吳遠(yuǎn)海，朱志東，鄭世偉，魏海龍，吳振伙，鹿連明

（1 浙江省慶元縣自然資源和規(guī)劃局 323800；2 慶元縣志東果業(yè)有限公司 323800；3 浙江省柑橘研究所，浙江臺州 318020；4 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江杭州 3 100232）

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)位于年平均氣溫17.4℃，降水量1760mm，無霜期245d，生態(tài)環(huán)境良好，溝渠分明，沒有“三污”源，保持整潔的山地果園內(nèi)，坡向朝東，呈弱酸性。其中：在慶元縣屏都鎮(zhèn)八二村角灣桔山（以下簡稱“角灣桔山”），面積8hm2，地理坐標(biāo)為E 118°58′49″，N 27°36′14″，海拔365m。坡度約40°，土壤為砂粘土，土層較厚，土壤pH 值5.8，有機(jī)質(zhì)3.2%；慶元縣松源鎮(zhèn)牛路洋桔山（以下簡稱“牛路洋桔山”），面積10 hm2，地理位置在E119°01′03″，N27°38′19″，海拔404m，坡度約31°，土壤為紅壤，土層較厚，土壤pH 值4.8，有機(jī)質(zhì)3.5%。

1.2 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)先后在角灣桔山和牛路洋桔山進(jìn)行。1999年通過抗病性選擇和2 次抗寒性選擇保存了甜橘柚優(yōu)良單株15 株。2000 年通過采穗嫁接2 次，選擇抗寒性中熟溫州蜜柑400 株，樹齡14 年，建立了甜橘柚嫁接園，至2001 年角灣桔山園內(nèi)有15 個(gè)品系400 株甜橘柚個(gè)體，樹齡2 年。2002 年通過采穗嫁接牛路洋桔山晚熟溫州蜜柑2600 株，樹齡6 年，其中：篩選角灣桔山甜橘柚優(yōu)良品系的優(yōu)良單株高接300 株，現(xiàn)樹齡近20年，株行距為3.5m×3.5～4.0m。

1.3 研究方法

于2000 年1 月－2001 年12 月，連續(xù)2 年在試驗(yàn)地角灣桔山甜橘柚園內(nèi)，通過候選、初選及復(fù)選，開展甜橘柚各品系優(yōu)良單株選擇。2002 年在試驗(yàn)地牛路洋桔山6 年生中晚熟溫州蜜柑園內(nèi)高接甜橘柚。結(jié)合甜橘柚的果實(shí)形態(tài)特性，其優(yōu)良品系及優(yōu)良單株主要考慮以下3 個(gè)方面，其中：甜橘柚果實(shí)（直徑）精品率指標(biāo)、產(chǎn)果量（結(jié)果個(gè)數(shù)、單果重）指標(biāo)、果實(shí)品質(zhì)（可滴定酸、可溶性固形物、出汁率、總糖、固酸比等）指標(biāo)。本試驗(yàn)按如下標(biāo)準(zhǔn)選擇優(yōu)良品系：①果實(shí)精品率（直徑）指標(biāo)：果徑適中，精品率高；②產(chǎn)果量指標(biāo)：單株結(jié)果個(gè)數(shù)較多，單果重中等[2]；③果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)：清口多汁，少籽或無籽，含糖量高，酸度低；④抗性指標(biāo)：樹勢良好，抗寒性及抗病性強(qiáng)、果實(shí)耐貯藏、無病蟲害。

1.3.1 甜橘柚果實(shí)直徑大小的測量和精品率的計(jì)算。用游標(biāo)卡尺（0.02mm）測量各品系果實(shí)的直徑大小，隨機(jī)選取各品系果實(shí)20 個(gè)，重復(fù)3 次，按直徑大小劃分3 個(gè)檔次（大、中、?。?，以中檔求精品率。

1.3.2 甜橘柚品種果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)和豐產(chǎn)性的測定。所選定甜橘柚品系果實(shí)成熟之前（11 月底）先調(diào)查候選的長勢一致甜橘柚果樹5 株，在甜橘柚果實(shí)成熟時(shí)（12月初）進(jìn)行整株采摘，分別稱重記錄，計(jì)算株產(chǎn)量平均值，進(jìn)行產(chǎn)量比較。采集候選甜橘柚果實(shí)，每株候選果樹采收20 個(gè)果實(shí)樣品，帶回室內(nèi)進(jìn)行測定，取3 次重復(fù)均值進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。測定方法：可溶性固形物用手持測糖儀測定，可滴定酸采用堿滴定法，總糖采用菲林試劑滴定法，固酸比=可溶性固形物（%）/可滴定酸（%）[3-5]。

1.3.3 甜橘柚優(yōu)良品系及優(yōu)良單株的確定。采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)綜合評價(jià)的方法選擇甜橘柚優(yōu)良品系及優(yōu)良單株[2]，隸屬函數(shù)公式為Ui=1－（Xi－Xmin）/（Xmax－Xmin）,其中：Xi 為某指標(biāo)測定值；Xmin 和Xmax 分別為各品系優(yōu)良單株某一指標(biāo)的最小值和最大值[2,6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同甜橘柚品系優(yōu)良單株的初選

2001 年4 月中旬，在所選擇的試驗(yàn)地角灣桔山甜橘柚園內(nèi)進(jìn)行候選優(yōu)良單株，以甜橘柚樹開花數(shù)量為主要指標(biāo)來選擇，盡量選擇開花數(shù)量較多的甜橘柚樹作為候選優(yōu)樹[2]。通過觀察，從400 株、15 個(gè)甜橘柚品系中，共候選出不同品系甜橘柚樹51 株、9 個(gè)甜橘柚品系。通過連續(xù)2 年調(diào)查觀察，比較候選甜橘柚結(jié)果數(shù)量，從候選的51 株甜橘柚樹、9 個(gè)甜橘柚品系中，初選出甜橘柚優(yōu)良單株15 株、6個(gè)甜橘柚品系。

由表1 可知，初選出的15 株甜橘柚優(yōu)良單株中，有13 株分布在TJY2 號品系至TJY5號品系中，有2 株甜橘柚優(yōu)良單株分別分布在TJY7 號和TJY9 號品系中。在確定的6 個(gè)甜橘柚品系中，TJY5 號品系優(yōu)良單株最多，有4 株；其次是TJY2 號品系至TJY4 號品系，分別有3 株；TJY7 號品系和TJY9 號品系各有1 株。

表1 甜橘柚優(yōu)良品系和優(yōu)良單株的初選結(jié)果匯總

從初選的甜橘柚個(gè)體果實(shí)描述評價(jià)上來看，單株產(chǎn)量較大的甜橘柚個(gè)體有TJY2-1、TJY3-1、TJY3-3、TJY4-1、TJY4-3、TJY5-1、TJY5-2、TJY5-4；果徑較大或果汁較多或果皮略粗糙，并且病蟲害輕微的甜橘柚個(gè)體有TJY2-1、TJY3-1、TJY4-3、TJY5-1、TJY5-2、TJY5-4。初選出的15 株甜橘柚果實(shí)均口感清口。

通過對初選的15 株甜橘柚6 個(gè)品系個(gè)體進(jìn)行果實(shí)描述性評價(jià)，再次初選出5 個(gè)甜橘柚品系9 株甜橘柚個(gè)體，分別是TJY2-1、TJY3-1、TJY3-3、TJY4-2、TJY5-1、TJY5-2、TJY5-3、TJY5-4、TJY9-1。這些甜橘柚品系和優(yōu)良單株在株產(chǎn)量或果徑大小或果皮顏色或果面粗糙度或核籽多少或果實(shí)甜度口感等品質(zhì)描述性評價(jià)上表現(xiàn)比較突出[2]。

2.2 不同甜橘柚品系優(yōu)良單株果實(shí)性狀指標(biāo)評價(jià)

由表2 可知，篩選的5 個(gè)甜橘柚品系9 個(gè)優(yōu)良單株，在1 個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上都有大于各品系優(yōu)良單株平均值的，TJY5-1、TJY5-2 大于各品系優(yōu)良單株平均值的果實(shí)性狀指標(biāo)最多，都有8 個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)；其次是TJY5-3、TJY5-4，分別有6 個(gè)和4 個(gè)；TJY2-1、TJY3-3 分別有3 個(gè)；TJY3-1 和TJY9-1 最少，分別有2 個(gè)。通過測算，其固酸比TJY5 品系（22.8～32.1）明顯高于其他品系（16.0～17.2）。

表2 不同甜橘柚品系優(yōu)良單株果實(shí)品質(zhì)性狀表現(xiàn)（再初選）

由表3 可知，5 個(gè)甜橘柚品系9 個(gè)單株，通過篩選，有1 個(gè)甜橘柚品系4 個(gè)優(yōu)良單株，在1 個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)比較突出。其中TJY5-4 有4 個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出（果徑67mm、單株產(chǎn)量8.9 kg、可溶性固形物13%、可滴定酸0.57%）；TJY5-3 有6個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出（果徑67mm，精品率62.2%，單果重233g、出汁率65%、可溶性固形物最大13.8%、總糖10.2%）；在8 個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的有2 株，其中：TJY5-2（果徑73mm，精品率74.1%、單果重255g、單果質(zhì)量最大330g、單株產(chǎn)量9.2kg、出汁率69%、可溶性固形物最大14%）；TJY5-1（果徑75mm 最大，精品率74.1%、單果重均值255g、單果質(zhì)量最大380g、單株產(chǎn)量最大10.6kg、出汁率67.8%、可溶性固形物13.5%、總糖含量最多10.6%）。

表3 在1 個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)較突出的甜橘柚品系和優(yōu)良單株（復(fù)選）

2.3 甜橘柚優(yōu)良品系及優(yōu)良單株綜合評價(jià)

由表4 可知，在5 個(gè)甜橘柚品系9 個(gè)優(yōu)良單株中，TJY5-2 的各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值最大；其次是TJY5-1、TJY5-3，其各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值范圍為0.5160～0.8276，其余各品系優(yōu)良單株各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值小于0.4547，TJY3-1 的各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值最小，為0.1609。

表4 不同甜橘柚品系優(yōu)良單株各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)值

2.4 甜橘柚優(yōu)良品系豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性評價(jià)

結(jié)果表明，該甜橘柚優(yōu)良品系TJY5 的豐產(chǎn)性較慶元縣大面積種植主栽品種溫州蜜柑顯著提高。由表5 可知，經(jīng)20 年高接甜橘柚試點(diǎn)，產(chǎn)量增幅速度試驗(yàn)區(qū)23.06%～29.79%，明顯高于普通區(qū)5.18%～13.45%。

表5 近3 年試驗(yàn)區(qū)經(jīng)濟(jì)性狀對照表

該甜橘柚優(yōu)良品系TJY5 不僅豐產(chǎn)性表現(xiàn)突出,且穩(wěn)產(chǎn)性好。試驗(yàn)區(qū)近3 年品種產(chǎn)量，每1hm2年新增產(chǎn)量6325kg，按12 元/kg 計(jì)算，年新增產(chǎn)值75900 元，表明其具有平均穩(wěn)產(chǎn)性，市場發(fā)展前景看好。

3 結(jié)論與討論

本研究結(jié)果表明，初選的6 個(gè)品系15 株甜橘柚個(gè)體中，有3 個(gè)品系7 株甜橘柚個(gè)體在1 個(gè)或多個(gè)果實(shí)性狀指標(biāo)上表現(xiàn)比較突出，其中鮮食高品質(zhì)的有TJY5-1、TJY5-2、TJY5-3、TJY5-4；高產(chǎn)量的有TJY2-1、TJY3-1、TJY3-3、TJY5-1、TJY5-2、TJY5-4；精品率高品質(zhì)好的有TJY5-1、TJY5-2、TJY5-3。通過模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)對5 個(gè)品系9 株甜橘柚個(gè)體綜合評判，有1 個(gè)TJY5 優(yōu)良品系4 株優(yōu)良單株為TJY5-2、TJY5-1、TJY5-3、TJY5-4，其果實(shí)固酸比及各項(xiàng)指標(biāo)隸屬函數(shù)均值均高于其他品系，其隸屬函數(shù)均值范圍為0.4455～0.8276。

試驗(yàn)結(jié)果表明，該甜橘柚品系TJY5 是一個(gè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種，可食率80%以上，呈扁圓形，果皮橙黃色，柔軟多汁，高糖低酸、口感清新、脆嫩爽口，既有蜜橘的甜度，又有柚子的清香爽口。該品種較好地吸取了浙江省大面積推廣品種溫州蜜柑的優(yōu)點(diǎn)，集高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、晚熟、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)于一體，其品質(zhì)經(jīng)2020 年寧波譜尼測試集團(tuán)上海有限公司對慶元縣志東果業(yè)公司提供的成熟甜橘柚樣品檢測，結(jié)果顯示，志東甜橘柚理化指標(biāo)總糖達(dá)8.4g/100g，可溶性固形物含量達(dá)13.5%，可滴定酸達(dá)0.3%；微量元素含量：鈣176mg/kg、鎂89.1mg/kg、磷18.8mg/kg、鉀158mg/kg，維生素C27.6mg/100g，維生素B2 0.059mg/100g 等；天門冬氨酸0.20g/100g，氨基酸總量793g/100g，葉酸14.1μg/100g等，在我國江南柑橘種植區(qū)具有良好的應(yīng)用前景,適宜于海拔550m 以下小氣候條件優(yōu)越、光照好、土壤肥沃的地方種植。

水果中的酸含量對其風(fēng)味有很大影響。隨著水果的成熟，其中的可溶性固形物含量升高而酸含量減少，水果風(fēng)味得到了較大提升。有研究結(jié)果表明，草莓的風(fēng)味主要取決于這一指標(biāo)[7]。本研究結(jié)果表明，在甜橘柚12 月初采摘時(shí)，有很大一部分顏色仍然很綠，卻已成熟，而且口感清口，風(fēng)味極佳，所以對于這一類果實(shí)成熟與果皮顏色變化并不一致。與相關(guān)研究結(jié)果印證了這一點(diǎn)[8]。為提高甜橘柚果實(shí)外觀品質(zhì)，確保該品種果實(shí)高糖的特性，有科技人員進(jìn)行了果實(shí)褪綠試驗(yàn)和有機(jī)肥施用技術(shù)研究。有研究人員提出要確保一年一次有機(jī)肥。若化肥使用過多，則果實(shí)風(fēng)味變差，失去品利特性和優(yōu)勢[9-12]。另外，在不同地區(qū)受氣候條件不同，溫度和濕度也不同，其水果風(fēng)味也有所差別，需要采取有針對性的栽培措施，確保甜橘柚品質(zhì)。