邱振威

一、引言

中國是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，歷來重視農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究。中國的農(nóng)業(yè)考古研究開展多年，尤其是自20世紀(jì)80年代浮選法的推廣和動物考古研究的快速發(fā)展，1981年《農(nóng)業(yè)考古》專門學(xué)術(shù)刊物的創(chuàng)辦，以及學(xué)界對農(nóng)業(yè)起源這一熱點(diǎn)問題的不斷探索，促使農(nóng)業(yè)考古領(lǐng)域的研究成果層出不窮，個(gè)案介紹、專題性研究、綜合性論述各有表里，逐漸形成更多成體系的“農(nóng)業(yè)考古”研究領(lǐng)域。尤其在作為考古學(xué)關(guān)注的三大科學(xué)問題之一的農(nóng)業(yè)起源上，可謂成果豐碩。在中國的農(nóng)業(yè)起源與早期發(fā)展問題上學(xué)者們不懈努力，基本能夠分區(qū)域歷時(shí)性地構(gòu)建起相應(yīng)的區(qū)系脈絡(luò)和發(fā)展特點(diǎn)，如稻作農(nóng)業(yè)與粟黍旱作農(nóng)業(yè)均起源于距今10000年前后、銅石并用時(shí)代“南稻北粟”向“南稻北麥”轉(zhuǎn)變、新石器時(shí)代晚期黃河中游“由單品種農(nóng)作物種植制度向多品種農(nóng)作物種植制度轉(zhuǎn)變”等。有學(xué)者甚至認(rèn)為“農(nóng)業(yè)在中華文明起源與發(fā)展進(jìn)程中的作用，無論估計(jì)多高都不為過分”。

即便如此，農(nóng)業(yè)考古中的很多問題仍然懸而未決，甚至是越發(fā)困惑學(xué)界、阻礙學(xué)術(shù)進(jìn)步。以“農(nóng)業(yè)起源”相關(guān)的概念為例，Bruce D.Smith曾指出，“有關(guān)‘農(nóng)業(yè)起源’業(yè)已出版的文獻(xiàn)以定義我們討論概念范疇的術(shù)語混亂多義為特點(diǎn)。對于諸如農(nóng)業(yè)、園藝、栽培、馴化和飼養(yǎng)這些術(shù)語的確切含義鮮有共識。這種語言上的混亂削弱了我們對研究現(xiàn)象的清晰思考”。作為一個(gè)專門的學(xué)術(shù)概念，“農(nóng)業(yè)考古”在中國的正式提出或可以《農(nóng)業(yè)考古》雜志的創(chuàng)刊為標(biāo)志。經(jīng)過40余年的持續(xù)發(fā)展，其內(nèi)涵與研究范疇也在不斷變化。

以“農(nóng)業(yè)考古”為“篇關(guān)摘”字段在中國知網(wǎng)進(jìn)行檢索，截止2020年“總庫”中共檢出文章1371篇（中文1003篇，英文369篇）。文章發(fā)表整體趨于增長趨勢（從1981年的14篇增加到2020年的60篇，其中2014年最高為73篇），文獻(xiàn)來源分布上，主要來自《農(nóng)業(yè)考古》《中國農(nóng)史》《古今農(nóng)業(yè)》等；學(xué)科分布上，主要集中在考古、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)、旅游等，充分體現(xiàn)出多學(xué)科的特點(diǎn)；基金資助上，主要是國家自然科學(xué)基金、國家社會科學(xué)基金、中國博士后科學(xué)基金、中國科學(xué)院知識創(chuàng)新工程項(xiàng)目等；文獻(xiàn)類型上，主要表現(xiàn)為研究論文和資訊，鮮有綜述類（參見上頁圖1及本頁圖2—圖5）。

圖1 “農(nóng)業(yè)考古”論文發(fā)表年度分布

圖2 “農(nóng)業(yè)考古”論文文獻(xiàn)來源分布

圖3 “農(nóng)業(yè)考古”論文學(xué)科分布

圖4 “農(nóng)業(yè)考古”論文資助基金分布

圖5 “農(nóng)業(yè)考古”論文文獻(xiàn)類型分布

二、相關(guān)概念與相互間的碰撞

（一）工具書中的現(xiàn)代“農(nóng)業(yè)”概念

《現(xiàn)代漢語詞典》：“栽培農(nóng)作物和飼養(yǎng)牲畜的生產(chǎn)事業(yè)。在國民經(jīng)濟(jì)中的農(nóng)業(yè)，還包括林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)和農(nóng)村副業(yè)等項(xiàng)生產(chǎn)在內(nèi)?！?/p>

《家庭、私有制和國家的起源》：“農(nóng)業(yè)是整個(gè)古代世界的決定性的生產(chǎn)部門?！?/p>

《中國大百科全書·農(nóng)業(yè)Ⅰ》：“農(nóng)業(yè)是人類社會最基本的物質(zhì)生產(chǎn)部門。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的對象，是植物、動物和微生物，它們都是有生命的有機(jī)體，都依賴一定的環(huán)境條件而生長繁殖。人類通過社會勞動，對它們的生長繁殖過程及其所處的環(huán)境條件進(jìn)行干預(yù)，從而取得生活所必需的食物和其他物質(zhì)資料?！笨梢?，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是“有生命物質(zhì)的再生產(chǎn)”，“它的經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)過程總是同自然再生產(chǎn)過程交織在一起”。依農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的性質(zhì)和狀況，可將農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程分為“原始農(nóng)業(yè)-古代農(nóng)業(yè)-近代農(nóng)業(yè)-現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”幾個(gè)階段，其中“原始農(nóng)業(yè)是從采集、狩獵野生動、植物的活動孕育而產(chǎn)生的”。總體上，狹義農(nóng)業(yè)是“以種植業(yè)為主的樸素的農(nóng)業(yè)概念”，廣義農(nóng)業(yè)“以種植業(yè)（有時(shí)稱農(nóng)業(yè)）、畜牧業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)和副業(yè)為其結(jié)構(gòu)”。

由上，工具書一般將“種植業(yè)和以它為基礎(chǔ)的飼養(yǎng)業(yè)”視為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主體。

（二）歷史“農(nóng)業(yè)”概念

歷史文獻(xiàn)中有諸多關(guān)于“農(nóng)”“農(nóng)業(yè)”等的記述。如《漢書·食貨志》：“辟土殖谷曰農(nóng)”，將“農(nóng)”定義為一種職業(yè)；《漢書·宣帝紀(jì)第八》：“樂府減樂人，使歸就農(nóng)業(yè)”，凸顯了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性。甲骨文和金文中也有不少關(guān)于農(nóng)業(yè)的文字或卜辭，引起了有關(guān)學(xué)者的關(guān)注，如徐中舒的《耒耜考》和胡厚宣的《甲骨文所見的商代農(nóng)業(yè)》，涉及農(nóng)業(yè)工具和農(nóng)業(yè)技術(shù)的專題梳理與研究，在當(dāng)時(shí)影響較大。下面從字形上對“農(nóng)”字作簡要梳理。

“農(nóng)”，《說文》云：“農(nóng)，耕人也，從鼠晨，囟聲。”段玉裁注：“本無人字，今依元應(yīng)書卷十二補(bǔ)?！妒池浿尽罚骸拿裼袠I(yè)，辟土植谷曰農(nóng)?！薄墩f文新證》釋義：“耨田（動詞），耕人（名詞）。”《古文字譜系疏證》云：“農(nóng)，從田，從蓐，會治草農(nóng)耕之意?！奔坠俏闹杏袕摹傲帧保ɑ颉捌H”）從“辰”之字（“辳”）（圖6之1、2），有從“林”（或“艸”）從“辰”從“又”之字（“辳曼”）（圖6之3—5），金文中亦有加“田”字（圖6之6—9）。羅振玉將上述甲骨文兩種字形均釋為“農(nóng)”；葉玉森取前一種甲骨文字形釋為“農(nóng)”，并指出“從森或從林、從禾、從艸，指農(nóng)人所處之地為森林之下或禾間草際也，從辰取象振動，乃表力田”；楊樹達(dá)指出“甲文作辳，從辰，從林……而《殷墟書契前編》卷五……于從辰從林之外又加從又，義尤完備……謂初民之世，森林遍布，營耕者于播種之先，必先斬伐其樹木，故字從林也；從辰者，象蜃蛤之形……古初民耕具用蜃為之。辳字從辰，謂以蜃斬木也，甲文加從又者，謂以手持蜃也”。常正光認(rèn)為甲骨文“辳”字一般都作晨昏之“晨”用，并非“農(nóng)”字。裘錫圭贊同此說，并指出后一種字形“本象以手持辰除去草木之行，雖然可以隸定為‘蓐’，但是跟后世從‘艸’‘辱’聲的‘蓐’字卻不一定有關(guān)系……‘深耕易耨’的‘耨’，古音與‘農(nóng)’陰陽對轉(zhuǎn)，‘辳曼’的字形所表示的意

圖6 部分甲骨文、金文中部分“農(nóng)”字③

義也跟‘耨’相合……該字釋為‘農(nóng)’是不錯(cuò)的”。

綜上，甲骨文、金文的“農(nóng)”，從“林”（或“艸”）從“辰”從“又”或加從“田”，當(dāng)指手持農(nóng)具在林間或田間耕作之意。按照“辰”的功用來看，其應(yīng)是用來清除草木的耨一類的農(nóng)具，大致相當(dāng)于現(xiàn)在的短柄鋤。

（三）考古“農(nóng)業(yè)”概念

1.“農(nóng)業(yè)”概念體系

俞偉超等指出，“農(nóng)業(yè)的問題，實(shí)際上就是人與自然的關(guān)系問題”，尤其是關(guān)于全新世中國稻作農(nóng)業(yè)和粟作農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展的自然背景及其相互關(guān)系。嚴(yán)文明認(rèn)為，雖然農(nóng)業(yè)最初僅發(fā)生于幾個(gè)小的地區(qū)，但是“它對人類歷史的影響卻是革命性的、全局性的和劃時(shí)代的，對于后來的文明起源也有巨大的影響”，農(nóng)業(yè)起源“關(guān)系到整個(gè)新石器時(shí)代文化的起源與發(fā)展，進(jìn)而也關(guān)系到文明的起源與發(fā)展，是所謂新石器時(shí)代革命的主要內(nèi)容”前言。在概括介紹世界重要的農(nóng)業(yè)起源中心時(shí)，嚴(yán)文明分別列舉了相應(yīng)的種植作物和馴化動物?？梢?，其將農(nóng)作物和馴化動物作為早期（尤其是史前時(shí)期）農(nóng)業(yè)的重要組成部分或代表。趙志軍曾指出，“農(nóng)業(yè)是指人類利用植物和動物的生長發(fā)育過程獲取生活資源的生產(chǎn)行為”，廣義的農(nóng)業(yè)包括種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等，其以自然生物為生產(chǎn)對象；狹義的農(nóng)業(yè)僅包括種植業(yè)和由種植業(yè)提供飼料來源的家畜飼養(yǎng)業(yè)，其中種植業(yè)又成為農(nóng)業(yè)的核心。他進(jìn)一步提出，“農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是指以種植業(yè)和由種植業(yè)提供飼料來源的家畜飼養(yǎng)業(yè)為主要生產(chǎn)部門的一種經(jīng)濟(jì)形式”，并認(rèn)為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是由采集狩獵經(jīng)濟(jì)經(jīng)過漫長的過程轉(zhuǎn)化形成的，“農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是古代文明形成的必要條件之一”。陳文華進(jìn)一步將中國古代的農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程分為原始農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，其中春秋戰(zhàn)國時(shí)期以精耕細(xì)作為主要特征，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成期。

趙志軍較早注意并強(qiáng)調(diào)區(qū)分作物栽培與農(nóng)業(yè)的關(guān)系，“雖然栽培作物的出現(xiàn)以及農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生對古代文明的形成所起的作用是毋庸置疑的，但它們之間的因果關(guān)系在不同地區(qū)早期文明的形成過程中所表現(xiàn)的形式和內(nèi)容有所不同”。雖然“稻作農(nóng)業(yè)以種植稻谷為標(biāo)志”，但是“稻谷的出現(xiàn)并不代表稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的開始”、“稻作生產(chǎn)的開始并不代表人類社會已經(jīng)發(fā)展到了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)階段”。明確地將作物栽培（的初始階段）與農(nóng)業(yè)的關(guān)系厘清并區(qū)分開來，并將中國農(nóng)業(yè)起源的發(fā)展過程大體分為三個(gè)階段，即“農(nóng)作物的栽培階段，由采集狩獵經(jīng)濟(jì)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)化階段，以及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的建立和完善階段”，并認(rèn)為“第二個(gè)階段是一個(gè)漫長的量變過程”。具體地，栽培稻和粟黍在距今10000年前后開始出現(xiàn)，隨后至距今7000年間處于“似農(nóng)非農(nóng)”階段（經(jīng)濟(jì)社會逐漸地由采集狩獵或采集漁獵向農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變），距今7000—5000年間農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)真正建立（其中南方的稻作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可能形成于距今7000—6000年間，旱作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)大約在距今7000—5000年間在中國北方地區(qū)、至少在中原地區(qū)已經(jīng)建立）。

袁靖等學(xué)者認(rèn)為，“家養(yǎng)動物的起源是農(nóng)業(yè)起源的一個(gè)重要內(nèi)容”，學(xué)界圍繞家養(yǎng)動物起源的過程、特征和機(jī)制進(jìn)行探討，取得了一系列研究成果，如對國內(nèi)狗、豬、黃牛、綿羊、家馬、家雞等家養(yǎng)動物的起源或首先出現(xiàn)的時(shí)間和地點(diǎn)形成較為一致的認(rèn)識。其中狗和豬被認(rèn)為是距今10000—9000年前后經(jīng)由相應(yīng)的野生動物馴化而得，其他幾種家養(yǎng)動物被認(rèn)為是通過文化交流直接引入。在與農(nóng)業(yè)起源關(guān)系較為密切的馴化動物中，家豬一般被認(rèn)為是為了獲取肉食資源的功利性目的而出現(xiàn)，其在黃河流域距今6000年以來逐漸成為先民獲取肉食資源的主要方式（長江流域可能由于新石器時(shí)代野生動物資源較為豐富，限制了家豬飼養(yǎng)的發(fā)展）。

農(nóng)作物提供了植物性食物資源，家養(yǎng)動物提供了肉食資源、寵物、祭祀用品和次級產(chǎn)品等，是采集狩獵（漁獵）經(jīng)濟(jì)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)過渡的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。與此同時(shí)，圍繞農(nóng)作物和家養(yǎng)動物所投入的生產(chǎn)勞動和精力以及形成的相應(yīng)組織機(jī)構(gòu)和管理模塊有效地推動了社會發(fā)展，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位不斷得到強(qiáng)化并與整個(gè)社會的發(fā)展相互依存?？梢?，以中國北方地區(qū)或者黃河流域?yàn)槔?，結(jié)合植物考古與動物考古的研究結(jié)果，初步可以判斷距今6000年左右是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形成的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，但具體的地方性差異可能存在。

2.“農(nóng)業(yè)考古”概念

農(nóng)業(yè)考古作為考古學(xué)的一個(gè)專業(yè)性分支，陳文華認(rèn)為其“著重于搜集和研究有關(guān)農(nóng)業(yè)的直接證據(jù)，特別是出土的農(nóng)作物遺存、動物遺骸、農(nóng)業(yè)工具以及遺址地層中的花粉和植物蛋白石（植硅石）等”，“來探討年農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展，并著重從生產(chǎn)力的角度研究農(nóng)業(yè)歷史，探索其發(fā)展規(guī)律，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化提供歷史借鑒”；他進(jìn)一步提出農(nóng)業(yè)考古學(xué)最早可以追溯到1866年西方學(xué)者對瑞士湖上居住遺址出土粟等農(nóng)作物的研究，中國的農(nóng)業(yè)考古專題研究起步較晚，主要形成于20世紀(jì)后半葉。趙志軍認(rèn)為農(nóng)業(yè)考古與植物考古有別，“植物考古學(xué)基本不涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具、灌溉設(shè)施等其他農(nóng)業(yè)發(fā)展因素，而僅關(guān)心的是人類栽培作物的產(chǎn)生與馴化過程”。

俞偉超等指出，中國史前農(nóng)業(yè)考古的研究目標(biāo)是“基本探明我國稻、粟、黍、麥、大豆等主要栽培作物的起源地、起源時(shí)間、相互作用、發(fā)展歷程及傳播方式，當(dāng)時(shí)的自然背景和社會背景，即我國史前農(nóng)業(yè)起源的原因和機(jī)制，農(nóng)業(yè)起源在誕生中國史前文化與中國文明的基礎(chǔ)中的歷史作用和地位，中國農(nóng)業(yè)起源在世界農(nóng)業(yè)起源中的地位等等”。可見，中國史前農(nóng)業(yè)考古研究的主體是農(nóng)作物、農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)文化以及農(nóng)業(yè)自然環(huán)境等，而“家畜、家禽的起源與發(fā)展”只是被其視作其中一個(gè)具體目標(biāo)而列入。

通過檢索“農(nóng)業(yè)考古”字段，可以發(fā)現(xiàn)既有相關(guān)研究基本都是圍繞“種植業(yè)”尤其是農(nóng)作物的考古發(fā)現(xiàn)展開，其中以早期的“農(nóng)業(yè)起源”問題和較晚階段的稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展（圍繞古水田的發(fā)現(xiàn)）作為經(jīng)典研究案例。而且，近年來學(xué)界逐漸加強(qiáng)對歷史時(shí)期農(nóng)業(yè)（種植業(yè)）經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)以及動物飼養(yǎng)、馴化的研究。

三、農(nóng)業(yè)考古研究的幾點(diǎn)思考

秦漢以后，隨著文獻(xiàn)記述更為詳實(shí)，“農(nóng)業(yè)”的概念與內(nèi)容也相對清晰，而更早階段的“農(nóng)業(yè)”內(nèi)涵卻隨著時(shí)間向前推移越發(fā)難以界定。因此，定性的描述“農(nóng)業(yè)”與否看似簡單，但定量去界定明確的狩獵采集和農(nóng)業(yè)之間的界限卻難以實(shí)現(xiàn)。而且對現(xiàn)代接近農(nóng)業(yè)界線社會的研究也進(jìn)一步彰顯了劃分“農(nóng)業(yè)”界線的困難。有鑒于此，Bruce D.Smith在狩獵采集和農(nóng)業(yè)之間增加了“低水平食物生產(chǎn)”這一中間概念，其本身又可以根據(jù)馴化種的有無，區(qū)分為無馴化種的低水平食物生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)和有馴化種的低水平食物生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)兩個(gè)階段。

在農(nóng)業(yè)考古學(xué)較為關(guān)注的先秦“農(nóng)業(yè)”研究中，主要運(yùn)用了多學(xué)科的技術(shù)手段，是植物考古、動物考古、環(huán)境考古等考古學(xué)分支學(xué)科與植物學(xué)、生物學(xué)等自然科學(xué)的交叉生長點(diǎn)。筆者在此嘗試將“農(nóng)業(yè)考古”的研究時(shí)限分為四個(gè)階段，通過相應(yīng)的對對照，檢出具體范疇與研究重點(diǎn)。

（一）農(nóng)業(yè)起源階段，相當(dāng)于10000年前后至距今7000—6500年前

該階段相當(dāng)于Bruce D.Smith提出的“低水平食物生產(chǎn)”階段，要注意區(qū)分農(nóng)作物起源、家養(yǎng)動物起源與農(nóng)業(yè)起源的相互關(guān)系。比如，學(xué)界熱議的南方稻作農(nóng)業(yè)起源和北方早期旱作農(nóng)業(yè)起源，其實(shí)主要是在關(guān)注以水稻為主體的種植業(yè)和以粟黍?yàn)橹黧w的種植業(yè)的起源。相應(yīng)階段的肉食資源獲取方式表現(xiàn)為依賴型向初級開發(fā)型轉(zhuǎn)變，且主要是家豬的馴化與飼養(yǎng)實(shí)踐，也明顯帶有地域性特點(diǎn)，如長江流域較之黃河流域更為依賴野生動物資源而在一定程度上影響了家豬的馴化進(jìn)程。該階段的所謂的“農(nóng)業(yè)”或可謂之“史前早期農(nóng)業(yè)”，其實(shí)是生業(yè)經(jīng)濟(jì)范疇中采集狩獵（或稱之為覓食）之外的范疇，也可根據(jù)實(shí)際研究對象，將種植業(yè)與動物（家豬）的馴養(yǎng)區(qū)分開來，更為準(zhǔn)確地表述分析內(nèi)容。

（二）史前農(nóng)業(yè)階段，相當(dāng)于距今7000—6500年前至距今4000年左右

根據(jù)目前的研究，史前農(nóng)業(yè)形成后，呈現(xiàn)出一定的區(qū)域性特點(diǎn)，如“南稻北粟”“稻粟兼作（或稱混作）”“塊根塊莖農(nóng)業(yè)”“家豬成為黃河流域先民獲取肉食資源的主要方式”等，更多地表現(xiàn)出相對單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形態(tài)。相對于植食生產(chǎn)的顯著優(yōu)勢，肉食生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中的比例應(yīng)漸趨強(qiáng)化，但缺乏二者直接的定量比較，如通過人骨穩(wěn)定碳氮（C/N）同位素分析估算二者的構(gòu)成。在這個(gè)階段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成為先民生業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要來源，馴化物種提供了超出30%~50%的熱量來源，但覓食行為依然作為重要的補(bǔ)充結(jié)構(gòu)存在?？梢?，除了傳統(tǒng)農(nóng)作物外，新增的農(nóng)田（尤其是古水田）、本土馴化動物的強(qiáng)化利用、新傳入的馴化動物等內(nèi)容成為新的研究對象，學(xué)界更加關(guān)注史前農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程、區(qū)域特色、傳播路線及其在中國史前文化與中華文明起源與早期發(fā)展過程中的作用和地位。

（三）過渡農(nóng)業(yè)階段，相當(dāng)于距今4000年左右至西周時(shí)期

銅石并用時(shí)代以來，隨著小麥、牛、羊、馬的傳入和發(fā)展，史前農(nóng)業(yè)向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)過渡，農(nóng)業(yè)的內(nèi)容更為豐富，多品種農(nóng)作物種植制度和規(guī)?；倚箫曫B(yǎng)、馴化趨于形成，先民對農(nóng)作物種植和開發(fā)型肉食資源的獲取更為依賴，如有學(xué)者總結(jié)龍山文化晚期至早商時(shí)期中原腹地的生業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)為“多品種農(nóng)作物同時(shí)種植和多種家畜共同飼養(yǎng)”第006版。該階段開始出現(xiàn)“農(nóng)”有關(guān)的直接文字記載，為考古實(shí)物證據(jù)增添了重要的史料記錄，從形式上與內(nèi)容上共同彰顯了新的“農(nóng)業(yè)”階段到來。在這個(gè)時(shí)期或稍早階段，動植物產(chǎn)品（小麥、大麥、粟、黍、山羊、綿羊、黃牛、馬等）與其他文化要素（如冶金術(shù)、青銅器等）相互包裹，在早期中國與中亞、西亞和歐洲發(fā)生著同步或漸次的傳播與交流，這應(yīng)是各地人口增多、互動頻繁、文化與文明逐步發(fā)達(dá)的反映。

（四）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段，春秋戰(zhàn)國以來

春秋戰(zhàn)國時(shí)期精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)形成，尤其是秦漢以來成熟化農(nóng)業(yè)得以快速發(fā)展，這除了有詳實(shí)的文獻(xiàn)史料記載，還在以漢代為代表的畫像石、畫像磚以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的模型上清晰可見。這一階段距離現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最近，人類適應(yīng)自然環(huán)境的農(nóng)業(yè)能動性趨于強(qiáng)化，相關(guān)的農(nóng)業(yè)科學(xué)知識更多的被認(rèn)知、掌握、記述與傳承。農(nóng)業(yè)在社會生產(chǎn)與生活中的重要性越發(fā)凸顯，成為上層建筑有效運(yùn)轉(zhuǎn)的第一驅(qū)動力。該階段的農(nóng)業(yè)考古研究，除了立足考古發(fā)現(xiàn)，可能需要更多借助可信度較高的文獻(xiàn)史料、農(nóng)業(yè)科技史、人類學(xué)以及民族學(xué)等的研究成果。

農(nóng)業(yè)是在歷史過程中形成的，歷史上農(nóng)業(yè)的范疇不斷地?cái)U(kuò)充，不應(yīng)以現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)概念倒推歷史，把現(xiàn)代或歷史上某個(gè)階段的農(nóng)業(yè)內(nèi)容都看作是農(nóng)業(yè)應(yīng)有之內(nèi)容，而要用發(fā)展的歷史觀念去討論具象的研究內(nèi)容。研究古代農(nóng)業(yè)，除了可以通過“考古發(fā)現(xiàn)的與古人生活直接或間接 相 關(guān)的植 物 遺 存”外，還 要 注 意 加 強(qiáng) 對農(nóng)田（尤其是相對容易忽視的歷史時(shí)期農(nóng)田遺跡或相關(guān)材料）、農(nóng)具、家養(yǎng)動物、人類食譜等內(nèi)容的多學(xué)科分析；針對歷史時(shí)期的材料，還要加強(qiáng)它們與文獻(xiàn)史料的綜合考察。

俞偉超等在20多年前就曾指出，開展中國史前農(nóng)業(yè)考古研究應(yīng)古今并重，“以考古發(fā)現(xiàn)為依托，以現(xiàn)代自然科學(xué)技術(shù)為主要手段”，“以考古學(xué)文化的譜系為主線”，“以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)傳播路線為線索”，“創(chuàng)建東亞地區(qū)農(nóng)業(yè)起源理論模式”；同時(shí)，“建立古稻、古粟DNA的基因庫，解決古稻、古粟DNA與現(xiàn)代水稻、粟基因的同源性問題”，“可能將現(xiàn)代已丟失的某些有利于當(dāng)代農(nóng)業(yè)的基因（如抗寒、抗病等）開發(fā)出來加以利用”?？梢?，農(nóng)業(yè)考古專題研究除了作為考古學(xué)學(xué)科與學(xué)術(shù)體系的有機(jī)組成部分，還具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，甚至可以將它們上升到種子質(zhì)量和糧食安全的國家戰(zhàn)略高度來重新認(rèn)識和考量。

四、結(jié)論

中國的農(nóng)業(yè)考古研究開展多年，取得很多重要成果，尤其在農(nóng)業(yè)起源、農(nóng)業(yè)在中華文明起源與早期發(fā)展過程中的作用等方面。但也暴露一些問題，如相關(guān)概念的認(rèn)識不一致，研究中存在術(shù)語內(nèi)涵、用法混亂等問題。通過梳理現(xiàn)代工具書、甲骨文和金文中早期的“農(nóng)”字字形、表意以及頗具代表性的考古學(xué)、農(nóng)學(xué)研究者的相關(guān)學(xué)術(shù)體系與認(rèn)識，思考農(nóng)業(yè)考古的關(guān)注時(shí)限與研究范疇?；跉v史性的研究視野，建議著重從農(nóng)業(yè)起源階段（距今10000年前后至距今7000—6500年前）、史前農(nóng)業(yè)階段（距今約7000—6500年前至距今4000年左右）、過渡農(nóng)業(yè)階段（距今4000年左右至西周時(shí)期）和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段（春秋戰(zhàn)國以來）有區(qū)別有側(cè)重地考察具象的“農(nóng)業(yè)”。

鳴謝：中國國家博物館湯毓赟博士和中國社會科學(xué)院古代史研究所趙孝龍博士為本文提供甲骨文、金文相關(guān)材料的收集幫助，謹(jǐn)致謝忱！

①“篇關(guān)摘檢索”是指在篇名、關(guān)鍵詞、摘要范圍內(nèi)進(jìn)行檢索，其較之主題檢索更為精確。

②“所謂自然在生產(chǎn)，是指生物有機(jī)體通過同它所處自然環(huán)境之間物質(zhì)、能量的交換、轉(zhuǎn)化，而不斷生長、繁殖的過程?！保ㄖ袊蟀倏迫珪霭嫔缇庉嫴俊吨袊蟀倏迫珪まr(nóng)業(yè)Ⅰ》，中國大百科全書出版社1990年版，第2頁）

③該部分“農(nóng)”字字形主要參考《說文新證》和《甲骨文中所見的商代農(nóng)業(yè)》，其中1、3、6—9引自《說文新證》第184頁，2、4、5引自《甲骨文中所見的商代農(nóng)業(yè)》第165頁。

④2001年3月15-17日，由中國高等科學(xué)技術(shù)中心等單位主持的“原始農(nóng)業(yè)對中華文明形成的影響”研討會在北京舉行，來自全國各地相關(guān)學(xué)科的學(xué)者50余人出席會議，這是一次農(nóng)業(yè)考古的重要會議。會上，俞偉超、張居中、王昌燧共同就系統(tǒng)開展中國史前農(nóng)業(yè)考古研究的重要性與必要性，研究目標(biāo)、內(nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問題等展開討論（俞偉超、張居中、王昌燧《以原始農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的中華文明傳統(tǒng)的出現(xiàn)》，載《農(nóng)業(yè)考古》2001年第3期，第15—22頁）。

⑤學(xué)界的相關(guān)討論分別圍繞作物種植與動物馴養(yǎng)兩方面展開。前者涉及農(nóng)作物、農(nóng)具、農(nóng)田、犁耕、農(nóng)業(yè)或種植業(yè)等內(nèi)容（如：劉興林《先秦兩漢農(nóng)作物分布組合的考古學(xué)研究》，載《考古學(xué)報(bào)》2016年第4期,465—494頁；劉興林《先秦兩漢農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村聚落的考古學(xué)研究》，文物出版社2017年版）；后者從研究形式上又可分為立足學(xué)位論文展開的單個(gè)遺址動物遺存專題研究（如：楊猛《河南西平上坡遺址出土動物遺存研究》，河南大學(xué)2018年碩士學(xué)位論文；王紅英《安陽大司空遺址2016年出土動物遺存研究》，山東大學(xué)2019年碩士學(xué)位論文；楊光《重慶老鼓樓衙署遺址觀景池部分動物骨骼與表面痕跡研究》，重慶師范大學(xué)2019年碩士學(xué)位論文；高亞琪《四川成都蜀王府苑囿遺址出土的動物遺存研究》，山東大學(xué)2019年碩士學(xué)位論文；等等）和基于動物遺存開展一定時(shí)空范疇內(nèi)的比較研究（如：董寧寧《新石器時(shí)代至先秦時(shí)期新疆地區(qū)的生業(yè)研究》，載《南方文物》2019年第4期，第196—204頁；叢德新、賈偉明《歐亞草原史前游牧考古研究述評——以史前生業(yè)模式為視角》，載《西域研究》2020年第4期，第59—78頁；胡清波、袁靖《陜西動物考古研究的形成與發(fā)展》，載《南方文物》2021年第4期，第189—197頁，等等）。

⑥布魯斯·史密斯（Bruce D.Smith）認(rèn)為采集狩獵與農(nóng)業(yè)社會之間存在這樣一個(gè)階段，即“依賴馴化物種少于年攝入熱量30%~50%的食物生產(chǎn)社會”。

⑦狗的馴化機(jī)制與家豬應(yīng)有不同，很可能“是一種近似于飼養(yǎng)寵物的娛樂行為”而非為肉食獲?。ㄔ?、董寧寧《中國家養(yǎng)動物起源的再思考》，載《考古》2018年第9期，113—120頁）。

⑧絲綢之路開通前，諸多傳統(tǒng)東西方本土的文明要素已經(jīng)開始交互傳播，學(xué)界也開展了諸多研究。其中有關(guān)農(nóng)作物和馴化動物的研究參考：趙志軍《小麥東傳與歐亞草原通道》，載《三代考古》2009年第三輯；趙志軍《中國古代農(nóng)業(yè)的形成過程——浮選出土植物遺存證據(jù)》，載《第四紀(jì)研究》2014年第1期；趙志軍《小麥傳入中國的研究——植物考古資料》，載《南方文物》2015年第3期；袁靖、董寧寧《中國家養(yǎng)動物起源的再思考》，載《考古》2018年第9期；Outram A K,Stear N A,Bendrey R,et al.The earliest horse harnessing and milking.Science,2009(5919):1332-1335;Jones M,Hunt H,Lightfoot E,et al.Food globalization in prehistory.World Archaeology,2011(4):665-675;Dodson J R,Li X,Zhou X,et al.Origin and spread of wheat in China.Quaternary Science Reviews,2013,72:108-111；Betts A.,Jia P.W.,Dodson J.The origins of wheat in China and potential pathways for its introduction:a review.Quaternary International,2014,348:158-168;Liu X,Jones M K.Food globalization in prehistory:Top down or bottom up?.Antiquity,2014(341):956-963;Dong G,Yang Y,Han J,et al.Exploring the history of cultural exchange in prehistoric Eurasia from the perspectives of crop diffusion and con sumption.Science China Earth Sciences,2017(6):1110-1123;Chen X,Yu S-Y,Wang Q,et al.More direct evidence for early dispersal of bread wheat to the eastern Chinese coast ca.2460-2210 BC.Archaeological and Anthropological Sciences,2020(10):233，等等。

⑨近年來，隨著考古發(fā)現(xiàn)的增多，學(xué)者們較為關(guān)注以農(nóng)田為主體的考古學(xué)研究，甚至提出“農(nóng)田考古”的專題探索，對農(nóng)業(yè)考古和農(nóng)史的研究具有較強(qiáng)的促進(jìn)作用（劉興林《農(nóng)田考古的體系構(gòu)建與理論探索》，載《廣西民族大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會科學(xué)版）》2021年第3期，第153—164頁；劉興林《從水田考古發(fā)現(xiàn)看畦田的發(fā)生》，載《東南文化》2021年第5期，第92—99頁，等等）。

⑩俞偉超等先生曾指出應(yīng)加強(qiáng)古DNA、殘留物分析、C/N穩(wěn)定同位素分析、土壤學(xué)、微痕分析、模擬實(shí)驗(yàn)等技術(shù)手段在中國史前農(nóng)業(yè)考古研究中的運(yùn)用（俞偉超、張居中、王昌燧《以原始農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的中華文明傳統(tǒng)的出現(xiàn)》，載《農(nóng)業(yè)考古》2001年第3期，第15—22頁）。