寧宇

“培養(yǎng)什么人，怎樣培養(yǎng)人”，是教育的永恒主題。教育部根據(jù)我國教育實踐需求提出立德樹人的教育目標(biāo)后，又把美育教育納入人才培養(yǎng)的總方針，有效推動了社會對美育教育和德育教育協(xié)同發(fā)展的重視程度。基于此，本文以茶文化與茶藝課程為載體將美育與德育有機(jī)結(jié)合，將美感知美、應(yīng)用美、創(chuàng)造美與茶藝?yán)碚摗⒉杷噷嵅?、茶藝表演及活動策劃相融合，探索美育與德育協(xié)同育人的實施路徑，以期達(dá)到德技并修的育人目標(biāo)。

一、美育與德育協(xié)同育人概述

我國現(xiàn)當(dāng)代著名教育家、美學(xué)家朱光潛先生通過研究和總結(jié)他的教育實踐和教育思想提出了“全人教育”理念，認(rèn)為通過審美教育可以使人知美丑、羞惡，能將美內(nèi)化于心，提升品德，再外化于行，品德能夠反過來影響人們的審美程度。這一理念的核心實際上是探討美育與德育協(xié)同對于教育的重要性，美育教育的實質(zhì)是通過提升人們認(rèn)識美、理解美、欣賞美、創(chuàng)造美的能力來影響品德，即利用美育來反哺德育;德育教育的實質(zhì)是增強(qiáng)人們的內(nèi)心品德意識，用符合社會道德標(biāo)準(zhǔn)的行為方式開展實踐活動。傳統(tǒng)高職教育往往采取將美育與德育隔離開展的偏頗教育形式，或是沒有找到合適的實踐路徑，影響了美育與德育教育的協(xié)同開展，而具體的實現(xiàn)途徑必須在教學(xué)實踐中尋找。

二、美育與德育在茶文化與茶藝課程中的融合

新時代的高職教育要把立德樹人作為職業(yè)人才教育的首要任務(wù)，必須直面目前一些高職院校學(xué)生群體中出現(xiàn)的學(xué)習(xí)能力差、學(xué)習(xí)欲望低，抵抗網(wǎng)絡(luò)低俗文化、拜金主義惡性引誘的能力差，美德教育缺失、審美匱乏等問題。這些問題的產(chǎn)生有一定的時代背景，但根源在于忽視了學(xué)生成長過程中美育教育的社會氛圍，導(dǎo)致學(xué)生在成長過程中失去了基本的審美判斷，進(jìn)而影響了自身德與才的深入發(fā)展，很容易進(jìn)入低俗文化的彀中，距離德才兼?zhèn)涞哪繕?biāo)越來越遠(yuǎn)。

破解這一困境的關(guān)鍵在于推動美育與德育的協(xié)同，用美育陶冶情操，用德育提升品行，能夠健全學(xué)生的人格，實現(xiàn)職業(yè)教育德才同步的總目標(biāo)。在“五育”并舉的教育背景下，教師要深入分析并明確美育教育目標(biāo)，挖掘課程中的美育元素，加強(qiáng)課程與審美素養(yǎng)的融合，完善審美結(jié)構(gòu)的搭建。根據(jù)德育教育目標(biāo)及內(nèi)容，發(fā)掘以美促德的契合點(diǎn)，將美進(jìn)行內(nèi)化，潛移默化地提升學(xué)生的品格和修養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生走向正確的人生軌道。

中國茶文化傳承千年，歷史悠久，其中蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和美好的品德精神，是我國禮樂文化傳承的分支，也是新時代優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向世界的名片，是以美促德、以德育美的天然教材。而茶文化與茶藝課程實際是美與德在人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N協(xié)同實踐，對于這種實踐的認(rèn)知自然而然能夠影響到個人對美的理解和對德的培養(yǎng)，茶文化與茶藝課程也就順其自然地成為美育與德育協(xié)同的實踐路徑。比如在學(xué)習(xí)茶葉分類及名茶品鑒時，茶湯、茶色、茶香、茶詞、茶曲等構(gòu)成了茶之“五美”，這“五美”的欣賞需要人調(diào)動全部感官去感知，沉浸其中地體驗審美的愉悅感，由此完成一次沉浸式審美過程。茶文化中的茶德本就是德育元素，是中國傳統(tǒng)思想的薈萃，有道家的無為精神，有佛家的因果情懷，有儒家的積極進(jìn)取。通過茶文化與茶藝課程的學(xué)習(xí)，能夠使學(xué)生開闊胸襟、成熟思想，促進(jìn)學(xué)生健全人格的培養(yǎng)，使其能夠更加順利地由校園走向社會，更好地適應(yīng)工作環(huán)境、家庭環(huán)境和社會環(huán)境。

三、基于茶文化與茶藝課程探究高職美育德育協(xié)同育人的路徑

茶文化與茶藝課程是當(dāng)下高職教育中比較受學(xué)生歡迎的課程，內(nèi)容輕松，形式簡易，寓教于體驗，育教于休閑，易于實現(xiàn)潤物無聲又深入骨髓的教育效果。茶文化與茶藝課程的教學(xué)內(nèi)容主要包括理論教學(xué)、實際操作和茶藝表演等，可以通過理論引導(dǎo)、實踐反饋的方式，將詩詞、古曲、書法、國畫、插花、香道、茶器等知識學(xué)習(xí)伴隨其中。

1.茶藝?yán)碚摗兄?。茶文化與茶藝課程的理論教學(xué)主要講授中國茶文化、茶藝的概念、茶道、茶葉加工、分類及中國茗茶。為了克服傳統(tǒng)茶文化理論的時代久遠(yuǎn)、內(nèi)容枯燥、學(xué)生難于理解等困境，可以在課程教學(xué)中加入國風(fēng)元素。國風(fēng)文化元素是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代審美相融合并加入流行元素的產(chǎn)物，現(xiàn)代化的茶文化理論教學(xué)會使學(xué)生的接受程度明顯提高，興趣更加濃厚。通過對茶器、茶寵、漢服圈文化、國風(fēng)歌曲等內(nèi)容的講授和體驗，讓學(xué)生更加深入地認(rèn)識以茶為主體的文創(chuàng)產(chǎn)品的創(chuàng)意靈感來源和國風(fēng)詞曲所引用的詩詞和古典旋律，從中切身感受中國傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含的豐富知識與審美觀點(diǎn)，并使學(xué)生在欣賞美的同時積累審美經(jīng)驗、拉近學(xué)生與美的距離，使學(xué)生能夠主動從事審美活動，提升個人品味以及對美的感知力，開啟對美的探索之旅，主動追尋美的存在。

茶道借品茗普及求美、向善的高雅精神，是品茶的最高境界，更是東方文化藝術(shù)情調(diào)、生活美學(xué)與中國道德價值觀的和諧產(chǎn)物。學(xué)生通過感悟茶道的內(nèi)涵，能夠提高修養(yǎng)，開闊眼界，升華審美感受，從而去欣賞更多的美。一個人的審美觀反映了意志、情感等心理特征，茶人對美的追求就是茶人工匠精神的精髓，也是從美到德的升華。對于茶道的感悟應(yīng)貫穿于茶文化與茶藝課程教學(xué)全過程，通過美與茶的有機(jī)融合，利用道德的力量豁達(dá)胸襟，讓學(xué)生走向成熟并擁有健全的人格，為學(xué)生從學(xué)校走向社會做好儲備。

總之，茶文化與茶藝課程本身就是一種審美實踐，學(xué)生在接受理論教學(xué)的過程中開啟對美的欣賞并發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)心活動，實現(xiàn)認(rèn)知自己、反思自己、完善自己的美育與德育協(xié)同過程。

2.茶藝實操——應(yīng)用美。茶藝實操教學(xué)主要通過茶藝禮儀、行茶技巧、沖泡程式、茶事服務(wù)等內(nèi)容，使學(xué)生感受到茶藝中的中華傳統(tǒng)禮儀魅力，體會服務(wù)專業(yè)化的美感，學(xué)習(xí)在人際交往中如何展現(xiàn)美、如何與人和諧共處。茶藝實操之美的核心在于雅，包括著裝雅、氣質(zhì)雅、行為雅、語言雅、神態(tài)雅，這“五雅”構(gòu)成了茶藝實操中的美。教師應(yīng)以身作則，傳達(dá)“不是膏油首面新”的審美觀，提升學(xué)生的審美情趣，在規(guī)范和矯正學(xué)生操作的同時，使其反思自己日常行為中存在的不雅舉動，進(jìn)一步樹立有禮貌、有規(guī)矩、談吐優(yōu)雅的意識，將美內(nèi)化，并糾正學(xué)生的不良言行，提高學(xué)生的文明行為習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生重塑正確的價值觀，提升個人品德及修養(yǎng)，從而使學(xué)生內(nèi)外兼修，達(dá)到美育德育協(xié)同育人的目的。

茶藝的實操訓(xùn)練能讓學(xué)生真正進(jìn)入到如何展現(xiàn)美的過程中，使學(xué)生自然而然地體會到美能夠展現(xiàn)出來的關(guān)鍵在于內(nèi)心有美，內(nèi)有美而外必美、內(nèi)無美則行失措，內(nèi)在美就是品德的內(nèi)化，因此，想要展現(xiàn)美就必須要修養(yǎng)自身內(nèi)在品德。茶藝的實操要求很高，需要內(nèi)靜與外動相結(jié)合，內(nèi)靜就是靜心、靜思、靜神，外動就是要開展沖、泡、斟、奉茶等服務(wù)，因此茶藝實操過程就是對學(xué)生品德的磨練過程，是一場道德的修煉之旅，當(dāng)內(nèi)心的道德修煉達(dá)到一定的水平時，外在的行動也就符合了茶藝實操的規(guī)范，從形式美育轉(zhuǎn)變成實質(zhì)美育，也就又完成了一次美育與德育德的協(xié)同過程。

3.茶藝表演及活動策劃——創(chuàng)造美。創(chuàng)造美是美育教育的高級階段，學(xué)生從被動接受美的教育到主動創(chuàng)造美，是實現(xiàn)了美的一次飛躍。茶藝表演及活動策劃使學(xué)生從理論學(xué)習(xí)及實操學(xué)習(xí)的被動接受過程中解脫出來，通過親自策劃展現(xiàn)美的過程來驗證所學(xué)內(nèi)容，實現(xiàn)技能、自信、創(chuàng)造力、榮譽(yù)感的提升。

茶藝表演及活動需要將茶藝六要素——人美、茶美、水美、器美、境美、藝美貫穿到整個過程中，學(xué)生通過茶席、配樂、茶詞、服飾的設(shè)計，可以學(xué)習(xí)到如何將美運(yùn)用起來，如何將內(nèi)心所感外化于行，進(jìn)而表達(dá)內(nèi)心情感，由此切實體會到美與德協(xié)同在實踐中的重要意義。在茶藝表演及活動策劃課程中，教師要引導(dǎo)學(xué)生懂得審美活動是感性與理性的有機(jī)結(jié)合體，讓學(xué)生在創(chuàng)造過程中體會到“從心所欲不逾矩”的哲學(xué)思想，不隨性而為，注重培養(yǎng)自身對情緒的控制，冷靜思考，嘗試處理創(chuàng)造與規(guī)律、感性與理性的辯證關(guān)系，從而切實理解美德同行的重要性。

四、如何更好地發(fā)揮德育美育協(xié)同育人的作用

課堂式授課目前仍是茶文化與茶藝課程的主要教學(xué)形式，關(guān)鍵是在有限的課堂之中，將與茶有關(guān)的知識成體系輸出，形成師生良性互動。要使學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶葉加工工藝、茶器、茶器設(shè)計元素、茶葉沖泡、茶文創(chuàng)產(chǎn)品等要素內(nèi)容，充分了解中國傳統(tǒng)文化精髓，與茶背后的傳統(tǒng)文化中的美育德育緊密結(jié)合，形成“以茶為表、以美德教育為里”的課程體系，利用前人的哲學(xué)觀點(diǎn)，探究適合自己的為人之道及處事之法。

第一，要充分利用豐富的第二課堂，為學(xué)生提供展示技能及個人風(fēng)采的機(jī)會，讓學(xué)生積極參與職業(yè)教育周、系部風(fēng)采展示、茶藝技能大賽等活動。第二，為擴(kuò)大課程中的美德應(yīng)用范圍，加強(qiáng)與專業(yè)課的聯(lián)系，可與其他課程聯(lián)合開展以茶為主題的教學(xué)活動，如策劃與茶有關(guān)的研學(xué)線路、茶博會策劃方案設(shè)計、茶歇主體設(shè)計等。第三，教師要在課堂教學(xué)之外挖掘與茶相關(guān)，包含德育美育元素且資源豐富的課外拓展內(nèi)容。例如，電影、視頻是學(xué)生比較喜歡的一種方式，可以利用教學(xué)平臺為學(xué)生提供國產(chǎn)動畫電影、紀(jì)錄片、茶藝技能大賽獲獎視頻等資源，讓學(xué)生在日常生活中也能體驗苦盡甘來這種品茶的味覺體驗，生動地理解茶道中的“禪茶一味”，認(rèn)識到只有經(jīng)過歷練才能使生命多彩斑斕，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的挫折觀。第四，利用網(wǎng)絡(luò)平臺搭建課外讀書群，可選擇與美學(xué)、美育有關(guān)的書籍，安排章節(jié)閱讀、提出思考題并討論，豐富學(xué)生的精神生活，使他們不再沉迷手機(jī)游戲，引導(dǎo)一種積極的生活態(tài)度，樹立美好的人生理想。第五，積極推動學(xué)生充分利用假期開展實踐活動，利用所學(xué)知識為家長采購茶葉、泡茶，宣傳賞茶文化，講述茶文化故事，拉近孩子與家庭的關(guān)系，提升家庭美德，展現(xiàn)自身價值。

美育與德育的協(xié)同是高職教育發(fā)展的一個新課題，需要各方共同努力才能實現(xiàn)高職人才的培養(yǎng)目標(biāo)。一是推動教育考核制度改革，將美德協(xié)同教育部分納入考核標(biāo)準(zhǔn)，完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范準(zhǔn)則，在學(xué)生平時成績、作業(yè)、項目考核中增加德育的考量比重。二是提高教師自身審美水平，深入挖掘美育、德育元素，理解美育與德協(xié)同作用的機(jī)制，并在實際教學(xué)過程中不斷完善理論與實踐的融合。三是積極推動美育德育融合路徑的探究，把美育德育元素融入教學(xué)，形成一個以完整的育人體系，激發(fā)學(xué)生對美的追求，讓他們主動去學(xué)習(xí)、研究與美相關(guān)的中國傳統(tǒng)及現(xiàn)代藝術(shù)中的美的元素，最終達(dá)到德技并修、知行合一、立德樹人的育人目標(biāo)。

項目基金：2021年內(nèi)蒙古自治區(qū)教育廳哲學(xué)社會科學(xué)研究專項項目——“美育與德育融合在高職《茶文化與茶藝》課程中的實施路徑探究”（ZSZX21207）。