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雞蛋茶是一種喜茶，其實(shí)跟傳統(tǒng)的茶沒(méi)有關(guān)系，就是紅糖水加荷包雞蛋。茶文化在家鄉(xiāng)是一種喜文化，在婚宴上常用。新人向父母敬茶，是十分重要的禮節(jié)。喜得貴子也常用，去赴宴叫吃茶，吃貴子茶。因此，把紅糖水加荷包雞蛋叫雞蛋茶，就不奇怪。

過(guò)去的月娘坐月子，雞蛋茶是主食?，F(xiàn)在生活水平提高了，老輩人仍固執(zhí)地認(rèn)為，紅糖和雞蛋是月娘的最佳補(bǔ)品。代代相傳之下，雞蛋茶的尊貴地位無(wú)人敢否定。在物質(zhì)貧乏的年代，常人想吃點(diǎn)好的，會(huì)被呵斥“又不是坐月子”。盡管如此，過(guò)年這種重大的節(jié)日，常人還是能吃到雞蛋茶的。

拜年給客人吃雞蛋茶，曾是家鄉(xiāng)一種至高的禮遇。

不是所有拜年的客人，都能吃上雞蛋茶的。必須是貴客，如德高望重的長(zhǎng)輩、新姑爺新娘子、久未謀面的親戚、家中獨(dú)子等。紅糖在當(dāng)年是特供貨，要憑票買。那時(shí)幾乎家家都有一個(gè)精致漂亮的小瓷壇，是專門儲(chǔ)備紅糖用的，以備不時(shí)之需。比如家里有人因強(qiáng)體力勞動(dòng)導(dǎo)致心慌氣短，就沖一杯糖水喝下，補(bǔ)虛。平時(shí)只能瞅一瞅，饞急了，用指頭蘸一點(diǎn)，吮一下。

雞蛋沒(méi)有紅糖稀罕，但也不是想吃就能吃到的。當(dāng)年有一種“雞屁股銀行”的說(shuō)法，指的就是雞下的蛋。農(nóng)家沒(méi)錢花，雞蛋是最容易變現(xiàn)的東西，可以賣錢解燃眉之急，還可以當(dāng)錢使，找串鄉(xiāng)的貨郎換鹽、換針線……還當(dāng)學(xué)費(fèi)使。開(kāi)學(xué)了，沒(méi)錢交學(xué)費(fèi)，用手帕包幾個(gè)雞蛋拎到學(xué)校，是可以直接當(dāng)學(xué)費(fèi)的。用雞蛋交學(xué)費(fèi)，不丑，是很多人難忘的記憶。

在貧困的年代，能當(dāng)錢使的東西，自然珍貴。

那時(shí)不像現(xiàn)在天天有魚(yú)肉吃，基本上過(guò)年才能聞腥。平時(shí)家里來(lái)了客人怎么辦？炒個(gè)雞蛋，就是“葷菜”，就算把客人很當(dāng)客人了。就是這道“葷菜”，飯桌上得省給客人吃，家里的人，基本上不敢伸筷子。

吃雞蛋，特別是吃雞蛋茶，成為我童年的奢望。

2

我第一次吃雞蛋茶，是上小姨家。小姨嫁得遠(yuǎn)，去一趟不容易，得坐車換船。去小姨家拜年，我喜得好幾晚睡不好覺(jué)，估摸著在小姨家有雞蛋茶吃。為了確定，我不停地問(wèn)娘：“小姨會(huì)給我雞蛋茶吃吧？”娘說(shuō)：“會(huì)的。這是小姨出嫁后你第一次去，咋會(huì)沒(méi)雞蛋茶吃呢？”我又不放心地問(wèn)：“跟大人一樣，也是四個(gè)？”娘笑了，“當(dāng)然?！?/p>

我到了小姨家，屁股在椅子上剛坐熱乎，就東張西望，瞧見(jiàn)小姨從臥室出來(lái)，一只手捏著四個(gè)雞蛋，兩只手八個(gè)，進(jìn)灶屋了。娘看見(jiàn)，自然要客套，上前攔住，說(shuō)姐妹間，不必這樣。我緊張得尿急，生怕娘一客氣，雞蛋茶吃不成了。小姨說(shuō)，外甥第一次來(lái)，要的要的。

雞蛋茶上桌，小花碗，小湯匙，熱氣騰騰。一碗紅糖水，漂著四個(gè)荷包蛋。娘被拉來(lái)扯去，客套著不肯上桌。我不用拉，兩眼發(fā)亮就坐過(guò)去了。雞蛋茶的吃法是有講究的，娘在家里已經(jīng)交代。糖水可以喝盡，雞蛋不能吃光，得留一個(gè)，俗稱“留口”。

這不是規(guī)矩，是禮節(jié)。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，體現(xiàn)的是良好的家教。好東西不獨(dú)享，給主人留一點(diǎn)。要知道，主人平日也是很難吃上雞蛋茶的。如果小孩子貪吃，吃順了嘴，吃光的情況也是有的。主人當(dāng)面不會(huì)說(shuō)什么，背地里肯定嘀咕孩子沒(méi)家教，受指責(zé)的是父母。這是很丑的事情。一般帶著孩子做客，吃雞蛋茶時(shí)，大人會(huì)盯著。吃得差不多了，會(huì)小聲提醒，或在桌子底下踩腳，不讓丑事發(fā)生。

“留口”時(shí)，主人也會(huì)客套，勸客人全吃了。這話聽(tīng)聽(tīng)就可以了，不能當(dāng)真。回答說(shuō)：“吃好了，吃好了。”主人就很無(wú)奈的樣子，將“留口”收進(jìn)灶屋。家里如果有老人孩子，就趁熱給老人孩子吃了。沒(méi)有，就自己吃了。我家也這樣，客人吃雞蛋茶，孩子不能在旁邊看著，大人交代到外面去玩。我心領(lǐng)神會(huì)，就故意躲了出去?？腿顺酝?，又恰到好處地回來(lái)，進(jìn)灶屋……

第一次在小姨家吃雞蛋茶，我就出了丑，將四個(gè)雞蛋吃光，喝光糖水還舔碗。放下碗，才記得瞄娘。娘拍拍我的頭，小聲說(shuō)：“小姨是至親，不是外人，可以吃完的。記住，別人家不行。”

后來(lái)仍然有吃順嘴的情況，受了娘的懲罰。娘說(shuō)了最重的話，“餓癆鬼托生，來(lái)時(shí)在路上，我是怎么交代的？”我當(dāng)然記得，嘴嚅動(dòng)著，可憐巴巴的樣子。

我家的家訓(xùn)非常嚴(yán)厲。回家路上，娘惱羞成怒，揪我耳朵，用腳踢我，還發(fā)毒誓以后不帶我出門。罵過(guò)了打過(guò)了，又心疼。回家以后，冷著臉煮了八個(gè)雞蛋，用一只大碗裝著，重重地放我面前說(shuō)：“吃吧吃吧吃吧，吃好吃飽?！背蛑锇г沟臉幼?，我哪敢吃，哪吃得進(jìn)，只好發(fā)自心底地認(rèn)錯(cuò)：“娘，我再不敢了！”

長(zhǎng)大以后才明白，娘當(dāng)年為什么對(duì)我這么狠。我家不是一般的窮，雞沒(méi)養(yǎng)幾只，沒(méi)糧食吃，也不肯生蛋。很多至親到我家，心知肚明，以各種無(wú)法反駁的理由，不讓娘做雞蛋茶吃。我娘出身于大戶人家，特別愛(ài)面子。因此，孩子在外面露出窮樣，是她特別不能忍受的。

娘一邊發(fā)誓，一邊還是帶我出門做客。沒(méi)別的，一門心思帶我出門吃點(diǎn)好的。家里窮，也只有出門做客，才有機(jī)會(huì)吃點(diǎn)好的。盡管娘帶著我總是提心吊膽，搞得她總是沒(méi)精力吃好一頓茶，吃好一頓飯。每次上桌子，娘就拉張凳子，緊緊地挨著我，怕我沒(méi)吃著，更怕我出丑。吃雞蛋茶，體現(xiàn)的是家教，更是尊嚴(yán)。

那年月，孩子出門拜年回來(lái)，家里的長(zhǎng)輩總會(huì)摟過(guò)孩子，聞嘴，聞甜香氣。孩子出門拜年是否受到重視，當(dāng)客沒(méi)有，吃雞蛋茶是一種衡量標(biāo)準(zhǔn)。如果沒(méi)聞到甜香氣，長(zhǎng)輩就沉默，就自省，然后就嘆氣。一碗雞蛋茶，還透著世態(tài)炎涼。

3

我長(zhǎng)大以后，不怎么愛(ài)吃雞蛋茶了。去年到山區(qū)朋友家做客，長(zhǎng)途跋涉，到了地方，主人竟然用雞蛋茶給我解乏，讓人又意外，又親切。紅糖和雞蛋現(xiàn)在不稀奇了，但正宗農(nóng)家土雞蛋，城里人還是稀罕。朋友的老娘用這個(gè)招待我，體現(xiàn)的仍然是一種對(duì)客人的重視。

還是一碗紅糖水，里面漂著四個(gè)荷包蛋。我美美地吃了三個(gè)，習(xí)慣性地留下一個(gè)。

朋友的老娘笑了，說(shuō)：“沒(méi)想到，你還記得老禮節(jié)啊。這年月，誰(shuí)還在意一個(gè)雞蛋啊，吃了吧?！?/p>

我沒(méi)吃，我想起了娘當(dāng)年的眼神，正在九泉之下瞪著我。

阮紅松：企業(yè)工會(huì)干部，內(nèi)刊編輯。作品散見(jiàn)于多家報(bào)刊。

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