員躍鑫，員 飛，何蒲明 (長(zhǎng)江大學(xué)湖北農(nóng)村發(fā)展研究中心，湖北荊州 434023)

豬肉是我國(guó)居民餐桌上的重要食品，我國(guó)既是最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)，也是最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，在所有肉類消費(fèi)中，豬肉占據(jù)絕對(duì)重要的比重。但近幾年來受非洲豬瘟的影響，我國(guó)生豬的出欄量和存欄量都受到比較明顯的影響，豬肉價(jià)格長(zhǎng)期居高不下。但自2021年初以來，全國(guó)生豬存欄量已基本恢復(fù)至正常水平，豬肉供給持續(xù)轉(zhuǎn)好，但需求提振有限，導(dǎo)致自2021年1月以來，豬肉價(jià)格又經(jīng)歷了“斷崖式”下跌，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：豬肉的批發(fā)價(jià)從1月份的42.11元/kg急劇下降到8月份的21.96元/kg，半年之內(nèi)降幅達(dá)47.85%之多，“豬周期”現(xiàn)象再次上演。自2018年以來受非洲豬瘟的影響，豬肉供給不足，導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)升高刺激了養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性，造成供給增加，而供給的持續(xù)增加又必然造成豬肉價(jià)格的下跌，肉價(jià)持續(xù)下跌到很低，影響了養(yǎng)殖戶的收益，進(jìn)而打擊了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，循環(huán)往復(fù)，導(dǎo)致我國(guó)豬肉供給及價(jià)格頻繁波動(dòng)，不利于生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

從規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論的角度上看，規(guī)?；i養(yǎng)殖的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)要遠(yuǎn)強(qiáng)于散養(yǎng)戶，抗風(fēng)險(xiǎn)及養(yǎng)殖收益空間更大，是應(yīng)對(duì)“豬周期”的有效改進(jìn)措施。近幾年來，國(guó)家也出臺(tái)了一系列政策，指導(dǎo)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，2019年《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型發(fā)展意見》中指出，到2025年，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到65%以上，從近年來我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的變化情況來看，規(guī)模養(yǎng)殖是大勢(shì)所趨，散戶養(yǎng)殖數(shù)量逐年減少，從2008年的69 960 452戶下降到2018年的29 862 082戶。

技術(shù)、管理等方面的進(jìn)步是規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益之外提升養(yǎng)殖戶收益的主要貢獻(xiàn)力量。已有文獻(xiàn)大多是從環(huán)境、價(jià)格及成本利潤(rùn)方面去探討影響生豬養(yǎng)殖收益的影響因素。張任之認(rèn)為，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，不僅可以解決隨養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大而造成的環(huán)境困擾，還可以從源頭上改善豬肉品質(zhì)，進(jìn)而影響?zhàn)B殖戶的養(yǎng)殖收益。張士云等指出環(huán)境規(guī)制會(huì)加速散養(yǎng)戶的退出和轉(zhuǎn)移，加速規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展進(jìn)程，而規(guī)?；B(yǎng)殖又必然會(huì)激發(fā)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，間接提高了養(yǎng)殖戶的收益。杜暘指出，規(guī)?；B(yǎng)殖會(huì)拉長(zhǎng)生豬價(jià)格波動(dòng)周期，生豬產(chǎn)能會(huì)比較穩(wěn)定，同時(shí)規(guī)?；B(yǎng)殖會(huì)使生豬價(jià)格波動(dòng)趨緩，給予養(yǎng)殖戶信心，對(duì)提高養(yǎng)殖戶收益有推動(dòng)作用。石守定等通過對(duì)俄羅斯生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的梳理發(fā)現(xiàn)，俄羅斯規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的收益要遠(yuǎn)高于散養(yǎng)戶養(yǎng)殖，而規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的成本投入僅為我國(guó)的一半左右，成本利潤(rùn)率要遠(yuǎn)高于我國(guó)，對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有借鑒意義。

通過對(duì)已有文獻(xiàn)的梳理，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有文獻(xiàn)大多從環(huán)境、價(jià)格和成本利潤(rùn)的角度去分析對(duì)規(guī)?；i養(yǎng)殖收益的影響，缺乏從可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣方面對(duì)其收益影響的研究，而可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣對(duì)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、應(yīng)對(duì)“豬周期”及豬肉價(jià)格波動(dòng)都有積極作用，所以，筆者以此為切入點(diǎn)，探討可持續(xù)發(fā)展能力和技術(shù)推廣對(duì)規(guī)?；i養(yǎng)殖收益的影響就具有積極意義。

1 模型構(gòu)建、變量說明及數(shù)據(jù)來源

為研究可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖戶的收益影響，構(gòu)建以下模型：

lnxl/zl/dl=+lnxf/zf/df+lnyz++

式中，表示21個(gè)省份(=1，2，…，21)，表示年份(=2004，2005，…，2018)，lnxl/zl/dl表示某省養(yǎng)殖戶在第年的凈收益，包括小規(guī)模養(yǎng)殖收益、中規(guī)模養(yǎng)殖收益、大規(guī)模養(yǎng)殖收益，lnxf/zf/df表示某省在第年的小、中、大不同規(guī)模養(yǎng)殖的醫(yī)療防疫費(fèi)用投入，lnyz表示某省在第年的省市縣育種站合計(jì)數(shù)量(個(gè))?？沙掷m(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣是核心變量，表示控制變量，包括不同規(guī)模化生豬養(yǎng)殖每單位物質(zhì)投入、不同規(guī)?；i養(yǎng)殖每單位人工投入，不同規(guī)?；i養(yǎng)殖的平均售價(jià)，dxs、dzs、dds、分別表示滯后一期的小規(guī)模、中規(guī)模及大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的平均售價(jià)；為擾動(dòng)項(xiàng)。為了盡可能消除多重共線等問題，對(duì)各變量取對(duì)數(shù)。

被解釋變量。不同規(guī)?；i養(yǎng)殖主產(chǎn)品凈收益以《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)凈利潤(rùn)來表示，是指產(chǎn)品產(chǎn)值減去生產(chǎn)過程投入的實(shí)物、現(xiàn)金、土地以及勞動(dòng)力等全部生產(chǎn)要素成本后的余額，客觀地反映了在生產(chǎn)過程中消耗資源的凈回報(bào)。

核心解釋變量。選擇每單位醫(yī)療防疫費(fèi)用的投入作為可持續(xù)發(fā)展能力的衡量指標(biāo)，因?yàn)樵谀壳肮俜浇o出的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，醫(yī)療防疫費(fèi)用的投入，可以有效地防止疫病在種群中的傳播，對(duì)于穩(wěn)定生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量和數(shù)量、保證出欄及存欄量有重要作用。同時(shí)選擇省市縣育種站合計(jì)數(shù)量作為技術(shù)推廣的衡量指標(biāo)，因?yàn)楦骷?jí)育種站最主要的作用就是推廣應(yīng)用先進(jìn)的育種、管理等方面的技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)，為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)支持。

控制變量。除了所選的核心變量外，還有很多因素也會(huì)影響?zhàn)B殖戶收益，包括物質(zhì)投入及人工投入。郭利京等認(rèn)為生產(chǎn)效率和收益與生豬養(yǎng)殖成本密切相關(guān)，而規(guī)?；B(yǎng)殖的生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)更為突出。物質(zhì)投入和人工投入在規(guī)?；B(yǎng)殖的生產(chǎn)成本中占比極高。劉清泉等認(rèn)為，生豬及仔畜價(jià)格對(duì)養(yǎng)殖戶的收益影響極大。因此，以物質(zhì)投入、人工投入和平均售價(jià)作為控制變量。

基于數(shù)據(jù)的可獲得性，該研究選擇21個(gè)省份(天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖北、廣東、廣西、四川、云南、陜西、甘肅、青海)2004—2018年面板數(shù)據(jù)進(jìn)行研究，數(shù)據(jù)來自《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》《中國(guó)畜牧獸醫(yī)統(tǒng)計(jì)年鑒》。對(duì)數(shù)據(jù)中存在的異常及缺失值采用均值替代法進(jìn)行替代和補(bǔ)全。表1為變量說明及描述性分析。

表1 變量說明及描述性分析Table 1 Variable description and descriptive analysis

2 實(shí)證分析

為了防止偽回歸的現(xiàn)象出現(xiàn)，在構(gòu)建面板數(shù)據(jù)模型之前對(duì)面板數(shù)據(jù)進(jìn)行平穩(wěn)性檢驗(yàn)，采用 LLC、IPS、HT、Breitung和 Hadri 5種方法對(duì)所有變量進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果見表2。

表2 各變量的平穩(wěn)性檢驗(yàn)Table 2 Stationarity test of each variable

檢驗(yàn)結(jié)果表明，各變量均是平穩(wěn)的面板數(shù)據(jù)，可以直接使用，進(jìn)行回歸分析。

從表1來看，各變量的標(biāo)準(zhǔn)差差異很大，說明同一變量省際間存在較大差異，不同省份面臨的干擾項(xiàng)的波動(dòng)性可能不同，有可能存在異方差問題。此外，數(shù)據(jù)為面板數(shù)據(jù)就要同時(shí)考慮組內(nèi)自相關(guān)、截面相關(guān)等問題。因此，必須對(duì)面板數(shù)據(jù)進(jìn)行組內(nèi)自相關(guān)、截面相關(guān)、組內(nèi)異方差檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果見表3。

表3結(jié)果表明，變量間存在截面自相關(guān)和組間異方差現(xiàn)象，但不存在組內(nèi)自相關(guān)現(xiàn)象。此時(shí)，使用全面FGLS估計(jì)最有效率，基于該研究數(shù)據(jù)情況，在估計(jì)時(shí)要同時(shí)考慮截面相關(guān)和異方差問題，且無(wú)組內(nèi)自相關(guān)的全面FGLS估計(jì)方法。

表3 組內(nèi)自相關(guān)、截面相關(guān)、組內(nèi)異方差檢驗(yàn)結(jié)果Table 3 The results of the autocorrelation，cross-sectional correlation，and heteroskedasticity test within the group

為了保證模型估計(jì)的穩(wěn)健性，該研究考慮對(duì)變量的調(diào)整，進(jìn)行多次估計(jì)，比較不同的估計(jì)結(jié)果，來保證模型估計(jì)的穩(wěn)健性，因可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣是該研究的核心變量，因此選擇對(duì)控制變量調(diào)整。該研究的控制變量中涉及不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的平均售價(jià)。而價(jià)格一般分為當(dāng)期價(jià)格和上期價(jià)格。當(dāng)期的養(yǎng)殖行為會(huì)受上期價(jià)格的影響，或者當(dāng)期價(jià)格影響下期養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖行為。其影響方向是一致的。因此，如果兩種價(jià)格下，估計(jì)的結(jié)果一致，則表明估計(jì)結(jié)果是穩(wěn)健的。用滯后一期的上期售價(jià)代替本期售價(jià)進(jìn)行全面FGLS估計(jì)，考慮到某些不可控制因素對(duì)模型的影響，估計(jì)時(shí)考慮時(shí)間和個(gè)體效應(yīng)。全面FGLS估計(jì)結(jié)果見表4。

表4 全面FGLS估計(jì)結(jié)果(N=315)Table 4 Overall FGLS estimation results

根據(jù)表4結(jié)果分析，不管是控制本期價(jià)格還是上期價(jià)格，可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖收益的影響方向、顯著性均未發(fā)生明顯改變，說明對(duì)價(jià)格變量的控制在不同的估計(jì)下是一致的，因此模型的估計(jì)結(jié)果具有較好的穩(wěn)定性。

表4中，可持續(xù)發(fā)展能力在不同價(jià)格水平下，對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖戶的收益均有正向顯著影響。其中，在控制當(dāng)期價(jià)格水平下，可持續(xù)發(fā)展能力對(duì)小規(guī)模生豬養(yǎng)殖收益影響最大，中規(guī)模次之，大規(guī)模最小。在控制上期價(jià)格水平下，可持續(xù)發(fā)展能力對(duì)不同規(guī)模化生豬養(yǎng)殖戶收益的影響隨養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大而提高。可能的原因是，醫(yī)療防疫費(fèi)作為可持續(xù)發(fā)展能力的衡量指標(biāo)，其作用的實(shí)現(xiàn)可能存在滯后性，在當(dāng)期價(jià)格下，該費(fèi)用必然要計(jì)入總養(yǎng)殖成本中，因此，規(guī)模越小，該投入越少，在同向的顯著影響下，規(guī)模越小可能收益越高。而在上期價(jià)格下，本期的醫(yī)療防疫費(fèi)并不直接影響上期價(jià)格，因此，此時(shí)其對(duì)收益的影響會(huì)隨規(guī)模效應(yīng)的擴(kuò)大而提高。

表4中，技術(shù)推廣在不同價(jià)格水平下，對(duì)小規(guī)模生豬養(yǎng)殖的收益均有顯著抑制影響，而對(duì)中規(guī)模和大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的收益有顯著促進(jìn)作用。具體而言，在當(dāng)期價(jià)格下，對(duì)大規(guī)模生豬養(yǎng)殖收益影響最大，對(duì)中規(guī)模生豬養(yǎng)殖收益相對(duì)較小。在上期價(jià)格下，對(duì)中規(guī)模生豬養(yǎng)殖收益影響最大，大規(guī)模次之?？赡艿脑蚴牵夹g(shù)推廣的成本和難度不同，相同的技術(shù)在小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖戶中推廣的成本必然會(huì)隨規(guī)模的擴(kuò)大而減少，相對(duì)而言，大規(guī)模養(yǎng)殖戶接受能力及眼界觀念要更好，這些都會(huì)影響其收益。

而控制變量不同規(guī)?；i養(yǎng)殖的每單位物質(zhì)投入、人工投入及平均售價(jià)。在當(dāng)期價(jià)格水平下，每單位物質(zhì)投入、人工投入對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖戶的收益具有顯著抑制作用，物質(zhì)投入對(duì)收益的影響隨規(guī)模的擴(kuò)大而提高(負(fù)向)，人工投入對(duì)收益的影響隨規(guī)模的擴(kuò)大而降低(負(fù)向)，而平均售價(jià)對(duì)收益的影響具有顯著促進(jìn)作用。在上期價(jià)格水平下，小規(guī)模的物質(zhì)投入對(duì)其收益有顯著促進(jìn)作用，而大規(guī)模的物質(zhì)投入對(duì)其收益有顯著抑制作用，但影響程度要小于當(dāng)期價(jià)格下的物質(zhì)投入對(duì)收益的影響。而人工投入對(duì)收益的影響也是顯著抑制作用，但影響程度同樣小于當(dāng)期價(jià)格下對(duì)收益的影響?？赡艿脑蚴牵杀竞褪找嫱窍喟槎?，一般情況下，成本提高，必然壓縮利潤(rùn)空間，導(dǎo)致利潤(rùn)減少，而成本的節(jié)約也必然會(huì)使利潤(rùn)增加。而隨著規(guī)模的擴(kuò)大，規(guī)模效應(yīng)和規(guī)模報(bào)酬的凸顯，人工成本必然下降。郭利京等認(rèn)為家庭養(yǎng)殖戶和大規(guī)模養(yǎng)殖集團(tuán)生產(chǎn)成本低主要源于人工成本的縮減、生產(chǎn)效率高。而價(jià)格對(duì)收益的影響則更加顯而易見，價(jià)格越高，收益越大。

3 結(jié)論與建議

通過構(gòu)建全面FGLS估計(jì)，利用2004—2018年我國(guó)21個(gè)省份的面板數(shù)據(jù)，研究可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖戶收益的影響，經(jīng)過實(shí)證分析，得到以下結(jié)論：可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖戶的收益有影響。具體而言，可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖戶的收益均有顯著促進(jìn)作用，但對(duì)不同規(guī)?；B(yǎng)殖戶的收益影響程度不同，并不符合規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)定律。

基于上述結(jié)論，提出以下建議：

大力推行適度規(guī)?；B(yǎng)殖。分析結(jié)果表明，可持續(xù)發(fā)展能力、技術(shù)推廣對(duì)不同規(guī)?；i養(yǎng)殖戶的收益均有顯著的促進(jìn)作用，但影響程度并不規(guī)律，同時(shí)考慮到規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的排污問題。各地區(qū)應(yīng)結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，因地制宜，有序發(fā)展不同規(guī)?；i養(yǎng)殖。

完善專項(xiàng)資金投入機(jī)制。國(guó)家除在年度預(yù)算中適度增加對(duì)畜牧業(yè)的專項(xiàng)資金投入外，還應(yīng)匯聚各方力量，重點(diǎn)得到各國(guó)有金融機(jī)構(gòu)的資金和信貸支持，構(gòu)建多元化的融資體系，精準(zhǔn)施策，滿足不同養(yǎng)殖戶的信貸需求，加大對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、醫(yī)療防疫等方面的資金投入，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更好的保障。

構(gòu)建高效的繁育體系。種豬的數(shù)量和質(zhì)量對(duì)規(guī)?；i養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用，要充分發(fā)揮政府、企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)等參與方的力量，群策群力，為完善生豬繁育體系貢獻(xiàn)力量。

加大有針對(duì)性的技術(shù)推廣。規(guī)?；i養(yǎng)殖面臨的排污、屠宰加工、疫病防控壓力大，應(yīng)加大對(duì)規(guī)?；i養(yǎng)殖有重大影響的技術(shù)研發(fā)及推廣，重點(diǎn)在育種、飼料加工、飼養(yǎng)管理等技術(shù)方面有更大突破，保證生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康高質(zhì)量發(fā)展。