胡海偉

青海省畜牧總站，青海西寧 810008

在當(dāng)前新時期發(fā)展的背景下，我國對于乳制品管理要求越來越高，由于乳制品涉及到食品安全，所以頒布了一系列的規(guī)定，要求整個行業(yè)要嚴(yán)格遵守。且隨著我國奶牛業(yè)的集約化、規(guī)模化發(fā)展，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖過程中強(qiáng)烈追求產(chǎn)奶量的同時，奶牛乳房炎等疾病的發(fā)生率逐年上漲，進(jìn)而影響乳品質(zhì)的質(zhì)量。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中常采用抗生素指標(biāo)相關(guān)疾病，雖然治療效果顯著，但隨著抗生素的過量使用及濫用，引起了耐藥菌株的產(chǎn)生、抗生素殘留等問題，進(jìn)而影響人體健康。目前，替抗產(chǎn)品主要集中在中草藥、微生態(tài)等領(lǐng)域，其中微生態(tài)制劑在替抗的效果較為顯著[1，2]。酵母培養(yǎng)物作為飼料添加劑在動物養(yǎng)殖中應(yīng)用取得了比較好的效果，能夠提升動物的機(jī)體免疫力，改善生產(chǎn)性能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化功能[3～5]。因此，本試驗擬在中國荷斯坦奶牛日糧中添加不同水平的酵母培養(yǎng)物探討其對奶牛乳品質(zhì)的影響，為酵母培養(yǎng)物在奶牛的養(yǎng)殖生產(chǎn)中科學(xué)、合理地應(yīng)用提供數(shù)據(jù)資料。

1 試驗材料和試驗方法

1.1 酵母培養(yǎng)物

在本次實驗過程中，選擇奧特奇生物制品有限公司生產(chǎn)的酵母培養(yǎng)物。粗蛋白≥16.5%，粗灰分≤8.0%，甘露聚糖≥1.1%，水分≤10.2%。

1.2 試驗時間

試驗時間為2021年08月10日至2021年09月15日。

1.3 試驗設(shè)計

試驗選用3～4胎次、產(chǎn)后天數(shù)、乳量相近、健康無病的中國荷斯坦奶牛80頭。按照單因子試驗設(shè)計均分為4個處理組（每組10個重復(fù)，每個重復(fù)2頭奶牛）。各處理組中國荷斯坦奶?；A(chǔ)飼料中添加0（對照組）、0.5%、1%、2%酵母培養(yǎng)物，試驗28 d。試驗基礎(chǔ)日糧原料組成及營養(yǎng)成分含量如表1所示。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧原料組成及營養(yǎng)成分含量

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗期間，試驗中國荷斯坦奶牛每日飼喂3次時間分別在早上6:00、中午12:30、傍晚19:00。在試驗期間，所有的奶牛均能自由采食、飲水。每日擠奶次數(shù)為三次，時間分別在早上5:30、中午12:00、傍晚18:30。試驗期間，試驗中國荷斯坦奶牛每日自由活動2 h。試驗牛舍做好一系列的管理工作，定期進(jìn)行消毒通風(fēng)，同時，還要保證適宜的溫度和濕度，為奶牛提供舒適的環(huán)境。

1.5 檢測項目

試驗期間，每日進(jìn)行詳細(xì)的記錄，記錄的指標(biāo)包括：總飼喂量、剩余量、奶牛產(chǎn)奶量。每7 d采集一次乳樣，早、中、晚按4:3:3的比例采集120 mL乳樣，測定乳脂率、乳蛋白率、乳糖、體細(xì)胞等乳品質(zhì)指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗所檢測的數(shù)據(jù)運用SPSS 22.0進(jìn)行單因素方差分析，使用LSD法進(jìn)行組間數(shù)據(jù)的多重比較，數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果以各組平均值和總標(biāo)準(zhǔn)誤表示，p＜0.05代表組間數(shù)據(jù)具有統(tǒng)計學(xué)顯著性。

2 結(jié)果

日糧中添加不同水平的酵母培養(yǎng)物對奶牛乳品質(zhì)的影響見表2。從表2數(shù)據(jù)可以看出，中國荷斯坦奶牛日糧中添加不同水平的酵母培養(yǎng)物對奶牛平均日干物質(zhì)采食量、乳蛋白率、乳糖、體細(xì)胞數(shù)、乳尿素氮、非脂乳固體、總固形物等乳品質(zhì)指標(biāo)未產(chǎn)生顯著的影響（p＞0.05）。但顯著改善了中國荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率，其中與對照組相比，1%和2%酵母培養(yǎng)物組奶牛的產(chǎn)奶量顯著提高了4.37%、4.76%（p＜0.05），0.5%酵母培養(yǎng)物組奶牛的產(chǎn)奶量有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（p＞0.05）；1%酵母培養(yǎng)物組牛乳中的乳脂率比對照組顯著提高了9.86%（p＜0.05），0.5%和2%酵母培養(yǎng)物組牛乳中的乳脂率有比對照組提高的趨勢，但差異不顯著（p＞0.05）。

表2不同劑量的酵母培養(yǎng)物對奶牛生產(chǎn)性能的影響

3 討論

本試驗研究結(jié)果顯示，在中國荷斯坦奶牛日糧中有針對性地添加1%的酵母培養(yǎng)物質(zhì)后，對于提高產(chǎn)奶量來說具有重要的意義。改善乳脂率。白永平等[4]研究表明，在奶牛飼養(yǎng)的過程中，治療需要有針對性的添加酵母培養(yǎng)物，添加時需要注意做到適量，這對于提升產(chǎn)奶量來說有重要幫助。周東年等[6]研究發(fā)現(xiàn)，2%的釀酒酵母培養(yǎng)物有提高奶牛采食量的趨勢，但不顯著，可以顯著改善乳脂率。柴鴻勛等[5]研究表明，乳脂率得到顯著升高，但其他乳成分指標(biāo)有降低趨勢。以上分析的研究結(jié)果，與本次在實驗過程中取得的研究結(jié)果數(shù)據(jù)類似。酵母培養(yǎng)物提高奶牛產(chǎn)奶量，改善乳脂率可能與其富含氨基酸、小肽、糖類物質(zhì)有關(guān)[7]。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在中國荷斯坦奶牛日糧中添加1%的酵母培養(yǎng)物后，能夠有效地提升奶牛的產(chǎn)奶量，改善乳脂率。