趙 多，閆述乾

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)財經(jīng)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

甘肅省馬鈴薯市場體制逐漸規(guī)范，尤其體現(xiàn)在馬鈴薯生產(chǎn)與銷售中，一些具有較大規(guī)模的批發(fā)市場也對整個省份的馬鈴薯市場價格產(chǎn)生一定的影響。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來看，馬鈴薯具有較小的價格需求彈性，這就使得馬鈴薯的價格波動對于薯戶的收入會產(chǎn)生較大的影響，較為劇烈的價格波動不利于薯戶收入的增加。在馬鈴薯市場中，信息不對稱、外部沖擊以及供求關(guān)系等都會影響馬鈴薯的價格。因此借助客觀的價格數(shù)據(jù)來定性和定量的探究馬鈴薯價格的波動特征和相關(guān)的波動規(guī)律，對解決馬鈴薯市場生產(chǎn)端和消費(fèi)端的矛盾、推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展以及提高薯戶收益都至關(guān)重要。

目前，國內(nèi)外對于馬鈴薯和相關(guān)產(chǎn)品的價格波動進(jìn)行了研究。Rosa 等[1]將美國和意大利的農(nóng)產(chǎn)品價格和石油價格之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，主要涉及到的農(nóng)產(chǎn)品有大豆、玉米和小麥，發(fā)現(xiàn)外部環(huán)境也是影響農(nóng)產(chǎn)品價格的重要因素。劉俊杰[2]經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)影響小麥價格的主要因素是市場供求、總成本和相關(guān)政策。趙曉飛[3]提出蔬菜的種類、總成本（包括生產(chǎn)成本、貯存成本、流通成本等）、農(nóng)戶個體偏好、物價水平、自然環(huán)境、災(zāi)害等都在一定程度上影響蔬菜價格。杜俊[4]發(fā)現(xiàn)蔬菜價格與氣候也有一定的聯(lián)系，所處環(huán)境的溫度、濕度、光照時間等不同，也會使得蔬菜價格產(chǎn)生波動，此觀點(diǎn)與潘文杰和穆月英[5]相同。蔡海龍[6]結(jié)合全國馬鈴薯在1995~2013年批發(fā)均價的數(shù)據(jù)，提出價格波動的影響因素是多方位的，受市場信息不對稱、市場供求、自然災(zāi)害、生產(chǎn)成本等共同影響。劉洋和羅其友[7]認(rèn)為馬鈴薯價格波動趨勢呈現(xiàn)著明顯的周期性和季節(jié)性，出現(xiàn)這種規(guī)律性波動主要是由市場供求所決定，這與李輝尚等[8]的研究結(jié)論一致。

1 馬鈴薯批發(fā)市場價格波動分析

1.1 數(shù)據(jù)來源

研究的數(shù)據(jù)來源是商務(wù)部全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息服務(wù)公共平臺（nc.mofcom.gov.cn），為了保證數(shù)據(jù)的可比性和連貫性，截取的數(shù)據(jù)時間區(qū)間是2012 年 1 月 1 日至 2022 年 2 月 28 日，將農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在甘肅省定點(diǎn)的12 個馬鈴薯市場每個月初的價格作為月度平均價格，共計490個月度價格數(shù)據(jù)。

1.2 波動強(qiáng)度分析

通過計算月度價格數(shù)據(jù)的極差、平均值、標(biāo)準(zhǔn)偏差和變異系數(shù)來反映不同時段馬鈴薯批發(fā)市場價格的波動強(qiáng)度。

式中，R代表該年度月度價格的極差，Pmax代表該年份月度價格的最大值，Pmin代表其最小值；代表該年份月度價格平均值，n代表月份，Pi代表第i月的馬鈴薯價格；σ代表該年份月度價格的標(biāo)準(zhǔn)偏差；CV是變異系數(shù)，反映不同年份馬鈴薯批發(fā)市場價格的波動強(qiáng)度。2012~2022 年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場價格整體呈現(xiàn)較為平穩(wěn)的態(tài)勢，變異系數(shù)大多數(shù)處于0.15~0.25，其中價格波動較為劇烈的是2012，2016和2020年，這也符合2012年馬鈴薯滯銷、2016 年惡劣的自然條件（如強(qiáng)冷空氣）導(dǎo)致馬鈴薯的供給大幅度減少后價格暴漲的現(xiàn)實(shí)情況，以及2020 年新冠病毒爆發(fā)引起的需求大幅度增加后價格暴漲的現(xiàn)實(shí)狀況[9]。極差反映了該年馬鈴薯價格波動的幅度，極差基本穩(wěn)定在1.40~2.50元/kg，其中2016，2018和2020年馬鈴薯價格的極差較大分別為3.78，2.78 和2.70 元/kg，2018年上半年馬鈴薯價格偏高，均價維持在2.04 元/kg，下半年馬鈴薯投入市場增加使得價格下跌后，均價維持在1.60元/kg，并保持相對穩(wěn)定（表1）。

表1 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場年度價格波動Table 1 Annual price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

1.3 波動態(tài)勢與周期

從年度平均價格的擬合線上來講，2012~2022 年甘肅省馬鈴薯的市場價格雖然上下波動，但是整體呈現(xiàn)小幅度的增長趨勢，2022 年相比于2012 年增長47.83%，年均增長率為3.99%；2021 年相比于2012 年增長39.13%，年均增長率為3.36%。從甘肅省馬鈴薯價格長期發(fā)展趨勢來看，馬鈴薯價格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲的態(tài)勢（圖1）；從馬鈴薯價格波動特征來看，振蕩式波動的特征也與馬鈴薯田間價格的走勢相似，呈現(xiàn)“當(dāng)年價格稍有上漲，來年價格就會下降”的特點(diǎn)，但是值得注意的是當(dāng)年馬鈴薯波動是否平穩(wěn)還取決于當(dāng)年是否有較大的外部沖擊（災(zāi)害疫病、宏觀經(jīng)濟(jì)政策、市場供求等）。

圖1 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場年度平均價格波動Figure 1 Annual average price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看待歷年馬鈴薯價格走勢，符合經(jīng)濟(jì)學(xué)的蛛網(wǎng)理論模型[10]，馬鈴薯當(dāng)年的價格由當(dāng)年馬鈴薯的供給量所決定，而馬鈴薯當(dāng)年的供給量由前年的價格所決定，這就會使得第1 年馬鈴薯價格較低，打擊了薯戶來年的生產(chǎn)積極性，一部分薯戶選擇減少馬鈴薯種植，將一部分土地用于種植當(dāng)年價格較高的農(nóng)作物，使得來年馬鈴薯供給減少，導(dǎo)致來年馬鈴薯價格的上升；馬鈴薯的需求價格彈性較小，所以價格變動引起需求的變動要小于引起供給的變動即供給彈性大于需求彈性，也就意味著馬鈴薯價格變動更符合發(fā)散性蛛網(wǎng)模型。以2012 年為例（圖2），2012 年馬鈴薯價格處于較低的價格水平P1（P1＜PE），而2012年P(guān)1的價格水平?jīng)Q定了2013年的市場供給量Q2（Q2＜Q1），較低的價格水平P1極大地打擊了薯戶的生產(chǎn)積極性，使得大量薯戶減少種植面積并開始種植其他高價格的農(nóng)作物，那么2013 年馬鈴薯市場中馬鈴薯供給將減少，2013 年較低的供給量Q2決定了當(dāng)年馬鈴薯市場價格P2（P2＞PE）處于較高水平，2013 年較高的價格水平P2又決定了下一期市場供給量，較高的價格水平P2驅(qū)使薯戶擴(kuò)大種植面積，同時其他種植戶也開始加入到種植馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)，2014 年馬鈴薯的市場供給量Q3（Q3＞QE）會大幅度的增加，這也導(dǎo)致了2014 年馬鈴薯價格P3（P3＜PE）的暴跌。

圖2 2012~2014年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場價格波動的發(fā)散型蛛網(wǎng)模型Figure 2 Divergent cobweb model of price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2014

1.4 馬鈴薯批發(fā)市場月度價格波動情況

1.4.1 波動概況

從總體波動態(tài)勢來看，馬鈴薯價格的波動特征屬于密集波動型，年際間馬鈴薯價格波動幅度呈現(xiàn)增大趨勢，并且在2012~2022 年呈現(xiàn)上漲后劇烈震蕩的態(tài)勢（圖3）。采用季節(jié)調(diào)整——移動平均法來對2012~2022 年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場月度平均價格進(jìn)行處理，并得到季節(jié)指數(shù)（表2），在一年中，上半年各月的季節(jié)指數(shù)均大于1，為馬鈴薯批發(fā)市場的交易旺季，其中6月交易市場最為旺盛，馬鈴薯價格高出全年平均水平16.08%；而下半年各月份的季節(jié)指數(shù)均小于1，為馬鈴薯批發(fā)市場的交易淡季，8月最為慘淡，約低于全年平均水平16.83%。綜上可以發(fā)現(xiàn)，甘肅省作為馬鈴薯種植的重要栽培區(qū)，屬于北方一作區(qū)的范疇，一般4~5月種植，秋季收獲，而具有一定種植規(guī)模的薯戶按照經(jīng)驗(yàn)更愿意把收獲的馬鈴薯貯存起來，到來年旺季的時候再供應(yīng)市場。

表2 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場月度平均價格季節(jié)指數(shù)Table 2 Seasonal index of monthly average price of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

圖3 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場月度價格波動Figure 3 Monthly price fluctuation of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

1.4.2 價格波動幅度與頻率

結(jié)合當(dāng)前現(xiàn)有的價格波動幅度的劃分標(biāo)準(zhǔn)，并借助已有的研究成果分析，得到甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場價格波動特點(diǎn)為：價格波動幅度主要是小幅波動和中幅波動，占比81.14%，其中平均約2.61 個月就會出現(xiàn)1 次小幅波動，平均約2.26 個月會出現(xiàn)1 次中幅波動；大幅波動占比僅有18.85%，平均約5.22個月才會出現(xiàn)1次（表3）。

表3 2012~2022年甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場月度價格波動頻率Table 3 Monthly price fluctuation frequency of potato wholesale market in Gansu Province from 2012 to 2022

2 甘肅省馬鈴薯批發(fā)市場價格波動原因

由價格形成機(jī)制和均衡價格理論可以看出，影響馬鈴薯價格的一個重要因素就是市場供求變化，除了市場供求以外，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)（生產(chǎn)、加工、流通、銷售、貯藏等）都對馬鈴薯價格產(chǎn)生一定的影響[11]。

2.1 市場供求

2.1.1 生產(chǎn)季節(jié)性

馬鈴薯的種植在中國大致劃分為4 個區(qū)：西南混作區(qū)、中原二作區(qū)、北方一作區(qū)和南方冬作區(qū)。因?yàn)椴煌瑓^(qū)播種時間不同，從而導(dǎo)致馬鈴薯的收獲時間和供給市場的時間不同[12]，例如在每年2 月左右，市場上大量蔬菜還未上市，由于替代品供給不足，消費(fèi)者則會在一定程度上擴(kuò)大對馬鈴薯的需求，一般會使得馬鈴薯價格處于較高水平。

2.1.2 市場不確定性

產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、國家宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控以及國際市場中的貿(mào)易摩擦都存在著不確定性，這也導(dǎo)致薯戶和專業(yè)合作社很難對馬鈴薯市場的發(fā)展態(tài)勢做出正確的預(yù)測，進(jìn)而規(guī)避風(fēng)險。同時馬鈴薯市場存在著“蝴蝶效應(yīng)”，尤其在一些有極端天氣出現(xiàn)的時期，薯戶會對馬鈴薯價格有一定的預(yù)期，在沒有達(dá)到預(yù)期價格水平時，薯戶就會采取觀望的態(tài)度，這種策略也會影響其他薯戶的態(tài)度，最終加劇了市場上供不應(yīng)求的場面，進(jìn)一步導(dǎo)致馬鈴薯價格的急劇上升。

2.1.3 消費(fèi)需求

馬鈴薯消費(fèi)可分為鮮薯消費(fèi)和加工品消費(fèi)。主要的消費(fèi)方式是鮮薯消費(fèi)，占到馬鈴薯總消費(fèi)的70%以上，其消費(fèi)群體是居民和社會團(tuán)體，一般來說，居民的個人消費(fèi)偏好不易改變，所以對于馬鈴薯的需求較為穩(wěn)定，而社會團(tuán)體對于馬鈴薯的需求則受到市場環(huán)境影響[13]。比如次貸危機(jī)后引起農(nóng)民工返鄉(xiāng)，使得社會團(tuán)體對于馬鈴薯需求銳減。

2.2 外部沖擊

外界突發(fā)的、不能及時預(yù)測的因素也會引起馬鈴薯價格的劇烈波動[13]。例如2020 年突發(fā)的新冠疫情，防疫措施使得馬鈴薯的運(yùn)輸、加工、銷售環(huán)節(jié)受到極大影響，市場供給嚴(yán)重不足，再加上居民過年和防疫時做出的“屯菜”行為，對馬鈴薯的需求激增，導(dǎo)致馬鈴薯價格極速上升。

2.3 信息不對稱

在馬鈴薯市場中，生產(chǎn)商掌握的信息一般少于經(jīng)銷商，這就使得在馬鈴薯交易過程中掌握信息較少的一方處于劣勢地位，掌握信息較多的一方處于優(yōu)勢地位[10]。例如2018 年4~9 月，正值甘肅省馬鈴薯種植和收獲的時期，馬鈴薯大量流入市場，甚至出現(xiàn)馬鈴薯滯銷的情況，薯戶也對未來馬鈴薯價格持有悲觀的態(tài)度，但是由于資本力量的介入，不斷炒作馬鈴薯來年供給大幅度削減的信息，使得馬鈴薯當(dāng)前價格不跌反漲，薯戶因?yàn)檎莆盏氖袌鲂畔⑸俣质艿今R鈴薯價格持續(xù)上升的吸引，選擇聽從“小道消息”去擴(kuò)大種植，導(dǎo)致后期供給嚴(yán)重過剩，價格急劇下降。

3 政策建議

3.1 深入推進(jìn)馬鈴薯市場價格波動預(yù)測

科學(xué)有效的價格預(yù)測可以在一定程度上更充分發(fā)揮市場作用，降低馬鈴薯價格劇烈波動而給薯戶帶來收益降低的風(fēng)險。目前，中國對于該方面的研究相對來說比較少，所用的研究方法也比較單一。應(yīng)該增加對于馬鈴薯價格波動規(guī)律研究的資金投入，讓薯戶可以科學(xué)合理掌握一定的價格規(guī)律，讓薯戶認(rèn)為的馬鈴薯“價格怪圈”不再奇怪，面對市場變化，可以做出正確的應(yīng)對策略，不再過分依賴“小道消息”，進(jìn)一步保護(hù)薯戶的利益。

3.2 建立馬鈴薯價格預(yù)測信息發(fā)布平臺

拓展農(nóng)業(yè)部門相關(guān)職能，在規(guī)劃農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展戰(zhàn)略、批準(zhǔn)和監(jiān)督農(nóng)業(yè)工程項(xiàng)目的同時，建立農(nóng)產(chǎn)品價格預(yù)測平臺。平臺等級可以分為國家級、省級、市級和縣級，信息的發(fā)布按照不同層次進(jìn)行由上到下的傳遞，既要保持及時性，也要保持一定的科學(xué)性和合理性。發(fā)布的內(nèi)容中至少要包括價格波動預(yù)測的趨勢、相關(guān)的理由和最終應(yīng)對策略，發(fā)布的渠道應(yīng)該具備多樣性，既可以線上了解，如電話咨詢、微信公眾號和網(wǎng)站查詢等，也支持線下當(dāng)面咨詢，現(xiàn)場解答。