劉子星，楊軍昌

(1.中央民族大學(xué)歷史文化學(xué)院，北京 100081；2.貴州大學(xué)歷史與民族文化學(xué)院，貴州 貴陽 550000)

貴州地處我國西南地區(qū)，高海拔、低緯度、寡日照，氣溫溫和，適宜各種生物的生存和繁衍，為古茶樹發(fā)源地之一。1980年發(fā)現(xiàn)的普安茶籽化石，是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一茶籽化石，它標(biāo)志著貴州茶的歷史至少在100萬年以上。文獻(xiàn)中有關(guān)貴州茶的記載始見于常璩《華陽國志》中“其地東至魚復(fù)，西至僰道，北接漢中，南極黔、涪。土植五谷，牲具六畜，桑、蠶、麻、纻、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤、鮮粉，皆納貢之?！盵1]唐宋時(shí)期，貴州“黔中茶區(qū)”[2]已成為全國著名的八大產(chǎn)茶區(qū)域之一，據(jù)陸羽《茶經(jīng)·八之出》載：“黔中，生思州、播州、費(fèi)州、夷州……其思、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳?！盵3]諸如此類文獻(xiàn)，皆是貴州茶史的記載。明清以降，文獻(xiàn)中對(duì)貴州茶葉的記述更為詳細(xì)，如《明史》卷八十《食貨四》載：“茶法：先是，洪武末，置成都、重慶、保寧、播州茶倉四所，令商人納米中茶?！盵4]又見《黔南識(shí)略》卷三“定番州：盧山在城西，南有茶山產(chǎn)茶”[5]等等。此類內(nèi)容涉及茶葉買賣、種植、制作等，引起學(xué)界高度重視，產(chǎn)出了一批豐碩的成果，推動(dòng)著貴州茶葉史研究不斷向前。①(1)①相關(guān)的論著有：貴州地方志編纂委員會(huì).貴州省志·茶葉[M].貴陽：貴州人民出版社，2020;貴州茶葉協(xié)會(huì)等編.貴州民族民間文化探尋[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2019;李振綱.貴州六百年經(jīng)濟(jì)史[M].貴陽：貴州人民出版社，1998;馬國君，李紅香.明代貴州土司茶葉經(jīng)營及其影響研究[J].廣西民族大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)，2016(5);蒲應(yīng)秋，何鑫.明清時(shí)期貴州茶葉產(chǎn)地分布變遷及特征研究[J].貴州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2019(4);馬國君，王紫玥.清至民國時(shí)期貴州茶業(yè)經(jīng)營及其影響研究[J].原生態(tài)文化學(xué)刊，2020(3);劉子星.黔東北地區(qū)茶葉種植經(jīng)營及其社會(huì)角色研究[J].銅仁學(xué)院學(xué)報(bào)，2020(2);范松主編.貴州茶文獻(xiàn)輯錄[M].北京：知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社，2020年;等等。學(xué)界對(duì)貴州茶葉史的文獻(xiàn)梳理工作已經(jīng)做得非常精細(xì)，對(duì)文獻(xiàn)內(nèi)容也有較為深入的研究，但缺乏對(duì)貴州民間茶事藝文的分析。茶事藝文，表現(xiàn)為茶葉栽種培育、加工制造、購銷買賣、沖泡品飲等各項(xiàng)茶事活動(dòng)的多種文學(xué)藝術(shù)形式。體裁包括茶詩詞、楹聯(lián)、茶事小說、民間故事、書法等。[6]貴州作為全國的重要產(chǎn)茶區(qū)，在茶葉的種植生產(chǎn)、經(jīng)營買賣過程中，孕育出獨(dú)具色彩的茶事藝文，主要表現(xiàn)為茶詩詞、采茶歌以及民間茶故事。

貴州茶文化是貴州茶產(chǎn)業(yè)重要的組成部分，是構(gòu)成茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心要素?！顿F州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》中明確指出：“鼓勵(lì)深入挖掘茶葉的生產(chǎn)、生活、生態(tài)和文化等價(jià)值，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、民間技藝、鄉(xiāng)風(fēng)民俗、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)深度融合，加強(qiáng)老工藝、老字號(hào)、老品種的保護(hù)與傳承，培育具有文化底蘊(yùn)的茶產(chǎn)業(yè)品牌。”②(2)②可參考貴州人大網(wǎng)，貴州省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)公告(2020第16號(hào))(gzrd.gov.cn)。因此，加快貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要深入挖掘潛藏于各處的茶文化。本文通過對(duì)貴州茶事藝文中的茶文化的分析，勾畫出貴州茶文化的特征，對(duì)推進(jìn)貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著積極的意義。

一、茶詩詞中的茶文化豐富多樣

茶詩詞系以茶為主題或吟詠茶事之詩詞。中國的茶詩可追溯至左思《嬌女》，詩云：“止為茶荈劇，吹噓對(duì)鼎”[7]。又有張孟陽《登成都白菟樓》，其云：“芳茶冠六清，益味播九區(qū)”[8]，等等。貴州的茶詩以黃庭堅(jiān)所作為最早，其作《煎茶賦》就對(duì)烹茶的過程，品茶的格調(diào)，佐茶的宜忌，以及飲茶的功效等方面作了生動(dòng)的描述。[9]又有《阮郎歸》“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙”[10]，描繪出黔中摘茶之景的盛況。除此之外，其作《答從圣使君》《與王瀘州書》《答人簡》《月兔茶》中皆有對(duì)黔中茶葉的記載。

明代永樂年間，貴州建省后，諸多官宦文人旅經(jīng)、停駐貴州，在他們的詩詞作品中可窺見黔地茶文化的諸多面相。明末清初的詩人李良年在《飲黔中茶》中將飲茶中的個(gè)人感受鮮活地描繪出來，這是一幅黔中茶葉的畫布：“物貢九州別，嗇此或豐彼。人言蠻土惡，蠻俗自稱美。蔎葉產(chǎn)荒坡，傾筐新可喜。熱我楯間爐，注之山半水。微波蟹眼疾，入盞魚鱗止。乍投只數(shù)片，載沉還載起。忽作暝霞遮，雪椀失清泚。味可贗霍州，色或類普洱。羽經(jīng)列思播，名亦掛人齒。土黔茶亦黔，夫豈山靈使。夷中不習(xí)法，火攻敗其理。有稱酪奴者，咎歸采茶子”[11]。不僅表現(xiàn)出黔中茶葉品質(zhì)優(yōu)良，茶香馥郁持久，還說明黔中茶葉已聞名遐邇。茶詩詞中所體現(xiàn)出茶文化的內(nèi)容，大致有以下四個(gè)方面。

(一)禪茶之味

明代林華皖《中和寺》“筧接香泉到，茶成禮樹遙”[12]314，展現(xiàn)出一幅黔中寺廟的茶禪文化圖像，表現(xiàn)出禪需茶、茶促禪，兩者互為的文化共同體。茶禪的結(jié)合，在貴州茶詩詞中比比皆是，舉例二三，如艾友蘭《春日眺靜暉寺》“客到山中應(yīng)得句，僧歸剎里亦傳茶”[13]706、謝三秀《石佛寺借僧寮瀹茗作》“旅況真無賴，停車對(duì)夕曛。空林啼蜀魄，古路入滇云。寺遠(yuǎn)客希到，鐘寒僧獨(dú)聞。上方茶鼎熟，青藹漸氤氳。”[13]555、孫應(yīng)鰲《沙河阻水過石佛寺》“風(fēng)雨何凌亂，川原共渺茫。勞歌憐宦轍，小憩得禪房。啜茗僧分榻，將雛鶴上堂。遙遙看彼岸，吾欲藉慈航”[13]256。在茶禪相融的過程中實(shí)現(xiàn)了茶禪一味，開辟了入禪的精神之路。茶與禪的相通之處在于追求精神境界的升華和歸真。飲茶時(shí)需平心易氣品味，參禪時(shí)則要靜心息慮體味，消除雜念。茶道與禪悟均以主體感受為主，非深味之不可。如碾茶要輕拉慢推，煮茶須三沸判定，點(diǎn)茶要提壺三注，飲茶要觀色品味，這些茶事過程均有體悟自然、心近自然的意蘊(yùn)，由此便易體悟佛性，即喝進(jìn)大自然的精華，使神清意爽，有助領(lǐng)略般若真諦。[14]寺院佛教僧眾，茶禪結(jié)緣，煮茶以供佛、待客和自用，“山居一室兩三椽，折腳鍋中煮碧蓮。茶熟不逢佳客至，日高獨(dú)許老僧眠?！盵13]1288，字里行間中呈現(xiàn)了一幅老僧入眠，茶香四溢的畫面。山僧傳遞著佛教文化中的內(nèi)涵，也在待客贈(zèng)茶之中流露著熱情，“山僧煮茶熟，借我風(fēng)軒涼。濕云懶不收，散作菡萏香。”[15]204，茶在融入佛教文化之中時(shí)上升為陶冶精神的手段。除了在寺廟飲茶，在《全黔風(fēng)竹枝詞》中還記載了清代興義縣茶館熱鬧之景：“疏燈茶館人如市，阿弟提壺勸阿哥”[16]173，據(jù)民國《興義縣志》載：“每日早晚膳后呼朋引類到茶館、酒店暢飲，無論貧富，皆有此習(xí)?！盵17]茶館品茶和寺院飲茶自然不同，前者是身處鬧市，后者辟世遠(yuǎn)居，獨(dú)享精神的靜謐。

(二)飲茶之具

“工欲善其事，必先利其器”，這是對(duì)勞作過程中事與器之間關(guān)系的評(píng)述，而飲茶自然也離不開飲具。在古代飲茶是一項(xiàng)藝術(shù)活動(dòng)，對(duì)飲具的使用極為講究。陸羽在《茶經(jīng)》中便整理了唐代適于烹茶、品飲的茶具27件?！捌凡枳鳛橐豁?xiàng)藝術(shù)行為，不僅重視茶葉的色、香、味、形和茶具的實(shí)用功能，而且還講究茶具的審美價(jià)值，因而歷來都非常重視茶具的藝術(shù)性，以增強(qiáng)品茶時(shí)的文化氛圍，取得良好的藝術(shù)效果”[18]。貴州的茶詩詞中有大量使用茶具的寫照，筆者將有關(guān)茶具的詩詞整理如下，見表1。

表1 明清貴州茶詩詞中所見茶具

表1中所展現(xiàn)的茶具有茶爐、茶鼎、茶碗、茶灶、茶鐺，可分為三類，分別是燃具、煮具、飲具。其中茶爐亦稱茶鼎、茶灶，皆為煮茶燃具。唐代以前，煮茶燃具多稱“鼎”，陸羽在《茶經(jīng)》中規(guī)范了飲茶的器具，稱“鼎”為“風(fēng)爐”。隨著飲茶地點(diǎn)的變化，至明代產(chǎn)生了適合于山林田野使用的茶灶。針對(duì)于詩中所體現(xiàn)的燃具多樣性，是貴州民間飲茶之風(fēng)盛行的最好證明。茶碗作為盛茶的重要飲具，據(jù)其質(zhì)地、外形也分為諸多種類型。如有建盞、天目茶碗、斗笠碗等等。類型多樣的茶碗，體現(xiàn)的是對(duì)飲茶更加藝術(shù)化的追求，是茶文化豐富多彩的真實(shí)依據(jù)。茶鐺是煎茶時(shí)使用的鍋，是唐、宋時(shí)期重要的煮茶、煎茶的容器之一，但隨著明代瀹泡茶葉逐漸成為主流飲用方式后，煮茶的方式漸漸退出日常生活中，對(duì)茶鐺的使用也愈發(fā)減少，甚至不少人不知其用途。茶鐺造型與酒鐺類似，也是直口、三足、帶柄，只不過茶鐺的腹部比酒鐺腹部略深一些，可以有相對(duì)多的容量來煮茶或煎茶。[19]清代貴州詩詞中所出現(xiàn)的茶鐺，是文人對(duì)煮茶、煎茶方式的留戀。文人不僅愛飲茶，同樣也樂于分享茶。清代徐世垓《新茶分饋李玉翁》“揀來片片綠團(tuán)云，才汲清泉便憶君。為何近時(shí)幾碗，山城秋色許平分”[15]910，體現(xiàn)出文人之間以茶為贈(zèng)的友情。

(三)烹茶之水

明代高濂《遵生八箋》載：“煎茶四要：一擇水。凡水泉不甘，能損茶為，故古人擇水最為切要?！盵20]針對(duì)茶葉的烹煮，在傅爾元《試新茶》中有較為詳細(xì)的刻畫：“新茸勤焙制，午倦夢初回。嫩葉烹江水，幽香滿玉杯。野花今漸落，小燕咋飛來。莫怨春將老，梨枝始報(bào)開”[13]1237，從這一詩中流露出的春意盎然之景與嫩茶清香混為一體，不僅表現(xiàn)到詩人對(duì)春去秋來的喜悅，而且也讓人感受到他對(duì)飲茶的歡喜。取江之水，烹春之茶，江水之甜，嫩茶之香，在詩人心中激蕩起層層波浪。同為江之水，深含故鄉(xiāng)情，黎恂在“汲江快煎茶，中有故鄉(xiāng)水”[15]411中通過烹茶之水表達(dá)了其對(duì)故鄉(xiāng)的無盡想念。詩人將江水作思鄉(xiāng)之情，借烹茶之水排解心中之情。不同的水，帶給飲茶人不一樣的感受，胡奉衡便取山澗之水烹茶，“山頂早茶烹澗水，耳邊清韻瀉松風(fēng)”[15]53。山澗之水常常帶著甘甜，用之烹茶能感受到清香甘甜。明代，居住在普安衛(wèi)的楊彝取陰崖之水，享獨(dú)身之樂，“試茶取水陰崖底，坐愛將軍大樹涼”[13]40。詩人游樂山野，以崖水煮茶，緩解疲倦，休憩之間感受到無盡的清閑之樂。趙大中描繪出摘茶后，取泉水泡茶的片景：“朝來采摘已勤勞，焙輾忙忙又一宵。凈汲井泉開水泡，清香細(xì)細(xì)碗中飄”[21]。貴州氣溫溫和，雨水豐富，屬于典型的喀斯特地貌，地下水充足，分布著大大小小數(shù)以萬計(jì)的水井。僅貴陽而言，清末民初全城有100多眼各具特色、風(fēng)格的公用水井，加上大戶人家天井里的水井，就有好幾百眼。[22]泉水蘊(yùn)含著諸多微量元素，作為泡茶之水有著與眾不同的清香和口感。貴州茶文化中的烹茶之水，是自然貴州與茶韻貴州的有機(jī)結(jié)合，是活態(tài)的山地景觀。

(四)種茶、采茶、販茶之人

種茶的農(nóng)戶，亦稱“園戶”，是茶葉生產(chǎn)中重要的角色。清初貴州著名詩人吳中蕃《種茶》立體地描繪出種茶人的心理以及種植過程中的艱辛與擔(dān)憂，“種茗先人志，年來思一酬。亦嘗黃蓄子，未見綠盈郾。地力非予吝，人工頗自尤。今朝重點(diǎn)綴，何日摘新柔”[13]1165。種茶、采茶是生計(jì)方式，但也是一種生活方式。在萬歷年間，貴州麻哈州人艾友蕓中歲貢后，官至云南府云南縣知縣。致仕，攜寶珠茶植于宅后，百年以來，枝予扶疏，蔭可數(shù)畝，花時(shí)照映城闕，桃李為之失妍，鄉(xiāng)人稱艾友蕓必曰“寶珠”，其后人因名其堂為“寶珠堂”。李良年在《黃絲竹枝詞》中描繪出一幅人美茶香之景，“溪后人家春種茶，溪前板屋秋摘瓜。東鄰酒旗花作繡，西鄰自有女如花”[16]12。各地種植茶樹有所不同，但種植時(shí)間大多在年內(nèi)十月中下旬或來年開春。詩人通過描繪春秋之際所從事的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，表明茶葉種植已為一項(xiàng)重要的農(nóng)業(yè)活動(dòng)。張國華在《全黔風(fēng)俗竹枝詞》中勾勒出黔地種茶盛況表現(xiàn)出采茶人雖辛苦卻樂在其中的心理，“黎平府：山疊平坡遍種茶，采茶多系女兒娃。歸來汗浸紅潤妝，拾得山花插鬢斜?！盵16]192而對(duì)于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)，小規(guī)模的種茶只能自給自足，難免為農(nóng)民的耕種增添糾結(jié)，讓其“欲種梅花欲種茶，更栽松竹課桑麻”[15]593。

明清時(shí)期的貴州，販茶多以個(gè)體販賣者為主，并未形成有規(guī)模的販賣茶葉的群體。據(jù)乾隆《貴州通志》載：“居普定者，為阿和，其俗相同，多以販茶為業(yè)”[12]127，在《百苗圖》中也繪有阿和販茶之景。此外，余上泗在《蠻峒竹枝詞》記載著生活在龍里、貴定的少數(shù)民族販茶的歷史片景，“白頭巾破白衣頹，扶岸攀蘿過水隈。草屋山腰童下指，呼爺牽犬背茶回。白羅羅，羅鬼下姓也。衣襟皆用白。在龍里、貴定者多販茶為業(yè)”[23]。又有吳仰賢《黔中苗彝風(fēng)土吟》載：“白蠻荒部聚山隈，不省開筵有箸杯。鄰舍大烹三足斧，行人昨夜販茶歸。白羅羅與黑羅羅同而為下姓。飲食無盤盂，以三足斧灼毛齰血攢食若彘。以販茶為業(yè)?！盵24]貴州歷來為多民族聚居區(qū)，各民族之間交往、交流、交融，孕育出多彩絢麗的民族文化。生活于貴州的各民族通過販賣茶葉貿(mào)易，增加了彼此之間的情感，借鑒吸收各自的傳統(tǒng)文化，形成了“你中有我，我中有你”的民族共同體。種茶之人艱辛，販茶之人驚心，陳熙晉在《之溪槕歌》中描述出販茶之路的驚險(xiǎn)，“販茶小艇系青林，高洞河流幾許深？此去符陽無一舍，三江惡浪易驚心?！盵16]88詞中所說的高洞系小溪，其發(fā)源于仁懷縣，逕高洞流入合江界，注入赤水，流入大江。由此可見，當(dāng)?shù)刎湶枵卟辉倬窒抻诒镜厥袌?，也著眼于開拓外地市場。

飲茶、品茶的普及是茶入詩詞的前提，茶從具體的實(shí)物上升為一種文化意象，是茶香沁人心脾的寫照。歷代貴州詩詞中有著大量的茶文化要素，它體現(xiàn)出貴州茶文化的多維性，是微觀可見的歷史文化，也是生活于黔地文人旅客與貴州茶葉的一次有跡可循的互動(dòng)，一方面它呈現(xiàn)出了詩人的情感，另一方面也傳遞著綿綿不絕的貴州茶文化。

二、采茶歌中的茶文化娓娓動(dòng)聽

茶歌是茶農(nóng)在從事茶葉種植、生產(chǎn)等相關(guān)茶事活動(dòng)中即興而作的歌曲，是一種茶文化現(xiàn)象；其流傳于我國南方茶區(qū)，如江西、福建、浙江、江蘇、湖南、貴州、云南等地?！安韪璨皇且粋€(gè)地方的產(chǎn)物，不是一個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物，它是經(jīng)過歷史的傳播和傳承，經(jīng)過地域色彩暈染而形成的寶貴財(cái)富”[25]。在貴州各地流傳著內(nèi)容各異，飽含情感的采茶歌曲。在《中國民間歌曲集成·貴州卷》中收錄的茶歌有思南縣《采茶》《正月里來茶花開》、開陽縣《一更陪郎吃杯茶》、綏陽縣《正采茶調(diào)》、平塘縣《高山茶樹排對(duì)排》、錦屏縣《雙手捧茶敬主人》《難得客親來相逢(茶歌)》、德江縣《說茶歌》、石阡縣《茶號(hào)》等，另外在《貴州民間歌曲選》中也收錄了印江花燈《上茶山》、銅仁花燈《望茶山》、遵義花燈《謝茶調(diào)》。這些都是歌名中含有茶的，并未全部囊括歌詞中提到“茶”的歌曲。

采茶歌作為茶歌的一種具體形式，成為了產(chǎn)茶區(qū)中重要的民間藝術(shù)文化，其孕育、形成、言唱經(jīng)過了漫長的歷史，可從貴州各地的史志中進(jìn)一步了解。道光《遵義府志》卷二十《風(fēng)俗》載：“謂之鬧元宵，其中所唱十二月采茶歌，如三月采茶茶葉青，茶樹腳下等鶯鶯。二月采采茶茶花開，借□情儂幾時(shí)來?！盵26]420這首流傳于遵義府的采茶歌蘊(yùn)含著綿綿愛意之情，言說著戀人之間的故事。元宵時(shí)節(jié)唱采茶歌是沿襲傳統(tǒng)習(xí)俗，閑暇之時(shí)唱采茶歌能豐富生活“三月陰晴好種瓜，種瓜不了又栽麻。等閑四月閑人少，爭比元宵唱采茶”[16]47。又有道光《松桃廳志》卷六《風(fēng)俗》載：“元宵有采茶歌，川調(diào)楚調(diào)不一，各操土音歌詠?！盵27]511指出采茶歌在當(dāng)?shù)氐膫鞒姵潭龋⑶胰趨R著少數(shù)民族的文化特點(diǎn)。除此之外，不同的區(qū)域之間也存在著內(nèi)容差異的采茶歌。如光緒《增修仁懷廳志》卷之六《風(fēng)俗》載：“上元時(shí)節(jié)，以扮燈為樂，用姣童裝扮，逐家踏歌，所唱十二月采茶歌，內(nèi)有二月采茶茶發(fā)芽，姊妹雙雙去采茶。大姊采多妹采少，不論多少早還家。三月采茶是清明，娘在家中繡手巾。兩頭繡出茶花朵，中間繡出采茶人。”[28]廳志所呈現(xiàn)的采茶歌內(nèi)容不僅講述了進(jìn)行唱歌前所需要的準(zhǔn)備，而且描繪出據(jù)時(shí)節(jié)進(jìn)行生產(chǎn)的畫面。從中可以看出，家庭式的茶葉生產(chǎn)依靠的人力有限，規(guī)模較小。唱采茶歌能夠成為人們的美好回憶，令人常常憶起“聲聲低喚賽蘭花，曾記春燈唱采茶”[16]7。在光緒《平越直隸州志》卷五《風(fēng)俗》中進(jìn)一步將唱采茶歌過程中的諸多細(xì)節(jié)進(jìn)行了說明：“又有為花燈裝士女，唱采茶歌或扮演雜劇者。徐宏業(yè)舊志云，黎峨風(fēng)俗，正月十三日前，城市弱男童崽，飾為女子裝，雙鬟低亸，翠翹金釵，服鮮衣半，背拖繡裙，手提花籃，燈聯(lián)袂綏步委蛇而行，蓋假為采茶女，以燈作茶筐也。每至一處，輒繞庭而喝，為十二月采茶之歌。歌如竹枝，俯仰抑揚(yáng)，曼音幽怨，亦可聽也?！盵29]從該段材料中呈現(xiàn)出一幅栩栩如生的茶歌現(xiàn)場，展示唱采茶歌前的種種準(zhǔn)備。其中人物、服飾、動(dòng)作構(gòu)成了采茶歌的基本要素，是演唱采茶歌的重要前奏。民國時(shí)期陳國鈞所采錄的《采茶歌》中將采茶歌與日常的道德說教融為一體，“二月采花是春分，采茶娘子出繡幃。逢人且說三分話，未可全拋一片心。三月采茶三月三，采茶娘子上高山。自古賢妻夫禍少，古來子孝父心寬。四月采茶麥刁黃，有子須當(dāng)送學(xué)堂。大家禮義教子弟，小家兇惡教兒郎”[30]368。又有“二月采茶谷下田，勸耕苦讀古人題。一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于寅。三月采茶滿山青，奉勸世人都要勤。有田不耕倉廩空，有書不讀子孫蠢。四月采茶是立夏，莊家老兒不要夸。池塘積水為防旱，田地耕深足養(yǎng)家。五月采茶是端陽，我笑世人空白忙。富貴定要守本分，貧窮不必枉思量”[30]370。文以載道，歌以詠志。采茶歌逐漸成為社會(huì)教育的一種工具，通過茶歌表達(dá)出人們樸素的道德觀、價(jià)值觀。

采茶歌以吟唱的方式，超越單純的文字傳播的效果，動(dòng)態(tài)地展現(xiàn)貴州茶文化。清代金曰琯所撰的《貴州十三府采茶歌》全面地體現(xiàn)出各地茶葉貿(mào)易的動(dòng)象，“正月采茶上貴陽，定番廣順走忙忙。開州龍里兼貴定，修文貴筑堆滿行。二月采茶安順城，清鎮(zhèn)過去到鎮(zhèn)寧。郎岱永寧齊普定，回家大小得安平。三月采茶大定行，黔西平遠(yuǎn)好苗民。寄信回家來畢節(jié)，這回生意勝威寧。四月采茶興義城，普安廳縣同一名。聞?wù)f安南生意好，貞豐瘴氣又愁人。五月采茶遵義來，正安桐梓滿園栽。雖說綏陽茶樹少，賦來所縣有仁懷。六月采茶平越臨，甕安余慶緊登程。過河不怕湄潭遠(yuǎn)，一路行來有福星。七月采茶到都勻，獨(dú)山麻哈好愁人。八寨荔波新略定，半苗半漢是清平。八月采茶進(jìn)思州，玉屏山水好風(fēng)流。莫嫌青溪無好景，買些茶葉添擔(dān)頭。九月采茶鎮(zhèn)遠(yuǎn)遙，天柱施秉路迢迢。撿些瓷器來買賣，貨出黃平價(jià)自高。十月采茶下黎平，永從開泰不留停。錦屏鄉(xiāng)與古州鎮(zhèn)，半黔半楚記分明。十一月采茶至銅仁，銅仁一縣出沙金。要與茶娘金釵帶，又到新設(shè)松桃廳。十二月采茶到石阡，不覺口渴至龍泉。忙把擔(dān)兒來放下，取些茶葉水來煎。十三月采茶到思南，一頭想起我的天。婺川印江尋安化，回家大小得團(tuán)圓。”[16]23-25這首采茶歌以貴州府縣為歌材，從內(nèi)容上看，既有四處奔波的販茶之景，又有路途運(yùn)茶之艱辛，還有思念家庭之情。茶歌中所描繪的販茶場景，正是貴州茶葉貿(mào)易繁榮的體現(xiàn)。清代后期，據(jù)丁道謙《貴州經(jīng)濟(jì)地理》載：“本省茶產(chǎn)，亦甚普遍，全省半數(shù)以上縣份均產(chǎn)之，而以石阡尤為著名。清末該縣年產(chǎn)二十萬余斤之多，遠(yuǎn)銷川、湘?！盵31]又據(jù)張肖梅《貴州經(jīng)濟(jì)》載：“貴州茶產(chǎn)，幾遍全境，八十一縣中，產(chǎn)茶者估其大半，南經(jīng)鎮(zhèn)遠(yuǎn)達(dá)湖南，北由烏江出四川，為本省重要出口貨之一?！盵32]全省各地區(qū)的茶葉貿(mào)易也十分興盛，如黔北遵義府，“各屬皆有，遵義金頂山產(chǎn)云霧茶，仁懷、習(xí)水兩岸高山多蓄茶樹，地愈冷愈佳，年約出十萬余斤，行銷渝、瀘，曰懷茶”[33]，“仁懷產(chǎn)茶，清明后采葉，壓實(shí)為餅，一餅厚五六寸，長五六尺，廣三四尺，重者百斤，外織竹筐包之。其課本縣輸納，多販至四川各縣”[26]377。黔中安順府作為貴州重要的產(chǎn)茶區(qū)，茶葉貿(mào)易可謂繁榮，“土多砂質(zhì)，宜種茶，故山麓、園畔茶林幾遍，而以諸屯所產(chǎn)為尤佳。農(nóng)民多賴以為業(yè)，為出口大宗。舊州一帶，茶植于丘壟之間，色香味俱佳，茶商稱為上品，銷路頗廣”[34]。此外，黔中貴陽府府屬定番州、開州產(chǎn)茶頗豐，貿(mào)易活躍，如開州，“縣屬為產(chǎn)茶區(qū)，其質(zhì)亦佳，為有名出口品。滿清末年，邑人李香池等，曾有蠶茶公司之創(chuàng)立，壓制茶餅。有方圓兩種，茶面有‘開陽貢茶’四字，銷行各縣，為數(shù)甚巨。全年茶之產(chǎn)量，至少在五萬斤以上。除供應(yīng)本地外，販運(yùn)鄰縣，約三萬斤之譜。平均以每斤五毛計(jì)，每年入洋亦在一萬五千元左右”[35]。不難發(fā)現(xiàn)，這首采茶歌對(duì)茶商的深度描寫，將一年到頭的販茶生活體現(xiàn)得淋漓盡致，講述著茶商一年販茶生活中所聽、所見、所感，是茶商的生活之歌。因此，采茶歌借助茶商在全省各地販茶活動(dòng)中獲得創(chuàng)新和流傳，勾勒出各地產(chǎn)茶、販茶的商業(yè)景象。

“雄蜂雌蝶擁官衙，先后輪番唱采茶”[36]，通過對(duì)采茶歌的吟唱，表達(dá)了采茶人在勞動(dòng)中的苦與樂，對(duì)勞動(dòng)作了詩意的描繪。采茶者歌唱采茶的情景細(xì)致入微，生動(dòng)活潑。從采茶者唱采茶歌，到采茶歌眾人歌詠，采茶歌不僅喚醒人們對(duì)民間風(fēng)俗的記憶，也點(diǎn)燃人們對(duì)于茶文化的熱情。因此，采茶歌作為一種動(dòng)態(tài)的茶文化，凝結(jié)著區(qū)域文化特色，也賦予其一抹茗香。

三、民間茶故事中的茶文化引人入勝

民間故事是民眾在特定民俗語境中以口頭表演形式講述并代代傳承的散文敘事作品。廣義的“民間”故事，包括神話、傳說和故事三種體裁。狹義的“民間故事”，指民間口頭敘事作品，主要是民間幻想故事、民間寫實(shí)故事、民間寓言等。故事源于生活，民間故事通過隱喻、修飾來表達(dá)歷史文化，傳遞大眾情感。民間的茶故事，是對(duì)茶文化生動(dòng)的敘述，凝煉著紋路清晰的茶史。流傳于貴州各地的民間茶故事有《姚溪茶見皇帝》《五里村“皇茶”》《鎮(zhèn)遠(yuǎn)“白茶”》《平貫“貢茶”》《烈士茶館入黨》《浙大學(xué)生與湄潭茶社》《李政道坐茶館》《奇特的狀元筆茶》《云霧茶來歷》等等。

貴州的民間茶故事，以言說貢茶的故事較多?！段謇锎濉盎什琛薄分兄v述了“清朝乾隆年間，朝廷巡撫視察貴州松桃縣長興堡時(shí)，突感身體不適，偶飲當(dāng)?shù)赜琅d村出產(chǎn)的茶后頓感精神大振，病即消除，隨后將此茶進(jìn)貢朝廷，其特有的風(fēng)味備受朝廷偏愛，古稱‘皇茶’。后皇帝傳旨，插牌為界，在永興劃地5公里種植茶葉，并將永興改名五里。此后，五里村年年都有茶葉進(jìn)貢朝廷?！盵37]雖對(duì)其史實(shí)無從考證，但是據(jù)道光《松桃廳志》記載的確有五里村名，“民村，深溝、大塘寨、五里牌、買稿、散小壩”[27]483。故事的演變，有著藝術(shù)的修飾成份，僅從故事自身的角度來說，這則故事表明當(dāng)?shù)夭枞~種植歷史悠久，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)非凡。這種飲茶治病的故事類型還并非僅僅一則，在《平貫“貢茶”》中也有類似的敘事。“坪山鄉(xiāng)坪貫村右側(cè)塘背洞山盛產(chǎn)毛尖茶，色美、品味極佳，曾為貢品。民間傳言，在清代某年的初春有一秀才進(jìn)京，路過坪貫看見塘背洞頂?shù)牟枞~已爭相破嘴抽新芽，遂迅速采摘加工，以備途中飲用。秀才到京城之后，正巧遇當(dāng)朝皇帝娘娘久病無良藥，于是便將隨身攜帶的茶葉上奉，皇帝娘娘飲此茶后病愈?！盵38]由此可見，茶葉逐漸被添加進(jìn)入人們建構(gòu)民間敘事要素的單元之中，并且產(chǎn)生了眾多關(guān)于茶的民間故事。在此過程中，以茶葉為要素建立當(dāng)?shù)乇磉_(dá)的一種基本故事形式，并且在不斷的口耳相傳中獲得進(jìn)一步的豐富，從而成為當(dāng)?shù)厝藗兙袷澜绲闹匾M成部分。由此，茶葉不僅作為一種飲品出現(xiàn)在人們的生活中，還成為一種“可言說的故事”獲得外界的認(rèn)同。

有關(guān)茶的故事不啻流傳于漢族，在少數(shù)民族中亦有。如在布依族中便流傳著《綠仙雀和毛尖茶》的故事，其講述了“很古的時(shí)候，都勻蠻王有九個(gè)兒子和九十九個(gè)姑娘，蠻王年老病倒后，他對(duì)兒女們說：誰能找到藥治好我的病，誰就管天下。兒子們找來的九種藥，都未能將其治好。女兒們找來的全是一樣藥，名叫茶葉，從云霧山上采來，是仙雀給的，醫(yī)好了蠻王的病。蠻王高興地說：現(xiàn)在我讓位給你們，但我希望你們再去找點(diǎn)茶種來栽，以便誰病了都能醫(yī)治。當(dāng)女兒們再次來到云霧山時(shí)，卻不見仙雀。她們在一棵高大的茶樹下求拜了三天三夜，感動(dòng)了天神，天神便派一只仙雀從云中飛來，不停地叫‘毛尖……茶，毛尖……茶。’后便變成了一位美貌的茶姐，茶姐便拉起姑娘們的手，嘰嘰咕咕、指指劃劃地傳授種茶、采茶的秘訣?！盵39]415此外，還有流傳于貴定縣苗族中的《苗鄉(xiāng)云霧茶》，“在云霧山一帶，出產(chǎn)一種茶葉，幽香回甜，清爽可口，人們叫它云霧茶，其中算鳳凰坡出產(chǎn)的最好。因在鳳凰坡上有一對(duì)鳳凰，鳳凰經(jīng)常在茶樹下，蘸著泉水梳洗羽毛，站在茶枝上，向著漫天的云霞歌唱，所以鳳凰坡的茶葉比其他的都好。鳳凰坡所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉被朝廷知道后，便要求貢茶，各級(jí)地方官也紛紛索取敬茶。起初，官府放出話來，只要交足了茶葉，就可以免交皇糧。沒想到后來，不僅皇糧要交，而且茶葉越要越多，當(dāng)?shù)貕毫υ絹碓酱?。一天，有一個(gè)叫雷阿恩的老人對(duì)大家說，官家俄癆癆地盯住茶葉，我們只有把茶樹毀掉。聽說要?dú)Р铇?，鄉(xiāng)親們像被挖掉了心肝。大家想盡所有的辦法，覺得只有這一條出路。雷阿恩說，我們澆開水把茶樹淋死，對(duì)官家說是挨晚霜打死的。過了幾天，當(dāng)?shù)乇阆蚩h官報(bào)告，說茶樹挨晚霜死了，請(qǐng)免掉貢茶和敬茶?？h官來到當(dāng)?shù)乜?，果真如此，于是便向上奏?qǐng)免除。茶葉是免交了，但茶樹也枯死了。人們心里鉆心地痛。那對(duì)鳳凰鳥也很傷心，在云霧山上一邊飛一邊哭。鳳凰的眼淚滴落在茶樹上，茶樹又轉(zhuǎn)青復(fù)活，滴在哪片茶山上，那片茶山就青枝綠葉。于是，云霧茶就這樣保存了下來?！盵39]416值得注意的是，這則故事與當(dāng)?shù)乇獭堆鐾暡璞匪涊d的內(nèi)容基本一致，其載：“乾隆五十五年四月，據(jù)舊縣方文超等稟稱，本年四月二十日接春鈞札，因苗王雷阿虎稟，年以茶枯，仰約前往確查，據(jù)實(shí)稟覆，奉此。約遵即前往臨山踏勘，茶老焦枯，并無一株生發(fā)，實(shí)非苗民治枯?！撎幠昴辍踅o貢茶定數(shù)，茶觸及其余所派之茶準(zhǔn)行停止，以免采辦之累”[40]。以故事的形式將碑刻中的歷史活化，往往積淀著時(shí)空背景下的茶文化因子，含蓄著深厚的茶文化意蘊(yùn)。故事反映歷史，兩則故事表明飲茶在少數(shù)民族的生活中盛行，歷來貴州各民族都有飲茶的習(xí)俗，如苗族有吃茶婚配、布依族有煮茶和擂茶、侗族有吃油茶和罐罐茶、彝族有烤茶。除此之外，在仡佬族、土家族、水族、白族中皆有飲茶的習(xí)俗。各民族賦予茶文化不一樣的故事情感，形成各具特點(diǎn)的敘事方式。從故事內(nèi)容上看，是平中見奇，巧中見智，理想與現(xiàn)實(shí)的交融，詩情與哲理貫注，經(jīng)過引人入勝的情節(jié)，最終都回歸到美滿的結(jié)局，蘊(yùn)含著人們對(duì)美好生活向往的愿景。

民間茶故事在流傳之中逐漸成為各民族的集體記憶，是茶與各民族生活緊密關(guān)聯(lián)的表現(xiàn)，正如哈布瓦赫所說：“如果沒有一個(gè)或數(shù)個(gè)習(xí)俗系統(tǒng)，社會(huì)思想和生活都是不可思議的”[41]。數(shù)百年來，人們一代代講述著茶的民間故事，把他們生活中的悲歡苦樂，把他們對(duì)美好理想的憧憬，把他們對(duì)茶最真摯的情感，通過審美的方式口耳相傳。人們將茶作為精神生活的重要素材，擷取茶葉組成自我言說的內(nèi)容，以跌宕起伏的故事情節(jié)，傳遞著對(duì)茶葉真摯的愛戀。歷史以故事的形式呈現(xiàn)出來，故事以講述的形式傳遞歷史，這種漫長而深入民眾心靈的故事講述活動(dòng)，成為組成一個(gè)地方茶文化最主要的靈魂。如同著名意大利作家伊·卡爾維諾所言：“民間故事是最通俗的藝術(shù)形式，同時(shí)它也是一個(gè)國家或民族的靈魂?！盵42]

四、結(jié)語

優(yōu)質(zhì)天然的茶葉是貴州踐行綠色生態(tài)發(fā)展理念的強(qiáng)力支撐，蘊(yùn)含著重要的生態(tài)密碼，亦成為當(dāng)代多彩貴州的代表性名片。貴州不僅需要繼續(xù)保持已有的文化，還要善于在發(fā)展中增添更多的文化因子，注入生命力。茶作為貴州重要的生態(tài)名片，必須在綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展中被保護(hù)好、利用好、發(fā)揚(yáng)好。茶文化是茶葉上升為精神層面的產(chǎn)物，也是貴州茶產(chǎn)業(yè)品牌極為重要的軟實(shí)力，更是書寫多彩貴州新篇章的文化突破口。而茶事藝文恰好是茶文化的重要書寫方式，其以詩詞、歌曲、故事的形式描繪出黔茶文化的多維面貌，真實(shí)地記錄著人茶互動(dòng)的歷史場景。有關(guān)禪茶、飲茶、種茶的詩詞不僅全面地呈現(xiàn)黔地人們對(duì)飲茶之喜愛，還勾勒出黔地產(chǎn)茶之盛景。而采茶歌以耐人尋味的旋律，沖破了乏味的采茶生活，為人們帶來不一樣的生活感受，是熱愛生活的真情寫照。茶的民間故事是地方記憶的組成部分，講述著歷史上人們飲茶、種茶、制茶的生活。大量的茶事藝文，是茶與人們生活高度融合的表現(xiàn)，是情感互動(dòng)的重要紐帶，更是抹之不去的文化記憶。茶作為一種特殊的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，茶葉作為一種特色綠色產(chǎn)業(yè)并不可能孤立地存在，它不僅與當(dāng)?shù)馗髅褡逦幕鷳B(tài)休戚相關(guān)，也與消費(fèi)者的文化生態(tài)休戚相關(guān)，還與其所在的地區(qū)、國家的民族產(chǎn)業(yè)文化和文明史同生共榮。[43]