李 靜

端午在即，粽子飄香。手捧這翠綠如玉、清香軟糯的傳統(tǒng)美食，口水欲滴卻又擔(dān)心粽子味美熱量高，唇齒留香體重升。健康人、糖尿病患者還是減重進(jìn)行時的我們是否能吃粽子呢？一顆粽子（140克）大約會帶來多少能量呢？

脂肪 碳水吃動平衡健步走游泳瘦肉粽 301 32% 53% 62 分鐘49 分鐘蜜棗粽 315 0 92% 66 分鐘52 分鐘豆沙粽 336 15% 80% 70 分鐘55 分鐘大肉粽 340 35% 56% 72 分鐘57 分鐘雙黃肉粽 350 37% 19% 74 分鐘58 分鐘品種 熱量kcal

以上是常見的一些傳統(tǒng)粽子，雖然表格中不同餡料的粽子熱量存在些許差異，但是均屬于高密度、高熱量的食物，其中又以肉粽和蛋黃粽為高脂類食物，以蜜棗粽和豆沙粽為高碳水類食物，五種粽子的熱量均超過300 千卡，相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)碗1.5 ～2 碗米飯的熱量。通過計算可以看到，如果在常規(guī)飲食不變的情況下額外攝食一個粽子，消耗其帶來的熱量需要健步走一個多小時或游泳50 ～60 分鐘。

那么是否只能和粽子再見，為了您的節(jié)日幸福指數(shù)這里給您支支招。

首先，粽子可以自己包。我們可以自己動手制作更為健康的粽子，市售的粽子大都是用糯米做成的，糯米主要是支鏈淀粉，因此吃起來口感會更黏，而支鏈淀粉相對于直鏈淀粉升糖指數(shù)更高（就是高GI），在食用后造成短時間內(nèi)的胰島素水平快速升高，部分糖代謝異常的朋友會出現(xiàn)高血糖，加之不同程度的高脂、高糖、低纖維的因素不利于患有慢性病、肥胖癥、消化系統(tǒng)疾病的人群以及老年人和兒童，即使是身體健康的成年人也是不宜過量食用的。大家在自己制作粽子時可以選擇添加不溶性膳食纖維含量較高的黑米、藜麥、糙米、燕麥、綠豆、蕓豆（紅）、紅小豆等，這樣可以將升糖指數(shù)拉低；另外在餡料的選擇上注意控制量，任何餡料都是油、鹽、糖的共同體，所以控制量可以減少對身體的影響。

其次，粽子可以這樣吃。在食用粽子前最好有預(yù)餐，比如不勾芡的湯類、纖維含量高的生菜類或是一個熟雞蛋的蛋清都是很好的預(yù)餐。吃粽子時可以切開和家人分享，這樣既控制了量也利于營造溫馨氛圍。另外在正餐食用粽子時應(yīng)減少或替代主食的定量。

最后，就是吃動平衡了，您可以通過運(yùn)動來消耗掉額外的熱量。其實(shí)端午節(jié)時值六月，借著小長假親近大自然不失為一個上上之選。

1.遠(yuǎn)足：三五好友清晨徒步，1 小時消耗熱量約300 千卡，這是一種非常高效而神奇的燃脂運(yùn)動。

2.騎行：這么好的天氣非常適合野外騎行，欣賞花草的同時，還能1 小時消耗熱量約500 千卡，這可是1.5 個粽子的熱量。

3.高爾夫：這是一項(xiàng)親近自然放松身心的休閑運(yùn)動，1 小時高爾夫球運(yùn)動大約就可以消耗熱量250 千卡。