羸弱的身體也一天天硬朗起來，瘟疫的陰霾也一天天消散開來。

“嬌耳，嬌耳……”這個(gè)可愛的名字，發(fā)軔于醫(yī)圣的治凍善舉，伴隨著人們的口舌之欲，隨著時(shí)間不斷地演變和升華，最終凝固成了中華民族的美食圖騰——餃子。

日月輪回，滄海桑田，小小的餃子竟然又走向了五湖四海。翻閱美食家族中的餃子譜系，四川的鐘水餃、上海的鍋貼餃、廣東的澄粉蝦餃、山東的高湯小餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、東北的老邊餃子……數(shù)不勝數(shù)的地方特色讓人們目不暇給，嘆為觀止。

千百年來，在寒冷的北方，冬至吃餃子的習(xí)俗被持久地沿襲下來。每當(dāng)冬至這天，人們不管如何忙碌，總不忘闔家聚在一起，包一頓餃子，品一口餃香，在調(diào)侃“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的同時(shí)，更是為了紀(jì)念和致敬我們這位偉大的醫(yī)圣先賢——張仲景。

作者簡(jiǎn)介：

趙曉雨，男，高級(jí)工程師，南陽市作協(xié)會(huì)員。文學(xué)作品散見于多家報(bào)紙和雜志，散文《渠首贊歌》獲2021年“大美南陽”全國(guó)征文大賽二等獎(jiǎng)。