翁祖興

摘要：為比較杉虎斑不同養(yǎng)殖模式的差異，進(jìn)行了循環(huán)水養(yǎng)殖和流水養(yǎng)殖對(duì)照試驗(yàn)，為期13個(gè)月。結(jié)果顯示，杉虎斑前4個(gè)月體長增速較快，而體重增速較緩，循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑體長和體重增速均高于流水養(yǎng)殖組;后9個(gè)月杉虎斑體長增長緩慢，體重增長較快，循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑體重增速依然高于流水養(yǎng)殖組。13個(gè)月后，循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑平均規(guī)格達(dá)763 g/尾，流水養(yǎng)殖的杉虎斑平均規(guī)格達(dá)655 g/尾。無論是魚體體長增長率還是體重增長率，循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)組均高于流水養(yǎng)殖對(duì)照組，存在明顯的養(yǎng)殖優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：杉虎斑;循環(huán)水養(yǎng)殖;流水養(yǎng)殖

石斑魚屬于鱸形目，鱸亞目，鮨科，石斑魚亞科，石斑魚屬。隨著石斑魚養(yǎng)殖及繁育技術(shù)的逐步突破，生長更快、抗病力更強(qiáng)的雜交新品種陸續(xù)推出使得石斑魚養(yǎng)殖業(yè)得到飛速發(fā)展。杉虎斑是褐點(diǎn)石斑魚♀（Epinephelus fuscoguttatus♀）和清水石斑魚♂（E.polyphekadion♂）的雜交子代，其肉白而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，口感極佳，是海水養(yǎng)殖的名貴品種，養(yǎng)殖效益明顯，深受廣大養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者喜愛，具有廣闊的市場前景[1-2]。

傳統(tǒng)石斑魚養(yǎng)殖方式為流水養(yǎng)殖，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖對(duì)比，循環(huán)水養(yǎng)殖模式水質(zhì)穩(wěn)定，水溫變化幅度較小，且?guī)缀醪皇芴鞖鈿夂蛴绊懀蓪?shí)現(xiàn)全年連續(xù)性生產(chǎn)，具有高氧、可控溫和高產(chǎn)等優(yōu)勢，是技術(shù)、設(shè)備水平進(jìn)步的體現(xiàn)[3-6]。此外，循環(huán)水養(yǎng)殖餌料轉(zhuǎn)化率更高，飼養(yǎng)魚種生長周期短。整個(gè)養(yǎng)殖過程無需換水，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水的生態(tài)化處理，達(dá)到“零排放”或達(dá)標(biāo)排放，無廢化生產(chǎn)，不再對(duì)水域生態(tài)環(huán)境造成影響，實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，可充分發(fā)揮養(yǎng)殖和環(huán)保方面的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢[7]，成為未來漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢和主流[8]。循環(huán)水養(yǎng)殖占地面積少、節(jié)約水資源、單位水體內(nèi)生產(chǎn)力高，能生產(chǎn)出無公害水產(chǎn)品，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向。

本研究于2020—2021年在東庠養(yǎng)殖基地的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行杉虎斑養(yǎng)殖試驗(yàn)，并與流水養(yǎng)殖模式對(duì)照，比較不同養(yǎng)殖模式的差異，為推動(dòng)石斑魚規(guī)?；h(huán)水養(yǎng)殖提供參考，以期促進(jìn)養(yǎng)殖的健康可持續(xù)發(fā)展，引領(lǐng)和帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

1材料與方法

1.1循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)配制

本試驗(yàn)采取循環(huán)水養(yǎng)殖，系統(tǒng)設(shè)備主要由微濾機(jī)、臭氧和紫外線消毒系統(tǒng)、蛋白分離器、生化移動(dòng)床、水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)組成。循環(huán)量是1 h循環(huán)一次。每天增添水量為水體總量的5%到10%。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1試驗(yàn)場地平潭縣上井海珍品開發(fā)有限公司東庠養(yǎng)殖基地。

1.2.2試驗(yàn)品種試驗(yàn)魚種為杉虎斑，苗種要求魚體完整，色澤正常、活力好，健康無病狀。

1.2.3試驗(yàn)池養(yǎng)殖池4個(gè)（2個(gè)循環(huán)水養(yǎng)殖，2個(gè)對(duì)照組流水養(yǎng)殖），養(yǎng)殖池面積均為30 m，池深1.8 m。

1.2.4魚苗培育條件養(yǎng)殖用水來自就近抽取的自然海水，經(jīng)兩道沙濾沉淀后溫度控制在26.0～28.0 ℃，鹽度為 27‰～32‰，溶氧 6 mg/L以上，利用制氧機(jī)添加純氧以達(dá)到增氧目的。

1.2.5試驗(yàn)時(shí)間2020年9月至2021年10月。

1.3試驗(yàn)測定和方法

本試驗(yàn)共包含4組養(yǎng)殖試驗(yàn)，循環(huán)水養(yǎng)殖和流水養(yǎng)殖各兩組，每組養(yǎng)殖池各投放2 000尾，平均體長為18 cm的杉虎斑中苗，平均規(guī)格為100 g/尾，每日投喂配合飼料，全程使用山東海童石斑魚專業(yè)配合飼料，日常投喂定位、定時(shí)、定量、定質(zhì)。中苗一天投喂兩次，投喂時(shí)間分別為上午10：00和下午14：30，半斤以上的大苗投喂時(shí)間調(diào)整為每天上午10：00一次。根據(jù)魚體體重和進(jìn)食情況適當(dāng)調(diào)整飼料量，一般按體重的0.5%到2%進(jìn)行投喂。流水養(yǎng)殖夏天每天換水兩次，上午一次，下午一次，每次50%加流水。冬天每天一次預(yù)熱水30%加微流水。

每日定期巡察，細(xì)致掌握魚體活動(dòng)情況、進(jìn)食情況，體表有無異常，主要觀察魚體行動(dòng)活潑還是遲緩，是否集群游動(dòng)，受驚后是否迅速潛入水底，搶食能力強(qiáng)還是弱。每日定期查看水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)，嚴(yán)格控制氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)。每個(gè)月測量一次魚體體重或體長，每次隨機(jī)抽取50尾魚體記錄魚體生長情況，記好生產(chǎn)日志，做好常規(guī)的生產(chǎn)管理記錄，并及時(shí)打撈病死魚，分析并判斷原因。每個(gè)月分苗一次，分出來的個(gè)別魚苗不計(jì)入統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

2試驗(yàn)結(jié)果

表1和表2分別為2020年9—2021年10月間兩種養(yǎng)殖模式下杉虎斑體長生長情況和體重生長情況的具體數(shù)據(jù)，每組數(shù)據(jù)的平均值實(shí)為兩組相同養(yǎng)殖方式試驗(yàn)組數(shù)據(jù)的平均值。圖1和圖2為2020年9月—2021年10月間兩種養(yǎng)殖模式下杉虎斑體長和體重的生長趨勢。圖3為13個(gè)月中杉虎斑平均體長和體重的趨勢。 13個(gè)月的養(yǎng)殖周期中，循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑前4個(gè)月體長平均每個(gè)月增長1.85 cm，流水養(yǎng)殖的杉虎斑體長平均每個(gè)月增長1.675 cm，循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑體長增速較快;雖然前期4個(gè)月兩種模式下魚體的體長增長都比較快，但體重增長相對(duì)緩慢，循環(huán)水養(yǎng)殖的魚體體重每月平均增長約37.75 g，流水養(yǎng)殖的魚體體重平均增長約33.25 g，循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑體重增速略高于流水養(yǎng)殖對(duì)照組。

經(jīng)過前期4個(gè)月左右第一階段養(yǎng)殖，魚體體長增長至25 cm左右，體重增長至233～251 g，此后9個(gè)月的養(yǎng)殖，不論是循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑，還是流水養(yǎng)殖的杉虎斑體長都趨于平緩，但體型開始變大，體重開始明顯增長，循環(huán)水養(yǎng)殖杉虎斑體重平均每月增長56.89 g，流水養(yǎng)殖杉虎斑體重平均每月增長46.89 g，兩種養(yǎng)殖方式后9個(gè)月魚體體重增長速率較前4個(gè)月顯著增大。

13個(gè)月后，循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑平均體重達(dá)763 g，流水養(yǎng)殖的杉虎斑平均體重達(dá)655 g。循環(huán)水養(yǎng)殖的魚體增長率、增重率等都比流水養(yǎng)殖的好，存在明顯的養(yǎng)殖優(yōu)勢。

3小結(jié)和討論

本研究在相同養(yǎng)殖負(fù)荷下開展流水養(yǎng)殖對(duì)照空白試驗(yàn)，通過水質(zhì)在線監(jiān)控系統(tǒng)觀察，循環(huán)水養(yǎng)殖池子的溶氧量明顯高于流水養(yǎng)殖模式，可確保養(yǎng)殖魚的正常生長，較高的溶氧量可降低氨氮和亞硝酸鹽的毒性，提高氧氣利用率。

循環(huán)水養(yǎng)殖的杉虎斑體重和體長增長均優(yōu)于流水養(yǎng)殖。循環(huán)水養(yǎng)殖模式能夠高效去除養(yǎng)殖水體的氮素污染物、餌料殘?jiān)痛x廢物，餌料利用率高，為杉虎斑提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的生長環(huán)境。

在普通室外養(yǎng)殖的模式下，杉虎斑從中苗到成苗養(yǎng)殖周期為兩年左右，從小苗到成苗養(yǎng)殖周期為三年左右，在室內(nèi)人工控制溫度的條件下，能夠加快魚體生長速度，可大大縮短養(yǎng)殖周期。在流水養(yǎng)殖的情況下，受自然條件限制，冬天的流水量不夠，比夏季少，且換水量不夠，可能會(huì)影響魚體的生長，具體原因還有待進(jìn)一步研究探討。

綜上所述，循環(huán)水養(yǎng)殖效果優(yōu)于流水養(yǎng)殖模式，循環(huán)水具有用水量少、生長周期短、病害少、受外界氣候影響小等優(yōu)勢，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式是最具潛力的陸基養(yǎng)殖模式，可大幅降低養(yǎng)殖對(duì)周邊環(huán)境的影響，并可實(shí)現(xiàn)常年不間斷生產(chǎn)，養(yǎng)殖效果良好[9-11]，但該模式造價(jià)成本高，且對(duì)技術(shù)人員的要求高，還需進(jìn)一步改進(jìn)和規(guī)范。試驗(yàn)中使用的杉虎斑是平均18 cm的中苗，魚苗生長具有階段性，體重和體長增長不同步，生長具季節(jié)差異。受實(shí)際的各種客觀因素限制，本文只試驗(yàn)中苗到成苗階段，如果從小苗階段開始養(yǎng)殖，記錄養(yǎng)殖全過程，數(shù)據(jù)會(huì)更加全面、更加完整，數(shù)據(jù)變化的差異性會(huì)更加顯著。后期將通過更多品種的試驗(yàn)，如東星斑、老虎斑、龍虎斑等石斑魚的試驗(yàn)，期望發(fā)揮循環(huán)水養(yǎng)殖的技術(shù)優(yōu)勢，區(qū)域性打造規(guī)?；痉痘⒕哂袊H旅游島特色的養(yǎng)殖基地。

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