雷玄

一切圍繞“釀好酒”展開。

3月28日，在赤水河左岸的郎酒莊園，郎酒發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》（以下簡稱《準則》）。這意味著郎酒產(chǎn)品在遵循國家標準的基礎上，執(zhí)行更嚴苛更量化的企業(yè)標準，“每批精選不超過產(chǎn)量9%的特級原酒，作為紅運郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒;精選不超過產(chǎn)量38%的特級原酒，作為青花郎的基酒，堅實保證酒體品質(zhì)?！?/p>

醬酒熱，是過去幾年白酒行業(yè)的最大風口。公開數(shù)據(jù)顯示，2021年全國醬酒產(chǎn)能約60萬千升，約占白酒總產(chǎn)能715.63萬千升的8.4%，實現(xiàn)銷售額達1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業(yè)銷售收入6033.48億元的31.5%。但由于醬酒生產(chǎn)周期長、盈利周期長、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能少等特點，讓跨界資本、貼牌酒廠很難實現(xiàn)短期回款及產(chǎn)銷量大幅增長。當“追風口、賺快錢”的力量黯然撤出醬酒時，品質(zhì)與長期主義的重要性開始進一步凸顯。

郎酒集團董事長汪俊林在發(fā)布會上表示：“品質(zhì)才是郎酒行穩(wěn)致遠的根和魂。郎酒百年發(fā)展歷史證明：只有品質(zhì)才是立企之本，只有品質(zhì)才能獲得消費者的持續(xù)青睞?！?/p>

據(jù)介紹，2015年開始，郎酒對產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控標準進一步全方位找差距、補短板，一切以品質(zhì)為中心，并在企業(yè)內(nèi)部逐步推行“三品戰(zhàn)略”，即極致品質(zhì)、極致品牌、極致品味。經(jīng)過近7年的持續(xù)改進與完善，郎酒基本形成了一套適合郎酒自身發(fā)展的《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準則》，并在釀酒實踐中予以執(zhí)行，使郎酒的品質(zhì)有了大幅度提升。

郎酒以制度形式規(guī)范了每一滴醬香產(chǎn)品的釀制、儲存、篩選、勾調(diào)、上市全流程，確立了郎酒的“產(chǎn)品基本法”?！稖蕜t》共有六大章節(jié)、115項企業(yè)標準。圍繞產(chǎn)區(qū)位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產(chǎn)品標準、產(chǎn)銷原則六個方面，囊括了釀制、儲存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售全體系，將郎酒醬酒產(chǎn)品堅持的“生、長、養(yǎng)、藏”進一步數(shù)字化、具體化，涵蓋一粒米紅粱到一瓶醬香郎酒的全過程，讓“好醬酒”擁有了量化標準。

郎酒品質(zhì)得到有效保障并穩(wěn)定提升，也獲得了消費者的認可。郎酒公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年，公司銷售醬香酒1.1萬噸，銷售回款超150億元。隨著郎酒莊園規(guī)劃的五大生態(tài)釀造區(qū)的陸續(xù)投產(chǎn)，2022年預計產(chǎn)原酒4.5萬噸，計劃銷售成品酒1.3萬噸至1.5萬噸。其中，紅運郎在400噸以內(nèi)，青花郎在4000噸以內(nèi)，紅花郎在9000噸以內(nèi)，郎牌郎酒1600噸以內(nèi)。到今年10月底，醬香基酒庫存將達17.5萬噸（53%voL），到2026年，其醬香酒儲酒將超過30萬噸（53%voL）。

汪俊林介紹，此次公開內(nèi)控準則，是為郎酒正本清源，讓消費者“喝得明明白白”，讓郎酒品質(zhì)真實、透明、可追溯、可感知、可體驗。基于此，郎酒將本著“消費者為先”原則接受全社會的公開監(jiān)督?！皬慕衲昶?，每年10月重陽下沙時，郎酒將會公布當年的儲量，次年的產(chǎn)量，以及次年市場計劃投放量?！痹诋a(chǎn)品方面，讓消費者看清每一款產(chǎn)品的構(gòu)成、切實感知品質(zhì);在銷售方面，郎酒人堅持“品質(zhì)為先”的產(chǎn)銷原則，不因市場因素而降低品質(zhì);在產(chǎn)銷方面，郎酒必須有數(shù)倍于銷售量的產(chǎn)量和貯量。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國認為，《準則》的發(fā)布，是郎酒邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，是郎酒集團堅持長期主義、品質(zhì)主義、消費者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對自己的硬約束，更是對消費者的終身承諾。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在發(fā)布會上表示，“只有品質(zhì)提升才是消費需求，才是產(chǎn)業(yè)未來?！泵频某晒φ撸际瞧焚|(zhì)的堅守者，品質(zhì)的提升者，以完善的標準體系構(gòu)建為指引，中國白酒的品質(zhì)必將越來越好。

品質(zhì)、品牌、品味，是考驗企業(yè)穩(wěn)定性和成長性的試金石。汪俊林堅持認為，隨著白酒行業(yè)品質(zhì)時代的到來，白酒行業(yè)的規(guī)模時代正在到來。行業(yè)經(jīng)過長期的發(fā)展，市場更加理性，消費者對白酒有了自己的認識。經(jīng)過市場競合發(fā)展，白酒正在向品牌企業(yè)集中?！爸挥挟a(chǎn)能、儲能上規(guī)模才能確保品質(zhì)，只有品質(zhì)才能與消費者一起走向未來。”