周月梅

（龍海第一中學，福建 龍海 363102）

教育與生產(chǎn)勞動相結(jié)合歷來是我國堅持的教育方針與路徑。新時代勞動教育已成為中小學教育的必修課程。高中勞動教育具有專業(yè)性、實驗性、體驗性及創(chuàng)造性等特點，目的是實現(xiàn)立德、增智、健體及美育等綜合育人價值，促進學生全面發(fā)展。［1］高中生物學是科學領域重要學科課程之一。筆者嘗試基于高中生物學實驗探究研究勞動教育策略，旨在引導學生體驗創(chuàng)造性勞動，樹立勞動價值觀，養(yǎng)成良好勞動習慣，發(fā)展勞動素養(yǎng)。

一、概述高中生物學實驗探究及勞動教育

勞動教育是引領學生“做中學”，重構(gòu)知識和技能，實現(xiàn)知行合一，促進學生養(yǎng)成良好勞動素養(yǎng)、形成正確勞動價值觀的教育活動。［1］勞動素養(yǎng)包括形成良好的勞動習慣、具有一定勞動知識與技能及創(chuàng)造性勞動能力等。勞動價值觀指確立正確的勞動觀點、積極的勞動態(tài)度以及熱愛勞動等情感。［2］高中生物學實驗探究要求學生掌握一定的生物學專業(yè)知識與技能，能運用生物學觀點與方法發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，依據(jù)具體問題設計與實施研究方案。通過高中生物學實驗探究，促進學生大膽假設與嚴謹求證，不斷反思與改進，理解與應用知識與技能，發(fā)展批判性思維能力與創(chuàng)造性思維能力，逐步養(yǎng)成熱愛勞動、堅持不懈、勇于吃苦耐勞等良好的勞動價值觀及勞動素養(yǎng)（圖1）。

二、基于高中生物學實驗探究的勞動教育策略

高中生物學課程時間緊、任務重，學生缺少實踐機會，教師應充分開發(fā)與利用不同形式的實驗探究進行勞動教育，促進學生全面發(fā)展。

（一）以家庭實驗探究為載體，培養(yǎng)學生勞動意識

家庭實驗一般操作簡便、實踐性強，教師可以在課前布置學生開展家庭實驗。如學習“細胞呼吸”一節(jié)時，提前一周布置學生分兩組分別制作饅頭（甲組）和酸奶（乙組）。課堂教學時，甲組學生以視頻方式介紹饅頭制作過程，并分析面團變大的原理及面團出水的原因等，交流分享饅頭制作過程中出現(xiàn)的問題及樂趣。乙組學生分析酸奶制作原理、注意事項及措施，包括如何創(chuàng)造無氧條件、如何避免雜菌的污染等，并請同學品嘗所制作的原味酸奶與蜂蜜酸奶。通過課前家庭實驗，激發(fā)學生的認知沖突，引導學生認真預習、思考深入、勇于嘗試。以此滲透勞動教育，促進學生帶著問題開展課堂學習，提高教學的針對性。

圖1 高中生物學實驗探究和勞動教育的關系

有關復雜的、綜合性知識的實驗探究則可以在課后付諸實踐。如學完“酶的特性”知識后，布置學生進行“探究姜汁凝乳的適宜溫度”實驗，要求學生查閱資料，探究液態(tài)牛奶為什么會凝固？需要哪些條件？引導學生明確姜汁凝乳的原理是：姜汁中的蛋白酶能將牛奶中k-酪蛋白分子鏈切開（酶的專一性），使其失去了穩(wěn)定酪蛋白膠束構(gòu)象，暴露內(nèi)部不溶性的α-酪蛋白和β-酪蛋白，使之與牛奶中的鈣離子結(jié)合形成沉淀，繼而導致凝乳。同時，促進學生理解生物酶活力是在一定的溫度范圍內(nèi)存在的，超出這個溫度范圍就會出現(xiàn)失活現(xiàn)象。

（二）以重構(gòu)或改進實驗為抓手，促進學生形成勞動價值觀

鼓勵學生整合、重構(gòu)教科書有關生物學實驗，或者根據(jù)有關條件進行實驗改進與創(chuàng)新，促進學生提高創(chuàng)造能力，形成正確的勞動價值觀。

例如，新課程人教版普通高中教科書《生物學·必修1·分子與細胞》“用高倍鏡觀察葉綠體和細胞質(zhì)的流動”實驗項目，建議利用蘚類及新鮮的黑藻等作為觀察葉綠體的實驗材料。但是哪一種蘚的實驗效果好？用蘚類為材料還可以進行哪些實驗？對此，指導學生分組調(diào)查周邊常見的蘚類、尋找合適的實驗材料，查閱有關文獻、進行預實驗等。確定以學校周邊分布較廣、數(shù)量較多的葫蘆蘚與金發(fā)蘚作為實驗材料，設計了以葉綠體為主題的“使用高倍鏡觀察葫蘆蘚細胞的葉綠體”“觀察葫蘆蘚細胞質(zhì)壁分離和復原現(xiàn)象”“探究金發(fā)蘚色素種類”三個探究實驗。通過實驗，學生發(fā)現(xiàn)：相對于常用的實驗材料新鮮黑藻葉片，葫蘆蘚葉片同樣能明顯地觀察到綠色、橢球狀的葉綠體，但胞質(zhì)環(huán)流現(xiàn)象不顯著。利用葫蘆蘚葉片取代洋蔥外表皮進行觀察植物細胞質(zhì)壁分離和復原現(xiàn)象實驗，以葉綠體為參照物，能直觀地呈現(xiàn)植物細胞吸水與失水的現(xiàn)象及葉綠體的分布特點。

通過重構(gòu)或改進實驗設計，促進學生在逐步接近事實“真相”的過程中，體驗科學探究的艱辛，激發(fā)學生勇于創(chuàng)造，樹立正確的勞動實踐觀點、勞動態(tài)度及熱愛勞動的情感。

（三）以研究性學習為媒介，促進學生養(yǎng)成勞動習慣

研究性學習是學生在教師的指導下，從自然、社會和生活等領域中選擇并確定科學研究課題，在提出問題與解決問題的過程中主動獲取知識的學習活動。［3］研究性學習也是普通高中必修課程之一，有助于學生養(yǎng)成良好的勞動習慣。

市面上洗手液、肥皂及濕巾等手部清潔產(chǎn)品類型多樣，哪一類型產(chǎn)品清潔效果好？怎樣洗手效果佳？經(jīng)過研討，學生選定“探究不同手部清潔產(chǎn)品的效果”為研究性學習課題。并向醫(yī)院護士“取經(jīng)”正確的洗手步驟與方法，通過網(wǎng)絡平臺購買微生物培養(yǎng)基，利用清潔前后右手的拇指和食指（這兩手指使用最頻繁）進行細菌接種實驗，觀察、比較分析使用不同清潔產(chǎn)品前后培養(yǎng)基中菌落數(shù)量，以此評價清潔產(chǎn)品的效果。通過20 多次實驗方案的改進與檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只要正確洗手，使用日常清潔產(chǎn)品均能起到清潔效果，皆比僅用自來水沖洗效果好。以此，促進學生認可與宣傳“勤洗手”這一防疫倡議。

研究性學習促進知識與實踐有機融合，同時，提供勞動教育平臺，讓學生在“失敗—反思—修正”過程中，養(yǎng)成吃苦耐勞、精益求精、堅持不懈等勞動習慣，并樹立團隊合作精神。

（四）以交流與評價為導向，促進學生發(fā)展勞動素養(yǎng)

評價是教育的重要環(huán)節(jié)，是反饋教育成效的重要方式。發(fā)展勞動素養(yǎng)是學生綜合素質(zhì)評價體系重要內(nèi)容之一。在實施勞動教育的過程中應重視學生勞動技能發(fā)展與勞動價值體認，［4］通過制訂有關評價激勵制度，組織實驗操作技能與勞動技能、實驗報告或勞動成果交流與評價等活動，客觀地記錄學生勞動、實驗過程與結(jié)果等，進行過程性評價與結(jié)果性評價。

例如，家庭小實驗時，要求學生根據(jù)生物學原理、派代表交流、展示酸奶與姜汁凝乳制作過程與方法，并從實驗過程、實驗設計及實驗效果等三個維度進行相互評價。［5］開展以葉綠體為主題的重構(gòu)或改進實驗時，要求學生通過實驗評價，分享科學探究方法與思路，反思與完善實驗方案設計。同時，教師以此為內(nèi)容參加市級實驗說課比賽，展示與評價學生的創(chuàng)意和勞動成果。學生主動參與研究性學習“探究不同手部清潔產(chǎn)品的效果”，詳實地記錄研究過程，形成系統(tǒng)研究資料。通過交流與評價，促進學生反思與修正實驗探究設計思路與方法，豐富勞動知識與技能，體驗實驗、勞動成功的喜悅，形成積極的勞動態(tài)度，養(yǎng)成熱愛勞動的習慣，提升勞動素養(yǎng)。