王振興，闞 歡，劉 云，范方宇，郭 磊，韓 龍，張雪春

(西南林業(yè)大學 生命科學學院，云南 昆明 650224)

作為我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)關(guān)系著國民營養(yǎng)健康，代表著社會發(fā)展水平，是永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)。2015年，我國主營收入在2 000萬元以上規(guī)模的食品企業(yè)主營業(yè)務總收入達11.35萬億元，比2010年增長了87.3%，年均增長約13.4%[1]。伴隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，食品企業(yè)對食品專業(yè)人才的需求量也大為增加，其中對本科及以上人才的需求量占總體需求的48.27%[2]?？萍紕?chuàng)新驅(qū)動著全球食品產(chǎn)業(yè)朝向大健康、高科技和智能化方向發(fā)展，同時也不斷提高著對食品人才專業(yè)技能的要求。

食品專業(yè)本科教學是推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動力，主要培養(yǎng)能從事食品及相關(guān)方面基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)、分析檢測、工程規(guī)劃、生產(chǎn)管理和市場銷售等工作的專業(yè)技術(shù)人才。我國食品學科起源于1902年中央大學創(chuàng)辦的農(nóng)產(chǎn)與制造學科，并于1949年后得到了迅速發(fā)展[3]。目前，我國開設(shè)食品科學與工程專業(yè)的普通本科高校有230所，開設(shè)食品質(zhì)量與安全的普通本科高校也有145所[4]。但食品專業(yè)人才數(shù)量的缺口仍然較大，現(xiàn)行人才培養(yǎng)模式不能滿足社會對專業(yè)型、創(chuàng)新型的食品專業(yè)高素質(zhì)人才的需求。

西南林業(yè)大學是我國西部地區(qū)唯一獨立設(shè)置的林業(yè)本科院校，其具體定位為“立足云南、依托西南、面向全國并且輻射東南亞”。隨著國家“一帶一路”戰(zhàn)略的實施，以及國家教育“十三五”建設(shè)規(guī)劃和“雙一流”建設(shè)規(guī)劃帶來的各種機遇，其區(qū)位優(yōu)勢和專業(yè)優(yōu)勢尤為明顯。西南林業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)設(shè)立于2005年，最初下屬于林學院的植物資源利用系，后單獨成立了食品科學與工程教研室，并在2017年7月升級為輕工與食品工程學院，在2019年又合并到生命科學學院。自設(shè)立食品科學與工程專業(yè)以來，培養(yǎng)了一批具有林業(yè)特色的食品專業(yè)人才，其招生情況和就業(yè)情況一直較好，目前是生命科學學院的核心專業(yè)，具備鮮明的林業(yè)特征和地方特色。但同時也存在著財政投入低、師資力量不足、教學設(shè)備缺乏、科研基礎(chǔ)較弱以及核心競爭力不足等問題。

作為典型的區(qū)域性特色型林業(yè)高校，如何根據(jù)自身特點，面對全球科技創(chuàng)新的浪潮，緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，培養(yǎng)高素質(zhì)的區(qū)域特色型食品專業(yè)人才顯得尤為重要。本文根據(jù)國內(nèi)外食品專業(yè)的現(xiàn)狀及西南林業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的實際情況，提出食品專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的新模式，以期對于各地方高校如何在全國眾多高校食品專業(yè)教育中找準定位，培養(yǎng)具備鮮明特色、有較強的應用能力的食品專業(yè)人才提供一定的參考。

1 國內(nèi)外高等院校食品專業(yè)的現(xiàn)狀及所存在的問題

1.1 我國高等院校的食品專業(yè)設(shè)置情況

從學科分類上看，食品學科屬于一級學科，也是一個交叉融合性很強的學科。在專業(yè)分類上，我國理工類高校一般把食品劃分在工學，少部分設(shè)置為農(nóng)學，常分設(shè)為食品科學與工程、食品營養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、食品質(zhì)量與安全以及發(fā)酵工程等專業(yè)。

我國食品專業(yè)本科教學主要為對學生的基礎(chǔ)知識和專業(yè)技能的培養(yǎng)；課程性質(zhì)可分為必修課、選修課、實驗課和實習部分。在大一大二階段主要是公共課(英語、政治、數(shù)學)和專業(yè)基礎(chǔ)課(無機化學、有機化學、分析化學、食品化學、化工原理)的學習，大三大四階段則偏重于專業(yè)選修課和實習部分，如工廠企業(yè)實習常安排在大四第一學期，而且隨著對應用型人才的需求，實習課程所占總課程的比重越來越大。

隨著食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國高等院校的食品專業(yè)也得到了快速發(fā)展，許多院校的食品專業(yè)已成為品牌專業(yè)，大部分高校均單獨成立了食品學院，如：江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、南昌大學和華南理工大學、江蘇大學等。如：2017年江南大學和中國農(nóng)業(yè)大學的食品科學與工程學科順利入選了國家教育部發(fā)布的“雙一流”建設(shè)學科[5]。2022年公布的第二輪“雙一流”建設(shè)高校及建設(shè)學科名單中，江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學和華南理工大學的食品科學與工程也成功入選[6]。對于國內(nèi)農(nóng)林院校的食品專業(yè)來說，也大部分單獨成立了食品科學與工程學院，并建設(shè)有相應的碩士點和博士點(表1)，但是也有部分依托于生命科學學院和林學院。

表1 國內(nèi)部分農(nóng)林院校食品專業(yè)建設(shè)情況Table 1 Construction of food specialty in some agricultural and forestry colleges and universities in China

1.2 國外高等院校的食品專業(yè)設(shè)置情況

在食品方面的制度和體系的建立，以及食品安全等的標準和操作嚴格程度等方面，呈現(xiàn)出歐洲強于加拿大，其次為美國、澳洲的排名趨勢。荷蘭的瓦格寧根大學是全球食品專業(yè)排名第一的學校，以瓦格寧根大學為核心的荷蘭食品谷是全球最有名的歐洲食品谷的中心，我國的伊利集團就在瓦格寧根大學設(shè)立有研發(fā)中心。除荷蘭食品谷外，還有以丹麥東部哥本哈根地區(qū)以及瑞典西部為中心的厄勒食品集群，它是世界上最大的食品產(chǎn)業(yè)集群，丹麥哥本哈根大學的食品專業(yè)也處于全球前列。

在歐美國家，食品營養(yǎng)和食品科學一般分屬于不同的兩個類別，分別為兩個不同的大學院系，這點與國內(nèi)區(qū)別較大。在歐洲，食品科學中重視采用其他學科的手段方法，如：心理學、商學、藝術(shù)學等社會科學手段，結(jié)合區(qū)域飲食文化、消費對象的特點和營養(yǎng)需求等來研究和開發(fā)食品。另外，不同的大學各有特色，有些注重基礎(chǔ)性研究，有些強調(diào)商業(yè)化人才培養(yǎng)，有些則重視食品產(chǎn)品設(shè)計，如：意大利的米蘭工業(yè)設(shè)計學院開設(shè)了單獨的食品設(shè)計專業(yè)。在德國一般將食品專業(yè)單獨分類，與農(nóng)業(yè)等專業(yè)并列。食品專業(yè)教育主要由大學和應用科學大學兩種機構(gòu)承擔，分別培養(yǎng)研究型和應用型食品人才，其主要定位為專才型培養(yǎng)模式，學生畢業(yè)后拿到文憑和學位即獲得國家認定的工程師頭銜，具備獨立從業(yè)資格，不必再接受職業(yè)崗位培訓[7]。而且德國高校非常重視培養(yǎng)學生的經(jīng)濟管理方面的相關(guān)知識和能力，在課程設(shè)置上也開設(shè)了一定數(shù)量的經(jīng)濟管理類必修課程。

美國開設(shè)食品科學與技術(shù)專業(yè)的學校不多，綜合排名前100名的學校只有約31所設(shè)置了專門的食品系，其中大部分為公立大學，并且綜合排名大多數(shù)在50名以后。但是由于美國食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達，食品專業(yè)的就業(yè)環(huán)境較好，根據(jù)美國食品技術(shù)協(xié)會的官方統(tǒng)計，食品專業(yè)博士的平均起薪大概為7萬美金/年，本科約4萬美金/年[8]。美國的一流理工科大學在專業(yè)設(shè)置上把食品歸屬于農(nóng)學，常與其他專業(yè)一起歸屬于農(nóng)學院或者環(huán)境科學學院，屬于通才型培養(yǎng)模式，主要以培養(yǎng)通用型的人才為目標。部分大學與公司結(jié)合較為緊密，畢業(yè)后通常在企業(yè)進行具體的技能培訓。美國食品專業(yè)與國內(nèi)的食品專業(yè)課程區(qū)別較大，除一些通用的基礎(chǔ)專業(yè)骨干課程外，還包括了一些人文社科類課程，實習實驗課比重也比較大，且不同高校之間課程的差異也很大。學生在前兩年可以自由選擇修讀基礎(chǔ)課程，大三、大四的課程則分為必修、限選和選修課，主要有：食品加工與保藏、食品工程與機械、食品質(zhì)量管理和市場營銷等專業(yè)課程，以及大量的專業(yè)實習和實驗。目標是使學生熟練掌握食品科學儀器和加工設(shè)備的使用，并在食品工業(yè)企業(yè)和政府相關(guān)部門獲得有價值的實習經(jīng)驗。還有一些學校會開設(shè)食品科學相關(guān)專業(yè)課程和商業(yè)化課程，如：農(nóng)業(yè)與生物工程、動物科學、植物科學、市場營銷以及農(nóng)業(yè)商業(yè)營銷等[9]。

1.3 我國食品專業(yè)教學培養(yǎng)中所存在的問題

與國外相比，我國由于近代工業(yè)化和教育的相對落后，導致在食品專業(yè)的教學方面還存在一些不足之處，主要表現(xiàn)為：1)培養(yǎng)體系落后，多數(shù)高校還是延用多年前的培養(yǎng)方案，人才培養(yǎng)目標模糊，用理科或者農(nóng)科思維培養(yǎng)人才，偏離了培養(yǎng)工科人才的目標；2)課程設(shè)置不合理，通識課所占比重大，工程教育偏少，實踐應用能力不足；3)教師實踐經(jīng)驗少，過分強調(diào)科研，講授內(nèi)容大部分為原理、公式、設(shè)備結(jié)構(gòu)等，對于公式推理、工程計算、數(shù)據(jù)分析等實踐內(nèi)容少；4)實驗基地少，學生動手能力和企業(yè)實操能力不足[10]。除部分具有相關(guān)“雙一流”學科的學校以及具有一級學科博士點和部屬的985、211高校外，許多高校尤其是農(nóng)林類高校的食品專業(yè)普遍存在著專業(yè)定位不明確、專業(yè)知識陳舊、專業(yè)口徑狹窄、知識結(jié)構(gòu)單一、畢業(yè)生適應性較差、有限資源投入不足、人才培養(yǎng)質(zhì)量偏向于農(nóng)科以及沒有突顯食品科學與工程的工科特色等缺點[11]。表現(xiàn)形式有：基礎(chǔ)課和專業(yè)課劃分過細、分量偏重和學時偏多，選修課種類較少、內(nèi)容陳舊以及課時結(jié)構(gòu)不足，部分老師思維落后，采用的教材和講課內(nèi)容老舊，不能緊跟最新的前沿技術(shù)。近年來，我國高等教育開始強化“應用型”的特色，但各高校在進行應用型食品專業(yè)人才培養(yǎng)時，未考慮到食品行業(yè)和企業(yè)的真正需求，仍是以學科為主線，而不是以應用能力為主線去設(shè)計培養(yǎng)方案，導致畢業(yè)生在接收新知識方面的能力不足、實踐能力較弱，仍難于滿足新形勢下對應用型人才的需求。

1.4 部分國內(nèi)高校的食品專業(yè)教育改革措施及成效

20世紀80年代后，人們開始認識到：在應用型人才培養(yǎng)的過程中，培養(yǎng)學生應用和創(chuàng)新能力的關(guān)鍵在于開展實踐教學，國內(nèi)外高等教育界開始普遍重視實踐教學、強化應用型人才的培養(yǎng)，提高學生職業(yè)素養(yǎng)和就業(yè)競爭力。

目前，國內(nèi)一些高校開展了食品專業(yè)的應用型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)新模式的研究和探索，如：四川農(nóng)業(yè)大學開展了“食品科學與工程創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式”，通過修改培養(yǎng)計劃，建設(shè) “食品衛(wèi)生學”精品課程，投入資金增添實踐設(shè)備，加強實踐教學課程的建設(shè)。通過3年的建設(shè)，該校食品專業(yè)的就業(yè)率、考研率均有明顯提高[12]；湖北文理學院提出了“211”人才培養(yǎng)模式，即“兩年基礎(chǔ)，一年專業(yè)，一年實踐”，通過新模式的實施，該?？佳袖浫÷蕪?.77%上升到11.79%，畢業(yè)生協(xié)議就業(yè)率從57.6%上升到75.86%[13]；廣東石油化工學院實行了食品科學與工程專業(yè)“3+1”校企合作人才培養(yǎng)模式，學生通過3年在校學習，最后1年在公司系統(tǒng)實習，形成產(chǎn)學研相結(jié)合的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式[14]；沈陽師范大學則實行了食品科學專業(yè)研究型導師和教學型導師的“雙導師制度”，分別針對創(chuàng)新型本科生培養(yǎng)的自主學習和創(chuàng)新實踐兩大模塊進行全程指導，均取得了良好效果[15]；江蘇大學專門開設(shè)了創(chuàng)造學類課程，加強對食品專業(yè)本科生創(chuàng)新和實踐能力的培養(yǎng)，引導其參加科研項目，開展多元化的科技活動[16]；宜春學院根據(jù)自身特色，從課程設(shè)置、課程實踐、導師制實踐以及畢業(yè)訓練和職業(yè)道德教育等方面，開展了地方區(qū)域性高校食品專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的探索[17]；黑龍江八一農(nóng)墾大學采用了“3+2” (于教育課、基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課3個平臺加上專業(yè)課和實踐教學2個模塊)的人才培養(yǎng)模式，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了食品專業(yè)開放性實驗教學體系，充分利用實驗教學資源，調(diào)動了學生的積極性和創(chuàng)造性[18]。這些探索和研究都是結(jié)合學校自身特點所進行的人才培養(yǎng)模式改革探索，都取得了較好的成果。

2 構(gòu)建區(qū)域特色型林業(yè)大學食品專業(yè)的相關(guān)措施

西南林業(yè)大學作為我國西部地區(qū)唯一獨立設(shè)置的林業(yè)本科院校，具有獨特的區(qū)域性和特色性優(yōu)勢，根據(jù)自身特點，借鑒國外發(fā)達國家和國內(nèi)其他高校先進成熟的經(jīng)驗方法，經(jīng)過幾年的改革和實踐，初步探索出了一些切實有效的方法和手段，構(gòu)建起區(qū)域特色型林業(yè)大學食品專業(yè)本科教學培養(yǎng)的新模式，以培養(yǎng)具備實踐能力的高素質(zhì)食品專業(yè)人才為主要目標，主要開展了以下幾點措施。

2.1 加強實踐能力的培養(yǎng)

學生從大一開始在學院層面分配導師，導師均為本專業(yè)、本學院的相關(guān)任課老師或校內(nèi)外知名專家，重點以食品專業(yè)和生物專業(yè)導師為主。利用導師在專業(yè)知識、社會實踐、人生閱歷等方面的豐富經(jīng)驗，對學生的生活指導、專業(yè)知識培養(yǎng)、科研活動、學習方法、實踐創(chuàng)新能力、就業(yè)擇業(yè)等方面進行全方位的指導。鼓勵學生盡早進入導師團隊開展科研或參加社會實踐課題，利用導師和研究生的帶動作用，提升本科學生的社會實踐和科研動手能力。

2.1.1 鼓勵學科交叉

近3年食品專業(yè)本科生的導師中，專業(yè)外導師占據(jù)三分之一以上，包括了生物技術(shù)、微生物學、動物科學、植物學、栽培學、果蔬貯藏保鮮、有機合成、企業(yè)經(jīng)營等方面的專家，讓學生既能學到本專業(yè)的知識，又能與其他學科進行有機融合。其中，尤其是與生物學科的交叉融合取得了較好的效果，近年來食品專業(yè)學生的畢業(yè)課題均偏向于生物技術(shù)、微生物發(fā)酵、分子生物學以及食品方向的課題。

2.1.2 加強校企聯(lián)合

通過與省內(nèi)知名和特色食品企業(yè)如：益海嘉里、統(tǒng)一食品、貓哆哩、高上高食品等的積極對接和聯(lián)系，加強學生在工廠和企業(yè)實習的環(huán)節(jié)，增加其企業(yè)實習機會和時間。開設(shè)專業(yè)實踐課程和興趣小組，在校運動會和新生報到等大型校園活動期間，聯(lián)系食品企業(yè)承接特色果蔬飲料、糕點的展示、宣傳、品評和銷售等，并指導學生結(jié)合企業(yè)需求，開發(fā)生產(chǎn)藜麥食品、核桃花食品、滇式肉制品、青梅果酒、刺梨飲料、玫瑰花酒等產(chǎn)品，提高了學生的動手能力和實踐技能。

2.1.3 培養(yǎng) “互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新人才

通過“食品發(fā)展前沿”和“現(xiàn)代食品高新技術(shù)課程”，給學生介紹互聯(lián)網(wǎng)時代食品產(chǎn)業(yè)的變革，拓展食品網(wǎng)絡(luò)交易平臺安全監(jiān)管知識，普及食品溯源體系規(guī)范；培養(yǎng)學生的互聯(lián)網(wǎng)操作技能、“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新思維、信息化時代的學習能力、知識整合能力、網(wǎng)絡(luò)信息辨別能力；邀請數(shù)位“互聯(lián)網(wǎng)+”方面的專家和企業(yè)管理專家對學生進行培訓，并與學校的“互聯(lián)網(wǎng)+”、網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)等培訓相結(jié)合，培養(yǎng)了一批“互聯(lián)網(wǎng)+食品產(chǎn)業(yè)”創(chuàng)新人才，并鼓勵學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，孕育出數(shù)個創(chuàng)業(yè)團隊。

2.2 優(yōu)化課程內(nèi)容和培養(yǎng)計劃

通過調(diào)研省內(nèi)和國內(nèi)知名的食品專業(yè)院校的教學內(nèi)容、教學大綱、教學學時、教學方法等，重點對江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、南昌大學、華南理工大學、云南農(nóng)業(yè)大學等省內(nèi)外食品專業(yè)優(yōu)勢學校進行調(diào)研。在保證食品專業(yè)主干課程的前提下，根據(jù)西南林業(yè)大學處于西南區(qū)域、輻射東南亞的區(qū)位優(yōu)勢以及在林業(yè)學科上的學科優(yōu)勢，調(diào)整教學內(nèi)容和教學方法，尤其針對區(qū)域性和民族特色資源進行了重點講授，以實現(xiàn)食品課程教學內(nèi)容整體優(yōu)化，主要采取了以下措施(表2)。

表2 西南林業(yè)大學課程結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)計劃優(yōu)化的主要舉措Table 2 Main measures to optimize the curriculum strcture and training plan of southwest forestry university

2.3 構(gòu)建開放性實驗體系和創(chuàng)新實踐平臺

在原有食品工藝實驗室和食品分析實驗室的基礎(chǔ)上，構(gòu)建開放性實驗體系。實行全方位開放模式，對學生實行實驗時間開放、實驗內(nèi)容開放、實驗設(shè)備開放以及實驗人員開放的措施。學生可根據(jù)自己的興趣愛好自主選擇實驗題目，查閱資料并設(shè)計實驗方案，聯(lián)系相應的實驗室，指導教師幫助學生修改方案，通過開展實驗，查找問題、分析原因，及時總結(jié)從而完成實驗項目，并將成果轉(zhuǎn)化為文章、專利和產(chǎn)品等形式。

建立學生課外科技實踐活動平臺，通過導師指導和創(chuàng)造一定的條件，鼓勵學生參加科研項目和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，如：老師的科研項目，“全國大學生食品工程虛擬仿真大賽”，并積極報名參加各級科技創(chuàng)新基金項目“挑戰(zhàn)杯”全國大學生創(chuàng)業(yè)大賽、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，以激發(fā)和培養(yǎng)學生的科研能力和創(chuàng)新能力。

2.4 建立校企合作人才培養(yǎng)模式

原來的校企合作人才培養(yǎng)模式一般把學生的實習實踐時間安排在大四階段，導致學生在大學前三年缺乏相關(guān)的認識實習和生產(chǎn)實習，單純的理論課學習效果不佳。另外由于種種未知性，學生的畢業(yè)去向、實習去向與培養(yǎng)方案中的培養(yǎng)目標和能力要求不匹配，這樣容易導致學生的選擇缺乏靈活性，以及造成實習企業(yè)的與學生之間的矛盾。

因此，通過與益海嘉里、統(tǒng)一食品、貓哆哩、北京力德力諾生物技術(shù)有限公司、云南力德泰克檢測技術(shù)有限公司等多個校外食品相關(guān)企事業(yè)單位建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，邀請企業(yè)人員為學生講課并擔任校外導師，從而構(gòu)建起新型的校企合作人才培養(yǎng)模式。大四實習期間實施由校內(nèi)導師和校外導師共同指導的“雙導師”制度，通過與企事業(yè)單位的深度對接，實行 “訂單式”培養(yǎng)，培養(yǎng)符合市場和企事業(yè)單位所需要的人才。同時，根據(jù)用人單位和學生的反饋評價教學內(nèi)容和教學方法的調(diào)整是否適宜；根據(jù)學生問卷調(diào)查、教師調(diào)查分析和企事業(yè)單位調(diào)查分析的結(jié)果剖析教學中所存在的問題，再進一步優(yōu)化和調(diào)整。通過“目標—調(diào)整—調(diào)查—反思—再調(diào)整—再實施”的反思式方法，研究最優(yōu)的人才培養(yǎng)模式。

3 構(gòu)建區(qū)域特色型林業(yè)大學食品專業(yè)的成效

通過構(gòu)建區(qū)域特色型林業(yè)大學食品專業(yè)的改革和實踐，西南林業(yè)大學食品專業(yè)取得了良好的成績和經(jīng)驗，具體表現(xiàn)在：1)學生的學習能力得到了大幅度提高，學生通過實驗實踐和實際生產(chǎn)(研究)掌握了食品加工、分析、生產(chǎn)的實踐技能，畢業(yè)生的一次性畢業(yè)率和獲得學位率連續(xù)3年為100%，相比之前(95%)提升了5%；本科生參與國家及省部級項目4項，發(fā)表國內(nèi)外核心論文14篇，其中以第一作者發(fā)表論文數(shù)達3篇；申報專利3項；考研率不斷提升，從2016年的8%提升到28%。2)通過開放性實驗體系和實踐平臺，培養(yǎng)了學生的實踐和動手能力。目前已有5位同學通過自己的興趣自主選擇了畢業(yè)課題；2017級本科生參加第二屆全國大學生食品工程虛擬仿真大賽(西部賽區(qū))，2支隊伍均獲得了一等獎的優(yōu)異成績；以本科生為主體申請國家級、省級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽項目3項、省級校級大學生創(chuàng)新基金4項。以2014、2015、2016和2017級食品專業(yè)學生為團隊負責人的“玫瑰花茶”“M&Y高原特色營養(yǎng)系列食品”“云綠可食用餐具”“核桃花系列休閑食品”等創(chuàng)新項目分別獲云南省 “互聯(lián)網(wǎng)+”團隊金、銀獎和西南林業(yè)大學 “互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽校級金、銀獎等獎項。3)創(chuàng)業(yè)人數(shù)不斷增加，其中2011級一位畢業(yè)生創(chuàng)辦了集刺梨種植、刺梨果酒加工生產(chǎn)、線下+互聯(lián)網(wǎng)銷售為一體的企業(yè)，帶動了幾十戶農(nóng)戶實現(xiàn)了增收。

4 結(jié)論

西南林業(yè)大學基于自身區(qū)域性特色林業(yè)大學的特點，對食品專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的新模式進行了探討，培養(yǎng)了一批具有鮮明的區(qū)域性和林業(yè)特色、同時具有較好的實踐能力的食品專業(yè)人才，可為各地方食品專業(yè)院校的教學理念、管理機制、培養(yǎng)模式等方面提供一定參考和借鑒。但目前所實施的食品專業(yè)應用型人才培養(yǎng)新模式仍存在許多不足之處，今后也將不斷進行摸索和論證，以進一步優(yōu)化和完善區(qū)域性特色林業(yè)大學食品專業(yè)應用型人才的培養(yǎng)模式。